Jak smažit lišky: chutné recepty

Smažené lišky jsou lahůdkou, která se připravuje k rodinné večeři nebo obědu a také se balí do sklenic, aby si v zimě vychutnala bohatou chuť a jemnou vůni.K výběru a přípravným krokům byste měli přistupovat zodpovědně, abyste získali požadovaný výsledek a kromě potěšení i porci užitečných látek. Článek popisuje mnoho receptů, mezi nimiž si hospodyňka vybere ten nejvhodnější pro svou rodinu.

Je možné smažit lišky?

Lišky jsou známé svým blahodárným složením, chutí a aromatickými vlastnostmi.

Používají se pro následující pokrmy:

• houbová polévka;
• náplně do koláčů;
• saláty;
• těstoviny, omáčky.

Ale smažení je považováno za nejlepší možnost vaření, protože během takového tepelného zpracování se odhalí všechny chuťové vlastnosti.

Jak připravit lišky na smažení

K přípravě smažených lišek používají ženy v domácnosti konzervovaný nebo sušený produkt. Vůni ale lépe předá čerstvě sklizená úroda, se kterou budete muset trochu pohrát.

Jak vyčistit lišky před smažením

Zkušení sběrači znají triky, jak správně připravit lišky na smažení.

Podrobný popis procesu:

1. Při vyjímání po jedné houbě ihned odstraňte ulpívající listy a trávu a také odřízněte spodek stonku.
2. Namočte na čtvrt hodiny do vody.
3. Pomocí houbičky očistěte klobouky lišek z obou stran a odřízněte všechna nahnilá místa.

Namáčení je prostě nutné, aby se snáze odstranily drobné nečistoty v podobě písku, které vám po usmažení křupou na zubech.

Musím lišky před smažením namočit?

Mnoho druhů hub se máčí, aby se zbavili červů a hmyzu, který si na nich rád pochutnává. Hořká chuť lišek je nepříjemná pro škůdce, takže by neměly být poškozené plody.

Navíc tyto houby téměř vždy rostou v ekologicky čistých lesích. To znamená, že není třeba se zbavovat toxinů.Mírná hořkost zmizí při výměně vody během varu.

Je možné smažit lišky bez vaření?

Mladé lišky sbírané po dešti se nechají smažit bez varu. Zpracovávají se na pánvi, nejprve na vysokém ohni, dokud se tekutina neodpaří, a poté se dusí, dokud se úplně neuvaří.

Za výjimku lze považovat:

• lišky sbírané v horkém a suchém počasí;
• staré ovoce;
• mražený zakoupený produkt;
• pochybné pěstitelské oblasti.

Tento produkt je lepší předem namočit. Jako poslední možnost můžete zkusit udělat malou dávku. Pokud je přítomna hořkost, svařte požadovaný objem.

Jak nakrájet lišky na smažení

Pouze velké vzorky by měly být řezány tak, aby všechny kusy měly přibližně stejnou velikost. Obvykle se zaměřují na nejmenší houby, které se nechají celé.

Je třeba vzít v úvahu, že pro pokrmy, jako je omáčka, je lepší používat různé velikosti, protože malé budou působit jako „příchuť“ a velké vám umožní cítit jejich chuť v hotovém pokrmu.

Jak smažit lišky

Po přípravných pracích přichází hlavní fáze - lahodné smažení lišek na pánvi. Nemyslete si, že zde není nic nového. Každý výrobek má při tepelném zpracování své vlastní vlastnosti a je třeba je podrobně pochopit.

Na jakém oleji je nejlepší smažit lišky?

Zkušení kuchaři doporučují začít vařit lišky na suché pánvi, aby se dosáhlo správného smažení a krásné zlaté barvy.

Postupně přidávejte tuk. Máslo je skvělé při přípravě oběda nebo večeře. Chuti to dodá jemnost.

Rostlinný olej je vhodný pro každou příležitost. Jako jediná se hodí k přípravě na zimu.Na každodenní pokrmy můžete použít oba druhy společně.

Kdy solit lišky při smažení

Již dávno je známo, že když se přidá sůl, houba začne uvolňovat tekutinu. Toto koření proto můžete ihned přidat do pokrmů, které se vaří ve vlastní šťávě.

Tento způsob není vhodný pro smažené lišky, protože při tepelné úpravě jednoduše vyschnou. Na úplný závěr je nutné přidat sůl. Před varem je ale lepší přidat koření do vody, aby si zachovalo více chuti.

Jsou lišky smažené zakryté nebo ne?

Smažení lišek zabere málo času, během kterého se nejprve odpaří vylučovaná tekutina a poté by měly získat jemnou kůrku. Celý proces nevyžaduje těsnění. Nádobí proto není potřeba zakrývat.

Některé recepty stále používají poklici k dokončení vaření jídla.

Je možné smažit lišky s jinými houbami?

Samozřejmě můžete vytvořit houbový talíř. Lišky dodají pokrmu zvláštní chuť a vůni. V dobrých restauracích často menu obsahuje kombinovanou julienne několika druhů, která je oblíbená.

V čem můžete smažit lišky?

Existuje mnoho receptů na smažené lišky s různými produkty. Každá z nich odhaluje tyto houby svým vlastním způsobem a přináší nové tóny vůně a chuti. Nejčastěji používané suroviny jsou: zelenina (brambory, mrkev, cibule), mléčné výrobky, maso a majonéza.

Jak dlouho smažit lišky na pánvi

Doba smažení závisí na velikosti a způsobu přípravy hub. Stojí za to vědět, že proces nelze příliš zdržovat, protože tváře budou tvrdé.

Jak dlouho lze smažit lišky bez vaření?

Surový produkt jistě pustí šťávu, kterou bude potřeba odpařit. Bude to trvat asi čtvrt hodiny.Dále je třeba přidat olej a smažit do zlatohněda. Nakonec můžete pánev zakrýt a dovařit. Celková délka bude přibližně 30 minut.

Jak dlouho smažíte vařené lišky?

Vařené houby stačí smažit, dokud se nevytvoří chutná kůrka. Nejčastěji to trvá až 15 minut. Je těžké přesně odpovědět, protože každý má jiné nádobí a výkon sporáku.

Recepty na smažené lišky

Je třeba vzít v úvahu oblíbené možnosti přípravy smažených lišek, aby bylo jasnější, kdy a jak přidávat produkty a jaké funkce se objevují při přidávání nových přísad. Z popsaných metod si můžete vybrat něco k večeři.

Jednoduchý recept na smažené lišky

Houbová pečeně bude skvělým doplňkem hlavního jídla. Tato možnost je vhodná pro konzervování, ale musíte přidat trochu octa nebo kyseliny citronové a také zvýšit množství tuku.

Sada produktů:

• lišky – 1,5 kg;
• česnek - 3 stroužky;
• rostlinný olej;
• koření.

Smažte následovně:

1. Vytříděné a omyté houby osušíme. Velké ovoce nakrájejte tak, aby všechny kousky byly přibližně stejně velké.
2. Vložíme na suchou pánev na střední teplotu a smažíme, dokud se všechna tekutina neodpaří.
3. Za stálého míchání přidávejte po částech rostlinný olej.
4. Na závěr přidáme koření a česnek prošlý lisem.

Pokud máte pochybnosti o připravenosti, zakryjte a vařte několik minut na mírném ohni.

Recept na smažené mražené lišky

Jsou hospodyňky, které houby předmrazují. Tento proces bude potřeba pouze u neznámého produktu nebo pokud jsou plody různé velikosti.

Sloučenina:

• houbový polotovar – 700 g;
• mrkev - 1 ks;
• máslo a rostlinný olej;
• kopr;
• černý pepř a sůl.

Všechny kroky přípravy:

1. Zahřejte pánev s rostlinným olejem.
2. Oloupanou nastrouhanou mrkev orestujte do poloviny.
3. Přidejte lišky a smažte na vysoké teplotě, dokud nezmizí veškerá tekutina.
4. Přidejte kousek másla, sůl a koření.
5. Smažte, dokud se neobjeví kůra další čtvrt hodiny.

Posypeme nasekanými bylinkami a podáváme.

Smažené lišky se zakysanou smetanou

Kterýkoli z výše uvedených receptů lze snadno upravit. Pokud se pokrm podává jako příloha, můžete přidat fermentovaný mléčný výrobek.

V tomto případě je nutné smažit z počáteční fáze na vysokém ohni. Jakmile se na povrchu objeví kůrka, snižte plamen a přidejte zakysanou smetanu (množství závisí na preferencích chuti rodiny), nezapomeňte na koření a sůl. Přikryté necháme na sporáku dalších 10 minut. Při podávání ozdobte čerstvými bylinkami.

Smažené lišky s bramborem

Lidé často dělají tu chybu, že houby nejprve orestují. Jejich příprava zabere méně času. Proto byste měli nejprve přidat přísady s delší tepelnou úpravou.

Brambory je potřeba oloupat, trochu namočit ve vodě a usušit. Orestujeme a teprve poté přidáme nakrájené lišky s cibulí. Celková doba vaření by měla být alespoň půl hodiny.

Smažené lišky s cibulí

Vzhledem k tomu, že závěrečná fáze smažení „obyvatel lesa“ trvá krátkou dobu, měla by se cibule nejprve orestovat. Pokrmu dodá nejen pikantnost, ale také zvýrazní neuvěřitelnou chuť lahodných hub.

Poté, co se nakrájená zelenina stane průsvitnou, měli byste přidat hlavní produkt. Nesmažte příliš, abyste nepřerušili chuť hub. Můžete použít různé druhy cibule: bílá je kyselejší a červená sladší.

Lišky smažené na másle

Tento recept popisuje možnost přípravy na zimu.

Ingredience pro konzervované výrobky:

• čerstvé lišky – 2 kg;
• máslo - 450 g;
• cibule - 0,5 kg;
• koření podle chuti.

Správné smažení lišek pro konzervaci vyžaduje následující kroky:

1. Houby důkladně opláchněte a trochu osušte.
2. Uřízněte velké vzorky tak, aby všechny kusy měly přibližně stejnou velikost.
3. Nejprve smažte na suché pánvi a nastavte termostat na střední.
4. Jakmile se všechna šťáva odpaří, přidejte 1/3 másla a pokračujte ve zpracování dalších 10 minut. Pár minut před koncem procesu přidejte sůl a oblíbené koření.
5. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkroužky a na malém množství tuku orestujeme na samostatné pánvi. Přidáme osmažené lišky a promícháme.
6. Skleněné nádoby sterilizujte jakýmkoli vhodným způsobem spolu s víčky.
7. V misce rozpustíme zbylé máslo. Do každé misky nalijte několik lžic.
8. Rozložte připravené produkty a nalijte je rozpuštěným tukem.
9. Hladina oleje by měla zakrývat houby asi 1 cm.
10. Sklenice stačí přikrýt a umístit do misky s vodou, na jejímž dně bude hadr.
11. Po uvaření nechte na mírném ohni další půl hodiny.
12. Po uplynutí času vyjměte a utěsněte.

Po vychladnutí uložte k uskladnění. Konzervovaný produkt lze přidat do různých pokrmů.

Lišky smažené s rajčaty

Zajímavá verze smažených lišek s bohatou chutí.

Sloučenina:

• česnek - 6 stroužků;
• houby - 400 g;
• červená rajčata - 2 ks;
• mák (volitelně) – 10 g;
• žárovka;
• rostlinný olej;
• pepř.

Příprava krok za krokem:

1. Vyberte houby stejné velikosti a důkladně je opláchněte velkým množstvím vody.
2. Bez řezání smažte na velmi horké pánvi s přidáním rostlinného oleje.
3. Když se vlhkost úplně odpaří, přidejte nakrájenou cibuli a česnek. Smažíme do krásně zlatohnědé.
4. Rajčata zalijte vroucí vodou, aby se snáze odstranily slupky. Rozdělíme na plátky a přidáme ke zbytku ingrediencí na pánvi. Ihned přidejte sůl a trochu černého pepře.
5. Vařte, dokud rajčata nezměknou.

Vhodné je podávat horké, posypané mákem a sekaným koprem.

Lišky smažené na sádle

Další možnost, která bude užitečná pro hospodyňku pro konzervování. Můžete jej použít i pro každodenní menu.

Složení obrobku:

• lišky, vnitřní vepřový tuk - ve stejném množství;
• sůl.

Podrobný recept:

1. Omyté a roztříděné houby vložíme do cedníku a přelijeme vroucí vodou. Jakmile voda odteče, rozetřeme ji na kuchyňskou utěrku a necháme trochu oschnout, abychom se nespálili o „vystřelující“ kapky tekutiny při smažení.
2. Vnitřní tuk rozpustíme a nakrájíme na malé kousky. Abyste zabránili jeho ztmavnutí, nastavte regulátor na minimální nastavení a nenechávejte jej na sporáku dlouho. Osolte za tepla.
3. Část dejte na pánev, kde lišky orestujte, dokud nejsou zcela uvařené.

Vložte do sterilních sklenic, naplňte tukem. V zimě stačí potřebné množství vyndat a smažit třeba s bramborami.

Lišky smažené se sýrem

Smažení hub (lišek) je jednoduché, ale měli byste je vařit se sýrovou omáčkou, která pokrm doplní příjemnou smetanovou chutí.

Sada produktů:

• mléko - 1,5 lžíce;
• lišky – 300 g;
• černý pepř - 1 špetka;
• česnek - 1 stroužek;
• cibule - 1 ks;
• mouka – 1 polévková lžíce. l.;
• máslo a rostlinný olej - 1,5 lžíce. l.;
• tvrdá třída – 70 g;
• citronová šťáva - 1 lžička;
• bazalka – 1 snítka.
• sůl - ½ lžičky.

Chcete-li dosáhnout vynikajících výsledků, musíte opakovat všechny kroky:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. Smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.
3. Přidejte nasekaný česnek.
4. Omyté lišky nakrájejte na nudličky (v tomto receptu s omáčkou můžete použít kousky různých velikostí) a dejte na pánev. Smažte bez snížení plamene, dokud se nezačne objevovat kůrka. Položte na talíř a na chvíli odstavte.
5. Ve stejné misce rozpustíme kousek másla. Mouku trochu orestujeme a po částech vléváme ohřáté mléko.
6. Vařte do zhoustnutí a rozbijte všechny hrudky, které se vytvoří.
7. Houby vrátíme do pánve, osolíme a opepříme.
8. Po uvaření zalijeme citronovou šťávou a přidáme nastrouhaný sýr.

Za minutu bude pokrm hotový. Podávejte s oblohou a snítkou bazalky.

Recept na smažené lišky v majonéze

Tento recept dělá skvělé jídlo. Vždy můžete uvařit něco chutného k večeři z jednoduchých surovin.

Ingredience:

• čerstvé lišky – 500 g;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
• majonéza - 3 polévkové lžíce. l.;
• koření.

Podrobné pokyny:

1. Po omytí lišky povaříme 10 minut v osolené vodě a scedíme v cedníku.
2. V této době oloupejte zeleninu, nakrájejte cibuli nadrobno a dejte na rozpálenou pánev s olejem.
3. Jakmile se začnou smažit, přidejte houby a pokračujte ve vaření na vysokém ohni.
4. Po pár minutách přidáme nastrouhanou mrkev.
5. Smažte pod pokličkou s přidáním majonézy, koření a soli.

Necháme chvíli odstát a podáváme na talířích.

Lišky smažené v rajčatové omáčce

Toto jídlo bude skvělým doplňkem k těstovinám. Svou rodinu budete moci nejen chutně nakrmit, ale také překvapit novou chutí.

Sada produktů:

• rajčatová pasta - 200 g;
• česnek - 2 stroužky;
• lišky – 200 g;
• máslo a olivový olej;
• parmazán - 50 g;
• suché bílé víno volitelné - 1,5 polévkové lžíce. l.

Návod krok za krokem:

1. Rozpalte hustou pánev. Zalijeme olivovým olejem a nejprve na něm orestujeme nakrájený česnek. Jakmile zhnědne, odstraňte.
2. Přidejte připravené lišky a vařte bez snížení plamene 5 minut.
3. Zalijeme vínem a odpaříme.
4. Přidáme rajčatový protlak, přikryté dusíme asi 7 minut.
5. Ke konci přidáme kousek másla, koření a nastrouhaný sýr.

Uvařené těstoviny můžete ihned vmíchat do připravené směsi a podávat horké na stůl.

Smažené lišky s cuketou

Všestranné jídlo, které lze podávat teplé i studené, jako salát nebo jako přílohu.

Sloučenina:

• zakysaná smetana – 3 lžíce. l.;
• lišky – 500 g;
• mladá cuketa - 1 kus;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce;
• zeleň.

Smažte ve fázích:

1. Veškerou zeleninu a houby ihned připravte oloupáním a opláchnutím.
2. Rozpálíme pánev a orestujeme na ní na kostičky nakrájenou cibuli a velké kousky lišek.
3. Po odpaření šťávy přidejte cuketu na půlkolečka.
4. Vše smažte, dokud nebude hotové.
5. Na závěr přidejte sůl a zakysanou smetanu.
6. Posypeme nasekanými bylinkami a necháme pár minut přikryté.

Položte na talíře a pozvěte rodinu na večeři.

Smažené lišky se smetanou

Opět krémová chuť, která se hodí téměř ke všem houbám.

Pro smažení budete potřebovat následující produkty:

• máslo - 50 g;
• smetana s vysokým obsahem tuku - ½ polévkové lžíce;
• lišky – 300 g;
• žárovka;
• zelené cibulové peří.

Podrobný popis receptu:

1. Oloupejte a omyjte houby, věnujte pozornost každému ovoci. Vložte do cedníku, abyste odstranili tekutinu, a poté nakrájejte na kousky libovolného tvaru.
2. Čistou cibuli nakrájíme na půlkolečka.
3. Vše dejte na rozpálenou pánev s rozpuštěným máslem.
4. Smažte na středním plameni do krásné zlaté barvy.
5. Jakmile se objem 3x zmenší, zalijeme teplou smetanou a solí. Pokud chcete, můžete přidat mletý černý pepř.
6. Přikryjeme a na mírném ohni dusíme asi 20 minut.

Podávejte posypané nasekanými bylinkami.

Smažené lišky s kuřecím masem

Kuře a lišky můžete smažit na pánvi s přidáním různé zeleniny, která kromě jasných barev přidá užitečné látky. “Meat Stroganoff” je známý název pro toto jídlo.

Sada produktů:

• červená paprika - 4 ks;
• lišky – 500 g;
• kuřecí prsa - 900 g;
• zakysaná smetana - 500 g;
• cibule - 500 g;
• mletý pepř;
• kopr.

Připravte v následujícím pořadí:

1. Omytý a osušený kuřecí řízek nakrájíme na kostičky, jako guláš. Smažte s trochou rostlinného oleje až do úplného vaření.
2. V samostatné pánvi nejprve orestujte na kostičky nakrájenou cibuli.
3. Přidejte lišky a společně opékejte alespoň 5 minut.
4. Nakonec přidejte papriku, kterou je třeba předem zbavit semínek a nakrájet na proužky. Nechte na ohni další 3 minuty. Přidejte koření.
5. Smícháme s kuřecím masem a zakysanou smetanou. Kompozici není třeba vařit. Stačí to dobře zahřát.

Vypněte sporák, přisypte bylinky a nechte louhovat.

Lišky smažené s vejcem

Jednoduché jídlo, které lze připravit na snídani nebo jako svačinu.

Malá sada produktů na 1 porci:

• lišky – 70 g;
• zakysaná smetana – 2 lžíce. l.;
• vejce - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• zelené peří a kopr.

Chcete-li krásně ozdobit, měli byste zopakovat popsané kroky:

1. Omyté a mírně osušené lišky nakrájíme na kousky.
2. Nakrájejte cibuli v libovolném tvaru.
3. Vše smažte na sporáku s malým množstvím rostlinného oleje po dobu 5 minut. Kompozice by měla získat jemnou zlatou barvu. Pomocí stěrky jej zatlačte na polovinu.
4. V misce smícháme zakysanou smetanu s vejci, solí a případně pepřem. Nalijte do prázdného místa v pánvi, ale dejte pozor, aby se část dostala na houbový smaženici (tuto polovinu na začátku trochu promíchejte).
5. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Smažte až do úplného vaření. Při podávání zakryjte houby stěrkou polovinou vajec.

Smažené lišky s pohankou

Ve staré Rusi začali smažit čerstvou úrodu lišek spolu s pohankovou kaší. Pokud oba produkty zkombinujete, získáte zdravý oběd.

Ingredience:

• mrkev, cibule – každá po 100 g;
• máslo – 2 lžíce. l.;
• cereálie - 150 g;
• houby - 350 g;
• bylinky a koření.

Návod krok za krokem:

1. Pohanka se musí třídit, aby se odstranila černá a suchá zrna. Po opláchnutí pod tekoucí vodou zalijeme vařící vodou, osolíme a přikryjeme. Nechte stranou na otoky.
2. Lišky očistěte od zbytků, opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Přidejte vodu a vařte čtvrt hodiny.Vypusťte tekutinu.
3. Zeleninu oloupejte a dejte jí požadovaný tvar (cibuli nakrájejte a mrkev nastrouhejte). Smažte na pánvi s máslem.
4. Po 5 minutách přidejte houby, přidejte koření a smažte, dokud nebude hotové.
5. Během této doby by již kaše měla nabobtnat. Pokud se tak nestane, měli byste jej dát na několik minut do mikrovlnné trouby.

Podání se může lišit. Někdo to míchá a jsou hospodyňky, které dávají na talíř pokrmy raději zvlášť. Určitě byste ale měli posypat nasekanými bylinkami.

S čím jíte smažené lišky?

Lišková pečeně je univerzální pokrm, který se hodí k mnoha pokrmům. Může se podávat samostatně, ale častější jsou recepty s bramborami. Věří se, že právě on odhalí nezapomenutelnou chuť naplno.

Není to ale jediná možnost. Pro vydatný oběd můžete tyto houby zkombinovat s jakýmkoliv masem, použít je jako přílohu nebo omáčku. Smaží se také společně s těstovinami a některými obilovinami (rýže, pohanka). Skvělé také do různých salátů.

Obsah kalorií ve smažených liškách

Je známo, že lišky jsou nízkokalorické potraviny. V surové formě je tedy jejich energetická hodnota pouze 19,53 kcal. Tento ukazatel přitahuje lidi na dietě.

Po uvaření vše závisí na dalších přísadách a jejich množství. Obsah kalorií se může pohybovat od 40 kcal do 200 kcal. V případě potřeby byste měli tyto ukazatele vypočítat sami a vybrat vhodné produkty pro vaření.

Závěr

Smažené lišky miluje celý svět. Navrhované recepty pouze odhalují rozmanitost těchto hub.Doma se může hospodyňka zaměřit na chuťové preference rodiny a vytvořit si vlastní kulinářské mistrovské dílo, které odhalí neobvyklé chuťové tóny tohoto produktu.

Doporučené příspěvky

Špagety s hlívou ústřičnou: recepty na vaření

Smetanová houbová omáčka z žampionů se smetanou: recepty na pánvi, v troubě, v pomalém hrnci

Tiffany salát: 9 receptů s fotografiemi

Salátové hodiny na Nový rok: 12 receptů krok za krokem s fotografiemi, videy

Novoroční salát Sněhulák: 9 receptů s fotografiemi

Salát z Červené Karkulky: recepty s rajčaty, kuřecím masem, hovězím masem, granátovým jablkem

Malachitový náramkový salát s kiwi: 10 receptů krok za krokem s fotografiemi

Salát Milovaný manžel: s uzeným prsem, houbami, rajčaty

Válcovaný sleď pod kožichem: recepty s fotografiemi