Obsah
- 1 Jak vařit sledě pod kožíšek
- 2 Klasický recept na sledě pod kožíšek
- 3 Sleď pod kožichem v podobě rolády se smaženou cibulkou
- 4 Sleď rolka pod kožichem v lavash
- 5 Sleď pod kožichem v podobě role s jablky
- 6 Sleď pod rolkou kožichu: recept s listy salátu
- 7 Salát Sleď pod kožichem roláda s taveným sýrem
- 8 Sleď pod kožešinovou rolkou s želatinou
- 9 Salát Sleď pod kožichem rolka s makrelou
- 10 Jak vyrobit rolovaný sledě pod kožichem bez brambor
- 11 Možnosti designu
- 12 Závěr
Recept na Sleď pod kožichem je originální způsob, jak podávat pokrm známý všem. Chcete-li to odhalit z nové, nečekané stránky a překvapit hosty pozvané ke stolu, můžete to uspořádat ve formě lahodné rolky. S takovým úkolem se mohou vyrovnat i začínající kuchaři.
Jak vařit sledě pod kožíšek
Recept na rolované sledě pod kožichem je podobný způsobu přípravy slavného salátu. Brambory, řepa a mrkev se uvaří a nastrouhají, ryby a cibule se jemně nasekají, poté se rozloží ve vrstvách do salátové mísy namočené v dresinku.
Zvláštností role sleďů pod kožichem je to, že připravené ingredience nejsou umístěny do salátové mísy, ale na potravinářskou fólii v opačném pořadí a poté zabaleny. Hotová roláda se nakrájí na plátky.
Klasický recept na sledě pod kožíšek
Klasický způsob přípravy salátu a sadu ingrediencí zná každá hospodyňka. Pokud chcete, můžete do něj přidat několik vajec. Dalším požadavkem je předem zakoupit přilnavou fólii, aby měla svačina tvar role. Sleď je lepší připravit pod kožich předem, aby do hostiny zbylo alespoň 6 hodin, během kterých se roláda namočí. Vyžaduje následující komponenty:
- 1 sledě;
- 3 řepy;
- 4 brambory;
- 2 mrkve;
- ½ hlavy cibule;
- svazek zelené cibule;
- 150 ml majonézy;
- 2 polévkové lžíce. l. ocet 9%;
- cukr;
- sůl.
Je lepší vzít lehce nasolené ryby - díky tomu bude rolka jemnější
Recept krok za krokem:
- Kořenovou zeleninu uvaříme, necháme vychladnout, oloupeme a nastrouháme jednotlivě na jemném struhadle.
- Nakrájejte zelenou cibuli.
- Ze sleďů odstraňte kosti a nakrájejte na střední kostky.
- Polovinu cibule nakrájíme nadrobno, přelijeme vroucí vodou a necháme marinovat ve 2 lžících. l. ocet a 1 lžička. krystalový cukr.
- Vezměte kousek potravinářské fólie o délce asi 40 cm.
- Vymačkejte řepnou hmotu a pomocí lžíce ji rozetřete po filmu, čímž získáte obdélníkový tvar. Osolíme a namočíme do majonézového dresinku. V budoucnu tento postup opakujte s každou vrstvou kořenové zeleniny.
- Rozložte mrkvovou směs tak, aby tato vrstva byla tenčí než předchozí.
- Posypte bylinkami.
- Nastrouhané brambory rozložíme, lehce zhutníme a důkladně obalíme.
- Slijte marinádu z cibule a posypte brambory.
- Umístěte kostky sledě do středu ve formě proužku.
- Roládu opatrně zabalíme tak, aby se vrstvy řepy překrývaly. Okraje zalepte a znovu zabalte do potravinářské fólie.
- Dejte na 6 hodin do lednice.
Sleď pod kožichem v podobě rolády se smaženou cibulkou
Nádherně zdobený sleď pod kožichem ve formě role se může stát skutečně královským pokrmem na slavnostním stole. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:
- 1 sledě;
- 3 brambory;
- 1 řepa;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 1 polévková lžíce. l. želatina;
- 100 ml vody;
- 150 ml majonézy;
- rostlinný olej na smažení;
- špetka soli.
Uvařeného sledě můžete nechat pod kožichem v roláku přes noc v lednici a druhý den podávat.
Jak vařit rolku:
- Kořenovou zeleninu uvaříme ve slupce a po vychladnutí oloupeme.
- Vezměte půl sklenice teplé vody, přidejte do ní želatinu a nechte čtvrt hodiny. Můžete ho dát do vodní lázně.
- Oloupanou kořenovou zeleninu umelte na struhadle.
- Nakrájejte cibuli a smažte, přidejte do pánve trochu rostlinného oleje.
- Rozpuštěnou želatinu smícháme s majonézou.
- Nastrouhanou kořenovou zeleninu dejte do různých nádob a do každé přidejte majonézový dresink.
- Sleď zbavte kostí a dužinu nakrájejte na malé kousky.
- Rozložte na stůl obdélníkový kus fólie a rozdělte vrstvy v následujícím pořadí: červená řepa, mrkev, brambory, ryba, cibule. To musí být provedeno tak, aby každý nový byl o něco menší než ten předchozí.
- Opatrně přehněte fólii na opačných stranách a spojte okraje.
- Roládu dejte do lednice.
Sleď rolka pod kožichem v lavash
S přípravou rohlíku v pita chlebu si poradí i nezkušená hospodyňka. Všechny produkty lze vařit předem a v určitém okamžiku nakrájet ingredience a zabalit je do pita chleba. I bez namáčení se taková svačina ukáže jako chutná. K tomu musíte vzít:
- 2 filety sledě;
- 2 pita chleby;
- 2 brambory;
- 1 mrkev;
- 1 řepa;
- 2 vejce;
- 200 g majonézy;
- špetka soli.
Roládu podávejte vychlazenou
Jak vařit sledě pod kožichem v lavash:
- Kořenovou zeleninu a vejce uvaříme, vychladíme.
- Rybu rozdělte na malé kousky.
- Vezměte 2 pita chleby, toto množství vystačí na cca 10 porcí sleďů pod kožich. Každou rozřízněte na polovinu.
- Položte na stůl první ze čtyř kusů pita chleba. Nastrouháme na ni uvařené brambory, rovnoměrně rozdělíme, osolíme. Vytvořte tenké majonézové pletivo.
- Nahoru položte druhý pita chléb. Řepu nastrouháme, výslednou hmotou namažeme chleba. Ještě trochu osolte a namočte.
- Položte další talíř pita chleba. Utřeme vejce, přelijeme majonézovou zálivkou.
- Položte poslední pita chléb, poté přidejte náplň z vrstvy nastrouhané mrkve a kousků ryby.
- Pevně zabalte do role. Nakrájejte na 2 části, vložte je do sáčku a nechte půl hodiny chladit v lednici.
- Namočeného sledě pod kožichem v pita chlebu nakrájejte na plátky silné asi 2 cm, podávejte na široké misce, ozdobené bylinkami, paprikou a sezamovými semínky.
Sleď pod kožichem v podobě role s jablky
Chcete-li dát obvyklému sledě pod kožich nové, svěží chuťové tóny a přidat šťavnatost, můžete recept doplnit zeleným jablkem. K přípravě rolády budete potřebovat:
- 1 sledě;
- 2 brambory;
- 2 řepy;
- 1 zelené jablko;
- 2 mrkve;
- 1 cibule;
- 1 polévková lžíce. l. stolní ocet;
- 200 ml majonézy;
- špetka soli.
Místo octa můžete k nakládání cibule použít citronovou šťávu.
kroky:
- Omytou kořenovou zeleninu uvaříme a odstraníme slupku.
- Odstraňte kosti ze sledě.
- Nakrájenou cibuli marinujte v octě.
- Ingredience dejte jednu po druhé na potravinářskou fólii a namočte do majonézového dresinku. Začněte strouhanou řepou. Před umístěním na fólii by se měla vyždímat.
- Přidejte mrkvovou vrstvu. Kořenovou zeleninu nastrouháme.
- Namelte zelené jablko. Umístěte na mrkev.
- Přidejte bramborovou vrstvu s nakládanou cibulí.
- Filet ze sledě nakrájíme najemno, kousky položíme na váleček.
- Nakonec svačinu zabalte do fólie.
Sleď pod rolkou kožichu: recept s listy salátu
Čerstvá chuť a prezentace jsou hlavními charakteristikami salátu, což je ideální pro případy, kdy si hostitelka stanoví cíl překvapit hosty. Aby se toto přání splnilo, musíte se zásobit následujícími produkty:
- 1 sledě;
- 2 řepy;
- 1 mrkev;
- 2 vejce;
- 3 brambory;
- několik listů salátu;
- 150 ml majonézy.
Svačina vypadá na stole originálně, je vhodné ji oddělit špachtlí
Jak vařit sledě pod kožichem:
- Kořenovou zeleninu uvaříme a vychladíme.
- Malý kousek řepy dejte stranou a zbytek nakrájejte na tenké plátky.
- Vezměte bambusovou podložku a položte na ni přilnavou fólii. Na něj položte plátky řepy tak, aby se překrývaly. Zbylou kořenovou zeleninu nastrouháme a rozdělíme doprostřed. Na tuto vrstvu a všechny následující aplikujte dresink.
- Dále položte vrstvy v následujícím pořadí: nastrouhané brambory a mrkev, poté vaječná směs.
- Listy salátu rukama natrháme najemno a položíme do střední části vrstvy.
- Rybí filé rozdělíme na poloviny a položíme doprostřed listů salátu.
- Roli opatrně srolujte pomocí podložky a zakryjte fólií. Pro namočení dejte na několik hodin do lednice.
Salát Sleď pod kožichem roláda s taveným sýrem
Do receptury se hodí jak smetanový sýr, tak běžný tavený sýr, např. „Družba“. V každém případě bude chuť příjemná a neobvyklá. Pro občerstvení potřebujete následující produkty:
- 1 lehce osolený sleď;
- 2 vařené řepy;
- 2 vařené brambory;
- 100 g taveného sýra;
- 1 vařená mrkev;
- 5 g želatiny;
- majonéza na dresink.
Kousky rolády můžete ozdobit čerstvými bylinkami
Krok za krokem:
- Želatinu nalijte do sklenice vody a nechte čtvrt hodiny nabobtnat. Poté hmotu roztavte ve vodní lázni. Přidejte Mayo. Hmota by měla být homogenní.
- Uvařenou kořenovou zeleninu oloupeme, nastrouháme a dáme na samostatné talíře.
- Nakrájejte sledě, odstraňte kosti, nakrájejte na střední kousky.
- Na pracovní desku položte bambusovou podložku a na ni přilnavou fólii.
- Želatinový dresink rozdělte na čtyři stejné díly.
- Jednu část smíchejte s řepou a rozetřete po fólii, abyste vytvořili obdélník.
- Z brambor smíchaných s omáčkou vytvořte novou vrstvu.
- To samé udělejte s mrkví.
- Když jsou tyto vrstvy rozložené, znovu je namočte do zálivky.
- Posypeme strouhaným taveným sýrem.
- Nahoru položte plátky ryby.
- Roládu srolujte. Po 3-4 hodinách, během kterých by měl být salát v chladničce, nakrájíme na kousky.
Sleď pod kožešinovou rolkou s želatinou
Místo vymýšlení nových receptur můžete použít ty, jejichž kvalita je léty prověřená, ale prezentovat je novým způsobem. Tradiční pokrm tuto příležitost poskytuje. V Rusku se připravuje více než sto let.Na svačinu potřebujete následující ingredience:
- 1 filet ze sledě;
- 200 g mrkve;
- 400 g řepy;
- 1 cibule;
- 300 g brambor;
- 10 g želatiny;
- 150 g majonézy;
- špetka soli.
Aby bylo vytváření role pohodlné, je lepší přilnavou fólii několikrát složit
Kroky přípravy:
- Červenou řepu uvaříme nebo upečeme v troubě.
- Vařte brambory, mrkev, vejce. Všechno vychladit.
- Rybu nakrájíme, očistíme, nakrájíme na tenké proužky.
- Nakrájejte cibuli a zalijte vroucí vodou.
- Želatinu nalijte studenou vodou. Po 20 minutách ji zahřejte, aniž byste ji přivedli k varu. Želatinovou hmotu smícháme s majonézou.
- Řepu namelte na hrubém struhadle, vypusťte šťávu, spojte s 2 polévkovými lžícemi. l. náplně. Rozprostřete na přilnavou fólii v tenké, rovnoměrné vrstvě.
- Zakryjeme nastrouhanými bramborami smíchanými s omáčkou.
- Stejným způsobem položte vrstvu mrkve.
- Nahoru položte kousky ryb. Měly by být malé.
- Posypeme nakrájenou cibulí.
- Roládu srolujte a rukama přitlačte. Nechte předkrm ztuhnout v chladu.
Salát Sleď pod kožichem rolka s makrelou
„Shuba“ na sváteční stůl lze připravit se solenou makrelou. Hodí se k zelenině. Na salát potřebujete:
- 4 brambory;
- 2 vařené řepy;
- 2 vařené mrkve;
- 2 vejce;
- 1 solená makrela;
- 1 cibule;
- svazek petrželky;
- majonéza.
Makrela může být nahrazena lososem, pstruhem
Recept krok za krokem:
- Uvařenou zeleninu vychladíme.
- Vejce uvaříme a nastrouháme.
- Nakrájejte makrelu.
- Veškerou kořenovou zeleninu umelte na struhadle bez míchání.
- Nakrájejte cibuli. Smíchejte s kousky ryb.
- Na fólii položte vrstvu mrkve a červené řepy. Zalijeme majonézovým dresinkem.
- Přidejte bramborovou vrstvu a namočte.
- Vejce nakrájejte a okořeňte.
- Doprostřed vrstvy položte makrelu.
- Vytvořte váleček, zabalte do fólie.
- Podávejte o několik hodin později, až bude předkrm namočený.
Jak vyrobit rolovaný sledě pod kožichem bez brambor
Některé ženy v domácnosti se domnívají, že recept na tradiční sledě pod kožich je jednodušší a zdravější, pokud neobsahuje brambory. K tomu potřebujete:
- 1 řepa;
- 3 vejce;
- 1 mrkev;
- 1 lehce osolený sleď;
- ½ hlavy červené cibule;
- špetka mletého černého pepře;
- špetka soli;
- špetka cukru;
- majonéza.
Tento pokrm je lepší připravit den před hostinou.
Jak vařit:
- Nakrájejte červenou cibuli, přisypte cukr a sůl, promíchejte.
- Rybí filé očistíme a nakrájíme na kostičky.
- Rybí kostky smícháme s cibulí a majonézovým dresinkem. Dochutíme pepřem a solí.
- Vejce, mrkev, řepu uvaříme, oloupeme a nastrouháme.
- Na alobal položte vrstvy, namočte dresinkem: červená řepa, mrkev, vejce, ryba.
- Vrstvu vyrovnejte, rolku zabalte a uložte na několik hodin do lednice.
Možnosti designu
Šikovné hospodyňky a kuchařky používají originální způsoby zdobení a podávání občerstvení. Pro dekoraci použijte zeleninu, sezamová semínka, semena granátového jablka, zelený hrášek. Roládu lze nakrájet na porce, krásně položit na servírovací misku, posypat snítkami petrželky nebo kopru, zelenou cibulkou a přelít omáčkou.
Závěr
Recept na salát pod kožíšek je příležitostí představit pokrm s tradiční, milovanou chutí novým, originálnějším a kreativnějším způsobem. Proces vaření nezabere mnoho času.
