Zelí dušené s hlívou ústřičnou: recepty na vaření krok za krokem

Dušené zelí s hlívou ústřičnou je lehké jídlo, které zapadne do každého menu, včetně toho dietního. Jeho příprava je snadná a „hraním“ si s dalšími přísadami můžete dosáhnout nových zajímavých chutí. Miska se ukazuje jako velmi uspokojivá.

Jak správně vařit hlívu ústřičnou se zelím

Kapusta a hlíva ústřičná jsou díky svému jedinečnému složení skvělou kombinací. Důležitým faktorem je nízký obsah kalorií v misce. Jedna porce (100 g) obsahuje pouze 120 kcal.

Než začnete vařit, musíte vzít v úvahu všechny nuance zpracování hlavních složek.

Hlívu ústřičnou není třeba omývat a předem vařit v osolené vodě. Není potřeba je stříhat. Houbové pláty jsou velmi jemné, při řezání se zdeformují a pustí hodně šťávy. Mnohem pohodlnější je opatrně roztrhnout uzávěry rukama.

V závislosti na odrůdě se může změnit i struktura pokrmu. Zimní zástupci brukvovitých rostlin udržují svůj tvar dobře, ale mladá odrůda je jemnější. Proto je jejich doba vaření různá. Můžete je dusit různými způsoby: na pánvi, hrnci, pomalém hrnci nebo vzduchové fritéze.

Jednoduchý recept na dušené zelí s hlívou ústřičnou

Připravit dušený dietní pokrm zvládne i začátečník. Celý proces bude trvat 25-30 minut.

Požadované:

• hlávkové zelí – 600 g;
• hlíva ústřičná – 400 g;
• cibule - 1 ks;
• sůl;
• pepř.

Podáváme k masitým pokrmům

Příprava krok za krokem:

1. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme na rozehřátou pánev.
2. Houby natrháme rukama na nudličky a přidáme k cibuli. Za stálého míchání smažte 12-15 minut, dokud se tekutina neodpaří. Sůl a pepř.
3. Hlavní produkt nakrájejte nadrobno, vložte do pánve, přikryjte pokličkou a vařte 20–25 minut.

Během vaření zeleninu občas promíchejte. V případě potřeby přidejte vodu.

Libové dušené zelí s hlívou ústřičnou

Dušená verze pokrmu je vhodná na postní stůl. Můžete experimentovat přidáním cukety, papriky, lilku a rajčat do receptu.

Požadované:

• hlávkové zelí - 800 g;
• hlíva ústřičná – 400 g;
• cibule - 1½ ks;
• mrkev - 1 ks;
• sójová omáčka - 50 ml;
• sladká paprika (suchá) - 5 g;
• suché bylinky - 2 g;
• zeleň.

Do pokrmu můžete přidat papriku, lilek, cuketu a rajčata

kroky:

1. Cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme.
2. Nakrájejte hlavní produkt.
3. Kloboučky hub natrhejte na proužky a smažte za odpařování tekutiny po dobu 10-12 minut.
4. Vložíme nakrájenou zeleninu a 5 minut dusíme, přidáme papriku, koření a suché bylinky.
5. 5 minut před připraveností přidejte omáčku a dochuťte pepřem.

Před podáváním dochutíme zakysanou smetanou a bylinkami.

Dušené zelí s hlívou ústřičnou a zelení

Červená paprika a mrkev dodají tomuto pokrmu jas. A zelení dodá svěží vůni.

Požadované:

• hlávka zelí – 1 kg;
• houby - 400 g;
• cibule - 3 ks;
• mrkev - 2 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• kopr – 50 g;
• petržel - 50 g;
• koření.

Kromě kopru a petržele můžete přidat koriandr a celer

kroky:

1. Cibuli a papriku nakrájíme na kostičky, nastrouháme mrkev, nakrájíme hlávku zelí a zelí.
2. Do hrnce dejte cibuli, poté mrkev a papriku. Vařte 5 minut.
3. Kloboučky hub natrháme rukama na nudličky, poklademe je zeleninou a dusíme, dokud se vlhkost neodpaří.
4. Přidáme nakrájené zelí, koření, promícháme a dusíme dalších 15 minut.
5. Přidejte ⅔ zelí do směsi a vařte další 2-3 minuty. Necháme 5 minut louhovat.

Před podáváním posypte zbylými bylinkami.

Recept na zelí dušené s hlívou ústřičnou a rajčatovým protlakem

Recept, jehož součástí je rajčatový protlak, je klasický, dobře známý ze sovětských kuchařek. Pro získání „sametové“ konzistence přidejte do rajčatového protlaku 10 g mouky.

Požadované:

• hlávka zelí - 1,2 kg;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 2 ks;
• houby - 500 g;
• rajčatová pasta - 20 g;
• cukr - 10 g;
• bobkový list - 2 ks;
• voda - 50 ml;
• sůl;
• pepř.

Pokud není pasta, můžete přidat 100 ml rajčatové šťávy

Příprava krok za krokem:

1. Nakrájejte hlávku zelí a cibuli (na půlkolečka), mrkev nastrouhejte.
2. Roztrhejte klobouky na libovolné kousky.
3. Rozpálíme hlubokou pánev a orestujeme cibuli a mrkev.
4. Přidejte houby a vařte 10-12 minut.
5. Přidejte hlavní produkt, sůl a čerstvě mletý pepř k zelenině a vařte 15 minut.
6. Smíchejte cukr, vodu a rajčatový protlak.
7. Přidejte směs do pánve a vařte dalších 10 minut.

Místo pasty můžete použít rajčatovou šťávu v množství 100 ml.

Jak dusit zelí s hlívou ústřičnou a mrkví

Mrkev, stejně jako brukvovitá zelenina, mohou konzumovat v dušené formě i pacienti s gastritidou a žaludečními vředy. Čerstvé máslo mu pomůže dodat bohatší chuť.

Požadované:

• hlávka zelí - 1,2 kg;
• houby - 400 g;
• máslo - 20 g;
• mrkev - 3 ks;
• cibule - 2 ks;
• česnek - 2 stroužky;
• koření;
• zeleň.

Zelí se ukáže velmi chutné, šťavnaté a aromatické

kroky:

1. Zelí a cibuli nakrájíme, mrkev nakrájíme na tenké proužky.
2. Kloboučky hub natrhejte náhodně.
3. V hrnci rozpustíme máslo, orestujeme zeleninu, přidáme houby a koření, odpaříme přebytečnou vlhkost.
4. Do hrnce dejte nakrájené zelí a nasekaný česnek.
5. Vše dusíme 15-20 minut, podáváme s bylinkami.

Do pokrmu můžete přidat cuketu nebo lilek.

Dušené zelí s hlívou ústřičnou a bramborem

Zelí s bramborem a houbami je kompletní oběd, na kterém si pochutnají dospělí i děti. Připravte ho na pánvi, hrnci nebo pomalém hrnci. Podáváme s čerstvou zakysanou smetanou nebo bylinkami s nasekaným česnekem.

Požadované:

• hlávkové zelí - 500 g;
• brambory - 400 g;
• hlíva ústřičná – 350 g;
• cibule - 1 ks;
• sůl;
• čerstvě mletý pepř;
• zeleň.

Do pokrmu můžete přidat 1 lžíci zakysané smetany a nasekaný česnek

Proces vaření:

1. Brambory nakrájíme na kostičky, cibuli na půlkolečka.
2. Houby natrháme na proužky.
3. Nakrájejte hlávku zelí.
4. Na husté pánvi zpěníme cibuli, přidáme houby a odpaříme tekutinu.
5. Přidejte brambory a opékejte, dokud se neobjeví kůrka.
6. K zelenině přidáme nakrájené zelí a dusíme 20 minut do úplného změknutí.
7. 3-4 minuty před připraveností přidejte sůl, pepř a promíchejte.
8. Podávejte s bylinkami a zakysanou smetanou.

Obzvláště aromatický je guláš, když se vaří v litinovém kotli.

Brambory dušené s kysaným zelím a hlívou ústřičnou

Kysané zelí je cenným zdrojem vitamínu C, který je nezbytný při nachlazení. Dušením se odstraní přebytečná kyselost produktu.

Požadované:

• brambory - 6 ks;
• cibule - 2 ks;
• mrkev - 2 ks;
• rajčata - 2 ks;
• hlíva ústřičná – 300 g;
• kysané zelí - 300 g;
• koření;
• suchý kopr.

Kysané zelí po dušení méně kysele

Příprava krok za krokem:

1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, brambory na kostičky a nastrouháme mrkev. Všechno smažte.
2. Kloboučky žampionů nakrájíme na kostičky a přidáme k zelenině, opékáme 5 minut, poté do pánve přidáme brambory.
3. Přidejte 100 ml vody a vše vařte do poloviny.
4. Rajče nakrájíme na kostičky a přidáme k bramborám, přidáme fermentovaný produkt a vaříme dalších 15 minut.
5. Přidejte koření a kopr a vařte 2-3 minuty.

Pro extra pikantnost můžete během dušení přidat hrst mražených brusinek.

Jak dusit hlívu ústřičnou s květákem

Květák s hlívou ústřičnou je vynikající kombinace. Sezamová semínka dodají pokrmu zvláštní „šmrnc“.

Požadované:

• květák – 1 malá hlávka;
• houby - 400 g;
• česnek - 3 stroužky;
• kořen zázvoru (čerstvý) – 2-3 cm;
• sójová omáčka - 50 ml;
• sezam - 5 g;
• tmavý sezamový a olivový olej – každý po 20 ml;
• čerstvě mletý pepř.

Sezam dodá pokrmu pikantnější chuť

kroky:

1. Květenství rozebereme a spaříme.
2. Na suché pánvi orestujte sezamová semínka.
3. Rukama natrháme kloboučky hub, česnek a kořen zázvoru oloupeme a nakrájíme nadrobno.
4. V hlubší pánvi na olivovém oleji orestujte houby, česnek a zázvor, poté přidejte zelí, sójovou omáčku a 50 ml vody. Vařte 3-5 minut.
5. 2 minuty před připraveností přidejte semínka, tmavý sezamový olej a pepř do pánve.
6. Nechte pokrm louhovat 3-4 minuty.

Sezamový olej lze nahradit perilovým olejem, který má velmi podobnou vůni i chuť.

Recept na zelí dušené s hlívou ústřičnou a mletým masem

Obyčejné dušené zelí má silnější pohlaví rádo jen zřídka. Další věc je s masem.

Požadované:

• zelí - ⅔ hlávky zelí;
• mleté ​​maso - 700 g;
• houby - 500 g;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 2 ks;
• rajčatová pasta - 40 g;
• koriandr;
• sůl;
• pepř.

Je lepší použít mleté ​​maso složené z hovězího a vepřového masa

Příprava krok za krokem:

1. Hlávku zelí nakrájíme na nudličky, cibuli nakrájíme na půlkolečka a nastrouháme mrkev.
2. Do hrnce dejte cibuli, mrkev a hlívu ústřičnou.
3. Jakmile se houbová šťáva odpaří, přidáme plátky zelí.
4. Smažte mleté ​​maso na samostatné pánvi (3-5 minut).
5. Položte maso se zeleninou, přidejte sůl, pepř a rajčatový protlak zředěný ve 100 ml vody.
6. Vařte dalších 10 minut.
7. Podávejte s nasekaným koriandrem.

Na složení mletého masa nezáleží. Nejčastěji používají míchanou verzi (vepřové, hovězí).

Zelí dušené s hlívou ústřičnou, olivami a kukuřicí

Guláš podle tohoto receptu nese tóny středomořské kuchyně. Jako koření je vhodné použít suché italské bylinky: bazalku, tymián, rozmarýn.

Požadované:

• hlávkové zelí – 600 g;
• houby - 400 g;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 2 ks;
• kukuřice (konzervovaná) – 150 g;
• olivy - 15 ks;
• koření (sůl, pepř, paprika);
• rozmarýn, bazalka, tymián, tymián - každý po 1 špetce;
• máslo - 50 g;
• olivový olej - 30 ml.

Můžete použít konzervovanou nebo mraženou kukuřici, stejně jako zelený hrášek.

kroky:

1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme, kloboučky hub opatrně nakrájíme na proužky.
2. Na pánvi rozehřejte olivový olej (30 ml) a máslo (20 g). Smažte zeleninu.
3. Vložte kukuřici do pánve a nakrájejte hlavu.
4. Přikryté dusíme dalších 7-8 minut.
5. Na pánvi rozpustíme zbylé máslo a orestujeme žampiony.
6. Zeleninu a hlívu promícháme, přidáme olivy, koření a bylinky.
7. Vařte na mírném ohni 5 minut.
8. Necháme 7-10 minut louhovat.

Recept na zelí dušené s hlívou ústřičnou a kuřecím masem

Kuře v tomto receptu vás zasytí na dlouhou dobu. V tomto případě se celkový obsah kalorií v misce zvýší pouze o 20-30 kcal.

Požadované:

• hlávkové zelí – 700 g;
• kuřecí řízek - 500 g;
• hlíva ústřičná – 300 g;
• cibule - 2 ks;
• mrkev - 2 ks;
• vařená voda - 150 ml;
• Bobkový list;
• koření.

Kuřecí maso v pokrmu vás zasytí na dlouhou dobu

Proces vaření:

1. Filet nakrájíme na malé kousky.
2. Hlávku zelí a cibuli nakrájíme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Hlívu nakrájíme na nudličky.
4. V hrnci rozehřejte olivový olej (30 ml), orestujte cibuli a mrkev, přidejte kuřecí maso.
5. Pošlete tam i houby a koření.
6. Přidáme nakrájené zelí a bobkový list, dolijeme vodou.
7. Vařte 15-20 minut.

Kuře může být nahrazeno klobásou nebo polouzenou klobásou. To přidá nové chuťové nuance. Místo soli můžete použít sójovou omáčku v množství 30-40 ml.

Jak dusit hlívu ústřičnou se zelím v pomalém hrnci

Vaření v pomalém hrnci je snadné a jednoduché.Za originální dochuť v tomto receptu je zodpovědné jablko.

Požadované:

• zelí - 600 g;
• mrkev - 1 ks;
• cibule - 1 ks;
• houby - 300 g;
• jablko - 1 ks;
• koření (kurkuma, koriandr, paprika) – po 2 g;
• čerstvě mletý pepř - 1 špetka;
• sůl - 10 g;
• majoránka - 1 lžička;
• česnek - 2 stroužky;
• zeleň.

Pokrmy připravené v pomalém hrnci jsou nejen velmi chutné, ale také velmi zdravé.

kroky:

1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na kostičky, nastrouháme jablko, nakrájíme hlávku zelí.
2. Nastavte režim „Pečení“, do misky nalijte olej (30 ml) a přidejte cibuli, mrkev a nakrájenou hlívu ústřičnou.
3. Po 5 minutách přidejte nakrájené zelí a jablko. Přepněte do režimu „Hašení“ a nastavte čas na 1 hodinu.
4. Jakmile zelenina trochu změkne, přidáme koření.
5. 5 minut před připraveností přidejte do misky bobkový list a nasekaný česnek.

V případě potřeby můžete během vaření přidat vodu nebo zeleninový vývar.

Závěr

Dušené zelí s hlívou je jednoduché a zdravé jídlo, které nejen zažene hlad, ale také udrží postavu. Velké množství variací receptů pomůže každému členu rodiny najít si své oblíbené jídlo.

Doporučené příspěvky

Pohanka s liškami: jak vařit, recepty a fotografie

Smažené čepice šafránového mléka v zakysané smetaně: recepty na vaření hub

Recepty na kuře s liškami v troubě a pomalém hrnci

Lišky s bramborami v troubě: jak vařit, recepty

Smažené shiitake: recepty

Medové houby v pomalém hrnci: recepty na vaření hub

Žampionové kotlety: jak vařit, recepty krok za krokem s fotografiemi

Žampiony v mikrovlnné troubě: recepty celé, se sýrem, bramborami a majonézou

Smažené hříbky na pánvi: chutné recepty