Brambory se šafránovým mlékem, smažené se zakysanou smetanou: recepty

Šafránové mléčné čepice s bramborami smaženými v zakysané smetaně svou vůní okamžitě upoutají každého v domácnosti u jídelního stolu. Lesní houby jsou navíc výborným zdrojem živin (fosfor, draslík, hořčík) a vitamínů A a B1.

Jak vařit čepice šafránového mléka v zakysané smetaně s bramborami

Ryzhiki jsou houby, které jsou chutné v jakékoli podobě (smažené, solené, nakládané, sušené, pečené). S bramborami je můžete smažit, péct nebo dusit, výsledkem je chutný a výživný pokrm a přísada, jako je zakysaná smetana, zintenzivní jejich vůni a chuť.

Pro každou z možných metod vaření existuje řada obecných pravidel, která je třeba dodržovat, aby pokrm dopadl:

1. Před vařením se houby roztřídí, odstraní červivé a zkažené, umyjí se pod tekoucí vodou nebo se na hodinu namočí ve velkém množství.
2. Dále nezapomeňte osušit houby položením na ručník, čepicemi dolů. Pokud existují velké exempláře, jsou nakrájeny na plátky, ale malé mladé mohou být ponechány celé.
3. Dospělé velké houby je lepší před vařením povařit v osolené vodě.
4. Do brambor byste neměli přidávat mnoho různých koření, abyste nepřehlušili houbovou chuť, postačí pár kuliček pepře a bobkový list.

Recepty na šafránové mléčné čepice se zakysanou smetanou a bramborami

Níže jsou uvedeny jednoduché a chutné recepty na vaření lesních hub s bramborami a zakysanou smetanou na pánvi, v troubě a asistentem mnoha moderních žen v domácnosti - pomalým sporákem.

Jednoduchý recept na smažené šafránové mléčné čepice v zakysané smetaně s bramborem na pánvi

Brambory smažené s houbami jsou velmi výživné, chutné a aromatické jídlo, které bohužel neumí připravit každá hospodyňka. Aby byly čepice šafránového mléka a brambory připraveny současně, musíte přísně dodržovat pořadí vaření a dodržovat doporučené poměry přísad:

• 600 g šafránových hub;
• 400 g brambor;
• 200 g cibule;
• 250 ml zakysané smetany;
• 20 g nasekaného kopru;
• rostlinný olej - na smažení;
• sůl nebo sójová omáčka - podle chuti.

Vaření krok za krokem:

1. Houby omyjeme, oloupeme a v případě potřeby nakrájíme na plátky. Poté je vložte do pánve s malým množstvím rostlinného oleje a smažte, dokud se tekutina zcela neodpaří.
2. Zatímco se houby smaží, oloupeme cibuli a nakrájíme ji na půlkolečka a oloupané brambory nakrájíme na malé kostičky.
3. Jakmile začnou kloboučky šafránového mléka hnědnout, přidejte k nim půlkolečka cibule a vše společně vařte dalších 10 minut. V samostatné pánvi smažte brambory na oleji do poloviny.
4. Smíchejte houby a brambory, přidejte sůl nebo sójovou omáčku a smažte, dokud nejsou zcela uvařené. Poté vlijte zakysanou smetanu, přisypte bylinky, vše pečlivě promíchejte, přikryjte pokličkou a vypněte oheň.Pokrm nechte asi 10 minut uležet a můžete podávat.

Zakysanou smetanu nemůžete přidat do pánve, ale podávejte ji samostatně, aby si ji každý mohl dát na talíř podle své chuti, ale pokrm pak nebude mít tak bohatou, krémovou chuť.

Recept na šafránové mléčné čepice v zakysané smetaně s bramborami v troubě

Smažené lesní houby s bramborem a zakysanou smetanou připravíte v porcovaných hrncích v troubě velmi chutným způsobem. Vrcholem tohoto receptu je, že místo víček jsou hrnce „utěsněny“ koláči z kynutého těsta. Okamžitě tak dostanete jak horkou pečínku, tak čerstvě upečený chléb k tomu. Seznam požadovaných produktů:

• 400 g šafránových mléčných čepic;
• 400 g brambor;
• 250 ml zakysané smetany;
• 200 g kynutého těsta;
• rostlinný olej;
• sůl a koření - podle chuti.

Pokrok:

1. Brambory uvaříme ve slupce, ochladíme, oloupeme a nakrájíme na malé plátky.
2. Oloupejte, omyjte a nakrájejte houby (je lepší vybrat malé vzorky). Poté je smažte na vysokou rychlost s rostlinným olejem až do poloviny vaření.
3. Nejprve naplňte zapékací misky do poloviny bramborami a navrch položte houby. Dochutíme solí a pepřem, vše zalijeme zakysanou smetanou a přikryjeme dortem z kynutého těsta.
4. Naplněné hrnce vložíme na 30 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Před podáváním můžeme pokrm ozdobit čerstvou petrželkou nebo koprem.

Bez hrnců lze toto jídlo připravit ve velkém pekáčku, vyskládaném do vrstev, ale v tomto případě budete muset zapomenout na podávání porcí.

Dušené šafránové mléko čepice v zakysané smetaně s bramborami v pomalém hrnci

Vaření čepic šafránového mléka s bramborami a zakysanou smetanou v pomalém hrnci lze nazvat „líné vaření“, protože se nemusíte bát, že by se něco připálilo. Stačí připravit všechny produkty, vložit je do multi-pánve, spustit požadovaný program a počkat na signál ukončení.

Pro vydatnou pochoutku v náplni ze zakysané smetany budete potřebovat:

• 500 g brambor;
• 400 g šafránových mléčných čepic;
• 100 g cibule;
• 120 g mrkve;
• 100 ml vody;
• 100 ml zakysané smetany;
• 30 ml rostlinného oleje;
• 5 kuliček černého pepře;
• 2 stroužky česneku;
• sůl, bylinky - podle chuti.

Pořadí akcí:

1. Na dno misky multivarku nalijte trochu rostlinného oleje a přidejte nakrájenou cibuli, mrkev, brambory a houby. Nalijte požadované množství vody, zavřete víko a zapněte možnost „Stew“ na 40 minut.
2. Na konci programu přidejte do multipánve zakysanou smetanu, sůl a koření. Znovu zapněte režim „Hašení“ na dalších 10 minut.
3. Před podáváním přidejte k bramborám se šafránovým mlékem nakrájený česnek a bylinky.

Kalorický obsah šafránových mléčných čepic se zakysanou smetanou a bramborami

Způsob přípravy, stejně jako obsah kalorií v zakysané smetaně, ovlivní nutriční hodnotu hotového jídla. Tedy nejméně kalorií při vaření v pomalém hrnci, následovaném pokrmem na pánvi (kvůli použití většího množství oleje na smažení).Pamlsky v hrncích v troubě budou kalorické kvůli pokličkám z těsta, a pokud je nezohledníte, pak jsou nutriční hodnoty stejné jako v pomalém hrnci.

Závěr

Ryzhiki s bramborami smaženými v zakysané smetaně je jednoduché, na první pohled, ale velmi chutné jídlo, nejen pro každodenní menu, ale také na slavnostním stole může nahradit vynikající julienne nebo vydatnou pečínku. Kloboučky se šafránovým mlékem v receptu lze samozřejmě nahradit žampiony dostupnými po celý rok, ale právě s těmito divokými houbami se pochoutka stane neuvěřitelně aromatickou a chutnou.

Doporučené příspěvky

Pesto: klasický recept s bazalkou

Kapradí kapradí: 10 receptů

Recepty na avokádovou pěnu

Salát ze slané kapradiny: 12 receptů s fotografiemi

Recepty na avokádo a kuřecí salát

Korejský kapradinový salát: s mrkví, s masem, pikantní

Salát s krevetami a avokádem: recepty s vejcem, rukolou, piniovými oříšky

Těstoviny s liškami: ve smetanové omáčce, se slaninou

Jak smažit houby valueu: recepty s fotografiemi