Obsah
- 1 Jak vařit smažené volushki se zakysanou smetanou
- 2 Jak smažit volushki se zakysanou smetanou na pánvi
- 3 Jak vařit volushki v zakysané smetaně s cibulí a česnekem
- 4 Volnushki, smažené s omáčkou ze zakysané smetany
- 5 Jak vařit volnushki se zakysanou smetanou, mrkví a cibulí
- 6 Volnushki v zakysané smetaně s bylinkami
- 7 Závěr
Smažené volushki v zakysané smetaně jsou úžasně aromatické. Jejich chuť je příznivě zdůrazněna zeleninou a kořením přidaným do kompozice. Pokud je správně připraven, každý bude moci překvapit hosty na dovolené originálním pokrmem.
Jak vařit smažené volushki se zakysanou smetanou
Aby byly houby volushka v zakysané smetaně chutné a jemné, musíte nejprve odstranit hořkost z ovoce. K tomu je potřeba namočit oloupané houby alespoň na den, nejlépe na dva dny do studené vody. Vodu vyměňujte každých 12 hodin. Poté je třeba do 1 litru vody přidat 20 g soli a vařit jednu hodinu. Během procesu vaření odstraňte pěnu, spolu se kterou se na povrch dostanou všechny nečistoty.
Stonek zralých hub musí být odříznut, protože po vaření je příliš suchý a bez chuti.
Před použitím jakéhokoli navrhovaného receptu na třes v zakysané smetaně musíte nejprve vařit houby. Velké ovoce pak nakrájejte na kousky a malé nechte beze změny.
Tradičně se přidává cibule, která zlepšuje chuť hub.Také, v závislosti na možnosti vaření, složení zahrnuje česnek, mrkev, papriku a koření. Nemůžete přidat mnoho koření, protože narušují chuť a vůni lesního ovoce.
V zimě můžete použít mražené houby. Nejprve se rozmrazí v lednici. Pro tyto účely nemůžete použít mikrovlnnou troubu, jinak se chuť změní.
Jak smažit volushki se zakysanou smetanou na pánvi
Volnushki se zakysanou smetanou mají jedinečnou chuť a jsou známé svou snadnou přípravou. Tento recept ocení všichni milovníci houbových jídel.
Budete potřebovat:
- vařené volushki – 1 kg;
- pepř;
- cibule - 130 g;
- sůl;
- česnek - 3 stroužky;
- rostlinný olej - 30 ml;
- mouka - 20 g;
- zakysaná smetana - 550 ml.
Jak vařit:
- Nakrájejte cibuli. Nejlépe chutná, když jsou kostičky malé. Stroužky česneku nasekejte nahrubo.
- Přeneste na pánev. Přidejte olej a smažte 10 minut na mírném ohni. Během procesu je třeba míchat, aby se zelenina nepřipálila. Jinak se zkazí nejen vzhled pokrmu, ale i jeho chuť.
- Lesní ovoce nakrájíme na velké kousky. Přeneste na smažená jídla. Vařte sedm minut.
- Přidat sůl. Okořenit. Zalijeme zakysanou smetanou. Přidejte mouku a rychle promíchejte, aby nevznikly hrudky. Smažte, dokud omáčka nezhoustne. Nezavírejte víko. Proces bude trvat asi pět minut při střední teplotě.
Jak vařit volushki v zakysané smetaně s cibulí a česnekem
Volnushki v zakysané smetanové omáčce získávají zvláštní pikantní tóny a pokud jde o nutriční vlastnosti, konkurují hřibům, liškám a medovým houbám. Aby se chuť a vůně svačiny nezměnily, musíte ji míchat pouze dřevěnou špachtlí.
Budete potřebovat:
- vařené volushki – 1,5 kg;
- petržel - 10 g;
- cibule - 360 g;
- Černý pepř;
- mrkev - 220 g;
- sůl;
- česnek - 4 stroužky;
- zakysaná smetana - 350 ml;
- máslo - 60 g.
Jak vařit:
- Česnek a cibuli nakrájíme na malé kostičky. Vložíme na pánev s rozpuštěným máslem. Smažíme do krásně zlatohnědé barvy.
- Připravené houby opláchněte a položte na papírovou utěrku. Nechte uschnout. Nakrájejte na kostky.
- Přendejte na zeleninu a vařte 10 minut. Oheň by měl být střední.
- Přidejte na kostičky nakrájenou mrkev. Přidejte trochu soli. Posypte pepřem. Vařte 10 minut.
- Zalijeme zakysanou smetanou. Promícháme a na nejnižším stupni hořáku dusíme čtvrt hodiny.
- Posypeme nasekanou petrželkou. Míchejte a smažte dalších sedm minut.
Volnushki, smažené s omáčkou ze zakysané smetany
Tato možnost je ideální pro bufet. Předkrm vypadá působivě a omáčka zdůrazňuje jeho jedinečnou chuť.
Budete potřebovat:
- volnushki – 10 velkých plodů;
- rostlinný olej;
- mouka - 160 g;
- Černý pepř;
- sůl;
- hořčičný prášek - 3 g;
- sušená cibule - 10 g;
- mléko - 80 ml;
- sušený česnek - 5 g;
- vejce - 1 ks;
- mletá paprika - 5 g.
Zakysaná smetanová omáčka:
- zakysaná smetana - 400 ml;
- černý pepř - 10 g;
- česnek - 4 stroužky;
- kopr – 10 g;
- sůl - 5 g.
Jak vařit:
- Každé ovoce nakrájejte na dvě části. Namočte, vařte a poté zcela osušte.
- Rozdělte mouku na polovinu. V první části vyválejte lesní plody. Do druhé části přidáme koření a sušenou zeleninu.
- Rozšleháme vejce. Zalijeme mlékem a rozmícháme.
- Do fritézy nalijte olej a rozehřejte ho.
- Do tekuté směsi namáčíme lesní ovoce. Obalte v kořeněné mouce.
- Přeneste do fritézy. Smažíme dozlatova.
- Položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
- Nasekejte kopr a česnek protlačte lisem. Vmíchejte zbývající přísady omáčky. Podávejte s předkrmy.
Jak vařit volnushki se zakysanou smetanou, mrkví a cibulí
Volnushki se zakysanou smetanou a cibulí, doplněné jasnou mrkví, potěší celou rodinu.
Budete potřebovat:
- vařené volushki – 500 g;
- mrkev - 180 g;
- sůl;
- cibule - 130 g;
- rostlinný olej - 40 g;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- pepř;
- mouka - 10 g.
Jak vařit:
- Mrkev nastrouháme. Můžete použít velké nebo střední.
- Nakrájejte cibuli. Tvarově jsou vhodné půlkroužky a kostky.
- Vložte houby do pánve. Smažte, dokud se vlhkost zcela neodpaří.
- Přidejte zeleninu. Nalijte do oleje. Smažíme do změknutí.
- Zalijeme zakysanou smetanou. Osolíme a posypeme pepřem. Přidejte mouku. Za stálého míchání vaříme 12 minut. Požár by měl být minimální.
Volnushki v zakysané smetaně s bylinkami
Volnushki dušené v zakysané smetaně s přídavkem bylinek jsou obzvláště zdravé. Petržel lze přidat během procesu dušení nebo do hotového pokrmu. V druhém případě bude chuť zelených výraznější.
Budete potřebovat:
- vařené volushki – 500 g;
- zázvorový prášek - 3 g;
- kopr, petržel – 20 g;
- cibule - 120 g;
- listy salátu – 30 g;
- zakysaná smetana - 170 ml;
- olivový olej - 30 ml;
- muškátový oříšek - 3 g.
Jak vařit:
- Lesní ovoce smícháme s nasekaným koprem. Vložte do hrnce. Nalijte do oleje. Smažte 20 minut. Dbejte na to, aby se jídlo nepřipálilo.
- Zalijeme zakysanou smetanou. Aby byla omáčka hustá, použijte 25% tuku. Směs. Přidejte trochu soli. Přidejte muškátový oříšek a zázvor. Smažte tři minuty.
- Dno nádoby pokryjte omytými a osušenými listy salátu. Umístěte smažená jídla. Posypeme nasekanou petrželkou.
Závěr
Smažené volushki v zakysané smetaně je chutné a výživné jídlo, které je vhodné pro každodenní jídla a sváteční hostiny.Pokud k vaření použijete pouze klobouky mladých hub, bude předkrm velmi působivý.
