Albánské kuřecí řízky: 8 receptů s fotografiemi

Albánské řízky z kuřecích prsou jsou receptem, který je velmi snadné dodržovat. K vaření se místo mletého masa používá mleté ​​maso, díky čemuž je pokrm chutnější než obvyklé kotlety. Prsa mohou být nahrazena jinými částmi ptáka oddělením masa od kostí. Nejlepší je připravit si jídlo den předem a osmažit ho až těsně před podáváním. Netrvá to déle než 15 minut.

Jak vařit albánské kuřecí řízky

K přípravě mletého masa je potřeba minimum surovin. Hlavní jsou kuře, vejce, majonéza. Vejce zabrání tomu, aby se řízky během smažení rozpadly. Cibule a česnek se přidávají podle potřeby. Často se používá škrob.

Pokud k vaření použijete kuřecí prsa, mohou během vaření vyschnout. Aby se tak nestalo, řeže se nožem v podélném i příčném směru. Kostky by měly být velmi malé, aby byly karbanátky měkké.

Důležitou součástí procesu je marinování.Nakrájená hmota by měla být vyluhována v chladu. Čím déle se marinuje, tím jsou řízky křehčí.

Klasický recept na albánské kuřecí řízky

Řízky jsou pokrm, který se hodí k jakékoli příloze. Pomocí klasického receptu na přípravu kuřecích prsíček na albánský způsob můžete své rodině a hostům dopřát velmi šťavnatou a chutnou masovou svačinku. K tomu budete potřebovat následující ingredience:

• ½ kg kuřecího masa;
• 2 vejce;
• 50 g majonézy;
• 2-3 stroužky česneku;
• několik snítek čerstvých bylinek;
• sůl;
• mletý černý pepř.

Podávejte se snítkami kopru nebo petrželky

Jak vařit klasické albánské nakrájené kuřecí řízky:

1. Maso opláchneme, necháme okapat vodu, nakrájíme na malé kousky.
2. Česnek a bylinky nasekáme nadrobno.
3. Vezměte velkou mísu a smíchejte maso na řízky s bylinkami a nasekanými stroužky česneku. Sezóna.
4. Přidejte vejce a majonézový dresink.
5. Po smíchání ingrediencí misku uzavřete a uložte na hodinu do lednice.
6. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, lžící vyndejte vychlazené mleté ​​maso.
7. Smažte řízky po dobu 2-3 minut na jedné straně, dokud se neobjeví kůrka. Poté otočte, přikryjte pánev poklicí a nechte stejnou dobu.

Albánské kuřecí řízky se škrobem a sýrem

Aby si řízky zachovaly svůj tvar při smažení bez roztečení na pánvi, přidáme do nich trochu škrobu. A sýr dává jemnou chuť a příjemnou vůni. K přípravě potřebujete následující ingredience:

• ½ kg kuřecího řízku;
• 2 vejce;
• 3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• 4 polévkové lžíce. l. škrob;
• 1 cibule;
• 100 g tvrdého sýra;
• špetka chilli papričky;
• špetka černého nového koření;
• svazek čerstvých bylinek;
• sůl.

Smažení řízků netrvá déle než 10 minut

Akce:

1. Chcete-li smažit kuřecí řízky v albánském stylu, musíte maso připravit: opláchněte, osušte a poté jemně nasekejte.
2. Oloupanou cibuli rozkrojte napůl a poté nakrájejte na malé kousky.
3. Smíchejte ingredience v hluboké misce, přidejte sůl a pepř.
4. Rozklepněte vejce, promíchejte, přidejte 4 polévkové lžíce. l. škrob, přidáme zakysanou smetanu.
5. Vezměte struhadlo, nakrájejte na něj sýr, přidejte k masu.
6. Omyté zelí nakrájíme.
7. Všechny ingredience dobře promíchejte a zhodnoťte jeho konzistenci. Aby bylo albánské maso šťavnaté, mělo by být mleté ​​maso středně husté.
8. Dále je třeba hmotu marinovat. Chcete-li to provést, vložte jej na několik hodin do chladničky.
9. Zahřejte pánev na střední teplotu, přidejte olej bez zápachu. Rozložte lžíci marinovaného masa na albánský způsob, lehce přitlačte, aby nevznikl žádný vysoký kopec, a opečte dokřupava. Pak to obrátí.

Albánské kuřecí řízky bez škrobu

Při přípravě řízků na albánský způsob se obejdete bez škrobu. Jemnou chuť kuřete zvýrazní koření. Jsou ochuceny hlavními ingrediencemi:

• ½ kg kuřecího řízku;
• 2 vejce;
• 3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• 2 cibule;
• 3 polévkové lžíce. l. krupice;
• svazek čerstvého kopru;
• po jedné špetce papriky, černého pepře a kurkumy;
• špetka soli.

Místo škrobu v tomto receptu použijte krupici

Kroky vaření:

1. Maso nakrájíme na malé kostičky.
2. Nakrájejte cibuli a kopr a smíchejte s mletým kuřecím masem.
3. Přidáme krupici, zašleháme vejce.
4. Přidejte koření, přidejte sůl.
5. Vše dochutíme zakysanou smetanou.
6. Dejte do lednice.
7. Po 1-2 hodinách vyjmeme a opečeme malé řízky.

Albánské kuřecí řízky: recept s houbami

Aby chuť albánských kuřecích řízků byla bohatší, můžete přidat nějaké houby, například žampiony. Pokrm se stane originálním a chutným. Vyžaduje následující produkty:

• 400 g kuřecího filé;
• 100 g majonézy;
• 10 g škrobu;
• 50 g mouky;
• 1 vejce;
• 2 stroužky česneku;
• 200 g hub;
• koření a sůl podle chuti.

Kotlety na albánský způsob lze vařit i v troubě, doba pečení je asi půl hodiny.

Recept na albánské kuřecí řízky:

1. Maso nakrájíme na malé kostičky.
2. To samé udělejte s houbami. Smažíme na oleji, dokud nepustí šťávu.
3. Stroužky česneku rozemelte pomocí lisu.
4. Nakrájejte cibuli.
5. Připravené suroviny smícháme a dáme na 60 minut do lednice.
6. Poté vytvarujte malé řízky, rozehřejte pánev a orestujte na ní mleté ​​maso.

Albánské kuřecí řízky s bylinkami

Mnoho lidí zná albánské kotlety pod jinými názvy - „ministerské“, „vídeňské“. Je velmi snadné připravit horký masový pokrm. Tento úkol zvládne i začínající kuchař. K tomu je třeba připravit:

• 300 g kuřecího filé;
• 2 polévkové lžíce. l. kukuřičný škrob;
• 2 polévkové lžíce. l. majonéza;
• 1 vejce;
• 3 polévkové lžíce. l. strouhaný sýr;
• 1 stroužek česneku;
• svazek zelené cibule;
• 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
• špetka soli;
• špetka černého pepře;
• špetka papriky.

Čím déle je maso marinované, tím křehčí jsou řízky na albánský způsob.

Akce:

1. Maso umelte a nakrájejte na malé kostky o velikosti asi 5 mm.
2. Smícháme se strouhaným sýrem a vejcem.
3. Nasekejte peříčka zelené cibule.
4. Česnek nasekejte nebo rozdrťte v lisu.
5. Přidejte škrob.
6. Přidejte majonézový dresink.
7. Dochutíme pepřem, paprikou a solí.
8. Mleté maso marinujte v lednici hodinu nebo déle.
9. Maso vložte pomocí polévkové lžíce do pánve, opékejte 2-3 minuty z každé strany.

Albánské kuřecí řízky se škrobem a kurkumou

Díky tomu, že se kuřecí prsa nemlejí mlýnkem na maso, ale krájí se nožem, zachovává si při smažení šťavnatou jemnou chuť. A aby to bylo ještě sytější, přidává se kurkuma jako dochucovadlo. Miska se připravuje z následujících složek:

• ½ kg kuřecího řízku;
• 2 vejce;
• 1 cibule;
• 3 polévkové lžíce. l. majonéza;
• 3 polévkové lžíce. l. kukuřičný škrob;
• špetka soli;
• špetka mletého pepře;
• špetka kurkumy.

Kotlety je lepší podávat horké nebo teplé.

Akce:

1. Nakrájejte kuře na kousky, jejich velikost by měla být 0,5 x 0,5 cm.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na drobné kostičky nebo nastrouháme a spojíme s masovou směsí.
3. Přidejte škrob, vejce a majonézu.
4. Dochutíme kořením a dosolíme.
5. Promícháme, nádobu zakryjeme víkem a dáme na hodinu do lednice. Mleté maso bude marinovat a stane se viskózním.
6. Směs dáme na pánev s rozehřátým olejem a smažíme do zlatova. Na konci můžete přikrýt poklicí, aby se pokrm v páře.

Albánské kuřecí řízky s rajčaty a kukuřicí

Řízky budou měkčí a šťavnatější, pokud k nim přidáte čerstvá rajčata. Pokrm se hodí k zeleninovým předkrmům a pikantním omáčkám. Bude vyžadovat následující přísady:

• 2 kuřecí prsa;
• 150 ml majonézy;
• 40 g bramborového škrobu;
• 2 vejce;
• 40 g konzervované kukuřice;
• 1 středně velké rajče;
• několik zelených cibulí;
• 50 g hroznů;
• 70 g suluguni;
• špetka soli;
• špetka černého pepře.

Kotlety mohou mít různé náplně

Recept na albánské kuřecí řízky s fotografií:

1. Prsa omyjte, nakrájejte podélně na proužky a poté na kostičky. Osolíme a opepříme.
2. Rozbijte vejce, nalijte majonézu, posypte škrobem. Míchejte, dokud hrudky nezmizí.
3. Směs zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 30 minut do chladničky.
4. Nakrájejte zelenou cibuli.
5. Rajčata a sýr nakrájíme na střední kousky.
6. Odstraňte semena z hroznů.
7. Maso rozdělíme na 2 poloviny. Do jedné přidejte rajče, zelenou cibulku a kukuřici. Na druhé - suluguni a hrozny.
8. Na rozpálenou pánev s rostlinným olejem vložte mleté ​​maso ve formě palačinek a smažte.
9. Hotové řízky na albánský způsob s různými náplněmi položte na širokou misku.

Křehké albánské kuřecí řízky v troubě

Vzhledem k tomu, že řízky jsou připravovány z hypoalergenního kuřecího masa a v troubě, lze je zařadit do dětského jídelníčku. Pro recept musíte vzít:

• ½ kg kuřecích prsou;
• 1 vejce;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• 1 hrst pšeničné mouky;
• špetka soli;
• špetka pepře.

Při podávání můžeme řízky ozdobit bylinkami

Akce:

1. Česnek a cibuli oloupeme a nastrouháme. Smícháme se zakysanou smetanou a moukou, okořeníme a osolíme. Vzniklé těsto ušleháme metličkou.
2. Prsa nakrájíme na malé kostičky a přidáme do těsta.
3. Vezměte plech, přikryjte pečicí fólií, potřete olejem. Nahoru položte masové kuličky.
4. Pečeme je v troubě 30 minut na 200 stupňů. Poté otočte a nechte dalších 10 minut.

Závěr

Albánské kuřecí řízky vypadají podobně jako palačinky.Hlavním tajemstvím jejich jemné chuti je marinování s omáčkou a kořením. Pokrm mohou bezpečně konzumovat ti, kteří se chtějí zbavit nadváhy, stačí nahradit majonézu v receptu nízkotučnou zakysanou smetanou a řízky upéct v troubě.

Doporučené příspěvky

Recepty na vaření hodnotav

Jak smažit lišky: chutné recepty

Brambory se šafránovým mlékem, smažené se zakysanou smetanou: recepty

Ryzhiki s kuřecím masem: v zakysané smetaně, smetaně, kastrolu

Camelina guláš: recepty s fotografiemi

Pohanka s medovými houbami: recepty v hrncích, v pomalém hrnci, v mikrovlnné troubě, na pánvi

Jak smažit lišky na pánvi s cibulí: recepty s fotografiemi, obsah kalorií

Rizoto s hříbky: recepty s fotografiemi

Jak vařit cuketu s medovými houbami: v pomalém hrnci, v troubě