Obsah
Společně s dalšími produkty vám houby umožňují vytvářet skutečná kulinářská mistrovská díla. Kuře se šafránovým mlékem je báječná kombinace chutí, která nenechá lhostejným ani toho nejnáročnějšího gurmána. Z velkého množství možností vaření si každá hospodyňka může vybrat ten nejvhodnější recept pro ni.
Tajemství vaření kuřete se šafránovým mlékem
Pro získání dokonalého pokrmu je důležité zodpovědně přistupovat k výběru surovin. Nejlepší je použít čerstvě natrhané čepice šafránového mléka – tím se zachová přirozená houbová vůně. Má se za to, že šafránové mléčné čepice by měly být použity do 48 hodin po sběru, takže zkušení houbaři nedoporučují odkládat jejich přípravu.
Výběr masa pro pokrm je velmi důležitý. Kuře by nemělo mít žádný cizí zápach ani nepřirozenou barvu kůže. Tradičně se většina jídel připravuje ze svíčkové – ta je nejpohodlnější a nejrychlejší.Hotový pokrm však můžete udělat mnohem šťavnatější, pokud použijete maso ze stehen nebo paliček, po odstranění kůže a velkých kostí.
Kuřecí recepty se šafránovým mlékem
Existuje obrovské množství receptů na vaření kuřete s houbami. Kloboučky šafránového mléka skvěle doplňují kuře a dodávají lahodnou houbovou chuť. Mezi nejoblíbenější způsoby jejich přípravy patří smažení a pečení v troubě.
Další přísady pokrmu se mohou lišit v závislosti na způsobu vaření. Při smažení na pánvi si vystačíte s minimální sadou ingrediencí, nebo můžete vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo pomocí smetany nebo husté zakysané smetany. Vaření v troubě tradičně vyžaduje velké množství přísad, ale výsledek zpravidla předčí všechna očekávání.
Smažené šafránové mléčné houby s kuřecím masem
Velmi jednoduchý pokrm, který osloví každého milovníka houbových pochoutek. Nejlepším doplňkem by byla vařená rýže nebo bramborová kaše. K přípravě budete potřebovat:
- 2 kuřecí filety;
- 500 g čerstvých čepic šafránového mléka;
- 1 cibule;
- 3 stroužky česneku;
- sůl a pepř na dochucení.
Filet se nakrájí na malé kostičky, smíchá se solí, česnekem a pepřem a poté se marinuje asi 15-20 minut. Předem zpracované houby se smaží na rozehřáté pánvi s nadrobno nakrájenou cibulí. Marinované kuře se smaží v samostatné pánvi. Poté všechny ingredience smícháme v jedné pánvi a na mírném ohni pod pokličkou dusíme 15 minut.
Ryzhiki s kuřecím masem v zakysané smetaně
Přidáním zakysané smetany bude pokrm šťavnatější. Dodává lehkou krémovou chuť a příjemnou vůni. Hotový výrobek se skvěle hodí k bramborové kaši. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat:
- 500 g šafránových mléčných čepic;
- 1 kuřecí prsa;
- 1 cibule;
- malá sklenice husté zakysané smetany;
- koření a sůl podle chuti.
Z prsou se odstraní kosti a kůže a hotový filet se nakrájí na malé kousky. Houby jsou nakrájeny na polovinu, cibule jemně nakrájená. Aby byly všechny ingredience uvařeny rovnoměrně, doporučujeme je přidávat do pánve současně. Smažte 20 minut na středním plameni. Poté se do misky přidá zakysaná smetana, sůl a koření. Pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 10 minut.
Ryzhiki s kuřecím masem na smetaně
Smetana vám umožní získat vynikající hotové jídlo, které není v žádném případě horší než kvalita restaurace. Kuře je křehké a jen se rozpouští v ústech. K přípravě budete potřebovat:
- 600 g kuřecího filé;
- 500 g šafránových mléčných čepic;
- 300 ml 10% smetany;
- 50 g másla;
- 2 cibule;
- sůl a paprika podle chuti.
Klobouky šafránového mléka se nakrájí na malé kousky a smaží se na másle do zlatova. Kuřecí prsa s nakrájenou cibulí smažte v samostatné pánvi po dobu 15 minut. Poté se k ní přidají houby, sůl, koření a smetana. Všechny ingredience smícháme, přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 20-25 minut.
Bramborový kastrol se šafránovým mlékem a kuřecím masem
Po nasbírání čerstvých hub můžete své rodině dopřát výborný zapékač. Právě v kombinaci s bramborami a kuřecím masem čepice šafránového mléka naplno odhalí svou chuť. Toto jídlo je nezávislé a nevyžaduje další přílohu. K přípravě budete potřebovat:
- 500 g kuřecího masa;
- 250 g šafránových mléčných čepic;
- 500 g brambor;
- majonéza;
- 2 stroužky česneku;
- 1 cibule;
- sůl a oblíbené koření podle chuti.
Brambory uvaříme a rozmačkáme na kaši dle libosti. Houby se smaží s kuřecím masem, jemně nasekaným česnekem a cibulí po dobu 15 minut na středním ohni. Na dno vymazané pánve položte polovinu bramborové kaše a potřete ji tenkou vrstvou majonézy.Na ni se položí kuře se šafránovými mléčnými čepicemi, nahoře také potažené majonézou. Poslední vrstvou je také bramborová kaše a trocha majonézy.
Formu zakryjte alobalem a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Po půl hodině vaření alobal sejměte a pokračujte v pečení bez něj. Připravenost pokrmu je dána chutnou kůrkou.
Salát se šafránovým mlékem a kuřecím masem
Tímto neobvyklým receptem můžete během hostiny překvapit své přátele nebo blízké. Kombinace produktů umožňuje salátu získat skvělou chuť a chutný vzhled. K přípravě budete potřebovat:
- 300 g kuřecího filé;
- 250 g hub;
- 3 slepičí vejce;
- 2 brambory;
- 2 mrkve;
- majonéza;
- sůl.
Filet, vejce, brambory a mrkev uvaříme do měkka. Kloboučky se šafránovým mlékem se smaží na pánvi dozlatova. Všechny ingredience nakrájíme na malé kostičky, smícháme ve velké salátové míse, osolíme a okořeníme majonézou.
Kalorický obsah šafránových mléčných čepic s kuřecím masem
Klasická varianta vaření je docela dietní. Vzhledem k tomu, že hlavní ingredience jsou nízkokalorické, může být toto jídlo vynikajícím doplňkem programu zdravé výživy nebo součástí dlouhodobé stravy. 100 g výrobku obsahuje:
- bílkoviny - 8,7 g;
- tuky - 10,1 g;
- sacharidy - 1,1 g;
- obsah kalorií - 129,4 kcal.
Samozřejmě přidání dalších přísad během procesu vaření může výrazně zvýšit obsah kalorií v hotovém produktu. Plnotučná zakysaná smetana nebo tučná smetana, ač neuvěřitelně chutná, zvyšuje počet kalorií o 30-40 procent ve srovnání s tradičním způsobem přípravy.
Závěr
Kuře se šafránovým mlékem může být výbornou variantou pro přípravu chutného oběda nebo večeře. V kombinaci se smetanou nebo ve formě kastrolu se toto jídlo může stát ozdobou svátečního stolu. Široká škála receptů umožní každé hospodyňce vybrat si ideální způsob vaření.
