Lanýžová pasta je pamlsek, který udivuje svou jemností. Dokáže ozdobit a doplnit jakýkoli pokrm. Lanýže se dají podávat při různých slavnostních akcích, jsou lahůdkou restaurační kvality. Můžete použít bílé a černé lanýže, ale černé mají silnější chuť.
Jak vyrobit těstoviny s lanýži
Lanýž je neobvyklá houba, jejíž plodnice se tvoří pod zemí. To je jeho zvláštnost. Mají kulatý nebo hlízovitý tvar a masitou konzistenci.
Mladé exempláře mají bílou kůži, která časem zežloutne a poté zhnědne.
Lanýž se používá k přípravě omáček, polévek, past a různých omáček.
Chemické složení lanýžů:
- sacharidy - 100 g;
- tuky - 0,5 g;
- voda - 90 g;
- bílkoviny - 3 g;
- vláknina - 1 g.
Zkušení houbaři vědí, jak najít lanýže:
- půda je mírně zvednutá;
- sušená tráva.
Ve Francii se naučili hledat pochoutku pomocí lanýžových mušek. Hmyz klade larvy tam, kde rostou lanýže.Prasnice jsou také dobré v hledání hub.
Pasta má jedinečné aroma.
Ingredience:
- špagety - 450 g;
- lanýž (černý) – 2 kusy;
- máslo - 20 g;
- mořská sůl - 10 g;
- smetana s vysokým obsahem tuku - 100 ml.
Lanýže se používají k přípravě omáček, polévek, omáček a různých past.
Technologie pro přípravu lanýžové pasty krok za krokem:
- Těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme a přidáme máslo.
- Žampiony oloupeme a nakrájíme na malé kousky.Důležité! Postup je podobný jako při loupání brambor.
- Do pánve nalijeme smetanu, osolíme a přidáme houbové přípravky. Vařte 5 minut. Měli byste získat hustou hmotu.
- Přidejte obsah pánve ke špagetám.
Recept je jednoduchý. S tímto úkolem se dokáže vyrovnat i nezkušený kuchař.
Recepty na lanýžovou pastu
Ve starověkém Římě se naučili vařit lanýže. Houby měly vysokou cenu kvůli tomu, že byly přivezeny ze severní Afriky. Pochoutka roste i v lesích Itálie a Francie. Dnes existuje mnoho kulinářských mistrovských děl vyrobených z těchto hub.
Klasický recept na těstoviny s lanýži
Staří Římané považovali lanýž za zvláštní houbu. Existuje předpoklad, že roste v důsledku interakce tepelné energie, blesku a vody.
Recept obsahuje:
- těstoviny - 400 g;
- smetana - 250 ml;
- lanýže – 40 g;
- lanýžová pasta – 30 g;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- voda - 600 ml;
- sůl - podle chuti.
Lanýže by měly být skladovány v chladničce ne déle než 2 týdny.
Algoritmus akcí pro přípravu těstovin:
- Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a počkejte, až se vaří.
- Přidejte těstoviny a vařte 10 minut.
- Smetanu trochu zahřejeme, vše promícháme a přidáme lanýžovou pastu.
- Uvařené těstoviny smícháme s omáčkou, pokrm osolíme a opepříme.
- Přidejte houby.
Těstoviny s lanýžovým olejem
Lanýž je zdravý produkt.
Komponenty v misce:
- špagety z tvrdé pšenice - 200 g;
- lanýžový olej - 45 g;
- tvrdý sýr - 80 g;
- sůl - podle chuti;
- černý pepř - 5 g.
Špagety s lanýžovým olejem jsou lahodné a velmi aromatické
Algoritmus akcí krok za krokem:
- Těstoviny uvaříme v osolené vodě (podle návodu na obalu).Důležité! Voda musí být vypuštěna, není třeba produkt oplachovat.
- Těstoviny dejte na pánev, přidejte lanýžový olej a černý pepř.
- Položte porce na talíře.
- Pokrm posypeme nakrájenou paprikou.
Těstoviny s lanýžovou omáčkou
Pokrm je velmi chutný a aromatický. Hlavní výhodou je rychlost přípravy.
Ingredience v ceně:
- těstoviny - 200 g;
- pórek - 1 kus;
- hustá smetana - 150 ml;
- lanýž - 2 kusy;
- sůl - podle chuti;
- olivový olej - 80 ml;
- česnek - 1 stroužek.
Pro zachování aroma lanýžů to s kořením nemusíte přehánět.
Recept na výrobu těstovin s lanýžovou omáčkou krok za krokem:
- Umístěte pánev s vodou na oheň, přidejte těstoviny do vroucí vody a vařte, dokud nejsou hotové.Rada! Doba vaření pro konkrétní produkt je uvedena na obalu.
- Připravte si omáčku. K tomu nejprve na pánvi orestujte cibuli.
- Houby nasekáme (jemně), dáme na pánev, přidáme česnek, smetanu a všechny ingredience osolíme. Vařte 3-5 minut.
- Vzniklou omáčkou přelijte těstoviny.
Chutný oběd nebo večeři připravíte za minimální čas.
Těstoviny s lanýžovým olejem a parmazánem
Recept vám umožní získat pokrm s neobvyklou chutí a vůní.
Složení obsahuje následující produkty:
- špagety - 150 g;
- petržel - 1 svazek;
- cherry rajčata - 6 kusů;
- česnek - 2 stroužky;
- pepř (horký) - 1 kus;
- olivový olej - 60 ml;
- lanýžový olej – 50 ml;
- Parmazán - 120 g.
Těstoviny s lanýžovým olejem můžeme opepřit, osolit a nastrouhat parmezán
Algoritmus akcí pro přípravu špaget s lanýžovým olejem:
- Papriky zbavte semínek a nakrájejte nadrobno.
- Česnek prolisujte lisem na česnek, zeleninu nasekejte nadrobno.
- Sýr nastrouháme (velká velikost).
- Rozpálíme pánev, zalijeme olivovým olejem, přidáme česnek, pepř a nasekanou petrželku.
- V hrnci ohřejte vodu a vložte do ní špagety.Důležité! Výrobek vařte do poloviny, poté sceďte špagety v cedníku.
- Rajčata nakrájejte na 2 části, plátky přidejte do pánve.
- Do pánve přidejte lanýžový olej a vše důkladně promíchejte.
- Ke zbývajícím surovinám přidejte špagety. Nalijte trochu vody. Počkejte 5 minut, než produkt absorbuje vodu.
- Vypněte sporák a poté do pánve přidejte nastrouhaný sýr.
- Ozdobte snítkou zeleně.
Lanýžové těstoviny s kuřecím masem
Kuře a smetana dodají pokrmu bohatost.
Zahrnuté komponenty:
- kuřecí řízek - 200 g;
- olivový olej - 30 g;
- slanina - 150 g;
- cibule - 1 kus;
- česnek - 1 stroužek;
- plodnice - 2 kusy;
- smetana - 200 g;
- těstoviny - 300 g;
- zelenina - 1 svazek;
- sůl - podle chuti.
Lanýžová pasta je uspokojivá a zdravá
Recept na těstoviny krok za krokem:
- Stroužek česneku překrojte napůl.
- Nakrájejte cibuli (příliš malé kousky nejsou vhodné).
- Na pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme nakrájené filé.Důležité! Obě strany by měly mít zlatý odstín.
- Slaninu opečte do zlatova.
- Nakrájejte houby a vložte je do pánve. Smažte produkt po dobu 2-3 minut.
- Do pánve přidejte cibuli, česnek, smetanu a nasekané bylinky.
- Těstoviny uvaříme v osolené vodě, poté scedíme (použijeme cedník).
- Špagety dejte do hrnce, přidejte zbývající ingredience a vařte 15 minut.
Recept má výbornou kombinaci: houby, kuřecí maso, slanina, bylinky. Všechny složky jsou výživné a zdravé.
Špagety s lanýži a bylinkami
Recept je jednoduchý. V tomto případě se houby používají čerstvé.
Ingredience v ceně:
- špagety - 450 g;
- lanýže - 2 houby;
- máslo - 30 g;
- sůl - 15 g;
- petržel - 1 svazek.
Špagety se nejlépe kombinují s černými lanýži, jejich vůně je mnohem jasnější než u bílých
Návod krok za krokem:
- Houby nastrouháme na jemném struhadle. Můžete také použít mixér.
- Těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme v cedníku. Voda by měla úplně vytéct.
- Do špaget přidejte máslo. Vše důkladně promíchejte.
- Zeleninu nakrájejte nadrobno.
- Těstoviny posypeme houbami a petrželkou.
Užitečné tipy
Doporučení pro ženy v domácnosti:
- Lanýže lze přidat do různých pokrmů. Zpravidla se bílý lanýž používá k masu a černý lanýž se připravuje s pizzou, rýží a zeleninou.
- Lanýžový olej je zdravý produkt, který by měl být součástí vašeho jídelníčku, kdykoli je to možné.
- Lanýže jsou vynikajícím produktem pro hubnutí. Neobsahuje žádný tuk.
- Lidé na dietě jsou lepší, když jedí lanýže se zeleninou. Toto jídlo obsahuje pouze 51 kcal na 100 g, lanýžová pasta je vysoce kalorická potravina (asi 400 kcal).
- Houba má krátkou trvanlivost, proto se pro dlouhodobé skladování zmrazuje.
Závěr
Lanýžová pasta je produkt obsahující velké množství užitečných látek. Tělo dostává vitamíny B, PP, C. Jsou důležité zejména pro děti a dospívající. Kromě toho houby obsahují feromony, které mají příznivý vliv na náladu a emoční pozadí člověka.
