Smažené lišky v zakysané smetaně s cibulí: jak vařit, recepty

Existuje obrovské množství receptů na vaření hub. Smažené lišky se zakysanou smetanou a cibulí jsou skvělé jídlo, které nenechá žádného gurmána lhostejným. Pokud budete postupovat podle správné technologie vaření, můžete získat skutečné mistrovské dílo kulinářského umění.

Příprava lišek na dušení v zakysané smetaně

Během sezóny se tyto houby nacházejí všude - od spontánních trhů po velké supermarkety. Nejdůležitějším aspektem při přípravě je čerstvost hlavního produktu. Na klidný lov je nejlepší vyrazit osobně. Komu nestačí čas nebo znalosti, může se obrátit na známé houbaře.

Ve většině případů jsou lišky při sběru zcela čisté a nemají žádné stopy hmyzu nebo jimi zasažených oblastí. Čerstvě nasbírané houby však stále stojí za zpracování. K tomu se vloží na půl hodiny do studené vody, aby z nich vytekla část chinomanózy, látky způsobující mírnou hořkost. Namočené plodnice se osuší papírovou utěrkou.

Hodně se diskutuje o tom, zda by se měly houby podrobit dodatečné tepelné úpravě. Kulinářští experti doporučují vařit je ve vroucí vodě po dobu 10 minut – tím odstraníte téměř veškerou hořkost. Delší doba vaření zabije veškerou houbovou chuť. Houby, které nebyly tepelně upraveny, jsou stále bezpečné a nemohou způsobit poškození lidského těla.

Jak vařit smažené lišky se zakysanou smetanou

Existuje několik způsobů, jak lahodně vařit lišky v zakysané smetaně. Nejoblíbenější a tradiční metodou je smažení na pánvi s cibulí. Smažené houby lze připravit i v troubě. Moderní kulinářské technologie poskytují další způsob, jak si vychutnat smažené pochoutky - pomocí pomalého hrnce.

Bez ohledu na zvolený způsob smažení existuje několik jednoduchých a intuitivních pravidel vaření. Lišky musí být suché. Pokud používáte zmrazený produkt, musíte nejprve vypustit vodu z rozmrazování a poté ji dodatečně osušit ručníkem. Je také nežádoucí je míchat s jinými druhy hub - to může vážně zkazit chuť a vůni hotového výrobku.

Jak smažit lišky na pánvi se zakysanou smetanou

Tato metoda je jedním z nejjednodušších a zároveň nejúčinnějších způsobů, jak získat skvělý smažený produkt. Smažení lišek se zakysanou smetanou a cibulí tímto způsobem vyžaduje méně času ve srovnání s troubou nebo pomalým sporákem. Předpokládá se, že vysoce kvalitní máslo je nejvhodnější pro smažení těchto konkrétních hub - zlepšuje přirozenou chuť a dodává krémové tóny.

Vaření lišek smažených v zakysané smetaně je jednoduché a intuitivní. Pokud je to žádoucí, čerstvé houby se vaří a nakrájí na malé kousky. Smaží se s nakrájenou cibulí až do vaření. Poté do pánve přidejte zakysanou smetanu, sůl a vaše oblíbené koření. Osmažené houby přikryjeme pokličkou a ještě pár minut dusíme.

Jak vařit lišky se zakysanou smetanou v pomalém hrnci

Multicooker je vynikající zařízení, které každý den usnadňuje život moderních žen v domácnosti. K získání skvělého hotového produktu stačí nastavit správný program a správný čas. V případě přípravy houbové pochoutky existuje několik tipů, jak zajistit, aby hotová smaženice chutnala a nezměnila se v kaši.

Nejprve v něm musíte 10 minut smažit cibuli. Je nutné, aby z něj vycházela veškerá vlhkost. Přidejte zbývající přísady do smažené cibule, promíchejte a zavřete misku multivarku. Dále nastavte režim „smažení“ nebo „dušení“. Na závěr pokrm osolíme, promícháme a podáváme.

Jak vařit lišky v zakysané smetaně v troubě

Příznivci složitějších a rafinovanějších receptů mohou využít troubu. Aby byl recept úspěšný, musíte si vzít pánev s odnímatelnou rukojetí. Lišky s cibulí se v něm nejprve smaží do poloviny. Cibule by měla být měkká, ale ne smažená.

Trouba je vyhřátá na 180 stupňů. Plech na pečení je umístěn na střední úrovni. Odstraňte rukojeť z pánve a vložte ji do trouby. Průměrná doba vaření je 20-25 minut. Během této doby se smažené lišky s cibulí dodatečně podusí a objeví se chutná křupavá kůrka.

Jak dlouho dusit lišky v zakysané smetaně

Hlavním rozdílem mezi dušenými liškami v zakysané smetaně a smaženými je rychlost vaření. Navzdory skutečnosti, že chuť je při použití různých metod podobná, je guláš jemnější a šťavnatější. Poté, co jsou houby a cibule smaženy až do úplného vaření, přidejte zakysanou smetanu a přikryjte pokličkou. Dušení probíhá 15-20 minut na mírném ohni pod pokličkou.

Pokud byla před vařením použita dodatečná tepelná úprava, je třeba zkrátit dobu dušení, aby neztratila veškerou houbovou chuť. Houby se osolí a opepříme až po vyjmutí ze sporáku - to vám umožní získat požadovanou úroveň slanosti po odpaření velkého množství tekutiny.

Recepty na smažené lišky se zakysanou smetanou a cibulí

Existuje obrovské množství různých receptů na přípravu smažených houbových pochoutek. Kromě různých způsobů vaření můžete použít velké množství dalších přísad. Zatímco cibule a zakysaná smetana tvoří lahodný pokrm samy o sobě, nové chutě zavedené jinými ingrediencemi mohou posunout jednoduché smažené houby na úroveň restaurace.

V závislosti na vašich chuťových preferencích můžete do receptu na smažené lišky se zakysanou smetanou přidat kuřecí, vepřové maso, vejce, sýr a rajčata. K hlavním ingrediencím se skvěle hodí také česnek a tučná smetana. Kromě toho se nemůžete omezit na přípravu hlavního jídla a přeměnit ho na jemnou houbovou omáčku.

Jednoduchý recept na smažené lišky se zakysanou smetanou a cibulí

Nejjednodušší a nejintuitivnější recept krok za krokem pro každou hospodyňku s fotografií lahodného pokrmu - lišek se zakysanou smetanou. Cibule také skvěle doplňuje houbovou složku a z jednoduchých surovin se stává umělecké dílo. K přípravě budete potřebovat:

• 500 g hub;
• 2 cibule;
• 100 g 20% ​​zakysané smetany;
• sůl a koření podle chuti.

Předvařené houby nakrájíme na malé kousky, vložíme na pánev a 15 minut restujeme s nakrájenou cibulí. Když je cibule pokrytá osmaženou kůrkou, přidejte zakysanou smetanu a koření, dobře promíchejte, přikryjte pokličkou a stáhněte z ohně.

Recept na mražené lišky v zakysané smetaně

Proces vaření zmrazených lišek v zakysané smetaně na pánvi je podobný tradičnímu receptu. Důležitou součástí procesu je odmrazování. Chcete-li to provést, musíte nechat 500 g zmrazených hub v chladničce po dobu 12 hodin, poté z nich vypustit výslednou tekutinu a otřít papírovou utěrkou. Mezi další přísady patří:

• 1-2 střední cibule;
• 200 g 10% zakysané smetany;
• sůl;
• mletý černý pepř;
• máslo na smažení.

Rozmražené lišky není třeba vařit. Jsou dušené s přidáním másla spolu s cibulí nakrájenou na půlkroužky, dokud nejsou zcela uvařené. Poté se k nim přidá zakysaná smetana, mletý pepř a sůl.Osmažené houby a cibuli promícháme, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 5–10 minut, aby se ze zakysané smetany odpařila přebytečná vlhkost.

Houbová lišková omáčka se zakysanou smetanou

Houbová omáčka s cibulí a zakysanou smetanou je skvělým doplňkem k široké škále pokrmů. Tento recept tvoří vynikající omáčku k masovým pokrmům. Hodí se také k bramborám a jiné zelenině. K přípravě budete potřebovat:

• 500 g čerstvých lišek;
• 400 g zakysané smetany;
• 200 ml vody;
• 1 polévková lžíce. l. mouka;
• sůl a koření podle chuti.

Lišky není třeba vařit. Smaží se na másle do poloviny. Poté se k osmaženým houbovým korpusům přidá nakrájená cibule a vaří se do zlatova. Poté se přidá zakysaná smetana, voda a mouka. Všechny ingredience smícháme a dusíme na mírném ohni, dokud zakysaná smetana nezhoustne.

Odstraňte pánev z ohně a ochlaďte její obsah. Přenese se do mixéru a změní se na homogenní hmotu. Hotová omáčka se podle chuti osolí a okoření černým pepřem.

Lišky s rajčaty a zakysanou smetanou

Rajčata dodají hotovému výrobku svěžest a šťavnatost. Hodí se jak k houbové složce, tak k bohaté husté zakysané smetaně. K přípravě dvou porcí tohoto skvělého pokrmu potřebujete:

• 200 g lišek;
• 1 rajče;
• 1\2 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• 100 g zakysané smetany;
• sůl a koření;
• koprem nebo petrželkou.

Lišky se omyjí a celé smaží na rozpálené pánvi. Jakmile se přebytečná tekutina odpaří, přidáme k osmaženým liškám cibuli a nadrobno nakrájený česnek. Všechny ingredience se smaží dozlatova, poté se přidají plátky rajčat. Po 3-4 minutách smažení přidejte do pánve zakysanou smetanu, vše dobře promíchejte, osolte a opepřete.

Lišky smažené se zakysanou smetanou a česnekem

Česnek v kombinaci s cibulí vytváří skvělou chuť. Množství česneku lze změnit v závislosti na kulinářských preferencích. Tato omáčka ze smažených lišek se zakysanou smetanou se ukáže jako velmi šťavnatá s jasnou pikantní vůní. K přípravě pokrmu budete potřebovat:

• 500-600 g lišek;
• 200 g cibule;
• 3-4 stroužky česneku;
• 180 ml zakysané smetany;
• 50 g kopru;
• sůl.

Vařte lišky po dobu 5-10 minut a vložte je do pánve s rostlinným olejem. Přidejte nakrájenou cibuli a nadrobno nakrájený česnek a opékejte asi 15 minut do zlatova. Do smažené hmoty se přidá zakysaná smetana, kopr a malé množství soli. Všechny ingredience jsou dobře promíchány, poté je pánev pevně zakryta víkem a odstraněna z ohně.

Lišky se zakysanou smetanou a sýrem

Přidání sýra do receptu vám umožní vytvořit bohatší zakysanou smetanovou omáčku, která dokonale odhalí houbovou chuť. V kombinaci s trochou cibule je to skvělý pokrm, který se nejlépe hodí k bramborové kaši. K přípravě potřebujete:

• 500-600 g lišek;
• 150 g tučné zakysané smetany;
• 100 g sýra;
• 100 g cibule;
• sůl a koření podle chuti.

Houby se smaží do zlatova spolu s nakrájenou cibulí. Přidávají zakysanou smetanu a jemně nastrouhaný sýr. Je nutné snížit teplotu na minimum, pokrm osolit a posypat mletým pepřem. Dále je důležité neustále míchat a čekat, až se sýr úplně rozpustí. Jakmile je sýr zcela smíchaný se zakysanou smetanou, sundejte pánev z ohně a přikryjte pokličkou.

Lišky smažené se zakysanou smetanou a vejcem

Vejce se přidávají do velkého množství pokrmů nejen pro zvýšení jejich sytosti. Umožňují také přidat houbové složce další vrstvu chuti, kterou ocení každý v rodině.K přípravě tohoto jednoduchého receptu budete potřebovat:

• 500 g hub;
• 4 vejce;
• 3 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
• 2 polévkové lžíce. l. máslo na smažení;
• 150 g cibule;
• sůl a mletý pepř.

Lišky musí být vařeny ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Poté se vyhodí do cedníku a položí na rozpálenou pánev. Přidejte cibuli nakrájenou na půlkolečka a smažte ji do zlatova. K smažené cibulce s houbami přidejte vejce a výslednou hmotu neustále míchejte, dokud úplně neztuhne. Poté se přidá zakysaná smetana, sůl a oblíbené koření.

Recept na lišku v zakysané smetaně s masem

Přídavek masa promění smaženou houbovou pochoutku v kompletní vydatné jídlo. Cibule a zakysaná smetana ho udělají měkkým a velmi šťavnatým a houby dodají skvělou chuť. Můžete použít různé druhy masa – kuřecí, vepřové nebo krůtí. K přípravě takového mistrovského díla budete potřebovat:

• 1 kg lišek;
• 700 g kuřecího filé;
• 150 g zakysané smetany;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku;
• sůl a koření podle chuti.

Kuře se smaží s česnekem až do úplného vaření. Na další pánvi opečte lišky s nakrájenou cibulí do zlatova. Poté všechny ingredience smícháme ve velké pánvi, dochutíme zakysanou smetanou, solí a černým pepřem. Pánev sundejte z plotny a přikryjte pokličkou, aby se miska trochu nasákla.

Lišky smažené s cibulí v zakysané smetaně a smetaně

Chcete-li získat krémovější chuť, můžete se omezit na přidání zakysané smetany. Těžká smetana dodá pokrmu potřebnou jemnost a lehké mléčné aroma. Současné použití smetany a zakysané smetany je klíčem ke skvělému receptu na rodinnou večeři. K přípravě 1 kg lišek v zakysané smetanové omáčce budete potřebovat:

• 150 g zakysané smetany;
• 100 ml smetany;
• 2 cibule;
• máslo na smažení;
• sůl.

Houby spaříme vroucí vodou a opékáme na másle 5 minut. K osmaženým ovocným korpusům přidáme cibuli nakrájenou na půlkolečka a restujeme do zlatova. Poté do pánve nalijeme smetanu a zakysanou smetanu, jemně promícháme, osolíme, přikryjeme a dusíme asi 5-10 minut.

Co podávat s liškami v zakysané smetaně

Charakteristickým rysem tohoto receptu je, že se jedná o zcela nezávislé jídlo. Při podávání stačí ozdobit listem salátu nebo posypat nadrobno nasekanými bylinkami. Nejlépe se k ní hodí kopr nebo mladé zelené cibulky.

Pokud chcete vydatnější oběd, můžete smažené lišky doplnit přílohou z vařené rýže nebo brambor. Můžete použít buď tradiční bramborovou kaši nebo brambory pečené v troubě či celé vařené brambory. Také houbový pokrm se zakysanou smetanou je perfektní jako doplněk ke smaženému kuřecímu, vepřovému nebo hovězímu masu.

Obsah kalorií v misce

Čerstvé lišky v zakysané smetaně na pánvi jsou dost tučné jídlo. Jeho obsah tuku a kalorií však lze snížit používáním méně tučných jídel. Například při použití produktu s 10% obsahem tuku bude 100 g hotového pokrmu obsahovat:

• bílkoviny - 2,1 g;
• tuky - 8,67 g;
• sacharidy - 4,69 g;
• kalorie - 101,94 kcal.

Tato kalorická tabulka platí pouze pro klasickou verzi vaření na pánvi. Pokud použijete bohatší zakysanou smetanu nebo přidáte více smažené cibule, obsah kalorií se výrazně změní. Také přidání kuřecího řízku nebo tvrdého sýra zvýší proteinovou složku produktu a přidání rajčat zvýší sacharidovou složku.

Závěr

Smažené lišky se zakysanou smetanou a cibulí jsou skvělým pokrmem na vrcholu houbové sezóny. Dary tichého lovu umožňují získat vynikající hotový produkt a velké množství různých receptů na vaření umožní každé hospodyňce vybrat si jídlo, které vyhovuje jejím kulinářským preferencím.

Doporučené příspěvky

Pesto: klasický recept s bazalkou

Kapradí kapradí: 10 receptů

Recepty na avokádovou pěnu

Salát ze slané kapradiny: 12 receptů s fotografiemi

Recepty na avokádo a kuřecí salát

Korejský kapradinový salát: s mrkví, s masem, pikantní

Salát s krevetami a avokádem: recepty s vejcem, rukolou, piniovými oříšky

Těstoviny s liškami: ve smetanové omáčce, se slaninou

Russula smažená: recepty, jak se připravit na zimu