Obsah
Houby zaujímají důležité místo ve vaření po mnoho staletí, žampiony lze vařit, marinovat nebo smažit. Je velké množství pokrmů, které se z nich dají připravit. Aby pochoutka dopadla skvěle, stačí dodržet základní pravidla.
Musím žampiony před smažením nebo pečením uvařit?
Častou chybou při přípravě smažených hub je jejich předvaření. Mnoho žen v domácnosti chce ušetřit čas, ale to je špatně. Pokud je uvaříte, neztratí vlhkost a nezmění svou hustotu.To bude mít pozitivní vliv na jejich chuť. Pokrm bude šťavnatější a velmi chutný.
Pro vaření je lepší zvolit středně velké vzorky
Jak dlouho se žampiony vaří, dokud nejsou hotové?
Doba vaření závisí na způsobu přípravy. Bude se pohybovat od 5 do 20 minut. Nejrychlejší variantou je použití tlakového hrnce.
Jak dlouho vařit čerstvé a mražené žampiony v hrnci
Doba vaření závisí na velikosti hub, způsobu a pokrmu, do kterého se budou přidávat.
Zmrazení je třeba nejprve nechat několik hodin. Poté opláchněte, oloupejte a vložte na 10 minut do vroucí vody.
Pokud na to nemáte čas, existuje druhá cesta. Musíte dát studenou vodu s houbami na vysokou teplotu. Po uvaření vypněte plyn a vypusťte veškerou tekutinu.
Čerstvé houby stačí vhodit do vroucí vody. Pak se nerozvaří a nenasají přebytečnou vodu. Doba vaření - od 5 do 15 minut.
Jak dlouho vařit žampiony před smažením a pečením
Před smažením a pečením houby byste je měli vařit ve vodě bez soli a koření. Doba zpracování – 5 minut.
Jak dlouho vařit plátky a celé žampiony
Vaření čerstvých celých hub trvá 10 až 15 minut v závislosti na jejich velikosti. Pokud je předemlete, trvá to jen 5-7 minut.
Lze nakrájet na libovolné kousky
Kolik minut vařit žampiony v polévce
Mnoho hospodyněk dává přednost přidání této přísady do polévky pro vůni a chuť. Může to být houbový nebo kuřecí vývar. Měly by být přidány 5-6 minut před tím, než je první jídlo hotové, spolu s mrkví.
Chuť pokrmu bude horší, pokud polévku vaříte na příliš nízkém nebo vysokém ohni. Kromě toho můžete použít sušenky.
V parním hrnci, tlakovém hrnci
Nejrychlejší způsob, jak uvařit jídlo z hub, je udělat to v tlakovém hrnci. Vše trvá pouze 5 minut.
Jak správně vařit žampiony
Aby byla chuť bohatá, je důležité dodržovat jednoduchá pravidla vaření. Před vařením seřízněte malé množství okraje stonku a odstraňte případné zčernání. Kůra by měla být odstraněna pouze v případě, že produkt již není čerstvý a je na něm mnoho černých skvrn. Čištění tohoto typu je mnohem jednodušší než ostatní a zabere velmi málo času. Před vařením je není třeba namáčet. Delší kontakt s vodou negativně ovlivní chuť produktu.
Jak vařit žampiony, aby neztmavly
Jedním z problémů, proč hospodyňky nechtějí do některých jídel přidávat houby, je rychlé tmavnutí. Černá barva vypadá ošklivě v polévce nebo salátu. Abyste se tomuto problému vyhnuli, stačí do vody přidat pár kapek citronové šťávy.
Druhý způsob je přidat lžíci octa při smažení. Všechny exempláře pak neztmavnou a budou na talíři vypadat dobře.
Jak vařit žampiony na saláty
Existuje velké množství lahodných salátů, které lze připravit s přidáním hub. K tomu stačí vařit čerstvé 7 minut, mražené 10.
Na marinování a solení
Marinované žampiony jsou oblíbeným pokrmem mnoha hospodyněk. Příprava zabere pouhých 15 minut.
Toto jídlo se skvěle hodí ke každé příloze.
Ingredience:
- žampiony - 1 kg;
- olej - 100 ml;
- sůl - 2 lžičky;
- voda - 100 ml;
- ocet - 4 polévkové lžíce. l.;
- česnek;
- cukr - 1 lžička;
- černý pepř - 10 hrách.
Příprava:
- Nejprve je třeba připravit marinádu.K tomu přidejte do vody koření, celý česnek a cukr.
- Dalším krokem je přidat houby.
- Vařte 20 minut.
- Zcela vychladnout.
- Pochoutka je připravena. Není nic jednoduššího, než si připravit tento marinovaný předkrm.
Chcete-li nakládat houby, musíte je umýt a přivést k varu. Vodu je potřeba vylít. Poté přidejte křen, česnek, kopr a pepř podle chuti. Vrstva se solí. Před válením je potřeba zalít vařící vodou.
Na zmrazení
Zamrazit můžete nejen zeleninu a ovoce, ale i houby. Je vhodné vyjmout pár kousků a přidat je do svého oblíbeného jídla. Výhodou zmrazení je, že je lze skladovat poměrně dlouho.
První možnost zmrazení je v kusech. Chcete-li připravit tuto metodu, musíte je nakrájet na kousky nebo plátky.
Před zahájením vaření se ujistěte, že jste odstranili zbývající nečistoty.
Před zmrazením ovoce důkladně omyjte a osušte na předem připravených ubrouscích. Po úplném odstranění vody je nakrájejte na talíře a dejte na talíř do mrazáku. Obrobky můžete dostat ven za 1-3 hodiny, v závislosti na mrazničce. Nyní je můžete rozdělit na porce. K tomu můžete použít sáčky na zip. Před zavřením nezapomeňte vypustit všechen vzduch. Přípravky lze poslat do mrazáku. Pokud je k dispozici funkce rychlého zmrazení, musí být několik hodin zapnutá.
Druhá možnost je celá. Vaření v tomto případě trvá mnohem méně času. Při nákupu je nejlepší zvolit střední velikost. Musí být nezkažené a čerstvé.
Po vyjmutí stopky je třeba obrobky roztřídit do malých sáčků na zip.Kdykoli si tak odeberete požadovanou porci a použijete ji k další přípravě.
Jak vařit žampiony v mikrovlnné troubě
Žampiony můžete vařit nejen na plynu, ale také v mikrovlnné troubě. K tomu budete potřebovat skleněnou formu s víkem. Pro vaření v mikrovlnné troubě nepoužívejte kovové nádoby. Omyté houby musí být rozloženy ve vrstvách. Pokud chcete, můžete přidat malé množství másla nebo rostlinného oleje, česneku a soli podle chuti. Průměrná doba vaření je 10 minut.
Druhá možnost je v plastovém sáčku. Málokdo o této metodě ví, ale je to vynikající volba pro vaření brambor, mrkve nebo červené řepy. Výjimkou nebyly ani houby. Pro přípravu je stačí oloupat, důkladně omýt, propíchnout malé dírky a vložit do sáčku. Umístěte mikrovlnnou troubu na 500-700 W na 7 minut. Po uplynutí této doby pokrm ochutnejte. V případě potřeby nechte ještě několik minut odležet.
Jak vařit žampiony v pomalém hrnci
Klasický recept obsahuje následující ingredience:
- žampiony - 400 g;
- 1 cibule;
- zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.;
- sůl a pepř na dochucení.
Pokud chcete, můžete přidat bobkový list.
Pokud v chladničce není zakysaná smetana, můžete ji nahradit majonézou
Vaření vařených žampionů v pomalém hrnci podle klasického receptu:
- Ořízněte okraj nohy.
- Odstraňte zčernání.
- Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
- Vložte do pomalého hrnce s vodou.
- Zvolte režim „paření“ nebo „dušení“.
- Přidejte bobkový list, sůl a koření.
- Vařte 10 minut.
- Po tomto přidejte zakysanou smetanu. Pokrm je připraven k jídlu.
Jak vařit žampiony pro jiné účely
Žampiony lze připravovat nejen jako samotné jídlo, ale také je přidat do kaviáru nebo do misky. Chcete-li to provést, musíte je vařit po dobu 5 minut.
Chcete-li udělat pizzu, nemusíte ji vařit. Stačí nakrájet na tenké plátky.
K přípravě náplně do koláčů nakrájejte na kousky a 10x je provařte.
Pravidla pro skladování vařených hub
Vařené houby lze skladovat pouze v lednici. Nezapomeňte v něm kontrolovat teplotu. Optimální hodnota je do +3-+4. Za těchto podmínek mohou být skladovány po dobu 48-36 hodin. Pokud je naměřená teplota vyšší, lze je uložit pouze po dobu 24 hodin.
Závěr
Žampiony by se měly vařit 5 až 20 minut v závislosti na způsobu vaření. To je snadné a produkt se stává univerzální přísadou pro přidání do jiných jídel.
