Obsah
Vepřové maso s pomeranči se může zdát jako zvláštní kombinace jen na první pohled. Maso a ovoce jsou nádherné duo, které má rád mnoho gurmánů. Pokrm pečený v troubě může ozdobit každou hostinu. Získává neuvěřitelné aroma, je velmi šťavnaté a zároveň originální.
Jak vařit vepřové maso s pomeranči v troubě
Na vepřové maso pečené v troubě s pomeranči můžete použít jakoukoli část korpusu. Nejchutnější pokrmy se však získávají z masa s minimálním množstvím blan a svalů, například ze svíčkové, stejně jako ze žeber a krku.
Můžete upéct celý kus vepřového masa s pomeranči, nebo jej rozdělit na malé porce
Maso musí být čerstvé. Je lepší koupit kusy, které nebyly zmrazeny. Při výběru pomerančů byste měli dbát na jejich kvalitu. Plody by se měly odebírat bez známek hniloby nebo poškození. Taková jídla často vyžadují jak dužinu, tak kůru.
Před tepelnou úpravou se důkladně umyjí, kůra se očistí kartáčem a poté se opláchne vroucí vodou. To vám umožní odstranit nečistoty z drsného povrchu citrusů.Pokud to recept vyžaduje, z pomerančů se vymačká šťáva. Používají se k marinování vepřového masa, přidávání koření a také k přípravě pomerančové omáčky k masu.
Zkušení kuchaři sdílejí následující tajemství vaření vepřového masa s citrusovými plody v troubě:
- Před pečením masa s ovocem musí být trouba dobře vyhřátá.
- Pokrm v troubě nepřepečte, aby nepustil šťávu a nevyschl.
- Další pravidlo, které umožňuje zachovat šťavnatost vepřového masa, se týká teploty. Mísu nelze vložit do trouby otevřené, bez fólie nebo pečícího sáčku a při teplotě nižší než 180 stupňů.
- Do pomerančové šťávy můžete přidat ananasový a jablečný džus.
- Vepřové maso můžeme namáčet v marinádě nebo přelít omáčkou. Chcete-li přidat originální chuťové poznámky, můžete přidat trochu bílého vína.
- Aby bylo maso dobře namočené v marinádě a omáčce, musí být důkladně očištěno od filmů.
- Aby se pokrm v troubě nepřipálil, můžete jej polít šťávou z pomeranče a poté přikrýt pergamenem nebo pečící fólií.
Jak upéct vepřové maso s pomeranči podle klasického receptu
Pomocí klasického receptu na vepřové maso s pomeranči v troubě můžete připravit skutečné kulinářské mistrovské dílo na sváteční stůl. Pokrm má mírnou kyselost a příjemnou vůni. Bude vyžadovat následující přísady:
- 1,5 kg vepřové šunky;
- 4 pomeranče;
- 1 citron;
- 5 stroužků česneku;
- 2 polévkové lžíce. l. Miláček;
- 3 lžičky. sušené provensálské bylinky;
- špetka mletého černého pepře;
- špetka soli.
Vepřové maso ve sladkokyselé omáčce s pomeranči můžeme podávat teplé i studené, dle libosti
Jak vařit vepřové maso s pomeranči:
- Opláchněte a odstraňte filmy z vepřového masa. Dejte do misky.
- Oloupejte stroužky česneku. 2 ks.Maso jimi nakrájíme nadrobno a posypeme. Zbylé hřebíčky protlačte lisem a dejte stranou.
- Vezměte 2 pomeranče a oloupejte je. Nakrájejte jeden citrus do hrnků.
- 3 pomeranče a vymačkejte citron. Vzniklou šťávou přelijte vepřové maso. Necháme v této marinádě několik hodin.
- Předehřejte troubu. Nastavte teplotu na 180 stupňů.
- Vezměte nasekaný česnek. Smíchejte ji se sušenými provensálskými bylinkami a medem.
- Hlavní surovinu vyjmeme z marinády, osolíme a posypeme mletým černým pepřem.
- Poté potřeme směsí medu, česneku a bylinek.
- Vložte do zapékací mísy a vložte do trouby. Během vaření otevřete dvířka a přidejte pomerančovou marinádu. Pokrm je hotový asi za 1,5 hodiny.
- 20 minut před tím, než bude hotový, položte plátky pomeranče a oloupejte je do pánve.
Vepřové maso s pomeranči v troubě a fólii
Pečení vepřového masa s pomeranči v alobalu je rychlé a snadné. Pečení netrvá déle než hodinu. Výsledkem je chutný masový snack se zlatavou kůrkou. Lze jej podávat ke slavnostní nebo romantické večeři nebo pohostit skupinu přátel či příbuzných. Na recept na vepřové maso s pomeranči pečené ve fólii budete potřebovat:
- ½ kg vepřového masa;
- 1 pomeranč;
- 1 cibule;
- 3 bobkové listy;
- 2 lžičky Kavkazské koření;
- 1 lžička paprika;
- špetka soli.
Recept lze pro pikantnost doplnit o pár stroužků česneku.
Jak vařit:
- Prvním krokem je příprava panenky nebo jiné části korpusu. Musí se důkladně omýt, osušit a potřít směsí koření a soli. Nechte 10-15 minut máčet.
- Nakrájejte cibulovou hlavu na poloviční kroužky.Kombinujte s masným výrobkem.
- Pomeranč rozdělíme na plátky a přidáme do marinády.
- Posypeme mletou paprikou.
- Vezměte zapékací misku a přikryjte potravinářskou fólií.
- Položte na něj maso a bobkové listy. Zakryjte horní část fólií.
- Vložte do trouby, zapněte teplotní režim na +180 stupňů.
- Pečte hodinu.
- Vyjměte vepřové maso z trouby a ochlaďte. Před podáváním nakrájíme na malé plátky.
Vepřové maso zapečené s pomeranči a medem
Med dodává svačině originální nasládlou chuť, která se dobře hodí ke kyselosti citrusových plodů. Na mimořádné sladkokyselé vepřové s pomerančem potřebujete:
- 1,5 kg vepřové šunky (nebo jiné části jatečně upraveného těla);
- 4 pomeranče;
- 1 citron;
- 40 ml medu;
- 5 stroužků česneku;
- 2 lžičky sušené provensálské bylinky;
- špetka mletého černého pepře;
- špetka soli.
Kromě metod pečení v troubě existují recepty na knihy o mase, které se připravují na samostatné plátky, stejně jako vepřové kotlety s pomerančem
Akce:
- Vepřovou šunku opláchněte a odstraňte všechny filmy.
- Vezměte 2 stroužky česneku, nastrouhejte nebo protlačte lisem. Okořeníme jím vepřové maso.
- 3 pomeranče a vymačkejte citron. Hlavní produkt přelijte šťávou. Nechte několik hodin máčet.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Smíchejte med se třemi nasekanými stroužky česneku.
- Do česnekovo-medové směsi přidejte sušené provensálské bylinky. Dobře promíchejte.
- Směsí natřeme vepřovou šunku. Přidat sůl.
- Vložte do trouby. Doba pečení - 1,5 hodiny.
- 15 minut předtím, než je maso hotové, obložte plátky pomeranče.
Jak upéct vepřové maso v sójové omáčce s pomeranči
Vrcholem svátečního stolu může být vepřové maso v sójové omáčce s citrusovými plody. Připravuje se z dostupných produktů. Předkrm je velmi jemný, doslova se rozpouští v ústech. A citrusy dodávají svěží chuť. Recept vyžaduje:
- 700 g vepřového masa;
- 100 ml sójové omáčky;
- 2 pomeranče;
- 3 stroužky česneku;
- 1 polévková lžíce. l. Miláček;
- špetka mletého černého pepře;
- špetka soli;
- rostlinný olej na smažení.
Jako přílohu můžete podávat vařenou rýži nebo brambory, zeleninu
kroky:
- Vymyjte dužinu a odstraňte filmy. Poté nakrájejte na několik kusů ve směru přes zrno, lehce prošlehejte. Ještě menší nakrájejte na kousky o velikosti 2-3 cm.
- Připravte si omáčku. Chcete-li to provést, vezměte citrusové plody a vymačkejte z nich šťávu.
- Smíchejte s medem a kořením.
- Stroužky česneku protlačte lisem a přidejte do pomerančovo-medové směsi.
- Nalijte sojovou omáčku a znovu promíchejte.
- Vzniklou marinádou přelijte masové části a nechte 2 až 12 hodin. Čím delší je doba marinování, tím je předkrm křehčí.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte vepřové maso a zalijte trochou marinády. Přikryté dusíme 20 minut.
- Přidejte zbývající omáčku a nechte na ohni další čtvrt hodiny. V této době misku osolte.
- V konečné fázi jej lze poslat do předehřáté trouby na 15-20 minut na 180 stupňů.
Závěr
Vepřové maso s pomeranči je chutné, výživné jídlo, které ocení i ti nejnáročnější gurmáni. Může se podávat ke každodennímu obědu nebo večeři a na sváteční stůl.Při přípravě masového předkrmu si každá hospodyňka může přidat své oblíbené koření podle své chuti a vytvořit si vlastní omáčky.
