Tilapia v troubě se zeleninou: recepty na vaření krok za krokem s fotografiemi, dietní

Obsah

1 Jak vařit tilapii v troubě se zeleninou
2 Tilapia v troubě se zeleninou a sýrem
3 Tilapie zapečená se zeleninou v alobalu
4 Jak upéct filé tilapie se zeleninou v troubě
5 Jak vařit tilapii se zeleninou a citronem ve fólii
6 Závěr

Tilapia je považována za dietní rybu s minimálním obsahem kalorií a vysokou koncentrací aminokyselin a vitamínů. Při tepelném zpracování je zachováno základní chemické složení. Tilapie v troubě se zeleninou je nejen chutné, ale také zdravé jídlo: 100 g výrobku obsahuje denní potřebu bílkovin pro dospělého.

Jak vařit tilapii v troubě se zeleninou

Tilapie je klasifikována jako štíhlá bílá ryba. Prodává se celá, ve formě filé nebo steaku, na vaření je vhodná jakákoli forma, hlavní je, že ryba je čerstvá.

Tropický sladkovodní druh podobný vzhledem a chutí okounu

U filetu, zda je zmrazený, je těžké určit, nízkou kvalitu produktu prozradí až po rozmražení vůně a konzistence tkáně. Hmota bude sypká, s hlenovitým povrchem. To znamená, že jatečně upravená těla, která začínají chátrat, byla odeslána ke zpracování. Se steakem je to jednodušší, struktura a barva jsou na řezu viditelné i po zmrazení. Pokud je odstín žlutý, je lepší se takovému produktu vyhnout, protože existuje vysoká pravděpodobnost intoxikace jídlem.

Je lepší zvolit celou a nemraženou rybu, čas strávený jejím zpracováním se vám vrátí příjemnou chutí. Několik tipů, jak zjistit, zda je tilapie čerstvá:

věnujte pozornost žábrám, měly by být červené nebo tmavě růžové, bílý nebo šedý odstín naznačuje nekvalitní produkt;
Vůně čerstvých ryb je sotva postřehnutelná. Výrazný nepříjemný zápach naznačuje, že byl chycen před dlouhou dobou a mohl být již zmrazen;
oči by měly být světlé, ne zakalené;
šupiny bez usazenin hlenu, těsně přiléhající k tělu, lesklé, bez poškození a skvrn.

Vyčistěte váhy nožem nebo speciálním zařízením. Aby to bylo snazší, ponořte rybu na 20 minut do studené vody, poté ji na několik sekund zalijte vařící vodou a znovu ji vložte do studené vody.

Zelenina pro pokrm je vybrána bez důlků, černých a hnilobných úlomků a nekulhá. Je lepší vzít bílou nebo modrou cibuli, salátové odrůdy.

Pozornost! Oloupanou cibuli vložíme na 5 minut do studené vody, při zpracování pak nebude dráždit sliznice očí.

V dýňovém receptu není každá zelenina vhodná k pečení. Přednost se dává běžné odrůdě Hokkaido, má hustou strukturu a bez hrubých vláken, po tepelném zpracování je zachována vůně a celistvost kousků.

Většina receptů vyžaduje strouhaný sýr. Je lepší vzít tvrdé odrůdy nebo umístit měkké na několik minut do mrazničky, protože chlazený produkt se snáze zpracovává.

Tilapia v troubě se zeleninou a sýrem

Připravte tilapii z následujících surovin:

sýr Gouda - 200 g;
cherry rajčata – 12 kusů (3 kusy na 1 filet);
rybí filé - 4 ks;
kopr – 1 malá parta;
česnek - 3 stroužky;
zakysaná smetana – 3 lžíce. l.;
"Provensálská" majonéza - 1 polévková lžíce. l.;
olej na vymazání plechu na pečení;
sůl a pepř na dochucení.

Recept:

Sýr se na hrubém struhadle zpracuje na hobliny a vloží do hluboké mísy.
Zeleninu nakrájejte a přidejte k sýru.
Rajčata jsou rozdělena na 4 části, osolená podle chuti.
Pokud jsou rajčata velká, nakrájejte je na čtyři části
Do přípravku se vymačká česnek.
Přidejte zakysanou smetanu 30% tuku.
Přidejte lžíci majonézy a směs promíchejte
Pekáč je namazaný rostlinným olejem.
Na dno položte filet.
Ryba je opepřená a solená pouze z jedné (horní) strany
Každý kousek je pokrytý sýrovou směsí.
Vložte do trouby na 1800 na 20 minut.
Příloha se připravuje.
Jako příloha k tilapii se hodí bramborová kaše, vařená pohanka nebo rýže.

Tilapie zapečená se zeleninou v alobalu

Sada potřebných produktů pro přípravu rybího pokrmu v troubě:

tilapie – 400 g;
brambory - 600 g;
sýr - 200 g;
velká cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks.
slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
mletý černý pepř a sůl - podle chuti;
koprové zelené.

Sekvence vaření ryb se zeleninou v troubě:

Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na dlouhé nudličky.
Zpracovaná mrkev se podélně rozřízne na 2 části a nakrájí se na půlkolečka.
Veškerá připravená zelenina je umístěna v jedné nádobě.
Cibuli nakrájíme na 4 části a vytvarujeme do tenkých trojúhelníků, které vložíme do celkové hmoty.
Obrobek se osolí a přidá se pepř, vše se promíchá.
Nalijte 2 polévkové lžíce. l. oleje
Ryba se očistí od šupin, dobře se umyje a nakrájí na kousky, z obou stran lehce osolí.
Vezměte list fólie a do středu položte zeleninu.
Zapněte troubu na 200 st⁰C, aby se dobře prohřála.
K zelenině se přidá kousek tilapie, alobal se od okrajů přehne tak, aby střed zůstal otevřený.
Připravené výrobky položte na plech a vložte do předehřáté trouby.
Mezitím, co je ryba v troubě, se sýr zpracovává na struhadle s velkými oky.
Tilapii a zeleninu necháme 40 minut odležet, vyjmeme a posypeme sýrem.
Vložte do trouby, pečte 10 minut.
Vyjměte plech na pečení a položte výrobek na rovnou misku spolu s fólií.
Navrch dejte nadrobno nasekaný kopr

Množství ingrediencí je uvedeno na 4 porce.

Jak upéct filé tilapie se zeleninou v troubě

Dietní pokrm s nízkým obsahem kalorií a vysokým obsahem vitamínů a bílkovin. Recept obsahuje:

Dýně Hokkaido – 400 g;
filé tilapie – 500 g;
kefír - 200 ml;
vejce - 3 ks;
zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.;
suché koření na ryby - 1 lžička;
bílý pepř a sůl - podle chuti;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
modrá cibule (salát) - 1 hlava.

Technologie přípravy tilapie s dýní v troubě:

Zeleninu omyjte, ubrouskem odstraňte vlhkost z povrchu a odstraňte slupku.
Nakrájejte na tenké plátky o velikosti přibližně 4*4 cm.
Pekáč vymažeme olejem a dno pokryjeme ½ připravené dýně.
Filet se nakrájí na velké kusy.
Ryby jsou umístěny těsně, takže není žádný volný prostor.
Koření se nalije nahoru a rozloží po celém povrchu filé.
Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky a rovnoměrně posypte pokrm.
Poslední vrstvou je zbytek nakrájené dýně
Zapněte troubu a nastavte ji na 180⁰S.
Vejce rozklepneme do misky a rozšleháme metličkou nebo mixérem.
Přidejte kefír a zakysanou smetanu.
Osolíme, opepříme, směs vyšleháme do hladka.
Naplňte obrobek.
Vložte do předehřáté trouby na 30 minut.
Pokrm se podává studený

Jak vařit tilapii se zeleninou a citronem ve fólii

Připravte 700 g filé tilapie v troubě s následující sadou komponent:

citron - 1 ks;
cibule a mrkev - 4 ks;
sýr - 200 g;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl - podle chuti;
nové koření - podle chuti;
majonéza v měkkém obalu – 150 g.

Recept na pokrm v troubě s alobalem:

Filet je nakrájen na velké kusy a umístěn do nádoby.
Z citronu se vymačká šťáva, smíchá se s kořením a přidá se k tilapii.
Obrobek se udržuje v marinádě po dobu 30 minut.
Cibuli oloupeme, omyjeme, rozdělíme na 4 části a každou nakrájíme najemno.
Předběžně zpracovaná mrkev prochází hrubým struhadlem.
Olej se nalije do pánve, položí se na sporák a zahřeje se.
Vsypeme cibuli a dusíme do měkka.
Přidejte mrkev k cibuli a smažte až do poloviny vařené po dobu 5-7 minut.
Do hlubokého talíře se vloží list alobalu a zakryje se trochou smažené zeleniny.
Navrch dejte rybí vývar a rovnoměrně na něj rozdělte zbytek mrkve a cibule.
Zakryjte vrstvou majonézy.
Na hrubém struhadle získáte ze sýra hobliny, které půjdou do poslední vrstvy.
Zapněte troubu, nastavte teplotu na 180 ⁰S.
Fólii pevně zabalte ze všech stran
Vložte plech do trouby na 30 minut.
Rada! Když je ryba hotová, opatrně ji vyjmeme z fólie na talíř a ozdobíme plátky citronu a bylinkami.
Tilapia se podává studená

Pro tento recept je vhodná celá vykuchaná ryba, technologie vaření je stejná jako u filé, jen se v troubě udržuje o 5 minut déle.

Závěr

Tilapia v troubě se zeleninou je zdravý produkt s minimálním množstvím kalorií a vysokým obsahem bílkovin. Vhodné pro dietní potřeby. Recepty navrhují kombinovat ryby s různými přísadami: brambory, mrkev, dýně. Výrobek pečený ve fólii s citronovou šťávou je šťavnatý, měkký a velmi chutný.