Obsah
Pohanková kaše s houbami je tradičním jídlem na stole lidí naší země. Hlíva ústřičná je jednou z nejlevnějších a nejjednodušších na přípravu odrůd hub. Lahodný recept na pohanku s hlívou ústřičnou a cibulí nevyžaduje mnoho úsilí ani času.
Jak chutně uvařit hlívu ústřičnou s pohankou
Pohanka a hlíva ústřičná mají mnoho společného. Mají vysoký obsah vitamínů B, nízký obsah kalorií a glykemického indexu a jsou bohaté na sacharidy. Snadná příprava a dostupnost ke koupi z nich činí vhodné produkty pro tvorbu dietních nebo postních jídelníčků.
Při výběru vhodné cereálie byste měli věnovat pozornost následujícím ukazatelům:
- Absence steliva a drceného zrna na dně obalu.
- Identický tvar a velikost jadérek.
- Žádný zatuchlý nebo plesnivý zápach.
- Suchost pohanky v obalu.
Díky smažené hlívě ústřičné se pohanka nevysuší
Určitě byste měli věnovat pozornost trvanlivosti vyznačené na obalu cereálií, je lepší, když je nanesena přímo na fólii než vytištěná na papírové nálepce.
Pohanka se musí před vařením dobře omýt, naplnit pouze studenou vodou a během vaření také nemíchat.
Hlívu lze sbírat v přirozeném prostředí, ale častěji se v obchodech vyskytují uměle vypěstované houby. Při nákupu se můžete zaměřit na následující parametry výběru:
- Jednotný šedý odstín.
- Žádná žlutost.
- Malá velikost houby.
- Celistvost uzávěru, neměly by být žádné praskliny.
- Elastická struktura.
- Hladký bílý střih.
Před vařením je nutné oddělit místo uchycení k myceliu a hlívu omýt vodou. Výrobek se dobře hodí k cibuli, ale chuť koření může odebrat svou vlastní chuť.
Recepty na hlívu ústřičnou s pohankou
Hlívu ústřičnou s pohankou a cibulí můžeme uvařit nebo smažit, smíchat s různou zeleninou nebo bylinkami. Houby mohou sloužit jako náhrada masa, ale pokud chcete, můžete při vaření přidat vývar místo vody.
Pohanková kaše s hlívou ústřičnou a cibulí
Přidáním hlívy ústřičné k pohance a cibuli dodá pokrmu nejen zajímavou chuť, ale také se vyhnete suchosti kaše.
K vytvoření vydatné kaše budete potřebovat následující ingredience:
- pohanka – 200 g;
- hlíva ústřičná – 200 g;
- máslo - 20 g;
- česnek - 3-4 stroužky;
- cibule - 1 ks;
- olivový olej - podle chuti;
- tymián - 2 snítky;
- voda - 3 sklenice;
- sůl, pepř - podle chuti.
Pokrm má nízký glykemický index a bohaté složení vitamínů a mikroprvků
Hlívu ústřičnou s pohankou a cibulí připravíte velmi rychle – trvá to 30 minut. Recept na pánev zahrnuje následující kroky:
- Cereálie omyjte, vařte v osolené vodě 15-20 minut.
- Houby opláchněte pod tekoucí vodou, osušte, oddělte klobouky od stonků a nakrájejte na velké kusy.
- Na pánev nalijeme olivový olej, rozehřejeme, přidáme snítky tymiánu a stroužky česneku.
- Přidejte hlívu ústřičnou a za stálého míchání smažte, dokud se tekutina neodpaří a neobjeví se zlatá kůrka.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka, přidáme k houbám, lehce osolíme a opepříme. Smažte, dokud nebude hotový.
- Pohanku přidáme k cibuli, podlijeme trochou vody nebo vývaru a vaříme, dokud se tekutina neodpaří.
Do připravené kaše přidejte máslo, jídlo rozdělte na talíře a ozdobte petrželkou, cibulí nebo jinými bylinkami.
Pohanka s hlívou ústřičnou v pomalém hrnci
Použití multivarku usnadňuje hospodyňce přípravu pohankové kaše a také dělá cereálie křehčí a drobivější. K přípravě pohanky s hlívou ústřičnou a cibulí v pomalém hrnci pro 3člennou rodinu budete potřebovat následující ingredience:
- hlíva ústřičná – 500 g;
- pohanka - 2,5 šálků;
- cibule - 1 ks;
- bobkový list - 1 ks;
- voda - 1 sklenice;
- máslo - 1,5 lžíce. l.;
- sůl, pepř, koření - podle chuti.
Miska může být ozdobena čerstvými bylinkami
Recept je velmi jednoduchý a obsahuje následující kroky:
- Cibuli zbavíme slupky, opláchneme studenou vodou a nakrájíme na malé kostičky.
- Ovocná tělíska zbavte zbytků, omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na velké kusy, protože během procesu vaření se výrazně zmenší.
- Pohanku dobře omyjte ve vodě.
- Vložte cibuli a olej do misky multivarku.
- Nastavte přístroj na režim „Frying“ a počkejte, dokud cibule nezhnědne. Pokud chcete, můžete do cibule přidat koření.
- Na kostičky cibule přidáme hlívu ústřičnou a za občasného míchání opékáme asi 10 minut.
- Přidejte pohanku, vodu, sůl, bobkový list a pepř.
- Nastavte režim „Dušení“, „Zrna“ nebo „Pečení“.
- Když časovač signalizuje, položte na talíř pohanku a cibuli.Je vhodné podávat horké.
Hlíva ústřičná s pohankou a zeleninou
Chuť pohankové kaše můžete zpestřit nejen přidáním hub, ale také zařazením různé sezónní zeleniny.
Jeden z nejjednodušších cibulových receptů bude vyžadovat následující přísady:
- pohanka - 1 šálek;
- hlíva ústřičná – 150 g;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- voda - 2 sklenice;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
- sůl, pepř, koření - podle chuti;
- olivový olej - v množství potřebném pro smažení.
Pohanka se musí vařit až do vaření, ale tak, aby si zachovala křupavost.
Objem hotového výrobku je určen pro 4 osoby.
Proces vaření zahrnuje následující kroky:
- Pohanku několikrát promyjte, vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte 15 minut. na středním ohni. Pokud se voda vyvařila a jádra jsou stále tvrdá, je třeba přidat tekutinu a pokračovat ve vaření.
- Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
- Cibuli oloupeme, opláchneme studenou vodou a nakrájíme na kostičky.
- Odstraňte zbytky z hlívy ústřičné, omyjte a nakrájejte na velké kousky.
- Na rozehřátou pánev nalijeme olej, přidáme mrkev, lehce orestujeme a přidáme cibuli.
- Zeleninu za stálého míchání vařte 5 minut, poté přidejte hlívu ústřičnou a promíchejte.
- Za 10 minut. přidejte rajčatovou pastu, promíchejte a smažte dalších 5-6 minut.
- Přidejte pohanku, sůl, pepř, koření podle chuti, 3 minuty vařte.
Podávejte horké, posypané zelenou cibulkou nebo petrželkou.
Kalorický obsah pohanky s hlívou ústřičnou
S vysokým obsahem sacharidů jsou pokrmy z pohanky s hlívou ústřičnou a cibulí nízkokalorické. Konečný ukazatel závisí na způsobu vaření, množství a druhu přidaného oleje a druhu zeleniny. Přibližný obsah kalorií ve 100 g produktu je 133-140 kcal.
Závěr
Lahodný recept na pohanku s hlívou ústřičnou a cibulí může obsahovat i zeleninu, libovolné bylinky, koření nebo vývar. Kaše se ukazuje jako výživná a chutná a nízký obsah kalorií v takových pokrmech umožňuje jejich použití, a to i pro dietní výživu.
