Hlíva ústřičná: kolik smažit na pánvi, chutné recepty na vaření

Smažená hlíva je jednoduchá na přípravu, rychle se sní a má ji rád snad každý, kdo má houby rád. Obyvatelé města si mohou koupit hlívu ústřičnou v obchodě nebo na nejbližším trhu, obyvatelé soukromého sektoru si ji někdy sami vypěstují. Pokrmy připravené z těchto hub jsou nejen chutné, ale i zdravé. Jsou svým složením podobné masu a obsahují bílkoviny, minerály, vitamíny a aminokyseliny. Je pravda, že jsou považovány za těžký produkt, ale trávení lze zlepšit přidáním zakysané smetany nebo zeleniny.

Smaženou hlívu lze připravit k svátku nebo jíst každý den

Je možné smažit hlívu ústřičnou?

Smažení hlívy ústřičné na pánvi je nejběžnější způsob vaření. Vlhkost se z nich odpařuje, objem se zmenšuje:

• pokud produkt pouze dusíte - 1,5krát;
• při smažení dozlatova - 2x.

Houby mají jemnou vůni a neutrální chuť. Dá se jednoduše vylepšit nebo upravit přidáním kořenů a koření. Nejčastěji se při smažení používá cibule, česnek, paprika a zakysaná smetana. Výrobek se hodí k petrželce, kopru a muškátovému oříšku.

Oregano se přidává k houbám, pokud má být pokrm podáván studený. Na ozdobu se hodí tymián a rozmarýn.

Jak nakrájet hlívu ústřičnou na smažení

Chcete-li smažit hlívu ústřičnou na pánvi, musíte je nakrájet. Jaké kousky budou, záleží na receptu nebo preferencích hospodyňky. Můžete je umlít téměř na sekanou nebo smažit vcelku. Ale obvykle se houby nakrájí na proužky, kostky nebo středně velké kusy libovolného tvaru.

Není třeba je před vařením čistit. Poškozené části a zbytky mycelia stačí odstranit a poté opláchnout pod tekoucí vodou.

Jak smažit hlívu ústřičnou

Smažení hlívy ústřičné je velmi jednoduchý postup. Faktem je, že pokud se houby pěstují v umělých podmínkách, lze je jíst i syrové. Vaření jednoduše změní chuť původního produktu. A vzdává hold našim obavám z konzumace čerstvých hub.

Je možné smažit hlívu bez vaření?

Tyto houby není nutné předvařit. Většina hospodyněk je posílá přímo na pánev, pokud není v receptu uvedeno jinak. Pro uklidnění můžete houby 5 minut povařit.

Jak dlouho trvá smažit hlívu ústřičnou na pánvi?

Doba smažení hlívy ústřičné závisí na receptu, chuťových preferencích hospodyňky a jejích rodinných příslušníků. Jak již bylo uvedeno, tepelné zpracování těchto hub je volitelné. Obvykle se smaží, dokud se vlhkost neodpaří, pak se přidají další přísady a udržují se v ohni dalších 5-10 minut.

Při delší tepelné úpravě houby ztvrdnou, někteří je nazývají gumovými. Jsou ale lidé, kteří preferují tyto, aby měli co žvýkat. Věc vkusu. Tuto vlastnost je jen potřeba vzít v úvahu při přípravě pokrmů.

Recepty na smaženou hlívu ústřičnou

Je snadné vybrat si ten správný z různých receptů na smaženou hlívu ústřičnou. Zaneprázdněné hospodyňky tyto houby milují, protože se dají rychle připravit. Zkušení kuchaři vytvářejí mistrovská díla, ve kterých je obecně obtížné poznat hlívu ústřičnou. A nemusejí být složité ani zabírat spoustu času.

Lahodný recept na instantní smaženou hlívu ústřičnou

Právě v tomto receptu lze houby snadno zaměnit s kuřecím masem. Uvaří se rychle, ale budete muset použít hodně tuku, hlíva ústřičná se smaží. Pokud si nemůžete dovolit olivový olej, můžete si vzít rafinovaný slunečnicový olej. Tavený vepřový tuk se doporučuje používat pouze v případě, že nejsou problémy s nadváhou.

Ingredience:

• hlíva ústřičná – 1 kg;
• slepičí vejce - 3 ks;
• mouka – 5 lžic. l.;
• strouhanka - 5 lžic. l.;
• rostlinný olej - 300 ml;
• sůl.

Po usmažení v něm vznikají karcinogeny a opětovné použití se stává nejen nežádoucím, ale i nebezpečným.

Příprava:

1. U velkých připravených hlívy ústřičné se klobouk odděluje od stopky. Malé se používají celé.
   
2. Kloboučky a malé houby vařte 5 minut, stonky 10 minut.
   5
3. Hlíva se nejprve obalí v mouce, pak se máčí ve vejci a obaluje se strouhankou.
   
4. Smažíme ve velkém množství tuku.
   

Jedná se o velmi chutný recept, ale smaženou hlívu je potřeba podávat správně. Pokud byly vařené v rostlinném oleji, jezte je studené. Smažené na tuku a konzumované horké.V případě potřeby lze houby ohřát v mikrovlnné troubě.

Smažená hlíva ústřičná s česnekem

Další recept, jednoduchý, ale hodný svátečního stolu. Obsah kalorií v takovém pokrmu bude vysoký, ale obsahují také spoustu užitečných látek, protože obsahují ořechy. Mimochodem, stačí si vzít vlašské ořechy. Hodí se k houbám a zvýrazní jejich chuť.

Ingredience:

• hlíva ústřičná – 0,5 kg;
• loupané vlašské ořechy - 300 g;
• česnek - 2-3 stroužky;
• rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• ocet - 3 polévkové lžíce. l.;
• sůl;
• petržel.

Příprava:

1. Houby jsou nakrájeny na velké kusy. Smažte na pánvi, dokud se vlhkost zcela neodpaří.
   
2. Ořechy se roztlučou s česnekem, bylinkami a solí. Zalijte octem. Míchejte do hladka.
   
3. Kombinujte s houbami. Na pánvi zahřívejte 10 minut za stálého míchání.
   

Pokrm lze jíst teplý i studený.

Smažená hlíva ústřičná s žampiony

Tyto houby mají po usmažení jinou konzistenci a trochu i chuť. Kombinace hlívy ústřičné a žampionů v jednom pokrmu to dělá zajímavým a chutná snad každému.

Ingredience:

• hlíva ústřičná – 250 g;
• žampiony – 300 g;
• cibule - 1 hlava;
• zakysaná smetana - 1 sklenice;
• sůl;
• pepř;
• olej.

Příprava:

1. Připravené houby jsou nakrájeny na libovolné kousky.
   
2. Nejprve do pánve přidejte cibuli. Když zprůhlední, přidejte hlívu ústřičnou. Smažte, dokud se vlhkost neodpaří.
   
3. Přidejte žampiony. Pokračujte v udržování v pánvi za stálého míchání po dobu 5 minut.
   
4. Přidejte zakysanou smetanu a koření. Smažte dalších 5-7 minut.
   

Smažená hlíva ústřičná se zakysanou smetanou

Toto je možná jeden z nejjednodušších receptů. Přesto jsou houby velmi chutné a díky zakysané smetaně jsou lépe stravitelné.

Ingredience:

• hlíva ústřičná – 0,5 kg;
• zakysaná smetana - 1 sklenice;
• sůl;
• pepř;
• Tlustý.

Příprava:

1. Houby se nakrájí na proužky a smaží se dozlatova.
   
2. Nalijte zakysanou smetanu do pánve, přidejte sůl a pepř a udržujte na ohni dalších 10 minut.
   

Smažená hlíva s majonézou

Majonézu nelze smažit. Mnoho hospodyněk toto pravidlo zanedbává. Dokonce ani nevěnují pozornost skutečnosti, že omáčka se při vysokých teplotách odděluje, vypadá velmi nechutně a páchne. Ale to není tak špatné. Tento pokrm může být zdraví škodlivý.

Navrhovaný recept je velmi jednoduchý. Zde se houby vaří s majonézou, která by měla uspokojit fanoušky omáčky. Ale nezahřeje, krásně vypadá, krásně voní a zvýrazní chuť hlívy ústřičné.

Ingredience:

• hlíva ústřičná – 0,6 kg;
• česnek - 2 stroužky;
• majonéza - 150 ml;
• sůl;
• olej.

Můžete použít méně majonézy, aby se houby jen obalily, nebo více.

Příprava:

1. Houby jsou nakrájeny na libovolné kousky. Smažte, dokud se tekutina zcela neodpaří.
   
2. Vložíme do síta nebo cedníku, aby odsál tuk. Dochutíme majonézou a česnekem.
   

Pokrm můžete podávat s jakoukoli zeleninou.

Smažená hlíva ústřičná s rajčatovým protlakem

Při správné přípravě může být houbový guláš chutný jako guláš z masa. Ale rajčatový protlak, ačkoliv urychluje trávení, není příliš vhodný pro lidi se zvýšenou sekrecí žaludeční šťávy, zvláště v kombinaci s tak těžkým produktem. Pokud ale jídlo nebudete vařit každý den, nic špatného se nestane. Ke konci smažení můžete přidat i zakysanou smetanu. Guláš nebude tak kyselý, chuť bude jemnější a jemnější.

Ingredience:

• hlíva ústřičná – 400 g;
• paprika - 3 ks;
• cibule - 2 hlavy;
• česnek - 2 stroužky;
• mouka – 1 polévková lžíce. l.;
• rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.;
• sůl;
• pepř;
• Tlustý.

Příprava:

1. Nakrájenou cibuli a česnek dusíme na pánvi, dokud nejsou průhledné.
   
2. Přidejte papriku nakrájenou na velké kostky nebo proužky. Smažte 5 minut.
   
3. Hlívu ústřičnou rozdělíme na několik částí. Neměly by být malé. Přidejte k zelenině. Smažte, dokud většina vlhkosti nezmizí.
   
4. Přidejte sůl, pepř, rajčatový protlak. Guláš posypeme moukou a důkladně promícháme. Vařte 10 minut.
   

Smažená hlíva ústřičná s kuřecím masem

Ke kuřecímu masu se hodí houby. Jídlo se vaří rychle a ukáže se chutné a uspokojivé.

Ingredience:

• hlíva ústřičná – 300 g;
• kuřecí řízek - 200 g;
• cibule - 2 hlavy;
• mrkev - 1 ks;
• rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
• zeleň;
• pepř;
• sůl;
• Tlustý.

Příprava:

1. Kuřecí filé se nakrájí na malé kousky. Smažte na pánvi do poloviny vaření.
   
2. Přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli na půlkolečka. Smažte, dokud zelenina lehce nezhnědne.
   
3. Přidáme houby nakrájené na nudličky, osolíme a opepříme.
   
4. Když je téměř všechna voda pryč, přidejte rajčatový protlak a nasekané bylinky. Udržujte v ohni dalších 10 minut.
   

Smažená hlíva ústřičná v sojové omáčce

Jednoduchý recept pro každého. Doporučuje se udělat nejprve malé množství – příprava nezabere mnoho času. Smažená hlíva se sójovou omáčkou, ale bez masa, má specifickou chuť. Někteří lidé říkají, že díky tomu vypadají houby jako lesní houby, zatímco jiní je kategoricky nemají rádi.

Ingredience:

• hlíva ústřičná – 400 g;
• česnek - 2 stroužky;
• sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.;
• Tlustý.

Příprava:

1. Houby nakrájíme na proužky. Smažte, dokud se tekutina neodpaří.
   
2. Dochutíme česnekem a sójovou omáčkou prošlápnutou lisem. Za stálého míchání udržujte na ohni 5 minut.
   

Smažená hlíva ústřičná s mrkví

Takový recept na českou kuchyni nelze obejít. Jídlo se ukáže chutné a velmi aromatické.

Ingredience:

• hlíva ústřičná – 300 g;
• cibule - 2 hlavy;
• mrkev - 2 ks;
• kořenová petržel – 50 g;
• celer - 50 g;
• suché bílé víno - 150 ml;
• mouka – 1 lžička. se skluzavkou;
• olej;
• pepř;
• cukr;
• sůl.

Cibule a mrkev by měly být střední velikosti. Petržel a celer jsou čerstvé. Když si vezmete 50 g sušených, zabijí všechna aromata.

Příprava:

1. Na pánvi orestujte cibuli, dokud nebude průhledná. Přidáme nadrobno nakrájené houby. Smažte 5 minut.
   
2. Kořeny se nasekají na proužky a nalijí do pánve.
   
3. Když změknou, zředíme mouku vínem, přidáme sůl, cukr, pepř a vlijeme do zeleniny. Nechte vařit, udržujte na ohni 5 minut.
   

Smažená hlíva s masem

Smažená hlíva ústřičná v sójové omáčce s vepřovým masem se obvykle řadí mezi čínská jídla. Je nepravděpodobné, že by se takto připravovaly v Říši středu, jde spíše o upravený recept. Ale velmi chutné. Ale nedoporučuje se to jíst lidem s gastrointestinálními chorobami, jídlo se ukáže jako příliš pikantní.

Ingredience:

• libové vepřové maso – 0,4 kg;
• hlíva ústřičná – 200 g;
• paprika - 2 ks;
• cuketa - 1 ks;
• cibule - 1 hlava;
• mrkev - 1 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• sójová omáčka - 50 ml;
• mletý černý pepř;
• rostlinný olej.

Příprava:

1. Vepřové maso se nakrájí na tenké nudličky. Smažte v rostlinném oleji.
2. Houby a zelenina jsou nakrájeny na proužky. Přidejte k masu. Smažte, dokud nezmizí vlhkost, kterou hlíva uvolňuje.
   
3. Pepř, zadejte česnek prošel lisem. Zalijte sójovou omáčkou. Za stálého míchání udržujte na ohni dalších 5 minut.
   

Co dělat, když hlíva ústřičná po usmažení chutná hořce

Můžete vařit smaženou hlívu ústřičnou a pak zjistíte, že je hořká. Nejčastěji se to stane:

• se starými houbami;
• pokud byla technologie porušena při pěstování na určitých substrátech;
• když jsou plodnice špatně umyté;
• na stopkách zůstává mycelium nebo substrát.

Vzniku hořkosti ve výrobku zabráníte tak, že jej na půl hodiny namočíte do osolené vody nebo 15 minut povaříte. Ale pokud už byly houby smažené, není možné odstranit hořkost z hotového výrobku, ale je docela možné ji zamaskovat. Nejlepší způsob, jak to udělat, je:

• zakysaná smetana;
• krém;
• sójová omáčka;
• česnek (důvod hořkosti se stává nejasným).

Obsah kalorií ve smažené hlívě ústřičné

Samotné houby obsahují pouze 33 kcal. Při kulinářském zpracování se však mísí s jinými produkty a plní tukem na smažení – odtud jejich vysoká nutriční hodnota. Vypočítá se vynásobením hmotnosti složek jejich obsahem kalorií a následným přidáním. Při znalosti hmotnosti a celkové nutriční hodnoty hotového pokrmu není těžké spočítat, co to bude na 100 g produktu.

Závěr

Smažená hlíva ústřičná je chutná a výživná. Pokud je správně vyberete a připravíte a konzumujete v první polovině dne, tělo dostane aminokyseliny, minerály, bílkoviny a vitamíny. Houby mohou vegetariánům nahradit maso, nebo zpestřit stůl v postní době.

Doporučené příspěvky

Jak si vyrobit slaný kapradí doma

Recepty z avokádové quinoy

Jak smažit (smažit) máslo na pánvi: čerstvé, mražené, vařené

Lišky smažené se zakysanou smetanou a bramborami: jak smažit, recepty

Camelina kotlety: recepty s fotografiemi

Volnushki smažené se zakysanou smetanou: recepty

Rizoto s liškami: recepty s fotografiemi

Smažené žampiony: recepty

Porcini houbová omáčka: k masu, těstovinám, recepty s fotografiemi