Lahodné kopřivové recepty

Pokrmy z kopřiv obsahují mnoho vitamínů. Konzumace této štiplavé bylinky doplní nedostatek minerálů a zpestří vaše obvyklé pokrmy. Jednoduché kopřivové recepty jsou vhodné pro každého domácího kuchaře a nevyžadují speciální suroviny ani dovednosti.

Použití kopřivy při vaření

Vysoký obsah vitamínů a mikroprvků v kopřivě vám umožní získat z vašich pokrmů maximální užitek pro celé tělo. V některých evropských zemích se rostlina pěstuje a pěstuje. Pro vyznavače vegetariánské stravy se kopřiva stala zdrojem bílkovin – obsahuje 2x více bílkovin než některé luštěniny.

Je možné jíst kopřivy čerstvé?

Kopřivy se mohou a měly by se jíst čerstvé. Plevel si zachovává své příznivé vlastnosti, pokud není podroben tepelnému zpracování. V tomto případě je důležité pečlivě připravit trávu a zajistit, aby nebyla horká. Kopřivy nebudou kousat, pokud je zalijete vroucí vodou a poté opláchnete ve studené vodě.

Obsah vitamínů v kopřivách

Kopřiva je skutečnou zásobárnou mikroprvků. Obsahuje zinek, železo, draslík, fosfor, měď. Spotřeba pokrmů z plevele:

• podporuje protizánětlivý účinek;
• zlepšuje srážlivost krve;
• má příznivý vliv na tón pleti;
• léčí některá onemocnění jater a urogenitálního systému.

Kromě toho stojí za to jíst kopřivu, abyste odstranili toxiny z těla. Polysacharidy celulózy a ligniny obsažené v plevelu, vitamíny ze skupin A, B, C, E, K pomáhají zbavit se přebytečných toxinů.

Kdy začíná kopřiva růst?

Na jaře se objevují mladé kopřivy. Ve středních zeměpisných šířkách začíná růst již v březnu. Nejčastějším druhem plevele je kopřiva dvoudomá. Rostlinu lze sbírat celé jaro a do června včetně.

Co lze připravit z mladých kopřiv?

Mladá kopřiva má při vaření široké využití. Plevel, který působí jako doplněk k různým druhům potravin, zvyšuje jeho výhody. Bylina sama o sobě jen zřídka definuje celou chuť pokrmu, ale přidá pikantní tón v jakékoli podobě.

Saláty

Nejrychlejší využití kopřivy při vaření je jako přídavek do zeleninového salátu, bylince nedodá určující chuť, ale stane se tajemnou a užitečnou přísadou. Plevel se hodí k jakékoli syrové zelenině a je vynikající v omáčce z oleje a octa.

Ovesná kaše

Z kopřivy se vyrábí jak základ kaší, tak doplněk. O výhodách byliny se dá dlouho polemizovat, ale pokrm má určitě neobvyklou chuť.Jako ozdoba a pro zvýšení užitku se plevel přidává do pohanky, kroupy, prosa a rýže.

První jídlo

Kopřivy můžete připravit jako první chod na různé způsoby. Nejběžnější jsou polévky s plevelem a obilninami, libová zelná polévka nebo masový vývar. Mezi čerstvé letní recepty patří botvinya a okroshka.

Okroshka

Májová kopřiva bude vynikajícím doplňkem tradiční okroshky. K přípravě tohoto letního osvěžujícího pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• střední okurka - 4 ks;
• ředkvičky - 5-6 ks;
• zelená cibule - 50 g;
• kopr - 100 gr.;
• kopřiva - 400 gr.;
• vejce - 4 ks;
• zakysaná smetana - podle chuti;
• sůl - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Prvním krokem je opláchnout kopřivu a zalít vroucí vodou. Po 10 minutách, kdy plevel ztratí své hořlavé vlastnosti, opláchněte přísadu studenou vodou. Osušte papírovou utěrkou. Z omytých a namočených kopřiv udělejte pyré.
   
2. Nakrájejte ředkvičky, okurky, cibuli, kopr. Smíchejte všechny přísady s kvasem, přidejte kopřivové pyré a sůl.
   
3. Podáváme se zakysanou smetanou a natvrdo uvařeným vejcem. Okroshka s bylinkami se ukáže jako husté a lehké jídlo.

Druhé kurzy

Mladé kopřivy můžete připravit různými způsoby, včetně hlavních chodů. Různé druhy lehkých a zdravých snídaní, vydatné obědy, masité pokrmy – to vše může být v souladu s trávou. Kopřivové receptury na jídlo se nevyznačují množstvím produktů a složitostí provedení.

Pilaf

Pro libový lahodný pilaf budete potřebovat následující ingredience:

• mladá kopřiva - 300 gr.;
• cibule - 200 gr.;
• mrkev - 200 gr.;
• rýže / ječmen - 2 šálky;
• voda - 1,5 l;
• česnek - 1 hlava;
• rostlinný olej - 100 ml;
• sůl - podle chuti;
• mletý pepř - podle chuti.

1. První fází je příprava kopřiv.Musí se umýt a několik minut uchovávat ve vroucí vodě. Namelte bylinky a cibuli. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Rozdrcené ingredience orestujte na oleji do měkka.
2. 3 Cereálie uvařte a smíchejte s předem připravenými produkty.
3. Osolíme, opepříme, přidáme nasekaný česnek. Nádobu nevystavujte další tepelné úpravě.

Omeleta

Mnoho lidí má ve svém jídelníčku vydatnou a zdravou snídani z vajec. Receptů na tento kopřivový pokrm je spousta: neocenitelná vitamínová bylinka je blahodárným doplňkem klasického jídla. K přípravě omelety s přidáním plevele budete potřebovat:

• kopřiva - 100 gr.;
• střední vejce - 4 ks;
• zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
• koření - podle chuti;
• máslo - 30 gr.

Proces vaření:

1. Kopřivu propláchněte a zalijte vroucí vodou – jako vždy, abyste odstranili žihadlo. Nakrájejte na malé kousky.
   
2. Do hluboké mísy rozbijte vejce, přidejte zakysanou smetanu, sůl a koření. Důkladně promícháme, přidáme nasekané bylinky.
   
3. Na pánvi rozpustíme máslo a nalijeme do něj směs. Smažte na mírném ohni, dokud není obrobek zcela ztuhlý.
4. Omeletu otočte na talíř - má hnědou kůrku a jemnou náplň.
   

Kotlety

Tyto libové a zdravé řízky jsou výbornou lehkou večeří a jsou vhodné pro milovníky vegetariánské kuchyně. Nízký obsah kalorií dělá z kopřivového pokrmu dar z nebes pro ty, kteří hubnou. Budete potřebovat následující ingredience:

• mladá kopřiva - 300 gr.;
• cibule - 1 ks;
• bílé fazole - 100 g;
• pšeničná mouka - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• rostlinný olej - 100 g;
• koření - podle chuti;
• sůl - podle chuti.

1. Nejprve musíte fazole přes noc namočit. Poté ji a cibuli rozdrťte v mixéru, dokud nevznikne zcela homogenní kaše.
2. Bylinu vložte na několik minut do vroucí vody, opláchněte studenou vodou a nakrájejte. Smíchejte všechny ingredience, přidejte sůl a koření.
3. Ze směsi vytvarujte kotlety požadované velikosti, obalte v mouce a smažte na rostlinném oleji.

Omáčky

Recepty z mladých kopřiv obsahují mnoho verzí této vitamíny nabité trávy. Pro velké fanoušky pikantní bylinkové chuti je zde několik variant omáček. Budou sloužit jako vynikající doplněk ke známým pokrmům a výrazně zvýší jejich prospěšné vlastnosti.

Pro první verzi omáčky budete potřebovat následující produkty:

• kopřiva - 3 střední svazky;
• piniové nebo vlašské ořechy - 2-3 hrsti;
• olivový olej - 7 lžic. lžíce;
• Parmazán - 4 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Kopřivy zpracované ve vroucí vodě s olejem umeleme v mixéru.
2. Do směsi přidejte ořechy, nastrouhaný sýr a sůl. Vše musí být přivedeno do homogenní hmoty.
3. Tuto omáčku lze skladovat ve vakuové nádobě nebo podávat čerstvou.

K druhému receptu:

• kopřiva - 500 gr.;
• cibule - 1 ks;
• mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• olivový olej - 50 g;
• kuřecí vývar - 200 g;
• zakysaná smetana - 50 gr.;
• sůl a koření - podle chuti.

Algoritmus receptury:

1. Kopřivy omyjeme a 5 minut povaříme v osolené vodě, nasekáme nadrobno.
2. Na pánvi orestujte mouku do krémova, do směsi přidejte máslo a nakrájenou cibuli. Když směs zezlátne, přidáme kuřecí vývar a nasekané kopřivy.
3. Poté, co se omáčka vaří, přidejte zakysanou smetanu a odstavte z ohně.
4. Před podáváním ozdobte pokrm bylinkami.

Pekařství

Jedno z neobvyklejších kulinářských využití kopřiv je při pečení. Ingredience se stále jen málo liší od tradičního jídla. Zde je několik receptů na neobvyklé, chutné pokrmy vyrobené z mladé plevele.

Košíčky

Na přípravu lahodných čokoládovo-kopřivových cupcaků budete potřebovat:

• pšeničná mouka - 1,5 šálku;
• kakaový prášek - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• nasekaná mladá kopřiva - 1 šálek;
• hnědý cukr - 2/3 šálku;
• střední vejce - 2 ks;
• rostlinný olej - ½ šálku;
• mléko - ¾ šálku;
• prášek do pečiva - 2 lžičky.

Kroky receptu:

1. Kopřivy zalijte vroucí vodou, abyste odstranili žahavé vlastnosti. Ochlaďte v ledové vodě, abyste zachovali svěží, sytě zelenou barvu trávy. Osušte papírovými utěrkami, jemně nasekejte.
   
2. Vejce vyšleháme s hnědým cukrem. Je nutné získat vzdušnou pěnu. Zvlášť smícháme mouku, prášek do pečiva a kakao.
   
3. Do směsi vaječného cukru nalijte rostlinný olej a mléko a promíchejte. Přidejte suchou směs a vytvořte homogenní hmotu.
4. Do hotového těsta přidáme nasekanou kopřivu. Míchat.
   
5. 3/4 těsta nalijeme do formiček na muffiny a ozdobíme listem kopřivy ošetřeným vařící vodou. Pečeme na 180 stupňů 25 minut.
   
6. Při podávání hotové jídlo posypeme moučkovým cukrem.

Kastrol

Na kastrol budete potřebovat:

• proso cereálie - 100 gr.;
• krupice - 5 polévkových lžic. lžíce;
• mladá kopřiva - 50 gr.;
• vejce - 1 ks;
• voda - 400 ml;
• cibule - 100 gr.;
• česnek - 2 stroužky;
• slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
• máslo - podle chuti;
• sůl a koření - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve je třeba uvařit jáhly. Chcete-li to provést, zalijte obiloviny vývarem: je přijatelné použít zeleninu, kuřecí maso nebo maso.Vařte, dokud se voda zcela neodpaří.
   
2. Kopřivy několik minut spařte vroucí vodou. Opláchněte studenou vodou. Na kastrol potřebujete pouze listy. Bylinu osušte papírovými utěrkami a nasekejte.
   
3. Cibuli a česnek nakrájíme na malé kousky a orestujeme na slunečnicovém oleji do zlatova. Osmaženou zeleninu přidáme k jáhlovým cereáliím a důkladně promícháme. Do směsi rozklepněte slepičí vejce.
4. Přidáme nasekané kopřivy. Přidejte krupici, sůl a pepř podle chuti.
   
5. Zapékací mísu vymažeme máslem a nalijeme do ní připravenou směs. Navrch položte kousek stejného másla.
6. Pečeme na 190-200 stupňů 30 minut.
   

Palačinky

Kopřivu si k snídani připravíte nejen ve formě omelety – tady je další jednoduchý a rychlý recept na uspokojivý a zdravý začátek dne.

Ingredience:

• kefír - 0,5 l;
• vejce - 3 ks;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• cukr - 2 špetky;
• sůl - 1/3 lžičky;
• pšeničná mouka - 2 šálky;
• kopřiva, kopr a petržel - každý po 50 g;
• slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce.

Kroky vaření:

1. Kuřecí vejce rozbijte do kefíru a přidejte sůl, cukr a pepř. Důkladně promíchejte.
   
2. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva a suchou směs vlijeme do kefírové hmoty.
3. Nakrájejte zeleninu. Kopřivu není nutné ošetřovat vařící vodou – při smažení na pánvi ztratí štiplavost.
4. Přidejte do těsta zeleninu, promíchejte.
   
5. Na slunečnicovém oleji smažte palačinky do zlatova.
   

Nápoje

Svěží, bylinková chuť kopřivy je skvělá pro přípravu studených nápojů. Díky pikantním tónům jsou koktejly a smoothies z plevele neobvyklým doplňkem vaší běžné stravy a jsou bohatým zdrojem vitamínů. Nápoje účinně bojují proti žízni a jsou vhodné na léto.

Dezert

Mladá kopřiva se hodí nejen do hlavních jídel, ale i do různých sladkostí. Výhod z dezertního jídla není mnoho, ale rozmanitost pro opravdové mlsouny je nezapomenutelná. Zde jsou některé možnosti přípravy kopřiv ve formě receptu.

Pudink

Ingredience:

• dýňové pyré - 2 šálky;
• krupice - 3 polévkové lžíce. lžíce;
• slepičí vejce - 2 ks;
• rozinky - 1 polévková lžíce. lžíce;
• nasekaná kopřiva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• tvaroh se zakysanou smetanou 1:1 - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• sůl a cukr - podle chuti

Algoritmus receptury:

1. Oloupanou dýni umelte na masovém mlýnku spolu s kopřivami a rozinkami.
2. Do vzniklé hmoty přidejte vejce, krupici a sůl. Přiveďte do hladka.
3. Formu na budoucí pudink neplňte úplně.
4. Vařte 25 minut ve vodní lázni.
5. Pokrm podáváme se směsí tvarohu a zakysané smetany.

Marmeláda

Na sladký bylinkový dezert budete potřebovat:

• voda - 100 g;
• cukr - 100 g;
• želatina - 50 g;
• mladá kopřiva (listy) - 30 gr.;
• šťáva z ¼ citronu;
• pomerančový džus - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• moučkový cukr - 30 g;
• vanilin - podle chuti.

Příprava krok za krokem:

1. Vanilin a cukr důkladně rozmícháme ve vodě. Do sladkého roztoku přidejte želatinu a míchejte, dokud granule úplně nezmizí.
   
2. Kopřivu zalijte vroucí vodou, poté studenou. Schnout. Rozdrťte v mixéru na tekuté pyré. Do bylinkové směsi přidejte citronovou a pomerančovou šťávu.
   
3. Smíchejte všechny přísady. Nalijte do formiček na led a ochlaďte. Při podávání pokrm posypeme moučkovým cukrem.
   

Omezení a kontraindikace

Kopřivu se nedoporučuje používat, pokud:

• křečové žíly;
• ateroskleróza;
• zvýšená hustota krve;
• vysoký krevní tlak.

Za všechny své kontraindikace vděčí plevel svým hemostatickým vlastnostem.

Mohou těhotné ženy jíst kopřivu?

Kopřiva se důrazně nedoporučuje těhotným ženám. Může způsobit potrat. Pokrmy vyrobené z plevele by měly být po tuto dobu vyloučeny. Nicméně pro kojící matky, při absenci kontraindikací, bude tato bylina užitečná pro laktaci.

Závěr

Pokrmy z kopřiv jsou úžasným a jedinečným zdrojem živin. Produkty s plevelem mají mnoho vitamínů, jsou štíhlé. Kulinářská vynalézavost pomáhá využít bylinku při vaření a učinit z ní neobvyklý doplněk každodenního jídla.

Doporučené příspěvky

Kopřivová kaše na arménský způsob

Recepty z avokádové quinoy

Volnushki smažené se zakysanou smetanou: recepty

Rizoto s liškami: recepty s fotografiemi

Hlíva ústřičná s kuřecím masem: chutné recepty

Brambory se žampiony a zakysanou smetanou: v troubě, na pánvi, dušené, smažené

Salát Mužské sny: klasický recept, s hovězím, vepřovým, kuřecím

Studený a teplý uzený krocan doma

Quiche s kopřivami: recepty + fotky