Smažené brambory s hlívou ústřičnou na pánvi: recepty

Hlíva ústřičná se vyznačuje vysokým gastronomickým hodnocením. Vaří se, pečou se s masem a zeleninou, nakládají se a srolují se do sklenic pro dlouhodobé skladování a na zimu se nasolí. Nejběžnějším způsobem zpracování je smažená hlíva ústřičná s bramborami, recept je poměrně jednoduchý, jídlo se připravuje rychle, lze jej podávat s masem, rybami nebo použít jako samostatné jídlo.

Houby si můžete nasbírat sami nebo si je koupit v supermarketu.

Je možné smažit hlívu s bramborem?

Smažená hlíva ústřičná je chutná sama o sobě (i bez přidání zeleniny). Plodnice mají vodovou konzistenci. Po tepelném zpracování ztratí více než polovinu své hmotnosti. Bohatá sklizeň shromážděná v lese vám umožňuje používat smažený produkt jako samostatné jídlo.

Kupované houby vaříme společně s bramborami pro větší objem.Ingredience se dobře kombinují a vzájemně se doplňují.

Nejlepší možností je osmahnout brambory s hlívou ústřičnou na pánvi, můžete je péct nebo dusit. Plodnice se předem nevaří a kupované se nenamáčejí.

Brambory jsou vhodné pro jakoukoli odrůdu. Zelenina musí být čerstvá, bez poškození nebo známek hniloby. Hlízy se oloupou, umyjí a nakrájí na libovolné kousky v závislosti na receptuře a způsobu přípravy.

Pro nákup hub vybírejte čisté, jednobarevné, aby plodnice byly elastické, ne suché, bez tmavých skvrn. Jsou omyty a zpracovány. Nezávisle připravené vyžadují pečlivější zpracování. Poškozená místa a spodní část stonku jsou odříznuty, mohou na nich zůstat fragmenty mycelia nebo trosky. Ponořte na několik minut do vody se solí, abyste se zbavili hmyzu, a poté znovu omyjte.

Jak smažit hlívu ústřičnou na pánvi s bramborem

Houby se vyznačují příjemnou, lehce nasládlou chutí a nevyjádřenou vůní. Během vaření aroma zesiluje a je důležité přípravu nepřepálit, protože části plodnic budou suché, bez houbové vůně. Vařte po odpaření vody ne déle než 10 minut. na dobře rozehřáté pánvi.

Doba vaření pro produkty se liší, abyste získali krásné jídlo s celými kousky zeleniny, musíte správně smažit hlívu ústřičnou s bramborami. Složky se připravují odděleně, poté se spojí a uvedou do požadovaného stavu. Pokud vše rozmixujete, kořenová zelenina nezůstane celá a zlatavá.

Houby dají vodu, brambory nebudou smažené, ale špatně uvařené.Hotové plodnice trvá 10 minut, bramborám bude trvat déle, než získají tlustou žlutou kůrku. Miska se ukáže jako neestetická ve formě beztvaré hmoty.

Pro zachování chuti se suroviny nakrájí na velké kousky.

Recepty na smažené brambory s hlívou ústřičnou na pánvi

Receptů na smažené brambory s hlívou ústřičnou je mnoho. Jídlo můžete vařit jednoduchou klasickou metodou nebo přidat zeleninu a koření. Oblíbené jsou recepty, které obsahují drůbeží nebo vepřové maso.

Smažená hlíva ústřičná s cibulí a bramborem

Poměry hlavních produktů závisí na chuťových preferencích, ke smažení brambor s hlívou ústřičnou a cibulí můžete vzít 1 kg kořenové zeleniny a stejný počet plodnic ve stejných částech. Smažené houby budou lehčí než syrové, lze je použít ve větším množství. Pokud je plodnic málo, přidejte kořenovou zeleninu.

Na cca 1 kg brambor budete potřebovat 1 velkou nebo 2 střední cibule. Vhodná je zelenina nebo máslo. Na smažené ovocné korpusy můžete použít smetanu, na brambory slunečnici, výsledné chuti jen prospěje.

Nejprve připravte všechny produkty. Kořenovou zeleninu nakrájíme na kousky, zalijeme vroucí vodou, poté studenou vodou, tímto postupem odstraníme přebytečný škrob a kousky se při smažení nerozpadnou. Tepelný kontrast zkrátí dobu vaření. Nakrájejte cibuli na malé kousky. Z plodnic se odstraní zbývající voda a nakrájí se na velké kusy.

Sekvence receptů s fotografií hotového jídla ze smažené hlívy ústřičné s bramborami:

1. Na sporák postavte pánev, rozehřejte ji s olejem a poté přidejte cibuli. Neustále se míchá, přivádí se do poloviny.Vrch zeleniny by měl lehce zežloutnout.
2. Nastavte sporák na maximální teplotu. Přidají se plodnice, ty pustí šťávu a uchovávají se, dokud se vlhkost úplně neodpaří. Přidejte trochu oleje a za stálého míchání opékejte 10 minut. Na obrobku by se měla objevit silná kůra.
3. Na talíř dejte cibuli a houbový preparát.
4. Do prázdné nádoby přidejte olej. Nakrájená kořenová zelenina se vloží do nádoby na smažení a přivede se do připravenosti.
5. Přidáme osmažené ovocné korpusy, osolíme a případně posypeme mletým pepřem.
6. Všechny ingredience jsou smíchány a udržovány v ohni po dobu 5 minut, tato doba stačí na to, aby bylo jídlo připraveno.

Před odstavením z ohně posypeme jemně nasekanou petrželkou. Umístěte na talíře a podávejte na stůl. Můžete přidat čerstvé nebo nakládané okurky a rajčata.

Miska je aromatická a chutná

Smažené brambory s hlívou ústřičnou a kuřecím masem

Chcete-li připravit smažené houby s drůbeží a bramborami, kupte si následující produkty:

• kuřecí řízek - jedna část prsou;
• brambory - 0,5 kg;
• hlíva ústřičná – nejméně 0,5 kg;
• sůl a nové koření - podle chuti;
• petržel - 4 stonky;
• česnek je volitelný, nemusíte ho používat;
• olej na smažení jídla.

Příprava:

1. Filet se nakrájí na podlouhlé tenké kousky, brambory na nudličky, cibule na půlkolečka, česnek se naseká, plodnice se rozdělí na kousky větší než filet.
2. Části plodnic položíme na pánev rozpálenou olejem a po odpaření vody vaříme 10 minut za stálého míchání obrobek.
3. Na talíř položte smažené houby.
4. Do mísy přidáme olej, cibuli a česnek lehce podusíme.
5. Položte filet, vařte do poloviny, přidejte kořenovou zeleninu.
6. Když jsou ingredience úplně hotové, vyskládejte smažené ovocné korpusy, promíchejte, posypte kořením a nechte 5 minut na mírném ohni.

Nandejte na talíře, posypte petrželkou a podávejte.

Smažená hlíva s bramborem v zakysané smetaně

Recept vyžaduje houby a brambory ve stejném poměru. Na standardní střední pánev budete potřebovat:

• cibule - 1 hlava;
• pepř, sůl, olej, petržel - podle chuti;
• zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku - 150 g.

Technologie přípravy receptury:

1. Smažte potraviny odděleně, abyste ušetřili čas, můžete vařit na různých pánvích.
2. Jemně nakrájenou cibuli dáme na rozpálenou pánev a necháme ji uvařit do poloviny.
3. Plodnice vylévají. Po odpaření vody ji smažte a míchejte 10 minut.
4. Brambory vařte až do úplného uvaření.
5. Osmažený přípravek přidáme ke kořenové zelenině, osolíme, opepříme a dobře promícháme.
6. Zalijeme zakysanou smetanou, přikryjeme a 5 minut dusíme.

Ke konci vaření posypeme nasekanou petrželkou.

Recept na smažené brambory s hlívou ústřičnou a zeleninou

Brambory můžete vařit se smaženou hlívou ústřičnou a zeleninou. Ingredience receptu:

• mrkev - 2 ks;
• paprika - 2 ks;
• cibule - 2 ks;
• sůl, mleté ​​nové koření - špetka;
• brambory - 1 kg;
• houby - 1 kg;
• olej - 30 ml;
• petržel - 1 svazek.

Pro vaření si vezměte pánev s vysokými okraji, můžete ji nahradit kotlíkem:

1. Všechny přísady jsou nakrájeny na velké čtverce.
2. Do nádoby nalijte trochu oleje, rozehřejte ho, přidejte cibuli a opékejte do poloviny.
3. Přidejte mrkev a papriku a restujte 10 minut.
4. Plodnice se vloží a vaří, dokud se voda neodpaří.
5. V samostatné horké pánvi s olejem smažte brambory, dokud se neobjeví hustá kůra.
6. Všechny přísady se spojí v nádobě s vysokými stranami, promíchají a přidá se 0,5 šálku vody.
7. Osolíme, opepříme, přikryjeme a dusíme, dokud nejsou brambory hotové.

Navrch posypeme petrželkou.

Smažené brambory s hlívou ústřičnou a vepřovým masem

Receptura je určena na 0,5 kg brambor a stejné množství hub. Sada produktů:

• vepřové maso - 300 g;
• oliva a máslo - každá 2 lžíce. l.;
• cibule - 1 ks;
• sůl a mletý pepř - špetka.

Recept:

1. Nakrájené vepřové maso smažte 10 minut.
2. Přidejte půlkolečka cibule a plodnice a nechte 15 minut v uzavřené pánvi.
3. Odstraňte poklici, neustále míchejte a vařte dalších 5 minut.
4. Kořenová zelenina je rozdělena na tenké části a kombinována se smaženými jídly.
5. Udržujte v ohni, dokud nejsou brambory hotové.
6. Přidejte máslo, snižte teplotu na nízkou a nechte 5 minut.

Chutné a uspokojivé jídlo s bramborami, houbami a vepřovým masem

Hlíva ústřičná s opečenými bramborami a sýrem

Sada ingrediencí se neliší od klasického receptu, přidejte tvrdý sýr - 50-70 g.

Subsekvence:

1. Na rozpálené pánvi orestujeme cibuli, přidáme plodnice, rozdělené na větší části.
2. Smažený obrobek se položí na talíř.
3. Brambory nakrájené na nudličky dejte na pánev a vařte, dokud nebudou hotové.
4. Složky misky se spojí, posypou kořením a udržují při minimální teplotě po dobu 5 minut.
5. Sýr nastrouháme, posypeme hoblinami a přikryjeme pokličkou.

Když se sýr rozpustí, pokrm je hotový.

Smažená hlíva s bramborem a zelím

Recept je jednoduchý, ekonomický a docela chutný. Sada komponentů:

• brambory, zelí a plodnice - každá po 300 g;
• střední cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• koření - podle chuti;
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.;
• máslo – 1 polévková lžíce. l.

Příprava:

1. Veškerá zelenina a ovocné korpusy jsou nakrájeny na malé kousky.
2. Smažte houby spolu s cibulí do měkka, dejte na talíř.
3. Brambory a mrkev se vaří na pánvi.
4. 10 minut předtím, než bude zelenina hotová, přidejte zelí, přikryjte pánev a vařte 5-7 minut.

Smíchejte všechny ingredience podle receptu, přidejte máslo a koření a nechte 2 minuty působit.

Smažená hlíva s bramborem a česnekem

Recept je vhodný pro milovníky pálivé a pikantní kuchyně. Sada produktů:

• brambory - 1 kg;
• houby - 0,5 kg;
• cibule - 1 ks;
• pálivá paprika - ½ lžičky;
• česnek – 6 stroužků, více či méně je možné;
• sůl, olej, nové koření - podle chuti.

Příprava:

1. Česnek se rozdělí na dvě části, jedna se naseká nadrobno, cibule se naseká a orestuje se na pánvi do poloviny.
2. Přidáme nakrájené plodnice. Udržujte při maximální teplotě po dobu 15 minut.
3. V samostatné pánvi smažte brambory do měkka.
4. Ingredience se spojí, přidá se koření, zbytek česneku se naseká, přidá se do pokrmu a 2 minuty se opéká na zakryté pánvi.

Před podáváním můžeme hotové jídlo ozdobit plátky čerstvých rajčat.

Kalorický obsah smažených brambor s hlívou ústřičnou

Brambory se skládají převážně z vitamínů, sušiny a minerálních látek, kalorický obsah kořenové zeleniny je nízký, 77 kcal. Hlavním složením houby jsou bílkoviny, aminokyseliny, vitamíny; obsah kalorií je také nízký - přibližně 33 kcal na 100 g hmotnosti. Celkový obsah kalorií v misce je 123 kcal, z toho % a hmotnost jsou z denní hodnoty:

• sacharidy – 4 % (12,8 g);
• tuk – 9 % (6,75 g);
• bílkoviny – 4 % (2,7 g).

S nízkým obsahem kalorií obsahuje kompozice vysokou koncentraci tuků.

Závěr

Smažená hlíva s bramborem se vyrábí s přidáním koření, drůbeže, vepřového masa a zeleniny.Technologie přípravy je jednoduchá a nevyžaduje mnoho času. Aby bylo jídlo chutné a smažené houby si plně zachovaly svou chuť, vařte je samostatně a poté je přidejte ke zbytku produktů.

Doporučené příspěvky

Jak si vyrobit slaný kapradí doma

Recepty z avokádové quinoy

Jak smažit (smažit) máslo na pánvi: čerstvé, mražené, vařené

Recepty na vaření hodnotav

Rizoto s hříbky: recepty s fotografiemi

Jak vařit cuketu s medovými houbami: v pomalém hrnci, v troubě

Jak smažit hřiby na pánvi

Zlomené okurky: recepty na čínské saláty

Pilaf s žampiony: recepty s masem a bez masa, fotografie krok za krokem