Houbové julienne (julienne) z žampionů na pánvi: nejlepší recepty s fotografiemi

Julienne se žampiony na pánvi - jednoduchý a rychlý recept. Stala se stálicí naší kuchyně. Pravda, k jeho přípravě se často používá trouba. Ale pro ty ženy v domácnosti, jejichž sporák neobsahuje troubu, existuje dobrá alternativa. Chuť houbového předkrmu na pánvi není v žádném případě horší.

Jak vařit žampiony julienne na pánvi

Julienne se původně nazývalo každé jídlo, které obsahovalo na tenké plátky nakrájené houby a zeleninu. V Rusku se tomu říká houby se sýrem a omáčkou. Aby byly chutné a neztratily své původní aroma, musíte znát některá pravidla:

1. Na svačiny jsou vhodné jakékoli houby: čerstvé, mražené, sušené, konzervované. Nejčastěji se používají žampiony. Před vařením se umyjí. Čerstvé vzorky jsou vyčištěny. Sušené je třeba namočit do horké vody, dokud nenabobtnají, a pak vyždímat.
2. Nezapomeňte je nakrájet na tenké plátky.
3. Pokud se připravuje maso julienne, přidá se k němu jemně nakrájený kuřecí řízek bez kůže. Nechybí ani recepty s rybami a krevetami.

Klasické žampiony julienne na pánvi

Klasický recept na žampiony julienne na pánvi je vydatné jídlo, které je nejlepší jíst horké s čerstvým pečivem. K tomu budete potřebovat:

• 400 g žampionů;
• jedna mrkev;
• cibulová hlava;
• 80 g mozzarelly;
• 400 ml smetany;
• olivový olej;
• paprika;
• mletý černý pepř;
• sůl.

Houby lze nakrájet na kousky libovolné velikosti

Způsob vaření:

1. Nadrobno nakrájenou cibuli orestujeme na olivovém oleji do zlatova, mírně osolíme a opepříme.
2. Jednu mrkev nastrouháme, přidáme k cibuli a dusíme do měkka.
3. Omyté houby nakrájíme na tenké plátky. Přidáme k zelenině, osolíme, opepříme a orestujeme.
4. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu a mléko.
5. Mléčné výrobky vlijeme do julienne, po uvaření pod pokličkou dusíme asi 10 minut.
6. Posledním krokem je přidání mozzarelly. Musíte ji nastrouhat, nalít na svačinu a nechat ji rozpustit a přikrýt ji pokličkou.

Po 5 minutách můžete nádobí sundat z ohně a podávat.

Julienne s žampiony a sýrem na pánvi

Pokud doma nemáte porcované cokotovače, můžete je snadno nahradit běžnou pánví. Svačina nebude méně chutná. K tomu je třeba připravit:

• 400 g hub;
• 200 ml smetany (10%);
• 2 polévkové lžíce. l. mouka;
• jedna cibule;
• 50 g tvrdého sýra;
• rostlinný olej;
• pepř a mořská sůl.

Způsob vaření:

1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a dáme na rozehřátou pánev, posypeme špetkou mořské soli. Nechte, dokud lehce nezkaramelizuje.
2. Oloupané žampiony nakrájíme na čtyři části a přidáme k cibuli. Smažte další 3-4 minuty, dokud se neobjeví tenká kůra.
3. Přisypeme mouku a zamícháme.
4. Zalijeme smetanou, dochutíme muškátovým oříškem a pepřem, dosolíme.
5. Vše společně vařte na mírném ohni 5-7 minut.
6. Sýr nakrájíme na malé kousky a posypeme jím předkrm. Necháme pár minut přikryté, aby se sýr stihl rozpustit.

Julienne s kuřecím masem a žampiony na pánvi

Houbové julienne s kuřecím masem můžete podávat k obědu nebo večeři spolu se zeleninovým salátem. K přípravě potřebujete:

• 500 g kuřecího filé;
• 400 g čerstvých hub;
• 400 g zakysané smetany;
• 200 g sýra;
• špetka škrobu;
• olej na smažení.

Obsah pánve je třeba promíchat, aby se přísady nepřipálily.

Způsob vaření:

1. Smažte středně velké kusy masa.
2. Houby nakrájíme na plátky nebo kostičky, přidáme ke kuřeti, osolíme a okořeníme. Vařte na středním plameni, dokud nebude hotový.
3. Současně pro nalévání smícháme zakysanou smetanu a škrob, trochu osolíme a necháme čtvrt hodiny. Škrob by měl nabobtnat.
4. Výslednou omáčku nalijte do pánve s houbami a kuřecím masem. Vše promícháme a po varu 3-4 minuty dusíme.
5. V této době nastrouháme tvrdý sýr na středně velkém struhadle. Posypte jím předkrm a přikryjte pokličkou, až se rozpustí.

Chutné kuřecí jídlo lze podávat za 20 minut.

Žampiony julienne se zakysanou smetanou na pánvi

I začínající kuchař zvládne připravit julienne z čerstvých žampionů na pánvi. Předkrm můžete podávat s bramborami. Seznam ingrediencí:

• 500 g žampionů;
• 150 g sýra;
• 20 g středně tučné smetany;
• 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana;
• 50 g másla;
• jedna hlava cibule;
• jedna velká mrkev;
• sůl a koření podle chuti.

Způsob vaření:

1. Omyjte a oloupejte houby, mrkev a cibuli. Houby nakrájíme na kostičky, cibuli na půlkolečka. Na krájení mrkve použijte hrubé struhadlo.
2. Zeleninu zlehka orestujeme na oleji.
3. Na další pánvi nebo kastrůlku zároveň na 10–15 minut podusíme houby na másle.
4. K žampionům přidáme restovanou mrkev a cibuli. Osolíme a okořeníme. Společně je dusíme dalších 15 minut.
5. Poté do vroucí hmoty přidáme smetanu a zakysanou smetanu. Můžete přidat bobkový list a nechat znovu 15 minut provařit na mírném ohni.
6. Jakmile krém zhoustne, přidejte nastrouhaný sýr.
7. Po 5-6 minutách lze sundat ze sporáku a podávat.

Velmi jednoduchý recept na julienne se žampiony na pánvi

Když je potřeba rychle připravit jednoduché, ale uspokojivé jídlo, recept na julienne s konzervovanými žampiony pomáhá tento úkol snadno zvládnout. K přípravě potřebujete:

• 2 plechovky konzervovaných hub;
• 300 ml mléka;
• 150 g tvrdého sýra;
• 2 cibule;
• olivový olej;
• 3 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka;
• sůl a pepř.

Pro julienne můžete použít nejen žampiony, ale pokrmy s jakýmikoli divokými houbami jsou vynikající.

Způsob vaření:

1. Vodu z žampionů slijeme a dáme na pánev předem vymazanou olivovým olejem.
2. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli. Smažte, dokud nebude hotový.
3. Míchejte smetanu a mouku, dokud hrudky nezmizí. Sůl a pepř.
4. Nalijte omáčku do julienne a vařte 15 minut na středním plameni. Občas promíchejte.
5. V závěrečné fázi posypte strouhaným sýrem a nechte pár minut přikryté.

Rychlovka je hotová, můžete ozdobit snítkou petrželky nebo kopru.

Žampiony julienne v pánvi s bylinkami a česnekem

Pro milovníky pikantních pochutin je vhodný recept na julienne s bylinkami a česnekem. K tomu budete potřebovat:

• 400 g žampionů;
• 100 g tvarohu;
• 100 g mozzarelly;
• 200-250 ml kuřecího vývaru;
• 300 g slaniny;
• 50 g másla;
• 3 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. l. mouka;
• mletý černý pepř;
• sůl;
• pár snítek petrželky.

Způsob vaření:

1. Chcete-li připravit julienne, vezměte celé žampiony. Osolí se a smaží na másle do hněda.
2. Kuřecí vývar připravíme rozpuštěním jedné kostky v šálku vody.
3. Slanina se nakrájí na tenké plátky a orestuje se s houbami.
4. Zalijeme trochou vývaru a začneme vařit.
5. Česnek nasekáme a smícháme se zbylým vývarem a tvarohem. Přidejte na pánev.
6. Poté přidáme jeden po druhém sýr a nasekanou petrželku. Oheň se sníží.
7. Jakmile sýr zhoustne, přidáme lžíci mouky, nejlépe kukuřičné. Julienne necháme dalších 10 minut povařit.

Žampiony julienne na pánvi se smetanou a muškátovým oříškem

Chcete-li dát pokrmu jemné aroma, můžete použít muškátový oříšek. Na čtyři porce si musíte připravit následující ingredience:

• 450 g žampionů;
• cibulová hlava;
• 250 ml mléka;
• 50 g sýra;
• olivový olej;
• 50 g másla;
• 2 polévkové lžíce. l. pšeničná mouka;
• 2 stroužky česneku;
• špetka muškátového oříšku;
• sůl, paprika, mletý černý pepř;
• zelení na servírování.

Muškátový oříšek dodává svačině jemné aroma

Způsob vaření:

1. Žampiony a cibuli nakrájíme na proužky. Česnek nasekejte.
2. Zeleninu orestujte na olivovém oleji.
3. Přidáme houby a trochu vody, posypeme solí, pepřem a paprikou, dusíme do měkka.
4. Připravte si omáčku na dresink.Vezměte máslo a rozehřejte na pánvi.
5. Přidejte pšeničnou mouku a dobře promíchejte, abyste odstranili hrudky.
6. Po troškách přilévejte teplé mléko.
7. Pokračujte v míchání omáčky a dochuťte muškátovým oříškem.
8. Přidejte ji do houbové směsi. Vařte 5-7 minut.
9. Posypeme strouhaným sýrem.

Dopřejte své rodině nebo přátelům hotovou julienne bez prodlení, než vychladne.

Závěr

Julienne se žampiony na pánvi se stala skutečnou spásou pro ženy v domácnosti, které považují tento pokrm za příliš pracný na přípravu. Pokrm, který se k nám dostal z francouzské kuchyně, je již dlouho nedílnou součástí jídelníčku. Snoubí se v něm jemná houbová chuť milovaná mnohými a chutné aroma sýrové krusty.

Doporučené příspěvky

Avokádová paštika: recepty s česnekem, vejcem, tuňákem

Houbový kaviár z lišek: recepty na zimu

Jak vařit šafránové houby doma

Máslo julienne: recepty s fotografiemi

Julienne s medovými houbami: recepty na vaření v troubě, na pánvi, v pomalém hrnci

Okurkový salát s masem v korejštině: recepty s fotografiemi a videy

Korejské smažené okurky: 6 receptů

Porcini houbová paštika: recepty na zimu a na každý den

Korejské žampiony doma: recepty s fotografiemi