Julienne s medovými houbami: recepty na vaření v troubě, na pánvi, v pomalém hrnci

Recepty s fotkami medové houby julienne mají pestré složení. Charakteristickým rysem všech možností vaření je řezání produktů na proužky. Tento předkrm často znamená pokrm z hub s masem, zapečený s omáčkou pod sýrovou krustou. Kombinace těchto složek činí kulinářský produkt výživným a aromatickým.

Jak vařit julienne s medovými houbami

Jméno „julienne“ je francouzského původu. Toto jídlo zahrnuje nakrájení zeleniny na tenké proužky.Tato technologie je určena pro saláty a první chody.

Kořenová zelenina pro julienne se nakrájí na proužky a rajčata a cibule na tenké kroužky. To dává pokrmu jemnou texturu a urychluje proces vaření. Nejlepší možností pro jídlo by byla šunka, jazyk, houby nebo drůbež.

Klasické jídlo znamená kombinaci ingrediencí - kuře s bešamelovou omáčkou. V moderní kuchyni takové občerstvení zahrnuje širší škálu produktů:

• houby: medové houby, hlíva ústřičná, lišky, bílé houby, žampiony;
• maso (vepřové, hovězí);
• Ryba;
• zelenina.

Jako předkrm je třeba zvolit tvrdý sýr se slanou chutí. Výběr omáček se neomezuje pouze na klasické mléčné omáčky. Někdy se používá sýr, zakysaná smetana, smetanová omáčka nebo vývar.

Klasický recept na julienne s medovými houbami v troubě

Julienne se připravuje s žampiony, ale neméně chutné recepty jsou s medovými houbami. Při přípravě se používají čerstvé suroviny. Nejprve se očistí a poté se na hodinu namočí do solného roztoku, aby se odstranily zbývající nečistoty. Poté se promyjí a vaří 15 minut.

Klasický recept na jídlo používá zakysanou smetanovou omáčku nebo smetanu. Dobrou alternativou k takovým produktům je domácí jogurt, mléko nebo kefír.

Při přípravě budete potřebovat následující produkty:

• medové houby – 0,6 kg;
• máslo - 0,1 kg;
• cibule - 3 hlavy;
• holandský sýr – 0,3 kg;
• pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
• smetana - 250 ml;
• koření podle chuti.

Technologie přípravy pokrmu podle klasického receptu:

1. Čerstvé medové houby nakrájíme na tenké proužky a orestujeme na pánvi s máslem.
2. Houbovou směs dochutíme kořením.
3. Smíchejte cibuli nakrájenou na středně velké kostky s medovými houbami.
4. Přidejte mouku a smetanu, promíchejte.
5. Houbovou směs rozdělte mezi cokotovače a navrch posypte hoblinkami sýra.
6. Vložte do trouby a pečte při 180 °C, dokud nebude kůrka zlatavě hnědá.

Klasický recept na julienne s medovými houbami a kuřecím masem

Tento recept se liší od předchozího přidáním masa, které dává pokrmu bohatost a chuť.

Ingredience:

• medové houby – 0,2 kg;
• kuřecí stehna – 0,4 kg;
• máslo – 2 lžíce. l.;
• holandský sýr – 0,1 kg;
• pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
• domácí jogurt - 150 ml;
• cibule - 1 ks;
• koření.

Technologie výroby receptu na julienne s drůbeží a medovými houbami v troubě je uvedena krok za krokem s fotografiemi:

1. Maso vařte až do úplného uvaření, oddělte ho od kosti a nakrájejte na nudličky.
   
2. Zpěníme nakrájenou cibuli a smícháme s houbami.
   
3. Vařené maso smícháme s medovými houbami a cibulí, dusíme do změknutí.
   
4. Připravte omáčku: smažte mouku, dokud neztmavne. Do směsi přidejte jogurt, zbývající kuřecí vývar a koření podle chuti. Vařte, dokud směs nezhoustne, za stálého míchání.
   
5. Vložte houbovou směs do speciální formy a nalijte na ni připravenou omáčku.
   
6. Před pečením navrch posypeme hoblinkami sýra.
   

Pokud není zapékací miska, vaří se julienne s kuřecím masem a medovými houbami v hrncích v troubě. Jejich výhodou je dlouhodobé udržení tepla kulinářského produktu.

Jak vařit medové houbové julienne se šunkou

K přípravě jsou zapotřebí následující komponenty:

• medové houby – 0,5 kg;
• šunka - 0,3 kg;
• toustový sýr – 0,1 kg;
• rajčatová omáčka (pikantní) - 3 polévkové lžíce. l.;
• pórek – 0,1 kg;
• kukuřičný olej - na smažení;
• zakysaná smetana 20% tuku – ½ šálku;
• petržel.

Příprava zahrnuje následující kroky:

1. Smažte houby na másle, smíchejte je s cibulí.
2. Přidáme šunku, nakrájíme na nudličky, promícháme.
3. Rajčatovou omáčku smícháme se zakysanou smetanou a vlijeme do obsahu pánve.
4. Salát dejte do kokosových misek a navrch posypte bylinkami a strouhaným sýrem.
5. Pečte až do úplného uvaření.

Příprava julienne ze šunky a lesních hub zabere o něco méně času než klasický recept. Pokrm není o nic méně uspokojivý než s kuřecím masem.

Zmrazené medové houby julienne

Technologie přípravy pokrmu ze zmrazených medových hub je stejná jako z čerstvých. Příprava hub na práci bude zahrnovat následující kroky:

1. Zmražené medové houby vyjměte z mrazáku a vložte do nádoby se studenou vodou.
2. Dvakrát důkladně omyjte medové houby, abyste odstranili zbývající nečistoty.
3. Mražené houby nakrájíme na proužky.
4. Vložíme je do osolené vroucí vody a vaříme 15 minut.

Pokud se při vaření používají zmrazené vařené houby, důkladně se umyjí pod tekoucí vodou a vaří se 8 minut. Poté se umístí do cedníku, aby vypustila vodu.

Jak vyrobit julienne z medových hub na pánvi

V nepřítomnosti trouby a cokotovače použijte pánev. V tomto případě je lepší připravit medové houbové julienne podle klasického receptu s kuřecím masem.

Vzhledem k tomu, že proces vaření začíná smažením cibule, hub a masa, není třeba převádět svačinu do jiných forem. Základ pokrmu necháme na pánvi, přelijeme omáčkou a posypeme hoblinkami sýra. Výsledná hmota se umístí na mírný oheň, přikryje se víkem a peče se 20 minut. Salát není třeba míchat.

Julienne z čerstvých medových hub s bešamelovou omáčkou

Bešamel se při přípravě houbových pokrmů používá častěji než jiné. Tento dresink je vhodný pro jakýkoli recept na julienne.

Ingredience:

• medové houby – 0,5 kg;
• smetanový sýr - 0,2 kg;
• cibule - 2 hlavy.

K přípravě omáčky budete potřebovat:

• máslo - 0,3 kg;
• mléko nebo smetana – 0,5 l;
• pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
• muškátový oříšek (mletý) - špetka.

Recept na “Béšamel” omáčku k julienne s medovými houbami s fotografií:

1. V hrnci rozpustíme 100 g másla.
   
2. Do másla za stálého míchání přidáme předsmaženou mouku, aby se nevytvořily hrudky.
   
3. Do výsledné směsi postupně nalévejte zahřáté mléko a aktivně míchejte hmotu.
   

Jakmile hmota zhoustne, přidáme muškátový oříšek a sůl a promícháme. Julienne omáčka se používá teplá.

Houbová julienne z medových hub se zakysanou smetanou a česnekem

Na svačinu potřebujete následující ingredience:

• čerstvé houby - 0,2 kg;
• zakysaná smetana (tuk) - ½ šálku;
• česnek - 2 stroužky;
• cibule - 1 hlava (velká);
• holandský sýr – 0,1 kg;
• koření.

Technologie vaření:

1. Houby uvaříme, opláchneme a nakrájíme na proužky.
2. Nakrájejte a orestujte cibuli, smíchejte s nakrájenými medovými houbami.
3. Do směsi přidáme zakysanou smetanu s nasekaným česnekem, solí a kořením.
4. Vařte 10 minut.
5. Houbová směs se vloží do hrnců a navrch se posypou hobliny tvrdého sýra.
6. Vložte svačinu do trouby.

Pokrm lze považovat za hotový, když je sýr úplně roztavený.

Medová houba julienne v troubě v bramborových lodičkách

Tento předkrm nevyžaduje použití cokotovačů, protože je nahrazují brambory nakrájené na polovinu.

Ingredience:

• brambory (velké) – 10 ks.;
• medové houby – 0,4 kg;
• kuřecí prsa - 0,4 kg;
• vejce - 2 ks;
• máslo - 0,1 kg;
• toustový sýr – 0,2 kg;
• koření.

Příprava julienne podle receptury z medových hub s bramborovými lodičkami je zobrazena na následujících fotografiích krok za krokem:

1. Brambory omyjeme a vyškrábeme dužinu tak, aby tloušťka stěny byla alespoň 5 mm.
   
2. Drůbeží maso nakrájíme a orestujeme na oleji.
   
3. Houby uvaříme, nakrájíme a smícháme s masem, dusíme do měkka.
   
4. Připravte bešamelovou omáčku a za stálého míchání ji spojte s houbami.
   
5. Brambory zevnitř potřeme olejem a promícháme s kořením, poté naplníme připravenou houbovou směsí a necháme místo na sýr.
   
6. Vložte brambory do trouby na 15 minut a v tuto chvíli smíchejte nastrouhaný sýr s vejci.
   
7. Upečené brambory vyjmeme z trouby a posypeme tvarohovou směsí.
   
8. Brambory pečte dalších 20 minut. Známkou připravenosti je zlatohnědá kůrka sýra.
   

Brambory se podávají horké. Rozpusťte máslo a nalijte na vršek misky.

Julienne z medových hub a kuřecího masa v kokosových miskách

K získání francouzského občerstvení se nejčastěji používají cokotovače. Pomocí takového nádobí se pokrmy připravují různými způsoby.

Pokrm se podává na stůl v nádobě, ve které se peče. Na sváteční stůl se proto hodí spíše cokotovače. Jsou jedlé i nejedlé. Často se používají kovové nádoby.

Pro pokrm z medových hub s kuřecím masem jsou vhodné následující jedlé kokosové misky:

• profiteroly;
• bagety;
• formičky na muffiny;
• sáčky na palačinky;
• tartaletky;
• misky ovoce nebo zeleniny.

To umožňuje kombinovat způsoby podávání pokrmu. Takové cokotovače dělají julienne ještě chutnější a zkracují čas na jeho přípravu.

Recept na julienne s medovými houbami v tartaletkách

Porcované pamlsky vypadají na svátečním stole originálně. Tartaletky si můžete zakoupit v obchodě s potravinami nebo si je vyrobit vlastní pomocí speciálních forem.K tomu se hodí křehké nebo listové těsto.

Pro náplň budete potřebovat následující produkty:

• drůbeží maso – 0,2 kg;
• čerstvé medové houby – 0,2 kg;
• pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. l.;
• smetana - 150 ml;
• kukuřičný olej - 30 ml;
• sýr mozzarella - 0,1 kg;
• cibule - 1 hlava;
• koření.

Příprava:

1. Masové filé se uvaří a nakrájí na nudličky.
2. Oloupejte, opláchněte a orestujte čerstvé houby s cibulí do měkka.
3. Mouku zpěníme a smícháme se smetanou a kořením.
4. Výslednou omáčku spojte s houbami a nakrájeným masem.

Postup výroby tartaletek:

1. Připravené listové těsto zmrazte a rozválejte na 8 stejných kousků.
2. Formičky na tartaletky vymažeme máslem a vyložíme listovým těstem.
3. Pečte 20 minut.
4. Hotové formičky ochlaďte.

Vložte náplň do tartaletek a vložte do trouby na 20 minut, poté předkrm posypte měkkým sýrem a pečte další 2 minuty. Vršek pokrmu je ozdoben petrželkou.

Jak vařit houbové julienne s medovými houbami v housce nebo bochníku

Svačina je vhodná pro rychlé a syté svačiny. K tomu používáme:

• kulaté housky – 6 ks;
• čerstvé medové houby - 400 g;
• suché víno (bílé) – 100 ml;
• pórek - 50 g;
• domácí jogurt - 3 polévkové lžíce. l.;
• stroužky česneku - 2 ks;
• smetanový sýr - 60 g;
• slunečnicový olej - 30 ml.

Proces vaření:

1. Houby orestujeme do světle hnědé barvy, smícháme s nakrájenou cibulí, česnekem a vínem.
2. Vaříme 10 minut, aby se víno trochu odpařilo, a poté přidáme jogurt.
3. Připravíme si neslazené bochánky, odřízneme vršek a vykrajujeme drobenku.
4. Připravenou náplní se naplní housky a navrch se posypou hoblinkami sýra.
5. Pečte 15 minut.

Podle stejného receptu se připravuje předkrm s „kokotovači“ z bochníku. Je nakrájen na stejné kusy.Strouhanka se vykrojí, nechá se dno, naplní a vloží do trouby.

Vynikající julienne z medových hub se zeleninou

K získání pokrmu se používají následující produkty:

• medové houby – 0,1 kg;
• slunečnicový olej - 20 ml;
• zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.;
• zelená cibule - 1 svazek;
• konzervovaná kukuřice - 1 polévková lžíce. l.;
• zelený hrášek - 1 polévková lžíce. l.;
• květák a brokolice - každá větev;
• cuketa - 1 ks. (malý);
• zelené fazolky - 1 polévková lžíce. l.;
• tvrdý sýr - 0,1 kg;
• černý pepř (mletý) - špetka.

Kroky vaření:

1. Zeleninu: zelí, hrášek a zelené fazolky vařte až 5 minut.
2. Smažte houby a spojte s nakrájenou cibulí, cuketou a další zeleninou.
3. Do pánve nalijte zakysanou smetanu a koření a vařte ne déle než 5 minut.
4. Svačinu vložte do formiček a posypte hoblinkami sýra.
5. Pečeme v troubě 15 minut.

Pokud není trouba, julienne se zeleninou se peče v mikrovlnné troubě.

Recept na julienne z medových hub s uzeným kuřecím masem na pánvi

Při přípravě receptu se používá následující:

• uzené prso – 0,3 kg;
• kuřecí vývar – 0,1 l;
• medové houby – 0,3 kg;
• pórek – 1 svazek;
• tučné mléko – 0,1 l;
• kukuřičný olej - na smažení;
• pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
• holandský sýr – 0,1 kg;
• petržel.

Příprava:

1. Smažte houby s cibulí.
2. Uzené maso rozdělte rukama na náhodné kousky nebo nakrájejte.
3. Smíchejte prsa s houbovou směsí a opékejte 5 minut.
4. Směs smícháme na pánvi s moukou a kořením.
5. Zalijte kuřecím vývarem a poté mlékem.
6. Vařte 10 minut na mírném ohni.
7. Na vrch misky nastrouháme tvrdý sýr.
8. Pánev přikryjte a vařte julienne půl hodiny.

Pokrm podávejte horký na pánvi a ozdobte petrželkou nebo jinými bylinkami.

Julienne z medových hub s chobotnicí na pánvi a v troubě

Chcete-li připravit julienne podle tohoto receptu, musíte použít vařené medové houby. Pak bude pokrm šťavnatý a chutnější.

Požadované ingredience:

• chobotnice - 3 ks;
• cibule - 2 hlavy;
• houby - 400 g;
• jogurt - 250 g;
• slaný sýr (tvrdý) - 180 g.

Příprava:

1. Chobotnici omyjeme a nakrájíme na proužky.
2. Uvařené houby dáme na pánev s olejem a zlehka orestujeme a po 5 minutách přidáme nakrájenou cibuli.
3. Jakmile je cibule osmažená, přidejte do směsi chobotnici.
4. Vařte 5 minut.
5. Houbovou směs ochutíme jogurtem a navrch posypeme osoleným sýrem.

V této fázi je předkrm poslán do trouby, umístěn do ohnivzdorných hrnců nebo ponechán na pánvi. Pokrm pečte ne déle než 3 minuty, dokud se sýr nerozpustí.

Julienne s kuřecím masem, medovými houbami a hořčicí na pánvi

Receptura s přídavkem hořčice dodává masu a houbám zvláštní chuť, díky čemuž jsou měkké. Toto jídlo je vhodné pro milovníky koření.

Požadované produkty:

• kuřecí řízek - 0,3 kg;
• medové houby – 0,4 kg;
• koriandr – 1 svazek;
• holandský sýr – 0,1 kg;
• cibule - 2 ks;
• kefír - 200 ml;
• máslo - 0,1 kg;
• pšeničná mouka - 4 lžičky;
• hořčice (hotová) - 1 lžička.

Pořadí akcí u tohoto receptu je stejné jako u „klasického“. A pro získání omáčky smíchejte mouku s kefírem a přidejte hořčici. Směs přelijeme osmaženým masem s houbami a bylinkami a dusíme 20 minut. Pokrm posypeme sýrem a dusíme další 3 minuty.

Recept na julienne z medových hub v pomalém hrnci

Tento recept ušetří spoustu času, ale pokrm se ukáže jako neporcovaný. Multicooker je nastaven do režimu „pečení“.

Požadované produkty:

• drůbeží maso – 0,2 kg;
• medové houby – 0,2 kg;
• holandský sýr – 0,1 kg;
• pšeničná mouka - 1,5 lžíce. l.;
• domácí jogurt - 120 ml;
• cibule - 2 hlavy;
• koření - podle chuti.

Kroky vaření:

1. Lesní houby předem omyjeme a uvaříme.
2. Zapněte režim „pečení“ v multivařiči a nastavte čas na 50 minut.
3. Do mísy dejte máslo, houby a nakrájenou cibuli.
4. Směs dochuťte solí a pepřem, za stálého míchání smažte 20 minut.
5. Do směsi přidejte mouku a vařte dalších 5 minut.
6. Do misky přidejte jogurt a přikryjte pokličkou na 10 minut.
7. Salát posypeme hoblinkami sýra.
8. Předkrm pečte přikryté až do konce cyklu.

Závěr

Recepty s fotografiemi medové houby julienne a kroky krok za krokem potvrzují, že příprava pokrmu je poměrně jednoduchá. Kombinace mnoha ingrediencí umožňuje experimentovat a vytvářet různé příchutě.

Doporučené příspěvky

Tartaletky s avokádem a krevetami, sýr, ryby

Bruschetta s avokádem a krevetami, ryba, kraby, vejce

Sendviče s avokádem a červenou rybou, vejce, sýr

Solyanka na zimu s hřibem a zelím: chutné recepty s fotografiemi

Houbový kaviár z chvění na zimu: recepty

Salát s liškami: s kuřecím masem, sýrem, vejcem, fazolemi

Okurkový salát s masem v korejštině: recepty s fotografiemi a videy

Porcini houbová paštika: recepty na zimu a na každý den

Korejské žampiony doma: recepty s fotografiemi