Obsah
- 1 Jak správně vařit korejské smažené okurky
- 2 Klasický recept na korejské smažené okurky
- 3 Jak smažit okurky v korejštině se škrobem
- 4 Korejské smažené okurky s česnekem a sójovou omáčkou
- 5 Jak vařit korejské smažené okurky s mrkví a cibulí
- 6 Korejské smažené okurky s masem
- 7 Lahodný korejský smažený okurkový salát
- 8 Závěr
Nejchutnější recepty na korejské smažené okurky lze použít samostatně ve vaší domácí kuchyni. Recepty asijské kuchyně široce používají smaženou zeleninu na saláty a jako nezávislé jídlo. Technologie vaření je jednoduchá, není pracná, s minimálními náklady.
Jak správně vařit korejské smažené okurky
Pokud budete postupovat podle technologie, nebudou žádné potíže. Klíčem ke kvalitě a chuti bude správný výběr zeleniny. Vezměte elastické, husté, čerstvé ovoce střední velikosti. Vybírejte odrůdy s drobnými semeny, vhodné jsou okurky nebo plody technické zralosti. Jsou malé velikosti a docela elastické. Slupka se neodstraňuje, pouze se odříznou konce. Rozdělte na polovinu a na 6 podélných částí. Podávejte studené jako svačinu k teplým jídlům, jako je maso nebo brambory. Pokud všechny ingredience obsažené v receptu připravíte předem, doba vaření nepřesáhne 10 minut.
Je možné vařit korejské smažené okurky na zimu?
Zimní příprava pomůže, když potřebujete rychle prostřít stůl, ale není na to dost času. Po vložení do nádoby si salát zachová veškerou svou chuť. Nevýhodou tohoto zpracování je krátká trvanlivost. Hermeticky uzavřené sklenice se skladují v chladničce ne déle než 4 měsíce. Salát se nedoporučuje uchovávat ve sklepě nebo spíži, protože rychle žlukne a ztratí chuť.
Rychlý a ekonomický způsob zimní přípravy bude vyžadovat sadu následujících ingrediencí:
- okurky - 2 kg;
- mrkev - 0,5 kg;
- cukr - 0,1 kg;
- česnek - 4 stroužky;
- sůl a ocet - 1 polévková lžíce. l.;
- chilli paprička, mletá, koriandr - dávkování dle libosti;
- olej - 30 ml.
Pořadí vaření:
- V malé nádobě smíchejte koření, cukr, ocet, sůl a olej a přiveďte k varu.
- Zelenina je rozdělena na části.
- Česnek nasekejte, přidejte do společné nádoby a dobře promíchejte.
Do pánve nalijte olej a přidejte zeleninový vývar, nechte 15 minut na ohni, přidejte marinádu, nádobu zakryjte a vařte 10 minut. Poté se horké občerstvení zabalí do sterilizovaných sklenic a přikryje se víčky. Když produkt vychladne, vložte jej do chladničky.
Klasický recept na korejské smažené okurky
Pro klasický recept na korejské smažené okurky budete potřebovat následující ingredience:
- wasabi a prášek z feferonky - 0,5 lžičky;
- okurky - 300 g;
- česnek - 2 stroužky;
- sójová omáčka, olej, sezamová semínka - 2 polévkové lžíce. l.
Technologie vaření:
- Zelenina se omyje a nakrájí na kousky.
- Na pánvi rozehřejte olej.
- Přidejte zeleninu a česnek. Neustále míchejte a nechte 2 minuty.
- Přidejte wasabi, vše promíchejte a rovnoměrně rozdělte koření.
- Přidejte omáčku a feferonku.
- Poslední složkou je sezam. Před odstraněním z ohně se odhodí.
Jak smažit okurky v korejštině se škrobem
Ingredience na misku na 0,5 kg okurek:
- kukuřičný nebo bramborový škrob, sezamová semínka - 1 polévková lžíce. l.;
- olej, sójová omáčka – 30 ml;
- česnek - 5 stroužků;
- mletá červená paprika, sůl podle chuti.
Procesní algoritmus:
- Zelenina se zpracuje, nakrájí, posype solí, promíchá a nechá 20 minut.
- Poté se obrobek umyje, kapalina se odstraní kuchyňskou utěrkou a posype se škrobem.
- Na pánvi orestujeme nasekaný česnek, přidáme zeleninový vývar. Nechte působit ne déle než 3 minuty.
- Poté pepř, omáčka a sezamová semínka. Předkrm bude hotový za 5 minut.
Vyjměte nádobí ze sporáku a nechte produkt vychladnout.
Korejské smažené okurky s česnekem a sójovou omáčkou
Jeden z nejchutnějších receptů na korejské smažené okurky obsahuje následující ingredience:
- okurky - 3 ks;
- mrkev - 3 ks;
- cukr a ocet - každá 1 lžička;
- sójová omáčka a rostlinný olej – každý po 30 ml;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 2 stroužky;
- koření a sůl - podle chuti.
Technologie vaření:
- Mrkev se nakrájí na proužky.
- Dejte na talíř, osolte, okořeňte, ocet a cukr.
- Promícháme a necháme chvíli odležet.
- Nakrájený česnek a cibuli dejte na pánev a vařte do poloviny.
- Poté přidejte zeleninovou směs, povařte 3 minuty, přidejte omáčku.
Jak vařit korejské smažené okurky s mrkví a cibulí
K přípravě tohoto pokrmu potřebujete následující ingredience:
- mrkev - 0,5 kg;
- cibule - 200 g;
- svazek zelené cibule - 100 g;
- středně velké okurky – 6 ks;
- česnek - 5 stroužků;
- sójová omáčka - 30 ml;
- mletá uzená paprika, sůl, chilli paprička – po 5 g;
- ocet - 30 ml;
- olej - 30 ml.
Postup přípravy salátu:
- Nastrouháme mrkev.
- Okurky jsou rozděleny na 6 podélných částí.
- Na pánvi orestujte cibuli a česnek.
- Přidejte zeleninu a koření, vařte 5 minut.
- Před odstavením ze sporáku posypeme zelenou cibulkou a přelijeme omáčkou.
Korejské smažené okurky s masem
Pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:
- maso - 250 g;
- okurky - 0,5 kg;
- červený a černý pepř, koriandr, sůl - každá 1/4 lžičky;
- cukr, ocet a sójová omáčka - každý po 1 lžíci. l.;
- cibule - 1 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- olej – 3 lžíce. l.;
- petržel - 100 g;
- sezam - 1 lžička.
Algoritmus vaření:
- Maso se nakrájí na nudličky.
- Smažte spolu s cibulí na pánvi, dokud nebude hotová.
- Přidejte papriku a nechte 5 minut přikryté na mírném ohni.
- Přidejte všechno koření a okurky, zvyšte teplotu na maximum, intenzivně míchejte, vařte 3 minuty.
Lahodný korejský smažený okurkový salát
Na salát z 1 kg korejských smažených okurek potřebujete:
- Korejské koření, paprika - 1 polévková lžíce. l.;
- cibule - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- rostlinný olej - 30 ml;
- zelený kopr – 50 g;
- sůl - 1 lžička;
- ocet - 2 polévkové lžíce. l.
Proces vaření:
- Cibule se nakrájí na poloviční kroužky. Ve smaltované nebo plastové nádobě marinujte v octě půl hodiny.
- Veškerou zeleninu nakrájíme, přidáme koření a necháme chvíli odležet, aby pustila šťávu.
- Umístěte obrobek na 3 minuty do horkého oleje, na poslední chvíli přidejte cibuli a kopr.
Závěr
Nejchutnější recepty na korejské smažené okurky vám pomohou připravit salát sami.Hodí se nejen jako svačina, ale využije se i při zimní přípravě. Jezte studené jako přílohu k masu nebo bramborám.
