Korejské žampiony doma: recepty s fotografiemi

Žampiony v korejském stylu jsou vynikajícím pokrmem vhodným pro každou událost. Plody poměrně silně absorbují různá koření, díky čemuž je svačina aromatická a chutná. Kromě toho je pokrm nízkokalorický a obsahuje mnoho užitečných složek.

Jak vyrobit žampiony v korejštině

Korejské žampiony jsou ve zlatém středu mezi salátem a studeným předkrmem. Pokrm si získal mezinárodní uznání díky své hojnosti chutí. Kromě toho mají žampiony hustou strukturu, která jim umožňuje zachovat tvar, když jsou ošetřeny kyselinou octovou. Korejské jídlo musí být připraveno dlouho před podáváním, protože ovoce musí být namočené v marinádě.Existuje mnoho úspěšných receptů na přípravu žampionů. Každý z nich má jinou sadu přísad a koření. Důležitá je také doba, po kterou produkt stráví v marinádě.

Před přípravou svačiny je třeba věnovat zvláštní pozornost výběru hlavní složky. Žampiony by měly být hladké, bílé a nezdeformované. Při stlačení by neměly být žádné promáčkliny. Zápach plísně a tmavé skvrny jsou vážným důvodem k odmítnutí nákupu. Je vhodné zakoupit produkt na důvěryhodných místech.

Pokud houby sbíráte vlastníma rukama, měli byste věnovat pozornost místu sběru. Neměl by být umístěn v blízkosti silnic nebo průmyslových zařízení. V tomto případě houby obsahují velké množství toxinů.

Recepty na vaření žampionů v korejštině

Nakládání žampionů v korejském stylu doma není vůbec těžké. Zároveň jsou mnohem chutnější než produkt koupený v obchodě. K přípravě pokrmu byste si měli připravit prkénko, hlubokou nádobu, kastrol a příbory. Kromě hub mohou být vyžadovány další přísady. Je přípustné položit svačinu na stůl až několik hodin po přípravě. Je také možné misku zabalit na zimu.

Klasický recept na žampiony v korejštině

Tradiční možnost byla vždy považována za nejoblíbenější. Instantní korejské marinované žampiony jsou jedním z nejoblíbenějších občerstvení na světě. Jsou nenáročné na přípravu a dají se kombinovat s jakoukoliv přílohou a nápoji.

Ingredience:

• 350 g žampionů;
• 2 vavřínové listy;
• 25 ml kyseliny octové;
• ½ lžičky semena koriandru;
• 3 polévkové lžíce.l. slunečnicové oleje;
• 3 stroužky česneku;
• špetka granulovaného cukru;
• 1 lžička sůl;
• 1,5 lžíce. l. sójová omáčka.

Algoritmus vaření:

1. Houby důkladně očistíme a vložíme do hrnce s vodou. Je třeba je vařit 15 minut.
2. Hotové žampiony dejte do samostatné misky. Posílají se tam i ostatní sypké suroviny. Česnek je třeba nejprve rozdrtit pomocí lisu.
3. Slunečnicový olej se smíchá s octem a sójovou omáčkou. Důkladně promíchanou směs přidáme k žampionům.
4. Přikryjeme pokličkou a dáme na 12 hodin do lednice.

Korejské smažené žampiony

Smažené žampiony nejsou o nic horší než vařené. Předkrm připravený touto technologií lze použít jako samostatný pokrm. Připravuje se stylem stir-fry. Charakteristickým rysem je jeho křupavá textura a výrazné aroma. Hlavní podmínkou pro přípravu svačiny je rychlé orestování surovin na rozpálené pánvi.

Komponenty:

• 350 g žampionů;
• 40 ml sójové omáčky;
• 55 ml slunečnicového oleje;
• 1 cibule;
• 20 ml kyseliny octové;
• polovina pálivé chilli papričky;
• 1 mrkev;
• 20 g zázvoru;
• 10 g sezamových semínek;
• 10 g krupicového cukru.

Kroky vaření:

1. Zázvor a pepř se smaží v horké pánvi a poté se umístí do samostatné misky.
2. Nakrájenou cibuli, mrkev a žampiony hodíme do stejné nádoby.
3. Po pěti minutách přidejte kyselinu octovou a sójovou omáčku. Poté se přidá cukr.
4. Před konzumací se houby zdobí sezamovými semínky.

Recept na korejské marinované žampiony

Chuť korejského občerstvení přímo závisí na složení marinády. Při jeho přípravě je nutné přísně dodržovat poměry surovin.

Ingredience:

• 80 g mrkve;
• 250 g houbového produktu;
• 70 g cibule;
• 1 lžička drcená červená paprika;
• 1 lžička hnědý cukr;
• 3 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
• 0,5 lžičky. semena koriandru;
• 5 g kořene zázvoru;
• ¼ lžičky černé nové koření;
• 15 g česneku;
• 1,5 lžíce. l. balsamico;
• sůl a bylinky - podle chuti.

Kroky provedení:

1. Žampiony se umyjí pod vodou a důkladně se odstraní nečistoty. Poté se vloží do hrnce s vodou a zapálí. Doba vaření nepřesahuje 10 minut.
2. Mrkev se oloupe a naseká na hrubém struhadle. Přidejte k ní cibuli nakrájenou na půlkroužky a česnek rozdrcený v lisu.
3. Nasypte sůl do mísy se zeleninou a nechte směs 10 minut.
4. Uvařené houby nakrájíme na čtvrtky a přidáme do zeleninové směsi.
5. Koriandr se mele v hmoždíři do práškového stavu. Spolu s dalším kořením se přidává do hub.
6. Do nádoby se nalije směs balzamikového octa, slunečnicového oleje a sójové omáčky. Předkrm se marinuje v lednici po dobu dvou hodin.
7. Před konzumací pokrm posypte bylinkami.

Korejské žampiony s mrkví

Marinované žampiony s korejskou mrkví se staly opravdu tradiční kombinací. Žádný gurmán neodolá pikantním tónům v chuti korejského občerstvení.

Komponenty:

• 450 ml vody;
• 400 g mrkve;
• 600 g hub;
• ½ lžičky červená paprika;
• 6 polévkových lžic. l. slunečnicové oleje;
• ½ lžičky sůl;
• 1 vavřínový list;
• 1 cibule;
• 5 kuliček černého pepře;
• 2,5 lžíce. l. 9% stolní ocet;
• 4 stroužky česneku.

Proces vaření:

1. Houby se očistí, nakrájí na proužky a pošlou se vařit po dobu 10 minut.
2. K hotovým žampionům se přidává koření, bobkový list a stolní ocet.
3. Po odstavení z ohně je nechte stranou, dokud úplně nevychladnou.
4. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle na nudličky. Je potřeba ho promnout rukama, aby pustil šťávu. Poté se smíchá se solí a krystalovým cukrem. Po 15 minutách přidejte do mísy nasekaný koriandr, papriku, černý pepř a prolisovaný česnek.
5. Vložte mrkev na rozpálenou pánev a občas promíchejte.
6. V samostatné nádobě smažte kostky cibule a poté je přidejte k mrkvi.
7. Houby jsou umístěny na pánvi, smíchané s mrkví. Po třech minutách vaření zavřete víko.
8. Vychladlou misku necháme v lednici alespoň šest hodin louhovat. Mělo by se konzumovat v chladu.

Korejské žampiony se sezamovými semínky

Celé žampiony jsou připravovány v korejském stylu s přídavkem sezamových semínek. Recept je velmi jednoduchý na přípravu, ale přesto si zaslouží zvláštní pozornost.

Komponenty:

• 3 stroužky česneku;
• 350 g žampionů;
• 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
• 30 ml octa;
• 2 vavřínové listy;
• ½ lžičky Sahara;
• 1 lžička sůl;
• 2 polévkové lžíce. l. slunečnicové oleje;
• 2 polévkové lžíce. l. sezamová zrna.

Recept:

1. Houby omyté od nečistot se vaří ve vroucí vodě nejdéle 16 minut.
2. Všechna koření a tekuté přísady jsou smíchány v samostatné nádobě.
3. Žampiony odstraňují přebytečnou vlhkost.
4. Sezamová semínka se důkladně smaží na horké pánvi bez přidání slunečnicového oleje.
5. Připravenou marinádu nalijeme na houby a přidáme sezamová semínka. Vše důkladně promíchejte. Svačina se posílá do chladničky po dobu 2-3 hodin.

Korejské žampiony na zimu ve sklenicích

Korejské žampiony se často připravují na zimu. V tomto případě je trvanlivost produktu jeden rok.

Komponenty:

• 2 stroužky česneku;
• 2 lžičky sezam;
• 300 g žampionů;
• 1,5 lžíce.l. ocet;
• 3 snítky petrželky;
• 4 zrnka černého pepře;
• 0,25 lžičky koriandr;
• 2 polévkové lžíce. l. slunečnicové oleje;
• 1 vavřínový list;
• sůl - podle chuti.

Princip vaření:

1. Oloupané houby namočíme do vody a poté necháme 16 minut na ohni.
2. V tuto chvíli byste měli začít připravovat marinádu. Jemně nakrájená petržel a česnek jsou umístěny v samostatné nádobě. Přidává se k nim rostlinný olej, koriandr, pepř, sůl a bobkový list.
3. Dalším krokem je přidání kyseliny octové. Směs se jemně míchá.
4. Na suché, vyhřívané pánvi smažte sezamová semínka dozlatova a poté je přidejte do marinády.
5. Vařené žampiony se namočí do připravené tekutiny a nechají se několik hodin.
6. Skleněné nádoby se umístí do pece pro sterilizaci. Poté je do nich umístěn obrobek, po kterém jsou víčka přišroubována.

Pikantní žampiony v korejském stylu

Komponenty:

• 1 kg hub;
• 4 vavřínové listy;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 1 lžička mletá červená paprika;
• 2 polévkové lžíce. l. krystalový cukr;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 lžička koriandr;
• kurkuma - podle chuti;
• 100 ml rýžového octa;
• 1 lžička Černý pepř.

Proces vaření:

1. Houby se důkladně umyjí a poté se vloží do nádoby naplněné vodou a bobkovým listem. Po varu se produkt vaří asi 9-10 minut.
2. Vařené houby jsou pokryty kořením. Nahoře se nalijí zahřátým slunečnicovým olejem. Do misky se přidává ocet, granulovaný cukr a sůl. Všechny složky jsou pečlivě smíchány dohromady.
3. Nádoba s nakládaným ovocem se umístí přes noc do chladničky.

Korejské žampiony se sójovou omáčkou

Sójová omáčka je jednou z hlavních ingrediencí korejských jídel. Při jeho používání byste měli být opatrní se solí. Je zde velké riziko přesolení svačiny.

Komponenty:

• 1 kg malých žampionů;
• 150 ml sójové omáčky;
• 80 ml 90% octa;
• 4 stroužky česneku;
• 1,5 lžičky. sůl;
• 1 balíček korejského mrkvového koření;
• 2,5 lžíce. l. Sahara.

Recept:

1. Vařte houby asi 20 minut na středním plameni. Po uvaření nezapomeňte odstranit pěnu z povrchu.
2. Zbývající přísady se spojí v hluboké misce. Česnek musí být rozdrcen lisem na česnek.
3. Vařené houby nakrájíme na polovinu, poté je polijeme marinádou a dáme přes noc do lednice.

Žampiony na korejský způsob s chilli papričkou

Příznivci pikantních jídel si zamilují korejskou úpravu s přídavkem chilli papričky. V případě potřeby se jeho množství v receptu může lišit.

Ingredience:

• 1 chilli paprička;
• 1,5 kg žampionů;
• 100 ml slunečnicového oleje;
• 1 lžička sůl;
• špetka mletého koriandru;
• 10 stroužků česneku;
• 1 cibule;
• 2 mrkve;
• 3 polévkové lžíce. l. ocet.

Proces vaření:

1. Houby vařte 10 minut a poté je osušte papírovou utěrkou. Poté jsou nakrájeny na čtvrtiny.
2. Zelenina se nakrájí jakýmkoli vhodným způsobem a vloží do pánve spolu s kořením.
3. Po pěti minutách zrání na ohni se k nim přidají žampiony.
4. Ke konci vaření se do předkrmu vlije kyselina octová, intenzivně se promíchá a odstaví.
5. Po pěti hodinách je povoleno podávat hostům.

Korejské žampiony s cibulí

Recept na studený předkrm korejských žampionů s cibulí je považován za méně obvyklý. Navzdory tomu je pokrm velmi chutný a zdravý.

Ingredience:

• 2 cibule;
• 700 g hub;
• 7 stroužků česneku;
• 50 ml kyseliny octové;
• 1 svazek petrželky;
• sůl, koriandr, černý pepř - podle chuti;
• 100 ml slunečnicového oleje.

Recept:

1. Vařte houby 14 minut na nízkém výkonu.Když jsou hotové, umístí se do cedníku, aby se zbavily zbytečné tekutiny.
2. V samostatném talíři smíchejte nadrobno nakrájený česnek a cibuli, poté přidejte ocet, olej, pepř a koriandr.
3. Hotová marináda se smíchá s houbami a poté se miska vloží do chladničky na dvě hodiny. Pokud přípravek odstojí přes noc, jeho chuť bude ještě intenzivnější.
4. Bezprostředně před jídlem přidejte do předkrmu nakrájenou zeleninu.

Korejské žampiony s květákem a koriandrem

Jemná houbová chuť se skvěle doplňuje s kombinací květáku a koriandru. Pokrm připravený z těchto surovin je křupavý a středně pikantní. Recept s fotkou korejských žampionů s květákem dokonale ilustruje, jak jednoduchá je příprava předkrmu.

Ingredience:

• 700 g květáku;
• 200 ml stolního octa;
• 50 ml slunečnicového oleje;
• 1 mrkev;
• 150 g cukru;
• 1 litr vody;
• 2 polévkové lžíce. l. sůl;
• pepř, paprika, koriandr, bobkový list - podle chuti.

Recept:

1. Zelí se namočí do studené, mírně osolené vody. Poté se pečlivě rozdělí na květenství.
2. Vařte houby 10-15 minut.
3. Mrkev se oloupe a nastrouhá, poté se lehce smaží.
4. Z koření, octa a slunečnicového oleje se připravuje marináda. Zalévají se zeleninou smíchanou s houbami. Vše pečlivě promícháme a dáme do lednice.
5. Po 2-3 hodinách je jídlo připraveno k jídlu.

Korejské žampiony se zeleninou

Žampiony na korejský způsob lze kombinovat s téměř jakýmkoliv druhem zeleniny. Často se vaří společně s cuketou a rajčaty. Abyste pochopili princip přípravy žampionů v korejštině, stačí se podívat na video nebo si přečíst fotorecept.

Ingredience:

• 2 rajčata;
• 1 svazek petrželky;
• 60 ml sójové omáčky;
• 30 ml slunečnicového oleje;
• 1 cuketa;
• 200 g žampionů;
• 2 stroužky česneku;
• 2 lžičky Sahara;
• 15 ml balzamikového octa;
• 7 g semínek koriandru.

Proces vaření:

1. Houby uvaříme do měkka v mírně osolené vodě. Poté se rozdrtí na malé proužky.
2. Cuketu oloupeme a zbavíme semínek, poté nakrájíme na kostičky a zlehka osmahneme na oleji. Po 10 minutách pánev uzavřete víkem, aby byl produkt zcela propečený.
3. V samostatné misce smíchejte zbývající ingredience. Rajčata jsou nakrájena na kostky. Česnek lze nasekat nožem nebo speciálním lisem.
4. Všechny složky se smíchají, přikryjí víkem a vloží do chladničky. Salát je vhodné pravidelně promíchávat, aby se koření lépe rozložilo.
5. O pět hodin později se předkrm podává na stůl.

Kalorický obsah žampionů v korejštině

Jíst korejské žampiony nepřispívá k nárůstu hmotnosti. To je způsobeno jejich nízkým obsahem kalorií. Je to 73 kcal na 100 g. Navzdory tomu je pokrm považován za velmi výživný. Obsahuje:

• 3,42 g bílkovin;
• 2,58 g sacharidů;
• 5,46 g tuku.

Zastánci správné výživy se ho snaží kvůli hojnému obsahu koření konzumovat v omezeném množství.

Závěr

Korejské žampiony jsou oblíbeným salátem většiny gurmánů. Ale přísně se nedoporučuje to zneužívat. Jeho použití by mělo být omezeno také na osoby s chronickým onemocněním trávicího systému.

Doporučené příspěvky

Tartaletky s avokádem a krevetami, sýr, ryby

Recepty na sendviče z avokádové pasty

Recepty na avokádový toast s fotografiemi

Houbový kaviár z hřibu na zimu a pro každý den: recepty s fotografiemi

Houbový kaviár z Russula: recepty na zimu

Houbový kaviár z chvění na zimu: recepty

Salát se šafránovým mlékem: recepty se solenými, čerstvými a smaženými houbami

Julienne s medovými houbami: recepty na vaření v troubě, na pánvi, v pomalém hrnci

Porcini houby na grilu: recepty na kebab