Dort z vepřových jater: recepty krok za krokem s fotografiemi, videy

Dort z vepřových jater je jemný, chutný a uspokojivý předkrm, který vypadá působivě na každém stole. Úpravou klasického způsobu vaření a použitím doplňkových produktů můžete zdůraznit vynikající chuť pokrmu.

Jak udělat koláč z vepřových jater

Vepřová játra není třeba podrobovat dlouhodobé tepelné úpravě, stačí je pár minut podusit na dobře rozehřáté pánvi. Pokud jsou koláče přepečené, budou příliš suché, což negativně ovlivní chuť koláče. Do těsta se obvykle přidává pšeničná mouka, ale můžete ji nahradit pohankou a přidat trochu škrobu pro viskozitu.

Játrový dort musí být ozdoben. Výborným materiálem pro zdobení občerstvení je zelenina. Dobře ladí s vepřovými játry a zvýrazní jejich chuť. Použít můžete nejen syrovou, ale i nakládanou a vařenou zeleninu.Kudrnaté řezání pomůže dát dortu elegantnější slavnostní vzhled.

Dobře vypadá i rychlejší obloha ze strouhaného sýra, sekaného vejce, ořechů nebo nasekaných bylinek. Velké prvky vyrobené z klínku citronu, vařeného křepelčího vejce, cherry rajčat nebo nakládaných hub vypadají krásně uprostřed dortu.

Na přípravu tohoto koláče se nejlépe hodí chlazená vepřová játra. Měli byste věnovat pozornost jeho vzhledu. Mělo by mít svěží, nepříliš tmavou barvu a specifické nasládlé aroma. Při nákupu mražených drobů se nezapomeňte podívat na datum spotřeby. Pokud dojde na konec, je lepší nekupovat játra, protože jídlo bude méně jemné. V tomto případě nesmí být obal poškozen.

Vepřová játra mají hořkou chuť, kterou lze snadno odstranit namáčením. Chcete-li to provést, nalijte ji mlékem po dobu 2 hodin. Aby droby byly měkčí, můžete je před vařením spařit vroucí vodou nebo je ponořit na 3 minuty do vroucí vody. Poté vařte podle doporučení vybraného receptu. Aby se žluč nedostala do těsta, čímž by se zkazila chuť pokrmu, nezapomeňte vyříznout potrubí a odstranit všechny filmy.

K vytvoření koláče se z pečlivě rozdrcené játrové hmoty pečou tenké palačinky a potahují se různými náplněmi. Na vrstvu se smaží zelenina. Nejčastěji se používá mrkev a cibule. Majonéza pomáhá dát náplni šťavnatost a česnek jí dodává bohatší chuť.

Můžete si připravit originální porcovanou svačinu.Chcete-li to provést, musíte upéct malé palačinky a vytvořit úhledné malé koláče, které potěší všechny hosty.

Hromada játrových palačinek potažených lahodnou náplní zažene váš hlad na dlouhou dobu

Klasický dort z vepřových jater

Tradiční variantu vaření ocení všichni milovníci vepřových jater.

Budete potřebovat:

• vepřová játra – 600 g;
• majonéza - 150 ml;
• mouka - 50 g;
• mléko - 100 ml;
• vejce - 2 ks;
• cibule - 350 g;
• rostlinný olej;
• mrkev - 350 g;
• sůl;
• pepř;
• zeleň.

Podrobný popis procesu:

1. Odstraňte žlučovody z vepřových jater. Opláchněte a nalijte mléko. Nechte působit 2 hodiny.
2. Vypusťte tekutinu a očistěte droby z filmu. Nakrájejte na kousky. Vložte do mísy mixéru spolu s nakrájenou cibulí. Brousit. Hmota by se měla stát tekutou a homogenní.
3. Vlijte vejce. Přidáme mouku a znovu zašleháme. Osolíme a posypeme pepřem.
4. Mrkev uvařte, poté oloupejte a nastrouhejte. Nakrájejte zeleninu. Smíchejte s majonézou.
5. Vydlabejte těsto. Nalijte na rozpálenou pánev potřenou olejem. Smažíme z každé strany. Postup opakujte, dokud není těsto hotové. Palačinky by neměly být tlusté.
6. Vychladlé vrstvy koláče jednu po druhé potřeme omáčkou a položíme na sebe, aby vznikl koláč.
7. Dejte alespoň na hodinu do lednice. Podávejte vychlazené, posypané čerstvou petrželkou.

Zeleň příznivě zdůrazňuje chuť svačinového dortu

Jednoduchý recept na koláč z vepřových jater

Česnek přidaný do náplně dodá koláči z vepřových jater pikantní pikantnost.

Budete potřebovat:

• vepřová játra - 500 g;
• mléko;
• zeleň;
• zakysaná smetana - 100 ml;
• mouka - 100 g;
• vejce - 3 ks;
• pepř;
• majonéza - 350 ml;
• rajčata - 150 g;
• cibule - 360 g;
• sůl;
• mrkev - 400 g;
• česnek - 12 stroužků.

Postup krok za krokem:

1. Z vepřových jater odstraňte žlučovody a film. Nakrájejte na porce.
2. Nalijte do mléka. Nechte působit 1 hodinu.
3. Sceďte tekutinu a droby rozdrťte pomocí mixéru.
4. Smícháme se zakysanou smetanou. Přidejte mouku, poté vlijte vejce. Sůl a pepř. Míchat. Těsto by mělo být homogenní.
5. Pečte tenké koláče na pánvi.
6. Mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme. Smažíme do změknutí.
7. Přidáme nasekané bylinky a stroužky česneku propasírované lisem. Nalijte majonézu. Míchat.
8. Vychladlé koláče potřeme omáčkou a sestavíme do tvaru koláče.
9. Dejte na 3 hodiny do lednice. Před podáváním ozdobte nakrájenými rajčaty a bylinkami.

Rajčata pomohou udělat pokrm jasnější a chutnější.

Jak udělat koláč z vepřových jater s houbami

Houby naplní koláč z vepřových jater zvláštní vůní. Lesní houby se musí nejprve uvařit, ale žampiony můžeme hned smažit.

Budete potřebovat:

• vepřová játra – 900 g;
• zeleň;
• mouka - 180 g;
• pepř;
• majonéza - 350 ml;
• cibule - 350 g;
• sůl;
• žampiony – 600 g;
• vejce - 4 ks;
• mléko - 150 ml.

Postup krok za krokem:

1. Vařte jedno vejce.
2. Žampiony nakrájíme na silné plátky. Smažte na pánvi. Kapalina by se měla zcela odpařit.
3. Přidejte nakrájenou cibuli.
4. Odstraňte film z drobů. Nakrájejte na porce. Zalijeme mlékem a přidáme tři vejce. Přidáme mouku, pepř a sůl. Rozemlejte mixérem.
5. Na pánvi pečeme tenké palačinky.
6. Každý koláč potřete majonézou a obložte směsí cibule a hub. Vytvořte dort.
7. Dejte na 2 hodiny do lednice. Posypeme nastrouhaným vejcem a ozdobíme bylinkami.

Na vaření jsou vhodné jakékoli lesní houby nebo žampiony.

Jak vařit koláč z vepřových jater v troubě

Pokud nechcete ztrácet čas pečením palačinek, můžete si v troubě připravit jemný a šťavnatý koláč z vepřových jater.

Budete potřebovat:

• vepřová játra – 700 g;
• pepř;
• cibule - 450 g;
• sůl;
• mrkev - 350 g;
• rostlinný olej - 60 ml;
• vejce - 2 ks;
• majonéza - 60 ml;
• mouka - 60 g.

Postup krok za krokem:

1. Připravené droby nakrájíme na kousky. Umístěte do mísy mixéru.
2. Vlijte vejce. Přidejte mouku. Přidejte trochu soli a pepře. Porazit. Hmota by měla být homogenní.
3. Rozpalte pánev. Zalijeme olejem a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Smažte 3 minuty.
4. Přidejte nastrouhanou mrkev. Za stálého míchání vaříme na středním plameni, dokud zelenina nezměkne.
5. Nalijte majonézu. Přidat sůl. Přidejte pepř. Míchat.
6. Polovinu těsta nalijeme do formy. Navrch rozetřeme náplň. Vlijte zbývající játrovou směs.
7. Vložíme do trouby vyhřáté na 190°C. Pečte 45 minut.
8. Bohatě posypeme strouhaným sýrem. Nechte v troubě 3 minuty.

Čím silnější je vrstva náplně, tím je koláč šťavnatější.

Koláč z vepřových jater s česnekem a tvarohem

Voňavý a lehký koláč z vepřových jater je obzvláště chutný s česnekovou a tvarohovou náplní. Na ozdobu můžete použít nasekané bylinky a nastrouhaná vejce.

Budete potřebovat:

• vepřová játra – 650 g;
• rostlinný olej;
• vejce - 4 ks;
• kefír - 120 ml;
• zeleň;
• sůl;
• koření;
• mléko;
• česnek - 3 stroužky;
• tvaroh - 400 g.

Postup krok za krokem:

1. Vařte 3 vejce.
2. Připravte droby tak, že odstraníte film a namočíte je na 2 hodiny do mléka.
3. Nakrájejte na porce. Vložte do mísy mixéru. Osolte a zalijte jedním vejcem. Brousit.
4. Rozpálenou pánev vymažeme olejem.Naběračkou těsto vydlabejte a rovnoměrně rozetřete po dně. Smažíme z každé strany. Měli byste dostat tři koláče.
5. Tvaroh osolíme. Přednost by měla mít produkt s vysokým obsahem tuku. Přidejte stroužky česneku propasírované lisem. Šlehejte mixérem do hladka.
6. Nalijte kefír a přidejte jemně nasekané bylinky. Míchat.
7. Koláče vychlaďte. Každý potřeme náplní a vytvarujeme dort.
8. Dejte na několik hodin do lednice. Před podáváním bohatě posypte čerstvými bylinkami a nastrouhanými vejci.

Svačina bude chutnat lépe, když bude dobře vychlazená.

Koláč z vepřových jater s mlékem

Originální dort pomůže překvapit hosty nejen svým krásným vzhledem, ale také chutí.

Budete potřebovat:

• mouka - 120 g;
• zelená cibule - 100 g;
• vepřová játra – 600 g;
• kopr – 30 g;
• mléko - 130 ml;
• sůl;
• tavený sýr - 100 g;
• vejce - 2 ks;
• Černý pepř;
• slunečnicový olej - 100 ml;
• česnek - 2 stroužky;
• majonéza - 120 ml;
• mrkev - 280 g;
• cibule - 280 g.

Postup krok za krokem:

1. Droby zbavené filmu vložte do mísy mixéru a rozdrťte.
2. Zalijeme mlékem a vejci, zašleháme. Po troškách přidávejte mouku. Míchejte, dokud nezmizí všechny hrudky. Přidejte 40 ml oleje.
3. Nalijte malé množství těsta na rozpálenou pánev. Když povrch palačinky zhnědne, obraťte ji. Pečte, dokud nebude hotová. V závislosti na průměru pánve vám vyjde cca 10 palačinek. Chladný.
4. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
5. Zeleninu promíchejte. Nalijte do pánve. Přidejte zbývající olej a smažte do změknutí.
6. Majonézu dochutíme pepřem, solí a smícháme s nasekanými stroužky česneku.
7. Každou placku potřeme omáčkou a zalijeme zeleninovou náplní. Vytvořte dort.
8. Pokrm ozdobíme strouhaným sýrem a nasekanými bylinkami.

Dort podávejte jako předkrm nebo jako hlavní chod

Kalorický obsah koláče z vepřových jater

Kalorický obsah pokrmu z vepřových jater se mírně liší v závislosti na produktech použitých pro náplň:

• klasická verze přípravku obsahuje 140 kcal ve 100 g;
• jednoduchý recept – 138 kcal;
• s houbami – 173 kcal;
• v troubě - 141 kcal;
• s tvarohem a česnekem – 122 kcal;
• s mlékem – 174 kcal.

Závěr

Koláč z vepřových jater je skvělou variantou pro každou hostinu. Pokud chcete, můžete do náplně přidat svou oblíbenou zeleninu, koření a feferonky. Aby svačinka měla bohatší chuť, měla by být několik hodin uchovávána v chladničce.

Doporučené příspěvky

Recepty na sendviče z avokádové pasty

Recepty na avokádový toast s fotografiemi

Houbový kaviár z hřibu na zimu a pro každý den: recepty s fotografiemi

Houbový kaviár z Russula: recepty na zimu

Salát se šafránovým mlékem: recepty se solenými, čerstvými a smaženými houbami

Houbové julienne (julienne) z žampionů na pánvi: nejlepší recepty s fotografiemi

Salátové závěje: 12 receptů krok za krokem s fotografiemi

Aspik z vepřového jazyka: recepty s a bez želatiny

Salát s plátky melounu: recepty s kuřecím masem, hrozny, houbami