Obsah
Roláda s hříbky neboli hřib je chutné, šťavnaté a výživné jídlo, které může zpestřit váš domácí jídelníček. Možností přípravy je mnoho, po vyzkoušení si každá hospodyňka najde pro sebe a svou rodinu nějakou vhodnější.
Hřib je právem považován za krále hub. Jeho dužina má příjemnou oříškovou chuť a jemnou vůni. Roste ve smíšených, listnatých a jehličnatých lesích. Je lépe absorbován než ostatní lidským tělem a konzumován v jakékoli formě.
Hřiby obsahují cenné bílkoviny a jsou tělem lépe vstřebatelné než jiné houby.
Tajemství výroby rohlíku z hříbků
Aby bylo občerstvení chutnější a esteticky příjemné, můžete použít několik triků:
- Pro šťavnatost přidejte do houbové náplně smetanu nebo zakysanou smetanu.
- Pro pikantnost smícháme mleté maso s nadrobno nasekaným česnekem.
- Aby držely tvar, rohlíky k sobě při vaření spojujte špejlí, párátky nebo nití.
- Pro pohodlné řezání ochlaďte hotový výrobek.
Pokud do houbové náplně přidáte zeleninu, mrkev, papriku a sušené švestky, bude jídlo na řezu vypadat velmi krásně.
Recepty na rolku s hříbky
Nejčastěji mají hřibové rohlíky dvě složky - základ: maso, sýr, těsto a náplň: hříbky s dalšími produkty. Hlavní fází přípravy je srolování mleté houby do připraveného základu a následná tepelná úprava (smažení, pečení). Vzhledem k tomu, že hlavní složka se hodí k zelenině, vejcím a masným výrobkům, lze složení mletého masa neustále měnit.
Masové závitky s hříbky
Neuvěřitelně chutné a aromatické jídlo, které může ozdobit každý stůl.
Požadované ingredience:
- vepřové maso (filé) – 0,7 kg;
- hříbky – 0,4 kg;
- dvě vejce;
- cibule - 100 g;
- sýr (tvrdá odrůda) – 150 g;
- rostlinný olej - 50 ml;
- smetana - 200 ml;
- mletý pepř;
- sůl.
K přípravě svačin se hodí hřiby čerstvé i sušené.
Recept na vaření krok za krokem:
- Houby je nutné roztřídit, očistit, opláchnout pod tekoucí vodou a nakrájet na plátky.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme.
- Hlavní surovinu dejte na pánev rozehřátou olejem a smažte 15 minut.
- Přidejte cibuli, opékejte dalších 10 minut, dejte na talíř, nechte vychladnout.
- Vepřovou dužinu nakrájíme na 1 cm silné vrstvy, dobře naklepeme, posypeme pepřem a solí.
- Vejce uvařená natvrdo oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Sýr nastrouháme.
- V hluboké misce smíchejte smažené a nakrájené přísady.
- Na každý vepřový plátek položte náplň, srolujte a zajistěte párátky.
- Smažte na oleji, položte na pánev švem dolů.
- Vložíme do pekáče, vyjmeme párátka, zalijeme smetanou smíchanou s vodou 1:1.
- Pečeme na 190 °C po dobu půl hodiny.
Sýrové rolky s hříbky a hranolky
Miska se připravuje rychle a snadno, a co je nejdůležitější, ukáže se chutné a krásné.
Produkty obsažené v receptu:
- hřib - 5 ks;
- sendvičový sýr - 180 g;
- vejce - 2 ks;
- hranolky (příchuť zakysané smetany a cibule) – 60 g;
- nakládané okurky – 2 ks;
- majonéza;
- zelenina (petržel, cibule, kopr).
Sýrové rolky s houbami budou úžasným doplňkem svátečního stolu
Technologický postup přípravy:
- Houby důkladně roztřiďte, omyjte, vařte v osolené vodě 20–30 minut, sceďte v cedníku.
- Vejce uvaříme, oloupeme a nakrájíme.
- Nakládané okurky umelte.
- Hřib nakrájíme na kostičky.
- Rozbijte hranolky rukama.
- Zelení omyjte a nakrájejte.
- Smíchejte všechny ingredience, přidejte majonézu.
- Do středu každého sýrového čtverce dejte lžičku náplně a opatrně srolujte do tuby.
- Položte na talíř švem dolů, posypte bylinkami.
Kuřecí roláda s hřibem a česnekem
Ingredience:
- kuřecí řízek - 600 g;
- hříbky - 400 g;
- česnek - 2 stroužky;
- vejce - 1 ks;
- cibule - ½ hlavy;
- kopr;
- rostlinný olej;
- koření.
Předkrm se hodí k různým přílohám a omáčkám
Kroky vaření:
- Kuřecí prsa umelte na mlýnku na maso, přidejte koření a syrové vejce.
- Houby omyjeme a nakrájíme nadrobno.
- Nakrájejte cibuli.
- Smažte hřiby s cibulí do zlatova.
- Kopr omyjeme, nasekáme, smícháme se směsí na smažení.
- Na stůl položte kus potravinářské fólie, nahoře rozdělte kuřecí maso ve tvaru obdélníku a do středu položte náplň.
- Roládu svineme, položíme na vymazaný plech a upečeme v troubě vyhřáté na 180 st °C, 45 minut.
- Po vychladnutí nakrájíme na porce.
Kalorický obsah rolády s hříbky
Hřib je zdrojem vysoce kvalitních bílkovin. Doporučuje se vegetariánům, dietářům a při půstu. Kalorický obsah houby závisí na vlhkosti a pohybuje se mezi 26-34 kcal na 100 g produktu.
V závislosti na složení se může obsah kalorií v hotové svačině značně lišit. Například vepřová roláda s hřibem obsahuje až 335 kcal, sýrové plátky - 210 kcal, kuřecí prsa - asi 150 kcal.
Závěr
Roláda s hříbky je skvělým předkrmem pro každou příležitost. Může se podávat k snídani, vzít si ho na cesty nebo do práce nebo připravit na sváteční hostinu. Existují stovky receptů na rohlíčky s houbovou náplní, jejichž složení lze měnit dle vlastního uvážení. Výhodou pokrmu je, že zůstává chutný i za studena.
