Obsah
Burroughsův hřib je členem čeledi Boletaceae a blízkým příbuzným hřibu hřibovitého. Zvláštností tohoto druhu je, že může dosáhnout gigantických velikostí, ale jen zřídka se živí červy. Roste v malých skupinách a celých rodinách. Oficiální název je Boletus barrowsii.
Jak vypadají hřiby Burroughs?
Hřib norský má klasický tvar plodnice
Horní část je velká, dosahuje průměru 6-25 cm.Tvar klobouku u mladých jedinců je konvexní a kulatý, ale zráním se stává plochým. Jeho povrch zůstává suchý i při vysoké vlhkosti. Barva čepice se liší od světlé po žlutohnědou nebo šedou.
Dužnina má hutnou konzistenci s výraznou houbovou vůní. Na řezu má bílou barvu a stykem se vzduchem se nemění, na zlomu nevystupuje mléčná šťáva.
Stonek hřibu Burroughsova má kyjovitý tvar, to znamená, že u báze ztlušťuje. Jeho výška může dosáhnout 10-25 cm a šířka - 2-4 cm. Ve spodní části je povrch nohy natřen bělavým odstínem a blíže k čepici převládá nahnědlá barva. Na vrcholu hlavního tónu je lehký síťovaný vzor. Jeho struktura je hustá, podélně vláknitá, bez dutin.
Tento druh má tubulární hymenofor, který může být připojen ke spodní části nebo stlačen v její blízkosti. Jeho tloušťka je 2-3 cm v závislosti na stáří houby. Zpočátku jsou trubky bílé barvy, ale následně ztmavnou a získají žlutozelenou barvu. Výtrusy hřibu Burroughse jsou olivově hnědé a vřetenovité. Jejich velikost je 12-17 x 4,5-6 mikronů.
Kde rostou hřiby Burroughs?
Tento druh se vyskytuje v Kanadě a USA. V evropských zemích a Rusku dosud objeven nebyl.
Můžete jíst hřib Burroughs?
Tento druh je jedlý. Může být konzumován čerstvý i zpracovaný.
Sběr a příprava by měla být prováděna u mladých i dospělých jedinců, přičemž chuťové vlastnosti se nemění po celou dobu růstu.
Chuťové vlastnosti houby
Z hlediska chuťových vlastností je hřib Burroughs horší než hřib hřib a patří do druhé kategorie. Dužnina se vyznačuje bohatou houbovou vůní a nasládlou příjemnou chutí.
Falešná dvojka
Vzhledově je hřib Burroughs podobný mnoha svým příbuzným, z nichž některé jsou jedovaté. Abyste tedy mohli rozeznat dvojníky, měli byste se seznámit s jejich charakteristickými odlišnostmi.
Podobné typy:
- Hřib je krásný. Tato houba je pro svou hořkost považována za nejedlou. Roste v evropských zemích, preferuje smíšené lesy a jehličnany. Hladká suchá čepice má konvexní tvar se zvlněnými okraji. Jeho barva je světle šedá nebo béžová s hnědým nádechem, jeho průměr je 10-15 cm.Dužina je světlé barvy, ale na řezu se stává modravou. Délka nohy dosahuje 10-15 cm.Spodní část má několik odstínů: nahoře je citron a blíže k základně se stává červenohnědým. Oficiální název je Caloboletus calopus.
Jak stárnete, může se ztratit červený odstín nohy.
- Satanská houba. Jedovatý protějšek, který je běžný v evropských zemích, na Kavkaze a na Dálném východě. Vyskytuje se v listnatých výsadbách v blízkosti habru, dubu, kaštanu a buku. Období plodnosti je červen až září. Průměr horní části může dosáhnout 30 cm. Odstín čepice se pohybuje od světle žluté po zelenkavě olivovou s růžovými pruhy. Dužnina na přelomu nepříjemně zapáchá a při kontaktu se vzduchem zpočátku zrůžoví a poté zmodrá. Soudkovitá noha je vysoká 7-15 cm, její povrch je natřen žlutočervenými odstíny a pokrytý síťovinou. Oficiální název je Rubroboletus satanas.
Nepříjemný zápach hnijící cibule se objevuje pouze u dospělých jedinců
Pravidla sběru
Růst mycelia Burroughsova hřibu začíná brzy na jaře a pokračuje až do pozdního podzimu. Plodové období začíná v červnu a trvá do konce srpna.
Použití
Před konzumací této houby je nutné provést předběžnou přípravu. Spočívá v důkladném opláchnutí, stejně jako v odstranění ulpělých listů a zeminy.Poté se doporučuje namočit houby na 20 minut do studené osolené vody a poté opláchnout.
Na bázi hřibu Burroughs můžete připravovat různé pokrmy, aniž by jeho dužina tepelnou úpravou ztmavla.
Tato houba může být:
- vařit;
- potěr;
- dusit;
- schnout;
- marinovat;
- zachovat;
- jíst čerstvé.
Závěr
Hřib Burroughs, přestože je chuťově o něco horší než hřib hřib, je také považován za cenný druh.
V lese ho však nenajde mnoho milovníků klidného lovu, protože má poměrně malou distribuční oblast. Ne každý proto dokáže ocenit kvalitu ovoce.
