Obsah
Hřib královský, nazývaný také král hub, je skutečným nálezem pro milovníky „tichého lovu“. Plodnice tohoto zástupce se kromě vynikající chuti vyznačuje i blahodárnými vlastnostmi, pro které si ji cení zkušení houbaři.
Jak vypadají hřiby královské?
Vzhled hřiba je jeho vizitkou. Je obtížné jej zaměnit s jinými zástupci kvůli řadě funkcí:
- čepice. U mladých jedinců má konvexní tvar, který se postupem času mění na polštářovitý. U zralého hřibu se stává prostrální a v centrální části se tvoří důlek. Barva se může pohybovat od červenofialové až po jasně růžovou.Ale jak stárnou, stín se stává bledším (a v borových lesích naopak tmavne). Zároveň je kůže čepice jemná a hladká, lze na ní pozorovat lehké praskliny, které tvoří charakteristický vzor. Průměr horní části plodnice dosahuje 15 cm.
- Hřib noha royal dorůstá až 15 cm a v průměru - až 6 - 8 cm.Jeho barva je žlutohnědá, ale v blízkosti čepice je jasně žlutá síťovina.
Kde rostou hřiby královské?
Hlavním stanovištěm těchto zástupců jsou borové lesy. Ale lze je najít i v listnatých výsadbách: hlavní je, že půda je písčitá nebo vápenitá. V Rusku roste královský hřib na Dálném východě a v oblasti Kavkazu. Lze je nalézt jak ve skupinách, tak jako jednotlivé exempláře. Vrchol výnosu nastává koncem června - začátkem července. Poslední houby se sklízejí v září.
Je možné jíst královský hřib?
Tento druh je klasifikován jako jedlý. Plodnice mají přitom vynikající chuť a vůni.
Chuťové vlastnosti hřibu královského
Velmi ceněná je dužnina hřibů, která má hustou souvislou strukturu. Obsah kalorií v produktu je nízký (34 kcal na 100 g). Obsah vody dosahuje 85 %. A v sušených surovinách se energetická hodnota zvyšuje téměř 10x.
Kromě chuťových vlastností se houba může pochlubit také složením, které obsahuje vitamíny C, E, PP, B, makro- a mikroprvky hořčík, síru, draslík, chlor, chrom, fosfor, vápník, sodík, rubidium, kobalt, fluor, křemík, železo, zinek, mangan atd.Pokud jde o nutriční hodnotu hřibů, není příliš vysoká: faktem je, že houbový protein není snadno stravitelný.
Falešná dvojka
Hřib královský má mnoho podobných „příbuzných“. Všechny patří do čeledi Boletaceae. Ale jedním z falešných dvojníků je hřib nádherný. Jedná se o nejedlý druh a jeho konzumace je zakázána.
Charakteristické vlastnosti této odrůdy:
- Barva čepice – hnědé, hnědé nebo olivové. U mladých exemplářů má horní část polokulovitý tvar, poté se stává mírně konvexní. S věkem se okraje čepice stáčejí dovnitř.
- Noha - válcový. Jeho barva je bílá, citronová, načervenalá nebo růžová.
- Chuť - hořký i po delším varu.
Pravidla sběru
Houby lze sbírat pouze na místech vzdálených od průmyslových podniků a dálnic. Plodnice snadno absorbují výfukové plyny a průmyslové odpadní produkty, jako jsou jedy a těžké kovy.
Použití
„Král hub“ je považován za skutečnou lahůdku. Produkt lze použít k přípravě jakýchkoli pokrmů, sušení nebo mrazení. Nejčastěji se hřib královský používá k nakládání, dušení a smažení. Zkušení kuchaři mají spoustu receptů na přípravu originálních pokrmů.
S vysokou chutí má produkt řadu užitečných vlastností, které umožňují diverzifikovat použití královské houby.
- Pomáhá zlepšit trávení. Hřibové vývary jsou několikanásobně zdravější než masové.
- Normalizuje stav štítné žlázy.
- Zlepšuje vzhled pokožky, nehtů a vlasů.
- Má antibakteriální, hojivé a tonizující účinky. Má protinádorový účinek.
- Posiluje imunitu.
- Dokáže bojovat s rakovinou.
- Čistí stěny cév od cholesterolu.
- Podporuje obnovu buněk v těle.
- Usnadňuje stav pacientů s tuberkulózou díky aminokyselinám ve složení.
- Má regenerační účinek. Odstraňuje omrzliny. Extrakt z hřibu královského se používá při léčbě vředů.
- Sušené suroviny pomáhají v boji proti bolestem hlavy a chudokrevnosti.
Závěr
Hřib královský je zdravá a chutná houba, která zaujímá zvláštní místo mezi znalci a milovníky klidného lovu. Hlavní věc je nezaměňovat ji s jejími nepoživatelnými protějšky, které mohou způsobit otravu.
