Obsah [Hide]
Červený setrvačník je malá houba s jasnou, nápadnou barvou. Patří do čeledi Boletaceae a je považován za jeden z nejmenších mezi muchovníky. Nejčastěji se vyskytuje vedle mechu, a proto dostal odpovídající název. Níže jsou uvedeny podrobné informace o červeném setrvačníku: hlavní vlastnosti, distribuce, poživatelnost, rozdíly od jeho protějšků.
Jak vypadají houby červeného mechu?
Tento exemplář je plodnice ve formě klobouku a stonku s následujícími vlastnostmi:
- V počáteční fázi zrání je čepice konvexní, polštářovitá a s věkem se stává téměř plochou. Povrch je na dotek sametový, u přezrálých hub se tvoří praskliny. Velikost uzávěru největších exemplářů není větší než 9 cm v průměru. V mládí je zbarvený do růžova nebo do červena, ve zralosti zmatní se zelenkavými nebo hnědými odstíny.
- Na spodní straně klobouku je trubkovitá vrstva zlatožluté barvy u mladých lesních produktů, zelenožlutá u starých. Po stisknutí získá modrý nádech.
- Dužnina je masitá, hustá, zlatožluté barvy, při poškození zmodrá. Nemá výraznou chuť ani vůni.
- Noha dosahuje výšky až 10 cm a tloušťky až 1 cm v průměru. Má válcovitý tvar, někdy uprostřed zakřivený. Jeho povrch je na dotek mírně drsný, pevné, hutné konzistence. Horní část je zbarvena žlutě, spodní část je růžová nebo hnědá s červenými šupinami.
- Výtrusný prášek má olivově hnědou barvu.
Kde rostou houby červené mušky?
Optimální doba pro plodování je od srpna do září. Dotyčný druh preferuje místa s teplým klimatem a i při mírném ochlazení zastavuje svůj vývoj. Nejčastěji roste v listnatých lesích, na pasekách a okrajích lesů, na svazích roklí a v dubových lesích. Ve většině případů roste jeden po druhém. Červený setrvačník je vzácným hostem v ruských lesích, takže tato houba se obvykle sbírá spolu s jinými vzorky. Známý na Dálném východě, v Evropě a severní Africe.
Červený mech roste mezi mechem a krátkou trávou
Je možné jíst červené houby?
Tento druh patří do kategorie jedlých hub, stejně jako jiné odrůdy mušek. Červené je však přiřazena čtvrtá kategorie nutriční hodnoty. Tento produkt má tendenci se rychle kazit, a proto není mezi houbaři zvláštní zájem.
Chuťové vlastnosti červeného mechu
Červený setrvačník nemá výraznou chuť, ale mnoho odborníků poznamenává, že tento vzorek má příjemnou konzistenci a strukturu. Většina z nich doporučuje používat tento produkt jako vedlejší přísadu k hlavnímu jídlu.
Falešná dvojka
Červená mechová houba je svým vzhledem podobná podmíněně jedlé houbě kaštanové. Stojí za zmínku, že tato odrůda není jedovatá, ale nedoporučuje se ji jíst kvůli její nepříjemné hořké chuti. Dvojníka můžete rozlišit podle následujících kritérií:
- dužnina kaštanové houby je bílá a na řezu zůstává nezměněna;
- má světle žlutý prášek spór;
- roste v jehličnatých a listnatých lesích na písčité půdě;
- noha je suchá, holá a nemá malé šupiny, které jsou charakteristické pro červený setrvačník.
Kaštanová houba je vhodná pouze k sušení, protože v této formě její hořkost zmizí
Pravidla sběru
V lese byste měli věnovat pozornost mladým exemplářům, protože staré a přezrálé houby nemají žádnou nutriční hodnotu. Když se červený setrvačník vyjme z půdy, jeho vzhled a blahodárné vlastnosti začnou rychle mizet, takže jedním z hlavních poslání houbaře je přinést dary lesa domů v původní podobě. Důležité! Aby se shromážděné houby nezměnily na kašovitou hmotu, je nutné provést primární zpracování co nejdříve a začít vařit.
Použití
Červený setrvačník lze použít jako jídlo ve smažené, dušené, vařené, solené a nakládané formě. Tento druh je vhodný i k mrazení a sušení, ale při sušení dužina plodnice změní obvyklou barvu na černou. Před vařením by měly být červené houby předem omyty, zbaveny lesních zbytků a odstraněna vrstva spor umístěných pod uzávěrem. Tento typ není nutné namáčet ve vodě. Vzhledem k tomu, že červený setrvačník je prakticky bez chuti, nevaří se samostatně, ale výborně se hodí jako doprovodná přísada ke smaženým bramborám, zelenině a dalším pokrmům včetně houbových jídel s výraznější chutí.
Pokud je červený setrvačník sestaven pro sušení, neměli byste jej mýt, můžete jej pouze otřít
Závěr
Červený mech je díky své světlé barvě krásný a nápadný i přes svou malou velikost. Průměr čepice nejmenších exemplářů je tedy asi 1 cm a největších - ne více než 9 cm. Navzdory skutečnosti, že tento druh je jedlý, je důležité pamatovat na opatření. Pokud má houbař o konkrétní houbě pochybnosti, pak by takové exempláře měl vyhodit, aby se předešlo zdravotním problémům.
