Obsah
Russula růžová je podmíněně jedlá houba, která se vyskytuje v Rusku. Je také známá jako krásná a růžová russula. V odborné literatuře se tento druh nazývá Russula lepida nebo Russula rosacea. I přes svou průměrnou chuť je mezi houbaři oblíbený.
Kde rostou růžové russulas?
Odrůda se vyskytuje v Eurasii a Severní Americe. Preferuje listnaté lesy, ale může růst i pod jehličnatými stromy. Často se vyskytuje v horských oblastech a na svazích.
Nejaktivnější plodnost je pozorována v deštivých létech. Teplé počasí také podporuje růst hub.Milují polostín a vstupují do symbiózy s listnáči a jehličnany. Sbírají se na mýtinách, okrajích lesů, vedle lesních cest a roklí.
Růžové rusuly rostou solitérně, ale často tvoří skupiny. Nejlépe se vyvíjejí v dobře odvodněné půdě. Nerostou v bažinatých oblastech nebo v oblastech, které jsou na jaře nebo po deštích náchylné k záplavám.
Nedoporučuje se sbírat houby v blízkosti dálnic, továren a jiných průmyslových zařízení. V dužině se mohou hromadit škodlivé látky: ionty těžkých kovů a radionuklidy. Na houby proto jezdí do ekologicky čistých krajů.
Jak vypadají krásné rusuly
Růžový russula se podle fotografie a popisu skládá z čepice a stonku. Houba získala své jméno díky své narůžovělé barvě. U mladých jedinců má polokulovitý tvar. Jak roste, tvar se stává konvexním a uprostřed se objevuje prohlubeň. Čepice má plošší obrys, ale nepřechází v trychtýř.
Barevná škála houby je pestrá: od jemně růžové až po jasně červenou. Ve střední části je barva intenzivnější. Velikost čepice se pohybuje od 3 do 11 cm.
Houba patří do lamelární kategorie. Pod jeho uzávěrem jsou časté talíře. Vzájemně se větví a proplétají, ale jsou umístěny volně. Světle béžové desky mají často načervenalý odstín v blízkosti stonku.
Samotná noha je velká a silná. Tvarem připomíná kyj se zesílením v blízkosti základny a v blízkosti čepice se stává válcovým. Horní část nohy je bílá, pod ní má růžový podtón a načervenalé žilky.
Dužnina rusuly růžové je lehká, hustá, ale velmi křehká. Při vystavení vysoké vlhkosti získá šedou barvu. Vůně tohoto druhu je neobvyklá, připomíná mátu a ovoce. Jeho výtrusný prášek je béžový, s kulovitými výtrusy.
Jsou růžové russulas jedlé nebo ne?
Růžové russulas jsou součástí skupiny podmíněně jedlých hub. To zahrnuje odrůdy, které lze použít k jídlu. Jsou předem upraveny: namočené ve vodě a vařeny 20 - 30 minut. Po uvaření je nutné tekutinu vypustit. Obsahuje toxiny, které jsou z dužiny odstraněny při tepelné úpravě.
Růžové rusuly jsou vhodné pro domácí zavařování. Na zimu je nejlepší houby nakládat. Vařená hmota se přidává do různých pokrmů. Pro skladování je umístěn v mrazáku.
Chuťové vlastnosti růžové rusuly
Růžové rusuly nejsou považovány za pochoutku. Jejich chuť je docela průměrná. Dužnina má hořkou chuť. Chcete-li se ho zbavit, vařte hmotu na mírném ohni po dlouhou dobu.
Výhody a škody
Russula obsahuje vitamíny B, C a E. Dužnina hub je bohatá na aminokyseliny, draslík, vápník, hořčík a fosfor. Jedná se o nízkokalorický produkt, který se přidává do dietního menu. 100 g obsahuje 19 kcal. Dužnina obsahuje bílkoviny, které tělo dobře vstřebává.
Jíst růžový russula prospívá tělu:
- hemoglobin se zvyšuje;
- otok zmizí;
- krevní cévy jsou posíleny;
- Spánek se normalizuje a únava se zmírňuje.
Houby jsou přitom těžkou potravou pro žaludek. Při zařazování russula do nabídky se ujistěte, že dodržujete normu - ne více než 150 g denně. Pokud je toto množství překročeno, je narušeno fungování gastrointestinálního traktu.Přípravek se nedoporučuje užívat dětem a ženám v těhotenství a při kojení.
Prvními příznaky otravy jsou bolesti břicha, zvracení, průjem a slabost. Když se takové příznaky objeví, oběti se podá aktivní uhlí nebo jiný sorbent. V případě otravy Russula se doporučuje pít více teplé vody a provést výplach žaludku. Poté můžete vyhledat lékařskou pomoc.
Falešná dvojka russula s růžovou čepicí
Růžový russula má dvojníky, které nechutnají. Některé odrůdy jsou jedovaté a způsobují otravu. Při sběru hub proto dbejte na tvar a barvu klobouku a také na další výrazné znaky.
Nejčastější dvojky:
- Russula emetica, nebo russula je štiplavá a štiplavá. Hlavním rozdílem je intenzivní, jasně červená barva čepice. Nejedlý exemplář, který má hořkou chuť. Mladé houby mají konvexní klobouk. Pak roste a stává se plochým, s trychtýřem uprostřed. Jeho velikost je 5 - 9 cm.Noha je bílá nebo narůžovělá, válcovitého tvaru. Odrůda štiplavá tvoří mykózu na listnatých i jehličnatých stromech.
- Russula amarissima. Druh Russula, který roste pouze pod buky. Má slabé ovocné aroma. Jeho dužina má velmi hořkou chuť. Klobouk je široký, tmavě červený. Destičky jsou časté, bílé s růžovými žilkami. Noha je velká, bílá s růžovým povlakem.
- Russula pseudointegra, nebo russula rudá. Houba se vyskytuje v dubových lesích, někdy roste pod jinými listnatými stromy. Dospělé vzorky mají nažloutlé desky. Dužnina má velmi hořkou chuť. Klobouk je kulovitý, jasně růžový. Noha je válcovitá, s viditelným zesílením blízko základny.
Jak vařit růžový russula
Růžové rusuly se konzumují po tepelné úpravě. Nejprve se plodnice očistí od lesních zbytků: mechu, větví, listí, zeminy. Poté se vloží do vody, aby nasákly. Hmota se vaří na mírném ohni, aby se zbavila hořké chuti.
Vařené houby se přidávají do polévek, omáček, příloh, salátů a náplní do koláčů. Kombinují se s masem, kuřecím masem, rýží a zeleninou. Výrobek se smaží, vaří, peče a dusí. Na zimu je lepší je nakládat. K tomu se houbové suroviny umístí do slané vody na 2 - 3 hodiny. Během této doby z dužiny vyteče hořká šťáva. Poté se hmota umístí do sklenice, přidají se 3 polévkové lžíce. l. osolte a naplňte vodou.
Závěr
Russula růžová je houba, která se jí až po zpracování. Tato odrůda, která se vyznačuje nezvyklou růžovou barvou, se používá k přípravě polévek, omáček a příloh. Pro tyto houby se vydávají do listnatých nebo jehličnatých lesů, při sběru nezapomeňte zkontrolovat paseky, paseky a další plochy nacházející se v polostínu.
