Žampion a muchomůrka: srovnání, jak rozlišit

Podobnosti a rozdíly mezi muchomůrkou a žampionem musí jasně pochopit každý začínající houbař. Jedna z nejoblíbenějších jedlých hub a muchomůrka smrtící jsou si vzhledově velmi podobné, náhodná chyba při sběru může být smrtelná.

Jaké jsou podobnosti mezi muchomůrkou a žampionem?

Vzhledem k obrovskému rozdílu v nutriční hodnotě není tak snadné rozlišit mezi zjevně jedlým a nepoživatelným nálezem. Bez velkých zkušeností je velmi snadné zaměnit plodnice, protože jsou podobné:

• struktura a velikost;
• zbarvení čepice a stonku;
• struktura a hustota buničiny;
• místa a podmínky růstu.

Je třeba podrobněji prostudovat podobnosti a rozdíly mezi muchomůrkou a žampionem. To vám umožní přesně zjistit, na jaké vlastnosti je třeba při sběru pečlivě hledět a jak rozlišit jednu plodnici od druhé.

Podle místa růstu

Jak muchomůrka bledá, které se také říká bílá nebo zelená muchomůrka, tak lahodný žampion jedlý lze nalézt po celém Rusku v mírném podnebí. Odrůdy si k růstu vybírají stejná místa, najdeme je na okrajích lesů, na krajích polních cest, na loukách a trávnících, na polích s malými skupinami keřů.

Hřib jedlá i muchovník přitom obvykle rostou v malých skupinách po několika houbách. Někdy mohou být odrůdy umístěny vedle sebe, což ještě více ztěžuje jejich rozlišení.

Sezónnost

Jedlá a bezpečná houba začíná růst začátkem léta, najdete ji od konce května do listopadu. Bílý jedovatý muchovník se na loukách a polích objevuje později – od srpna do listopadu.

Na jaře a začátkem léta je tedy celkem snadné rozlišit plodnice - jedovaté většinou rostou až v srpnu. Ale jak se blíží podzim, plodování se začíná překrývat a je obtížnější je rozlišit.

Vzhled

Jedlé a jedovaté plodnice jsou si vzhledem nejvíce podobné, proto je tak těžké je rozlišit. Mezi podobné příznaky patří:

• průměr a tvar klobouku - u obou hub doroste do šířky 12-15 cm, u mladých plodnic má zaoblené konvexní obrysy a věkem se narovnává a zplošťuje;
• výška a tvar stonku, obě houby se tyčí 7-15 cm nad zemí, přičemž stonek obou je válcovitý a hladký, s prstencem blíže k vrcholu;
• barva - čepice a nohy mají bílý, světle hnědý nebo nažloutlý odstín;
• dužnina - u obou odrůd plodnic je hustá a bílá;
• lamelární struktura - spodní strana klobouku plodnic obou druhů je pokryta tenkými, častými deskami;
• ztluštění ve spodní části nohy.

Jaký je rozdíl mezi muchomůrkou a žampionem?

Navzdory tomu, že může být obtížné rozeznat smrtelně jedovatou houbu od jedlé, stále existuje rozdíl, a to poměrně velký. K přesnému určení rozmanitosti nálezu stačí pečlivě prostudovat srovnání muchomůrky světlé a žampionů.

Podle vzhledu

Existuje několik znaků, podle kterých lze navenek rozlišit žampiony a smrtelně jedovaté bílé muchomůrky:

1. Přes stejnou stavbu a velikost nohy je u potápky bledé obvykle hubenější a ne tak masitá.
2. Ztluštění ve spodní části nohy potápky bledé je volva – jakýsi váček, ze kterého se rodí jedovatý muchovník bílý. Jedlá houba takový váček nemá, stonek jednoduše ztloustne na povrchu země.
3. Barva horní a spodní části klobouku jedovatého bílého muchovníku je stejná – bílá, slabě nažloutlá nebo nazelenalá. Ale jedlá houba má pod kloboukem lehce narůžovělou dužinu.

Dospělý žampion má uprostřed klobouku malý důlek. U potápky je naopak v tomto místě tuberkulóza, i když může být vyhlazená a špatně viditelná, takže není možné jasně rozlišit rozdíl.

Čichem

Ucítíte-li muchomůrku bledou, neucítíte žádné specifické aroma, necítí prakticky nic. A jedlá dužina vydává znatelný a bohatý houbový zápach s mírným mandlovým nádechem, který umožňuje správně rozlišit bezpečnou plodnici.

Při řezání

Pokud uříznete klobouk žampionu jedlému, rychle ztmavne, ale muchomůrka zůstane na řezu bílá. Lodyha jedlé plodnice je na přelomu jednotná, ale jedovatý muchovník bílý má uvnitř stonku zvláštní tyčinku - strukturou velmi odlišnou část dužiny.

Plodnice lze rozlišit i podle stupně elasticity dužniny. V jedlých houbách je hustá a elastická, ale v jedovaté muchovníku bílé se velmi drolí.

Při vaření

Pokud je druhová identita houby po přivezení z lesa na pochybách, rozeznáte potápku bledou následujícím způsobem. Podezřelý ovocný korpus se vloží do vody spolu s malou cibulkou, položí se na sporák a počká, dokud se voda nevyvaří.

Pokud cibule na pánvi lehce zmodrá, pak není pochyb o tom, že je ve vroucí vodě muchomůrka. Při varu jedlé dužniny cibule nezmění svou barvu.

Jak rozeznat žampiona od muchomůrky

Shrneme-li všechny vlastnosti, které nám umožňují od sebe plodnice odlišit, můžeme odvodit následující pravidla:

1. Stehno žampionu je silnější a hustší, jednolité, zatímco u muchomůrky je velmi tenké a uvnitř má hustou stopku.
2. Na spodní části nohy má muchovník bílý váček volva, zatímco žampion ho nemá.
3. Na řezu zůstane jedovatá dužina muchomůrky bílá a na vzduchu žampiony ztmavnou.
4. Dužnina ve spodní části klobouku žampionu je narůžovělá, zatímco u jedovaté plodnice je bílá nebo nazelenalá, stejné barvy jako celý klobouk.
5. Žampiony vyzařují příjemnou houbovou vůni, zatímco jedovaté houby nevoní ničím.

Uvedené znaky jsou více než dostatečné k rozlišení jedlé plodnice od smrtelně jedovaté, a to jak na fotkách žampionů a muchomůrek, tak živé při sběru. Ale jako poslední možnost můžete houbu povařit s cibulí a vyhodit, pokud cibule zmodrá.

Proč nemůžete sbírat žampiony rostoucí vedle muchomůrky

Jedlé a jedovaté houby rostou často velmi blízko sebe. Mnoho houbařů, kteří byli schopni přesně rozlišit druhy každého nálezu, cítí touhu sbírat žampiony, takže toxické bílé muchomůrky zůstávají nedotčené.

Neměli byste to však dělat. Potápka bledá kolem sebe rozhazuje své výtrusy, navíc jsou silně toxické. Pokud se tedy spory dostanou na klobouky sousedních plodnic, stanou se smrtícími. Na jedlé plodnice rostoucí vedle toxických je lepší se nedotýkat a vyhýbat se jim.

Příznaky otravy, první pomoc

Přes všechny znaky, které umožňují rozeznat jedlý nález od muchovníka bílého, se chybám nevyhýbají ani zkušení houbaři. Proto je nutné znát příznaky otravy:

1. První příznaky otravy se objevují 8-30 hodin po konzumaci. Zpočátku nejsou patrné žádné alarmující příznaky, jed se stále šíří po těle.
2. Poté nastává akutní gastroenterologická reakce – zvracení a průjem, začínají silné bolesti břicha a tento stav trvá až 2 dny.
3. Poté se člověk po nějakou dobu cítí lépe - příznaky mohou na 2-3 dny vymizet, ale jed stále zůstává v těle.
4. Po několika dnech se příznaky vracejí, ale zároveň jsou doprovázeny ostrou bolestí v pravém boku, žloutenkou, poklesem krevního tlaku, selhávají játra a ledviny.

Při absenci lékařské péče nastává smrt 10-12 dní po otravě. Pokud se však včas poradíte s lékařem, může být člověk zachráněn. Při prvních příznacích otravy musíte zavolat sanitku. Zatímco lékaři cestují k pacientovi, musíte mu dát vypít asi 2 litry vody a poté vyvolat zvracení, aby většina jedu opustila tělo.

Závěr

Podobnosti a rozdíly mezi muchomůrkou a houbami je třeba pochopit, než se vydáte hledat lahodné jedlé houby. Je docela snadné udělat chybu, ale může to být drahé; ne nadarmo je muchomůrka považována za nejjedovatější houbu na světě.