Obsah
Žampion velkovýtrusý je jedlý zástupce, který roste na polích, pastvinách a loukách. Houba má charakteristické rysy: velkou sněhově bílou čepici a hustou stopku s vločkovitými šupinami. Vzhledem k tomu, že tento druh má nepoživatelné bratry, musíte se pečlivě seznámit s vnějšími charakteristikami, podívat se na fotografie a videa.
Jak vypadá žampion s velkými výtrusy?
Žampion velkoplodý dosahuje průměru 25 cm a v oblastech s teplým klimatem se vyskytují exempláře o velikosti až 50 cm.Klobouk mladých zástupců je konvexní, jak rostou, praská do šupin nebo širokých desek. Povrch je sametový, lakovaný sněhově bílou barvou.
Spodní vrstvu tvoří volné, často rozmístěné bělavé pláty. Jak roste, barva se mění na hnědou. V mladém věku je vrstva výtrusů pokryta hustým filmem, který nakonec prorazí a částečně sestoupí na stopku. K rozmnožování dochází protáhlými sporami, které se nacházejí v čokoládě a kávovém prášku.
Krátká, ale tlustá noha má vřetenovitý tvar. Povrch je pokryt bílou kůží a četnými šupinami. Dužnina je hustá, světlá, s vůní po mandlích, při mechanickém poškození se pomalu barví do světle červena. U zralých vzorků dužina vydává štiplavý zápach čpavku, proto se při vaření používají pouze mladé vzorky.
Jedlý zástupce s chutnou dužinou a mandlovým aroma
Kde roste žampion makrosporový?
Všude je rozšířen žampion velkovýtrusý. Vyskytuje se na loukách, pastvinách, polích i ve městě. Preferuje vápenitou půdu a otevřená slunná místa. Plodí v malých rodinách po celé teplé období.
Je možné jíst žampiony macrosporus?
Vzhledem k tomu, že tento zástupce houbového království má nezapomenutelnou chuť, je široce používán při vaření. Před vařením odstraňte slupku z uzávěru a odstraňte šupiny ze stopky. Houbu pak lze použít k přípravě různých kulinářských pokrmů. Ale protože žampiony makrosporové mají nejedlé protějšky, musíte se před vařením, abyste se vyhnuli otravě jídlem, ujistit o pravosti druhu.
Falešná dvojka
Žampion velkovýtrusý má jako každý lesní obyvatel podobné protějšky. Tyto zahrnují:
- Plochý klobouk - nejedlý exemplář, ale některé zdroje jej řadí mezi jedovaté. Poznáte ho podle malého, vypouklého klobouku pokrytého šedohnědými šupinami. S věkem se narovnává a pokrývá se malými prasklinami. Hustá, zesílená noha je vláknitá, s poměrně velkou hustou sukní. Rostou ve smíšených lesích a vyskytují se také ve městě a na zahradách. Houby rostou ve velkých rodinách a tvoří čarodějnický kruh. Plodí po celé teplé období. Vzhledem k tomu, že houba je toxická a způsobuje otravu jídlem, je nutné pečlivě prostudovat vnější vlastnosti a při setkání s ní projít.
Při požití způsobuje otravu jídlem
- Louka nebo obyčejná - jedlý lesní obyvatel s chutnou a aromatickou dužinou. Kulovitá čepice o průměru 15 cm se při růstu stává konvexní a padá na zem. Uprostřed je povrch pokrytý tmavými šupinami, zatímco na okrajích zůstává sněhově bílý. Válcová noha, hustá, hladká, malovaná ve světlé barvě. Blíže k základně se barva stává hnědou nebo červenou. Noha je obklopena tenkým prstencem, který s dozráváním houby mizí. Plod se vyskytuje od května do října. Preferují otevřená místa a úrodnou půdu. Vyskytují se na loukách, polích, zahradách a sadech.
Při vaření se používají pouze mladé exempláře.
Pravidla pro sběr a použití
Žampiony s velkými výtrusy lze sklízet po celé léto. Když je nalezen, je opatrně vykroucen ze země a místo růstu je pokryto zeminou nebo listy.Ke sběru jsou vhodné pouze mladé exempláře, u kterých je lamelární vrstva pokryta filmem a dužina je sněhově bílá. Přezrálé, poškozené houby se při vaření nepoužívají, protože takové houby jsou považovány za toxické a mohou způsobit mírnou otravu.
Žampion velkovýtrusý má velmi chutnou aromatickou dužninu. Po předběžné přípravě se sklizená plodina smaží, dusí, konzervuje a vyrábí se z ní lahodná kaše a omáčky. Houby lze také připravit pro budoucí použití: jsou zmrazené a sušené. Sušené houby skladujte v plátěných nebo papírových sáčcích na tmavém a suchém místě. Doba skladování by neměla přesáhnout 12 měsíců.
Protože houbové pokrmy jsou považovány za těžké jídlo, nedoporučují se ke konzumaci:
- děti do 7 let;
- těhotná žena;
- lidé s onemocněním žaludku a střev;
- 2 hodiny před spaním.
Závěr
Žampion velkovýtrusý je jedlý lesní obyvatel. Vyrábí lahodné a aromatické polévky, pečeně a přílohy. Tento druh má nejedlého bratra, takže abyste nepoškodili své tělo, musíte si před lovem hub pečlivě přečíst vnější popis a podívat se na fotografii. Pokud existují pochybnosti, je lepší projít kolem nalezeného exempláře.
