Obsah
Mezi dary přírody, které lidé využívají, zaujímají houby zvláštní místo. Obsahují mnoho vitamínů a mají vynikající chuť. Jejich pěstování navíc nevyžaduje velké množství peněz a času. Mnozí si proto již dlouhou dobu nenechali ujít příležitost využít houby při přípravě různých pokrmů pro každodenní kuchyni a lahůdek na svátky. Mezi více než čtyřmi stovkami odrůd používaných k jídlu je nejčastější hlíva ústřičná. Bohužel, stejně jako ostatní houby, jsou náchylné k nemocem. Velmi často se na hlívě ústřičné můžete setkat s bílým povlakem. Je důležité pochopit, zda je lze použít a zda takové vzorky poškodí tělo.
Co je bílý květ na hlívě ústřičné?
Mnoho milovníků hub, kteří si koupili hlívu ústřičnou v obchodě nebo ji vyndali z lednice, je rozrušeno, když na nich objeví bílou plíseň. Může být umístěn na základně, na čepici a dokonce i hluboko v houbě. Mnoho z těchto produktů má stejný osud – odpadkový koš. Ale nespěchejte s vyhazováním svého oblíbeného produktu. Pokud je to opravdu plíseň, můžete ji jednoduše odříznout.
Je vysoká pravděpodobnost, že toto bílé chmýří na hlívě ústřičné není plíseň, ale mycelium nebo mycelium, ze kterého se objevily. Můžete se uklidnit – lidskému organismu to neškodí. Snad se houby nechaly „ohřát“ a jak je v přírodě zvykem, začaly znovu růst. Mycelium a tělo plodu jsou chuťově podobné.
Nadýchaný povlak pouze kazí vzhled produktu, ale nijak neovlivňuje chuť a při tepelné úpravě zcela zmizí.
Mycelium často připomíná bílou plíseň na plodu
Proč se na hlívě tvoří bílý povlak?
Pokud je hlíva pokrytá bílou plísní, znamená to, že byly porušeny podmínky skladování - buď v obchodě, kde byl nákup proveden, nebo doma. S největší pravděpodobností byl tento produkt skladován v plastovém sáčku nebo pod fólií, kde byl omezený přístup na čerstvý vzduch. A pokud lze tuto záležitost vzít pod kontrolu doma, musíte myslet na pověst obchodu. Je lepší kupovat lesní produkty z farmy nebo houbařské farmy, která má dobrou pověst. Hlíva lesní se skladuje déle než ta získaná výrobou. Nezapomeňte, že nemají rádi vlhkost - to zkracuje trvanlivost a může vést k nepříjemnému zápachu.
Je možné jíst hlívu ústřičnou, když má na sobě bílý povlak?
Každý se sám rozhodne, zda bude jíst výrobek, který má na sobě plak. Pokud se na hlívě objeví bílá plíseň, určitě přičichněte k plodnicím. Pokud se vůně neliší od obvyklé houby a není zjevný nepříjemný zápach, pak je to mycelium.
Bílé útvary ze stopky a uzávěru bude stačit důkladně opláchnout nebo očistit a můžete se pustit do přípravy oblíbeného pokrmu. Ale nezapomeňte, že tepelné zpracování je v takových případech extrémně nutné. Je docela nebezpečné konzumovat takový produkt čerstvý.
Na samotných deskách může být umístěn bílý plak
Jak se vyhnout výskytu bílého plaku na hlívě ústřičné
Po zakoupení hub by bylo dobré je sníst nebo zpracovat během prvních 24 hodin, protože se jedná o produkt podléhající zkáze. Pokud je není možné připravit co nejdříve, musíte si pamatovat důležité body:
- po otevření polyethylenu skladujte na suchém místě ne déle než 5 dní;
- přeneste polyetylenovou pochoutku do vakuového obalu nebo do nádoby na potraviny, kde je přístup vzduchu, můžete použít běžný kastrol, který přikryjete víkem nebo silnou suchou utěrkou;
- v chladničce můžete umístit houby pouze na nejnižší polici;
- Uchovávejte v chladničce ne déle než 10 dní při teplotě od 0 do +2 stupňů;
- Po uskladnění připravte svůj oblíbený pokrm pečlivou tepelnou úpravou.
Závěr
Pokud má hlíva bílý povlak, není to důvod k vyhození výrobku. Otrávit se těmito plodnicemi je téměř nemožné. Pokud není nepříjemný zápach, je cítit dobré houbové aroma, pak bílý povlak není nic jiného než mycelium. Je zdravotně nezávadný a nekazí chuť.Výrobek musí být použit první den po zakoupení. Pokud je hlíva v lednici pokryta bílým povlakem, znamená to, že byly porušeny podmínky skladování. Je nutné odstranit lehké formace a začít vařit. Je důležité dodržovat pravidla pro skladování produktu a neuchovávat jej v plastových sáčcích.
