Obsah
Rodina Veshenkovů je početná. Existuje více než sto odrůd, ale pouze asi 10 hlavních druhů je známo a dobře prozkoumáno. Hlíva ústřičná (Pleurotus calyptratus) je jednou z nich. Nazývá se také jednoduchý nebo opláštěný.
Kde roste hlíva ústřičná?
Tato odrůda se nevyskytuje příliš často. Neroste ve skupinách, ale jednotlivě:
- v severních a středních oblastech Evropy;
- na severu naší země;
- na území západní Sibiře.
Uvedeno v Červené knize Krasnojarského území a Novosibirské oblasti. Roste ve smíšených a jehličnatých lesích na mrtvém dřevě, osiky nebo jedle.Hromadně se objevuje brzy na jaře, zároveň jako smrže a struny. Během léta jen zřídka plodí, proto se vyskytuje jen zřídka.
Jediná hlíva ústřičná na osikovém dřevě
Jak vypadá obalená hlíva ústřičná?
Plodnici hlívy ústřičné tvoří klobouk, který může dosahovat průměru až 15 cm.Houba získala své jméno díky velum - přikrývce, která chrání mláďata, což je pro jiné druhy netypické. Ale jak houba roste, zbavuje se filmu. Zůstává částečně, ve formě záplat na spodní ploše, pokrytý nažloutlými pláty uspořádanými do vějíře, volně a ne tak často. Geminofory produkují bělavé bezbarvé spory.
Vnější povrch plodnice je hustý, hladký, hnědé nebo šedé barvy. Někdy jsou na slunci jasně viditelná radiální vlákna olověné barvy. Okraje dospělé plodnice jsou ohnuty dolů. Pod sluncem získává bílý nádech. Houba vypadá jako malé kopyto, těsně usazené na povrchu suchého stromu. Neexistují žádné nohy, i když u jiných druhů jsou sotva patrné nohy ve formě malých pahýlů.
Zbytky deky na dně přikryté hlívy ústřičné
Je možné jíst zakryté hlívy ústřičné?
Tento druh patří do 4. třídy poživatelnosti. Ale pokrytá hlíva ústřičná je považována za nejedlou nebo podmíněně jedlou kvůli gumové konzistenci dužiny, ačkoli ji někteří houbaři sbírají a jedí ji vařenou nebo smaženou. Existují milovníci syrových hub. To je nebezpečné: bez tepelného ošetření mohou vést k otravě.
Chuťové vlastnosti houby
Vůně odrůdy připomíná vůni syrových brambor. Chuť je slabá.
Podobné druhy
Je velmi obtížné zaměnit hlívu ústřičnou s jinými druhy, protože roste hlavně v květnu, dříve než ostatní odrůdy této čeledi. Jeho charakteristickým znakem jsou také zbytky velum pokrývající výtrusnou vrstvu mladých plodnic umístěných na talířích. Podobná této odrůdě je hlíva dubová, která také vyniká jako kusy natrhané špalety, roste masově na dubech a vyskytuje se v létě. Má lodyhu, takže je těžké si ji splést s obalenou hlívou ústřičnou.
Pravidla sběru
Květen je nejvhodnější doba pro sběr zakryté hlívy ústřičné. Kloboučky plodnic opatrně odřízneme nožem a ponecháme základy. Doporučuje se sbírat mladé houby. Jejich dužina není tak tuhá a chuť je příjemnější.
Použití
Rodina Veshenkovů má podle mykologů bohaté složení. Nasycují lidské tělo energetickými zdroji, nezbytnými vitamíny a obsahují užitečné minerální soli vápníku, draslíku, železa, mědi a dalších stopových prvků. Na základě rozmanitosti užitečných složek je tato plodnice často přirovnávána k rybám.
V lidovém léčitelství se používá ke snížení hladiny cukru v krvi a při léčbě cévních onemocnění. Jednotlivé prvky se používají u neurologických poruch. Všechny tyto vlastnosti odrůd rodiny Veshenkov vysvětlují pěstování této plodnice v průmyslovém měřítku v Evropě a Rusku. Jejich mycelia, včetně jednotlivých druhů, se prodávají ve speciálních obchodech. Hlíva ústřičná je nejnenáročnější houbou. Lze je dokonce pěstovat doma.
Ale neměli byste zneužívat jídlo, které obsahuje tyto plodnice.Při konzumaci pokrmů z nich musí být opatrní děti, těhotné ženy, senioři a lidé s nesnášenlivostí hub.
Závěr
Hlíva ústřičná je saprofyt. Ta, stejně jako mnoho jiných plodnic, plní roli lesního pořádkumilovného. Díky němu dochází k rychlejšímu procesu hniloby a rozkladu dřeva. Kulinářsky prakticky nezajímá, ale při správné úpravě se může stát zajímavým pokrmem a nepředstavuje riziko pro lidské zdraví.
