Jak pěstovat hlívu ústřičnou: pro začátečníky

Obsah

1 Intenzivní pěstování hub
2 Pěstování hlívy ústřičnou extenzivní metodou
3 Chyby při pěstování
4 Závěr

Houby mají velkou nutriční hodnotu. Jsou bohaté na bílkoviny, sacharidy a minerální látky a pro vegetariány jsou jednou z náhražek masa. Ale „tichý lov“ lze provádět pouze na místech šetrných k životnímu prostředí - houby mají tendenci hromadit záření a soli těžkých kovů. To činí jejich sběr v průmyslových oblastech smrtící.

Abychom se nepřipravili o hodnotný a chutný potravinářský produkt, kupujeme na trhu uměle vypěstované žampiony nebo hlívu ústřičnou. Nejsou levné, ale stále méně než vepřové nebo hovězí. Mnoho obyvatel soukromých domů se zajímá, jak sami pěstovat hlívu ústřičnou. Řekněme hned, že pěstování i malého množství hub nebude levné a lví podíl nákladů půjde na nákup vysoce kvalitního mycelia. Existují dva způsoby pěstování hub – extenzivní a intenzivní, na oba se krátce podíváme.

Intenzivní pěstování hub

Pěstování hlívy ústřičné ve velkém množství po celý rok je možné pouze intenzivní metodou, která vyžaduje přítomnost speciálních prostor a zařízení.

Příprava prostor

Než postavíte novou místnost na pěstování hub, porozhlédněte se, možná vyjde levněji zrekonstruovat stávající stodolu nebo sklep. Při absenci vytápění je možné získat prodejné produkty pouze na jaře nebo na podzim.

Technologie pěstování hlívy ústřičné vyžaduje oddělenou údržbu klíčících a plodících houbových bloků. Nejjednodušeji toho dosáhnete využitím dvou místností, tzv. vícezónovou technologií. Jednozónová znamená projít celým cyklem v jednom prostoru odděleném přepážkou, pokud je k dispozici speciální zařízení pro pěstování hlívy ústřičné.

Komentář! Pro začátečníky vám doporučujeme najít dvě místnosti pro tyto účely, protože vybavení suterénu nebo kůlny vhodnými zařízeními bude vyžadovat značné náklady na materiál a práci.

Nejprve se ujistěte, že pěstování hlívy ústřičné je druh podnikání, kterému se vaše rodina hodlá věnovat dlouhodobě.

Když začnete vybavovat místnost pro pěstování hub, vyprázdněte ji, začněte čištěním. Odstraňte plíseň speciálními prostředky, omítněte a vybílte stěny a strop vápnem. Podlaha by měla být betonová nebo cihlová, v extrémních případech ji zakryjte silnou vrstvou drceného kamene nebo písku. K celoročnímu pěstování hlívy budete potřebovat elektrické zásuvky pro připojení topných a zvlhčovacích zařízení, umělé ventilace a osvětlení.

Bloky pro pěstování hub během plodování by měly být zvednuty nad úroveň podlahy alespoň o 15-20 cm a zajištěny tak, aby se zabránilo možnosti zřícení. Můžete je nainstalovat v jedné řadě nebo ve vrstvách.

Toto je zjednodušený popis přípravy výrobního zařízení, které umožňuje začátečníkům pěstovat hlívu ústřičnou. Uspořádání oblastí, které umožňují pěstování hub ve velkém měřítku, může vyžadovat instalaci:

zařízení „umělé mlhy“ sestávající z kompresoru, do kterého je přiváděna voda, a generátoru aerosolu;
systémy přívodu čerstvého vzduchu schopné provozu v automatickém režimu;
nastavitelné vytápění;
automatický systém osvětlení;
speciální vícevrstvé regály.

Substrát pro pěstování hub

Když se začnete zabývat hlívou ústřičnou, myslete předem na substrát, na kterém se bude pěstovat. V našich podmínkách se nejlépe hodí pšeničná sláma. Hlívu můžete pěstovat i na jiných substrátech obsahujících celulózu, lignin, bílkoviny a tuky:

ječná sláma, oves, sójové boby, rýže;
seno z jetele, vojtěška;
slupky slunečnice;
nasekané kukuřičné klasy;
Bavlněné koudele;
lněný sveřep (dřevitá část stonku, která je odpadním produktem);
piliny.

Nejdostupnějšími materiály pro pěstování hlívy ústřičné jsou sláma, piliny a slupky. Hned poznamenejme, že připravit si substrát z odpadu z dřevozpracujícího průmyslu sami není tak snadné.

Komentář! Největší bude sklizeň hlívy ústřičné pěstované na pšeničné slámě. Rekordmanem je bavlněná koudel.

Zpracování substrátu pro pěstování hlívy ústřičné

Nemůžete jen naplnit bloky substrátem, osít je myceliem a pěstovat hlívu ústřičnou. Samozřejmě, že onemocní jen zřídka, ale neměli byste konkrétně vytvářet podmínky pro rozvoj plísní a dalších patogenních mikroorganismů.Budeme předpokládat, že slámu používáme jako substrát pro pěstování hlívy ústřičné, na jejím příkladu popíšeme způsoby zpracování.

Nakrájejte stonky na kousky dlouhé 5-10 cm jakýmkoli způsobem. Účelem této operace je zvýšit měrný povrch substrátu, což umožňuje mycelium hlívy ústřičné zvládnout to rychleji a odstranit mezery.
Rozdrcenou hmotu zabalte do sáčků na cukr nebo mouku a vložte do kovových nádob. Nalijte vroucí vodu tak, aby pokryla balíky slámy o 5 centimetrů, přitlačte na vrch cihlami nebo jinými závažími. Nechte úplně vychladnout.

Zbavíte se tak mnoha patogenních organismů, změkčíte substrát pro pěstování hub a obsažené živiny převedete do formy vhodnější pro hlívu ústřičnou.

Existuje mnoho dalších způsobů, jak zpracovat slámu:

tepelný;
hydrotermální;
xerotermní;
kvašení;
záření;
chemikálie;
Mikrovlnné záření.

Všechny ale vyžadují odpovídající vybavení a tašky a velké kovové nádoby se najdou v každé soukromé domácnosti.

Výsev podhoubí hlívy ústřičné

Když substrát pro pěstování hub vychladne na 20-30 stupňů, vytlačí se a zůstane vlhkost asi 60-75%. Hrst slámy jednoduše zmáčknete v pěst – pokud už voda neteče a dlaň zůstane mokrá, můžete začít s výsevem mycelia (očkováním).

Důležité! Při teplotách nad 30 stupňů mohou spory hub zemřít.

Technologie pěstování hlívy ústřičné pro začátečníky zahrnuje použití vysoce kvalitního mycelia. Je drahý a lze jej skladovat na:

od 15 do 25 stupňů - 5 dní;
od 5 do 10 stupňů - 1 měsíc;
od 0 do 5 stupňů – 2 měsíce;
pod 0 stupňů – 6 měsíců.

K vytvoření bloků potřebujete 180 až 200 g mycelia, protože je nejjednodušší pěstovat houby v plastových sáčcích o rozměrech 350x750 mm nebo 350x900 mm. K tomu můžete použít nové pytle na odpadky.

Před použitím je třeba mycelium hlívy ústřičné vyjmout z chladu a nechat zahřát při pokojové teplotě na 20-24 stupňů. Stůl, na který budete vysévat substrát pro pěstování hub, i ruce by měly být čisté, ještě lepší je použít sterilní lékařské rukavice.

Mycelium hlívy ústřičné opatrně rozmačkejte na jednotlivá zrnka v předem spařené nebo alkoholem ošetřené nádobě.
Vložte svazek dušené slámy do nového plastového sáčku a rozdělte mycelium (asi 1 polévkovou lžíci) tak, aby většina byla podél vnějšího okraje. Často se doporučuje důkladně promíchat mycelium se substrátem. Toto je správný přístup k pěstování hub, ale je iracionální. Hlíva ústřičná vyroste ze slámy přiléhající ke stranám sáčku.
Vyložte novou část substrátu, osejte ji houbovým myceliem a dobře ji zhutněte pěstí. Pečlivě zajistěte, aby na dně sáčku nezůstaly žádné dutiny, zejména v rozích.
Sáček úplně naplňte a nahoře ponechte místo na zavázání.
Zajistěte provázkem. Očkování hlívy ústřičné pro začátečníky je poněkud obtížné a první houbové bloky jsou často křivé, šikmé, s oteklými stranami. Co dělat? Vezměte běžnou širokou pásku a použijte ji k nápravě všech nedostatků tím, že v případě potřeby utáhnete sáček. Jen se nenechte unést a proměňte to v kokon lepicí pásky.
Blok na pěstování hlívy ústřičné nechte den nebo o něco déle v čisté teplé místnosti.Poté udělejte šachovnicově až 16 rovných řezů dlouhých 5-7 cm, nebo křížových o rozměrech 3,5 x 3,5 cm, jedná se o přibližné rozměry, není třeba je měřit na centimetr.
Proveďte několik propíchnutí ve spodních rozích sáčku na pěstování hub, abyste umožnili odvod přebytečné vlhkosti.

Klíčení mycelia hlívy ústřičné

Bloky hub umístěte svisle ve vzdálenosti nejméně 10 cm od sebe. Nejdůležitějším požadavkem inkubační doby při pěstování hlívy ústřičné je přísné dodržování teplotního režimu. Teplota v místnosti by měla být 16-22 stupňů, uvnitř sáčku - o 4-6 jednotek vyšší. Pokud uvnitř bloku pěstování hub překročí značku 29, budete muset hlívu ústřičnou naléhavě zachránit - větrat, vytvořit průvan, zapnout výkonné ventilátory.

1-2 dny po naočkování se na povrchu slámy objeví bílé skvrny - to je rostoucí mycelium. Zhruba po týdnu substrát pro pěstování hub zbarví do béžové barvy, teplota uvnitř sáčku bude jen o 1-2 stupně vyšší než okolní teplota. Po 10-12 dnech se sláma promění v hustý, bílý, homogenní blok prostoupený myceliem hlívy ústřičné.

V místech řezů se přirozeně vytvoří rozdíly v teplotě, vlhkosti, výměně vzduchu a světle. To výrazně urychluje rychlost dozrávání mycelia a tvorbu plodnicových ložisek (primordia).

Důležité! Při nákupu podhoubí si určitě vyžádejte od výrobce návod, jak z něj správně pěstovat hlívu ústřičnou. Můžete si zakoupit hybridy hub s jinými teplotami očkování a plodů, než jsou uvedeny v tomto článku. Některé odrůdy hlívy ústřičné umírají, pokud teplota uvnitř pěstírny hub dosáhne 26 stupňů.

Vlhkost vzduchu při klíčení mycelia by měla být 75-90%. Za normálních teplot není potřeba speciální větrání a osvětlení je omezeno na minimum. Možná budete muset zalévat podlahu, použít rozprašovač nebo nainstalovat zvlhčovač, protože je nemožné pěstovat hlívu ústřičnou v suché místnosti.

Plodování hlívy ústřičné

Plodování začíná 14-20 dní po výsevu podhoubí hlívy ústřičné. Vzhled primordia je signálem pro změnu obsahu bloků pro pěstování hub. Je třeba je přesunout do jiné místnosti, pomalu snižovat teplotu na 15 stupňů, začít svítit a větrat. Optimální podmínky pro pěstování hlívy ústřičné:

Z kloboučků hub se i přes vysokou vlhkost musí odpařovat voda, k tomu je třeba zavést ventilační systém.
Požadované osvětlení místnosti je 100-150 luxů. Jedná se o 2-3 žárovky o výkonu 100 W na 15 m2. m, práce od 5 do 10 hodin denně. Pokud se nohy hlívy ústřičné natahují a natahují směrem ke zdroji světla, znamená to, že není dostatek světla.
Vlhkost v místnosti pro pěstování hub by měla být udržována na 80-85%. Pokud klesne pod 70 %, povede to ke snížení výnosu.
Přípustná teplota pro pěstování hlívy ústřičné je 10-22 stupňů, optimální teplota je 14-18.

Komentář! Houbové bloky mohou být umístěny v několika vrstvách.

Primordia se asi za týden promění v plnohodnotnou houbovou drúzu. Je třeba ji odříznout nebo úplně odšroubovat, nechat malé hlívy „růst“ je nepřijatelné. Po sklizni hlavní sklizně je blok schopen plodit ještě 2-3 měsíce, i když hub bude stále méně.

Pokud jste začali pěstovat hlívu ústřičnou na potoce, má smysl nahradit použité mycelium po druhé sklizni.

Důležité! Použitý blok je cenným hnojivem na zahradu nebo doplňkem stravy pro krmení hospodářských zvířat.

Zveme vás ke shlédnutí videa, které popisuje první kroky při pěstování hub:

Pěstování hlívy ústřičnou extenzivní metodou

Nejjednodušší způsob pěstování hub je extenzivní. Pokud nejenže nevíte, kde začít s chovem hlívy ústřičné, ale také pochybujete, zda se to vůbec vyplatí, začněte tam.

Nejsou zde žádné bloky, houby se pěstují na kládách, silných (nejméně 15 cm v průměru) větvích a pařezech listnatých stromů. Polena se nařežou na kusy o délce 30–40 cm a namočí se na týden do vody, poté se infikují myceliem hlívy ústřičné jedním z následujících způsobů:

mokré tyče jsou instalovány v řadách, na každý konec se nalije 100-150 g mycelia a zabalí se do celofánu;
v horní části klády jsou vyvrtány otvory, mycelium hlívy ústřičné je vyplněno a pokryto mechem;
Z bloku se odřízne kotouč, na konec se nalije mycelium a pahýl se přibije na místo.

Polena infikovaná myceliem hlívy ústřičné se umístí do stinné místnosti s teplotou 15–20 stupňů, zabalí se do celofánu a čas od času se zalije. Pokud budete tyčinky pravidelně vlhčit a nenecháte je zaschnout, po 2-2,5 měsících se na povrchu objeví bílé chmýří - přerůstání se povedlo.

Umístěte polena pro pěstování hub na trvalé místo, zaryjte 2/3 do země a vyberte vlhké místo chráněné před sluncem. Udržujte vlhkost zaléváním půdy kolem nich.

Při tomto jednoduchém způsobu pěstování můžete hlívu sbírat 5-6 let, dokud se dřevo nerozpadne, a maximální výnos hub získáte ve třetím roce.

Chyby při pěstování

Hlíva ústřičná onemocní jen zřídka a obecně způsobuje méně problémů než jiné houby.Pokud se něco pokazí, můžeme za to nejčastěji my sami nebo nekvalitní mycelium. Podívejme se na nejčastější chyby při pěstování hlívy ústřičné:

Špatná klíčivost mycelia a výskyt zelených nebo tmavých skvrn na povrchu bloku jsou způsobeny špatnou kvalitou mycelia nebo nedodržením hygienických norem při očkování. Hlíva ústřičná se objeví později, bude jí méně, ale kvalita tím neutrpí.
Slabé a pozdní přemnožení podhoubí - chyby při přípravě bloku pro pěstování hub, přehřátí, podchlazení nebo jiné porušení obsahu hlívy ústřičné. Opravte problémy.
Nepříjemný zápach a barva obsahu houbového bloku - přehřívání nebo podmáčení. Možná jste zapomněli udělat na dně sáčku drenážní otvory s myceliem osetým substrátem pro pěstování hlívy ústřičné.
Vývojové opoždění – chyby v teplotě nebo vodních poměrech, nedostatečné větrání.
Vznik pakomárů je způsoben skladováním zeleniny v těsné blízkosti bloků hub nebo nedodržováním hygienických pravidel při pěstování hlívy ústřičné. Dezinfikujte místnost a odstraňte zdroj hmyzu.
Snížení výnosu je porušením pravidel pro pěstování hlívy ústřičné nebo nekvalitního mycelia.

Houby mohou být neprodejné z následujících důvodů:

malý klobouk na dlouhém stonku - nedostatek světla;
klobouk hlívy ústřičný je nálevkovitý, noha je ohnutá - nedostatek čerstvého vzduchu nebo přezrálé houby;
malá čepice na silném stonku - substrát je příliš volný a mokrý;
Drúza hlívy ústřičné vypadá jako korál – nedostatek kyslíku.

Závěr

Doma můžete pěstovat žampiony, shiitake, reishi, medovníky, polypory a další houby, ale hlíva ústřičná se pěstuje nejsnáze a nejrychleji.Tato vzrušující aktivita nejen zpestří váš jídelníček, ale s určitými náklady na materiál a práci se může proměnit v další (a značný) příjem.