Obsah
Hlíva ústřičná se vyskytuje ve volné přírodě, pěstuje se také v průmyslovém měřítku a doma. Jsou běžné v Evropě, Americe, Asii. V Rusku rostou na Sibiři, na Dálném východě a na Kavkaze. Preferují mírné klimatické pásmo a jsou odolné vůči chladu. Fotografie hlívy ústřičné a jejich popis jsou uvedeny v článku.
Co jsou to hlíva ústřičná
Hlíva ústřičná jsou jedlé lamelární houby. V přírodním prostředí rostou na zbytcích listnatých stromů, pařezech, mrtvém dřevě, větvích a mrtvém dřevě. Preferují dub, jeřáb, břízu, vrbu a osiku. Vzácně se vyskytuje na jehličnanech. Na svislých kmenech jsou obvykle umístěny vysoko. Rostou ve skupinách ve více vrstvách a tvoří trsy několika plodnic - až 30 kusů. Zřídka nalezen sám.
Hlíva ústřičná se pěstuje v průmyslovém měřítku a pěstuje se doma. Spolu s žampiony patří k nejoblíbenějším houbám prezentovaným v obchodním řetězci. Nejběžnější je obyčejná, neboli ústřicová.
Fotografie hlívy ústřičné rostoucí ve volné přírodě
Jak vypadá hlíva ústřičná?
Vzhledem jsou si hlíva ústřičné navzájem podobné. Skládají se z čepice, která plynule přechází ve stopku, zužující se směrem k základně. Ten u většiny druhů není výrazný, krátký, často postranní a zakřivený. Barva – bílá, šedá nebo nažloutlá. Dosahuje délky až 5 cm a tloušťky až 3 cm.
Čepice je pevná, směrem k okrajům tenčí. Tvar může být různý: oválný, kulatý, rohovitý, vějířovitý, nálevkovitý. Průměr - od 5 do 17 cm, u některých druhů - až 30 cm.
Barva hub závisí na jejich druhu
Hlíva ústřičná je bílá, světle šedá, krémová, narůžovělá, citronová, popelavě fialová, šedohnědá.
Destičky jsou sestupné, výtrusy jsou krémové, bílé nebo narůžovělé.
Maso mladého exempláře je elastické, husté, šťavnaté. U starších lidí se stává vláknitým a tuhým. Různé odrůdy hlívy ústřičné s popisy jsou uvedeny níže.
Je hlíva ústřičná jedlá?
Tyto houby jsou jedlé nebo podmíněně jedlé. I ty, které nemají dobrou chuť, se dají jíst, protože nejsou jedovaté.
Doporučuje se jíst mladé exempláře, ne větší než 10 cm, bez tvrdé nohy.
Houby obsahují všechny prospěšné látky potřebné pro člověka: vitamíny, aminokyseliny, sacharidy, tuky, mikroelementy. Jsou bohaté na železo, draslík, vápník, jód. Obsahuje vitamíny: C, E, D2, PP, zástupci skupiny B.
Hlívu lze smažit, dusit, péct, osolit, přidávat do omáček a používat jako doplňkovou přísadu do jiných pokrmů. Konzumují se až po tepelné úpravě. Obsahují chitin, který tělo nevstřebává, proto je potřeba houby nakrájet nadrobno a vařit při vysokých teplotách.
Vůně připomíná vůni čerstvého žitného chleba, chutná jako russula.
Druhy hlívy ústřičné v lese s fotografiemi a popisy
Existuje několik desítek druhů hlívy ústřičné. Rozdělení je zcela libovolné. Klasifikace závisí na typu stromu, na kterém rostou. Fotografie a popisy lesních ústřicových hub jsou uvedeny níže.
Ústřice
Dalším názvem je hlíva ústřičná. Tyto jedlé houby rostou ve smíšených a listnatých lesích mírného pásma. Obývají zbytky dřeva: mrtvé dřevo, shnilé pařezy, větve. Někdy se vyskytuje na oslabených živých dubech, osinách a břízách.
Vytvářejí mnohovrstevné kolonie, splývající s plodnicemi do svazků
Čepice má průměr 5-15 cm, barva je světle šedá až popelavá s fialovým nádechem. Dužnina je hustá, s příjemnou houbovou vůní a chutí s tóny anýzu.
Plody od srpna do mrazů začátkem prosince.
Kryté
Jiné názvy pro hlívu ústřičnou jsou jednoduché, pochvy. U mladé houby je tvar klobouku ledvinovitý, přisedlý, u zralé vějířovitý, okraje se vlní dolů. Průměr - od 3 do 5 cm, někdy dosahuje 8 cm.Barva je šedohnědá nebo masově hnědá. Destičky jsou široké nažloutlé, je na nich světlý obal, který se během růstu láme a zachovává se ve formě dosti velkých chlopní. Dužnina je hustá, hustá, bělavá, s vůní syrových brambor. Nejsou zde prakticky žádné nohy. Plody od dubna do června. Roste ve skupinách, ale ne ve shlucích, ale jednotlivě. Vyskytuje se v severní a střední Evropě. Je klasifikován jako jedlý a může být konzumován smažený nebo vařený. Díky husté dužině je houževnatý.
Charakteristickým znakem hlívy ústřičné je přikrývka na talířích
Rohovitý
Klobouk má rohovitý nebo nálevkovitý tvar, někdy je listovitý nebo jazykovitý. Velikost - od 3 do 10 cm v průměru. Povrch je hladký, barva se pohybuje od téměř bílé až po šedookrovou. Dužnina je hustá, elastická, bílá, u starých hub je tvrdá a vláknitá. Desky jsou řídké, klikaté, bílé, klesající, klesající až k samé základně. Lodyha je výrazná, dlouhá - od 3 do 8 cm, její tloušťka je až 1,5 cm.Ovoce od května do září na mrtvém dřevě listnáčů. Nachází se ve větrolamech, mýtinách a hustých křovinách. Považováno za jedlé.
Skupiny hub mohou vytvářet bizarní tvary
Plicní
Další názvy: jarní, bělavý, buk. Jedlá, běžně se vyskytující houba se zaobleným bělavým nebo krémovým kloboukem, dosahující průměru 4-10 cm, Dužnina je pružná, bílá nebo bělavě našedlá, příjemně slabě voní po houbách. Noha je často postranní, méně často středová, s tvrdou dužinou, špinavě bílá, chlupatá, 4 cm dlouhá.Nachází se na shnilých nebo oslabených živých stromech, může růst ve svazcích a velkých skupinách. Plody od května do září.
Tento druh se od ostatních odlišuje bílou barvou
Je považována za nejběžnější odrůdu hlívy ústřičné v lesích Ruska. Roste ve volné přírodě a je ceněna houbaři.
Dub
Docela vzácný druh, zřídka vídaný. Čepice je elipsoidní nebo zaoblená, méně často ve tvaru jazyka, ohnutá dolů. Velikost – od 5 do 10 cm Barva bělošedá nebo nahnědlá. Povrch je pokryt drobnými šupinami, drsný. Dužnina je hustá, lehká, elastická, s příjemnou houbovou vůní. Na lamelové vrstvě je soukromý kryt.
Noha je krátká, směrem dolů se zužující, excentrická, silná.Jeho délka je od 2 do 5 cm, tloušťka od 1 do 3 cm.Barva jako klobouk nebo trochu světlejší, dužina je bílá nebo nažloutlá, vespod tvrdá a vláknitá.
Roste na odumřelých dubech a jiném tlejícím dřevě listnatých stromů. Plody od července do září.
Hlíva dubová se vyznačuje šupinatým povrchem klobouku a zbytky špalety
Růžový
Malá krásná houba s růžovým, mírně vypouklým kloboukem o velikosti 3 až 5 cm.Dužina je světle růžová s mastnou texturou. Noha je boční, krátká. V přírodě se vyskytuje častěji v tropickém pásmu, přizpůsobený horkému klimatu a velmi rychle roste.
Hlíva ústřičná preferuje teplé podnebí
Citrón
Další názvy: ilmak, hlíva ústřičná žlutá. Odkazuje na dekorativní a jedlé. Jednotlivé exempláře se vyskytují ve skupinách, rostou společně jako plodnice. Klobouk je žlutocitrónový, dužnina bílá, u mladých hub jemná, u starých tvrdá a drsná. Velikost - od 3 do 6 cm v průměru, někdy dosahující 10 cm.U mladých lidí je to štítná žláza, u starých je nálevkovitý, s laločnatými okraji. U zralých hub barva klobouku vybledne.
Destičky jsou úzké, časté, sestupné, narůžovělé. Prášek je bělavý nebo růžovofialový.
Noha je bílá nebo nažloutlá, nejprve centrální, pak se stává boční.
Hlívu citrónovou nelze zaměnit s jinými druhy
Roste ve smíšených a listnatých lesích. Distribuováno na jihu Dálného východu. V Primorském území roste na jilmovém mrtvém dřevě a mrtvém dřevě, v severnějších oblastech - na březových kmenech. Plody od května do září.
Stepnaya
Jiné jméno je královské. Bílý hřib má nejprve mírně vypouklý klobouk, který se poté stává trychtýřovitým. Velikost - do průměru 25 cm. Dužnina je bílá nebo světle žlutá, hustá, hustá, nasládlá.Noha je často centrální, někdy boční.
Ve stepi rozšířený, plodí pouze na jaře - od dubna do května. V jižních oblastech se objevuje v březnu. Roste ve stepních a pouštních oblastech. Neusazuje se na dřevě, ale na kořenech a stoncích deštníkových rostlin.
Hlíva ústřičná stepní je považována za cennou houbu s vysokými chuťovými vlastnostmi
Připomíná mléčné houby a žampiony, ale dužina je trochu hrubší.
Závěr
Fotografie různých druhů hlívy ústřičné si můžete prohlédnout v článku. Divoké exempláře se vyskytují v několika variantách. Jejich plodnice jsou nízkokalorickým dietním produktem obsahujícím celou řadu prvků nezbytných pro tělo.
