Obsah
Je nemožné se otrávit hlívou ústřičnou, pokud budete dodržovat technologii jejich sběru a přípravy. Musíme však pamatovat na to, že houby jsou pro trávicí systém náročné. Mohou poškodit tělo starších lidí a dětí, stejně jako jakékoli osoby s neomezeným použitím.
Je možné se otrávit hlívou ústřičnou?
Hlíva ústřičná se považuje za jedlé houby. Zkušení houbaři mohou plodnici sníst i syrovou bez zvláštních následků. Když se na to podíváme obecně, při nesprávném použití se můžete chlebem i otrávit. Co se týče hlívy ústřičné, hlavním problémem je obtížná trávení gastrointestinálním traktem. Jinými slovy, houby při nadměrné konzumaci tíží žaludek. Hlíva ústřičná způsobí intoxikaci u lidí s chronickým onemocněním jater nebo trávicího traktu.
Hlíva ústřičná pěstovaná na substrátu je považována za nejbezpečnější.
Nejbezpečnější jsou hlíva ústřičná pěstovaná nezávisle na myceliu na čistém substrátu. I takové houby však mohou být otráveny v následujících případech:
- Technologie pěstování byla narušena.Při použití kontaminovaného materiálu k přípravě substrátu hlíva ústřičná absorbuje všechny škodlivé látky. Je třeba dbát na ošetřování plodnic pesticidy.
- Pěstování v neekologicky šetrných podmínkách. Pokud se stodola, kde se pěstují hlíva ústřičná, nachází v blízkosti dálnice, výrobního zařízení nebo jiného zařízení chemického průmyslu, pak houby absorbují výpary toxických látek.
- Nedodržení pravidel ochrany. Nejčastěji jsou otráveni konzervovanými houbami, které byly dlouhou dobu skladovány ve sklepě, byly srolovány v rozporu s receptem a byly podrobeny špatnému tepelnému zpracování.
Konzervované houby s sebou nesou velké nebezpečí, pokud bylo sešívání provedeno v rozporu s receptem
Hlívu lze nejen pěstovat, ale i sbírat v lese. Zvyšuje se pravděpodobnost otravy z divokých plodnic. Hlíva ústřičná může růst na každém jednotlivém stromě nebo pařezu. Sklizeň nelze sklízet v blízkosti silnic nebo průmyslových podniků. Čím dále do lesa, tím budou houby šetrnější k životnímu prostředí.
Dalším nebezpečím je ukvapenost nebo nezkušenost houbaře. Jedovatá houba podobná hlívě ústřičné může omylem skončit v košíku. Pokud se při třídění nezjistí, otrava je zaručena.
Příznaky otravy hlívou ústřičnou
Příznaky a příznaky otravy hlívou ústřičnou se mohou lišit. Vše závisí na tom, co způsobilo intoxikaci. Pokud dojde k otravě konzervami připravenými v rozporu s receptem, může se u osoby objevit:
- prudké zvýšení teploty;
- záchvaty nevolnosti, zvracení;
- poruchy trávení doprovázené častými návštěvami toalety;
- ztráta koordinace, záchvaty, dočasná ztráta vědomí.
K oslabení organismu dochází z dehydratace v důsledku častého zvracení.
Otravu může provázet dušení, nevolnost, bolestivé polykání
Konzervace může být spojena s větším nebezpečím než jen bakterie, které způsobují otravu. Při dlouhodobém skladování a porušování receptury konzervování dochází uvnitř sklenic s houbami k botulismu. Poznáte to podle následujících znaků:
- akutní bolest břicha v oblasti pupku;
- přibližně 30 minut po nástupu bolestivých syndromů začíná zvracení;
- jasnost vidění se snižuje, předměty „plavou“ v očích;
- existuje bolest v kloubech a svalech;
- dochází k dušení a bolestivému polykání.
Nebezpečí botulismu spočívá v tom, že pokud není pomoc poskytnuta včas, může nastat smrt. Pokud se začnou objevovat podobné příznaky, měli byste okamžitě zavolat lékaře.
Příznaky otravy z hlívy ústřičné nasbírané v kontaminovaných oblastech se budou mírně lišit. Osoba bude mít:
- nevolnost se zvracením;
- letargie, sklon ke spánku;
- tíha v zadní části hlavy;
- opakující se nebo neustálá bolest hlavy.
Za nejbezpečnější otravu se považuje, když se člověk houbami pěstovanými v souladu s technologií na ekologickém substrátu jednoduše přejídá. Obvykle taková nepříjemnost končí těžkostí v žaludku. Někdy se mohou objevit gastrointestinální poruchy.
První pomoc při otravě hlívou ústřičnou
I když je v případě otravy k pacientovi přivolán lékař, není schopen okamžitě dorazit do cíle. Zraněnému musí být poskytnuta první pomoc. Je zaměřen na čištění gastrointestinálního traktu od toxinů.Čím rychleji se to stane, tím méně toxických látek se rozšíří po těle.
Prvními pomocníky v případě otravy jsou absorbenty
Když se objeví příznaky otravy, je třeba provést následující opatření:
- Oběť dostane k pití až 1,5 litru teplé převařené vody. V kapalině můžete rozpustit několik krystalů manganu. Tlak na kořen jazyka způsobuje emetický účinek. Postup pomůže vyčistit žaludek. Mytí se provádí minimálně 2-3x. Akce se zastaví, když je vytékající kapalina čistá.
- Po výplachu žaludku jsou pacientovi podávány absorbenty. Postačí jakýkoli lék dostupný ve vaší domácí lékárničce. Nejčastěji je aktivní uhlí, ale nejlepší účinek bude ze Smecty nebo Enterosgelu.
- Proces výplachu žaludku z otravy byl doprovázen zvracením. Tělo oběti je dehydratované. Pacient potřebuje pít často, ale v malých porcích. Užívání 2 polévkových lžic hodně pomáhá. l. každých 15 minut převařená voda, kompot ze sušeného ovoce bez cukru. Při pájení čistou vodou můžete přidat citronovou šťávu s medem nebo lék Regidron.
- Když se příznaky otravy neprojevily okamžitě a po požití hub uběhly více než dvě hodiny, výplach žaludku nebude stačit. Toxiny budou mít čas proniknout do střevního traktu. K jejich odstranění bude muset oběť podstoupit klystýr.
Pokud je teplota zvýšená, oběti se podá Nurofen nebo jiný lék proti horečce
- Když tělo začne bojovat s infekcí, teplota člověka stoupá. Pacientovi je podán jakýkoli antipyretický lék dostupný v lékárničce.
Včasná první pomoc při otravě houbami pomůže postiženému rychleji postavit na nohy.Pokud byla intoxikace způsobena prostým přejídáním nebo byly toxiny rychle odstraněny z těla, pak druhý den začne obnova síly. Gastrointestinální trakt normalizuje svou práci. Závažnější otravy mohou zanechat vážné následky:
- Pokud se vám stane, že se otrávíte hlívou lesní, mezi kterými je i nejedlá houba, pak budou následky záviset na míře její toxicity. Je dokonce možné, že se objeví žloutenka a pankreatitida.
- Nejtěžší následky nastanou, když bylo tělo otráveno botulismem. Silný toxin ovlivňuje ledviny, srdce a játra.
Projev příznaků otravy by měl pociťovat člověk konzumující hlívu ústřičnou. Pokud se objeví první zvonek, neváhejte. Je lepší předcházet intoxikaci předem, než později absolvovat dlouhou rehabilitaci.
Prevence otravy hlívou ústřičnou
Pokud budete dodržovat pravidla pro sběr, pěstování, konzervaci a přípravu hlívy ústřičné, pak se pravděpodobnost otravy jedlými houbami sníží na nulu. Každý houbař se musí naučit 4 důležitá pravidla:
- Nemůžete sbírat plodnice ze stromů rostoucích v blízkosti silnic, podniků nebo skládek. Houby absorbují toxiny pomocí houbové metody. Pro hlívu musíte jít hluboko do lesa nebo si je vypěstovat sami.
- Je důležité dodržovat recepty vaření. Navzdory skutečnosti, že hlíva ústřičná je jedlé houby, musí se před vařením uvařit.
- Při sklizni v lese je třeba pečlivě hlídat, aby se do košíku nedostala žádná jedovatá houba. Po příjezdu domů je potřeba úrodu znovu roztřídit.
- Je lepší se vyhnout nákupu hub na trhu. Není známo, kde byly shromážděny. Nebezpečná jsou zejména těla sušených plodů.Mezi nimi není možné přesně určit, zda narazila na jinou jedovatou houbu.
Hlívu ústřičnou je nutné uchovávat přesně podle receptury.
Aby se bakterie botulismu neobjevily ve sklenici hlívy ústřičné, je nutné provést důkladné tepelné ošetření. Nesnižujte množství soli a octa uvedené v receptu. Konzervovanou hlívu lze skladovat až 1 rok. I když konzervace po uplynutí doby použitelnosti vypadá atraktivně, je lepší neriskovat a zbavit se jí.
Podívejte se na video pro více informací o hlívě ústřičné:
Závěr
Hlívou se můžete otrávit pouze vlastní nedbalostí. Pokud k tomu dojde, nemusíte se ztratit a poskytnout včasnou pomoc.
