Zastánci i odpůrci tvrzení, že červená paprika a paprika rozdělena na dva rovnocenné tábory. Každý z nich má své vlastní argumenty dokazující správnost jeho teorie. Tento článek vám pomůže pochopit, kde je pravda a kde fikce.
Historický odkaz
Všechny zmatky se jmény byly způsobeny Kryštofem Kolumbem. Poté, co byl poslán do Indie nakoupit černý pepř a další koření, náhodou narazil na Ameriku. Když se Kolumbus rozhodl, že dosáhl cíle své plavby, vzal s sebou plody úplně jiné rostliny a zaměnil ji s černým pepřem. Odebrané plody ve skutečnosti patřily bylinám z čeledi hluchavkovitých, nikoli popínavé révě z čeledi pepřovitých. Ale kvůli Kolumbově chybě se doneseným rostlinám také začalo říkat pepř, pouze kapie.
Papriky jsou samostatnou zeleninou, kterých je asi 700 odrůd.Jejich plody mohou být sladké i hořké. Ke sladkým odrůdám patří známá paprika, k hořkým patří paprika červená.
Paprika
Jeden z nejoblíbenějších zástupců čeledi nočních. U nás je známější jako paprika. Tato zelenina pochází ze Střední Ameriky a její historie sahá více než 20 století zpět.
Tato kultura je velmi náročná na světlo a teplo.Proto se v našich severních krajích nejčastěji pěstuje ve skleníku. Jižní oblasti mohou úspěšně pěstovat sladkou papriku v otevřeném terénu.
Jeho sladké plody se vyskytují v mnoha různých podobách. Nejběžnější formy jsou následující:
- válcový;
- kuželovitý;
- ovál;
- zaoblené a další.
Kromě různých forem se vyznačuje bohatou škálou barev, která zahrnuje téměř celé spektrum barev. V závislosti na odrůdě mohou být plody zbarveny od světle zelené až po Černá barvy. Jejich velikosti a hmotnost se budou také lišit: od 10 do 30 cm a od 30 do 500 gramů.
Jeho nutriční hodnota je dána vysokým obsahem vitamínu C. Dále obsahuje vitamíny A, B, minerální soli a silice. Jeho použití při vaření nemá hranice a je univerzální.
Pálivá paprička
Červená popř pálivá chilli paprička byla přivezena z Ameriky. Jeho plody nejsou tak rozmanité ve tvaru a barvě jako plody jeho sladkého bratra. V závislosti na odrůdě se jejich tvar může rozkládat od kulovitého až po kmenový a jejich barva se může lišit od žluté po černoolivovou. Stále však převažují červené odrůdy.
Protože se jedná o velmi teplomilnou plodinu, doporučuje se pěstovat ji ve sklenících. Navíc se dá pěstovat i na parapetu. Vše, co k tomu potřebujete, je 1,5-2 litrový hrnec.
Hořící Alkaloid kapsaicin dává těmto červeným papričkám jejich chuť. Stejně jako ostatní plody z čeledi hluchavkovitých je bohatý na vitamín C. Kromě něj obsahuje:
- téměř kompletní sada karotenoidů;
- fixované oleje;
- vápník;
- žehlička;
- síra;
- vitamíny skupiny B a další prospěšné látky.
Díky svému složení je schopen silně pozitivně působit na celé tělo.
Paprika
Ve skutečnosti je paprika prášek vyrobený z červených plodů rostlin z čeledi hluchavkovitých. Rostliny kultivaru papriky jsou víceleté křoví se vzpřímenými výhonky a dužnatými plody. Jejich domovinou je Jižní Amerika. Kromě Ameriky se paprika úspěšně pěstuje v Rusku, na Ukrajině, v Chile, na Slovensku, v Turecku a Maďarsku.
Jeho chuť může být sladká i horká. V závislosti na odrůdě mohou být plody papriky:
- pikantní;
- bonbón;
- ostrý.
Kromě červené papriky existuje i paprika žlutá, ale ta je méně obvyklá.
Paprika jako koření je velmi užitečná. Má bohaté složení, včetně následujících vitamínů a minerálů:
- A;
- E;
- S;
- žehlička;
- fosfor a další.
Hlavním benefitem papriky je ale obsah lipokainu a kapsoicinu – tyto látky účinně bojují proti infekcím a posilují imunitní systém. Kromě toho se lipokain a cansoicin aktivně podílejí na prevenci rakoviny.
Jsou tedy nějaké rozdíly?
Jaký je rozdíl mezi paprikou a paprikou a červenou paprikou? Nic. Jedná se o různé názvy pro stejnou rostlinu - Capsicum annuum. Tato rostlina má asi 700 různých druhů.Rozdíl bude pouze v chuti konkrétního druhu. Některé druhy budou mít sladší chuť, zatímco některé druhy budou mít chuť pikantnější. Obojí lze použít k výrobě papriky.
