Obsah
Mrkev zůstává jednou z nejběžnějších a nejužitečnějších zeleninových plodin. Dnes je k dispozici mnoho hybridů. Liší se velikostí, dobou zrání, chutí a dokonce i barvou. Kromě obvyklé oranžové mrkve můžete na svém pozemku pěstovat žlutou, červenou, bílou a fialovou kořenovou zeleninu.
Co určuje barvu zeleniny
Jak bylo uvedeno, zelenina může mít širokou škálu barev. Barevná mrkev se liší obsahem ostatních rostlinných pigmentů. Tyto látky nejen dodávají ovoci jejich barvu, ale mají také pozitivní vliv na organismus. Následující ukazuje, jaké pigmenty tvoří barvu mrkve a jiné zeleniny.
- Karoten (provitamin A) dává ovoce oranžová barva.
- Lutein je zodpovědný za žlutá barva.
- Formy anthokyanů fialové, purpurové a černé barvy.
- Lykopen dodává bohatost červený odstín.
- Betain způsobuje zbarvení vínová barva.
Tyto látky jsou prospěšné pro lidský organismus.Zlepšují stav cév, stimulují imunitní systém, zlepšují vidění a působí jako antioxidanty.
Žluté odrůdy, bílé a červená mrkev mají stabilní barvy. Fialová kořenová zelenina ale vařením ztrácí barvu. Proto se častěji používají do salátů a studené kuchyně. To stojí za zvážení fialová mrkev zabarví všechny produkty, se kterými přijde do styku.
Některé odrůdy jsou fialové
Vícebarevná zelenina zdobí pokrmy a saláty. Existuje mnoho odrůd fialové mrkve. Některé odrůdy mají oranžové jádro, jiné jsou rovnoměrně zbarvené. Následuje přehled nejčastějších jmen.
Drak
Tato fialová mrkev má oranžový střed. Patří k raně zrajícím odrůdám. Délka kořenové plodiny je 20-25 cm, průměr je až 3 cm.Tvar je protáhlý, kuželovitý. Má příjemnou, kořenitou chuť. Má neobvyklé aroma, které se během procesu vaření rozptýlí.
Purple Haze F1
Tento hybrid se vyznačuje stejnou barvou: fialový povrch a oranžové jádro. V důsledku tepelného zpracování se barva ztrácí. Proto se plody doporučují ke konzumaci v čerstvém stavu.
Fialové slunce F1
Kříženec nese plody, které jsou celé fialové. Rostlina odolává chorobám. Mrkev má vysoký obsah antioxidantů. Výborná chuť, často se používá k výrobě šťávy.
Kosmická fialová
Rostlina nese plody, které jsou zvenku fialové s oranžovým jádrem. Jedna z nejběžnějších odrůd. Má krátkou dobu zrání.
Odrůdy žluté mrkve
Žlutá mrkev je sladší než oranžová.Domácí jídla budou vypadat elegantněji, pokud budou obsahovat sluneční prsteny nebo tyčinky. Díky tomuto přídavku bude vitamínový salát pro děti chutnější. Chcete-li pěstovat žlutou mrkev, musíte se zásobit následujícími odrůdami semen.
Yellowstone
Tato kořenová zelenina má kanárkově žlutou barvu. Mrkev se konzumuje čerstvá i dušená. Patří k pozdním odrůdám. Kořenové plodiny jsou velké - asi 20-25 cm, váží v průměru 200 g. Rostou ve formě vřetena. Vyznačují se vysokou produktivitou.
Sluneční žlutá
Odrůda nese jasně žluté plody. Mrkev dorůstá délky 16-19 cm. Má šťavnatou a křupavou dužinu.
Jaune De Doubs
Tato odrůda mrkve pochází z Francie a má dlouhou historii. Plody jsou žluté, jednotně zbarvené. Rostou ve tvaru šišky, poměrně velké - asi 15-30 cm.Mají výbornou chuť - sladkou a šťavnatou. Mrkev se dobře skladuje, používá se čerstvá i na vaření.
Amarillo
Intenzivně žlutá odrůda mrkve. Kořenová zelenina má jednotnou barvu. Výborná příloha do letních vitamínových salátů. Plody dorůstají délky 12 až 17 cm, mají šťavnatou a křupavou dužninu. Dobře zachovalé.
Mirzoi
Další odrůda jasně žluté mrkve. Je rovnoměrně zbarvený a má lehce nasládlou chuť. Okopaniny dorůstají délky asi 15 cm, dozrávají do 80 dnů. Používá se k přípravě salátů, pilafů a dalších pokrmů. Vhodné do dětské kuchyňky.
Bílé odrůdy a jejich rozdíly
Odrůdy bílé mrkve se může lišit odstínem. V každém případě je jejich dužina sladká a křupavá. Tato zelenina bude dobrým doplňkem letních salátů a dalších jídel.
Bílý satén F1
Tato odrůda bílé mrkve je považována za jednu z nejlepších. Kořenová plodina má sněhově bílou barvu a hladký povrch. Dužnina je šťavnatá, má sladkou chuť a příjemně křupe.
Lunární bílá
Jedna z nedávno vyšlechtěných odrůd. Vyrábí poměrně velkou kořenovou zeleninu, dosahující délky 30 cm, povrch je téměř bílý, dužina je jemná a příjemná na chuť. Sklizeň lze sklízet buď zralou, nebo velmi mladou.
Crème de Lite ("Čistý krém")
Odrůda produkuje rovnoměrně zbarvené, krémové plody. Mají sladkou, šťavnatou dužinu. Odrůda brzy dozrává. Mrkev dorůstá délky 25 cm a nevyžaduje více než 70 dní. Rostlina odolává mnoha chorobám. Kořenové plodiny jsou protáhlé, zužují se blíže ke kořenům. Používá se do salátů a jiných jídel.
Charakteristika červené mrkve
Chcete-li na svém pozemku pěstovat červenou mrkev a překvapit své přátele a příbuzné, měli byste věnovat pozornost odrůdám uvedeným níže.
Červený samuraj
Tato odrůda mrkve pochází z Japonska. Má sytě červenou barvu a je zbarvená rovnoměrně. Jádro a vnější povrch mají prakticky stejný tón. Má příjemnou, sladkou chuť, ne příliš křupavou dužinu. Plody dozrávají během 100-110 dnů. Velikost mrkve je do 20 cm.Odrůda má široké využití v kuchyni. Používá se na saláty, pilaf, džusy, polévky. Používá se i v lidovém léčitelství.
Atomová červená
Odrůda pokračuje v přehlídce odrůd červené mrkve. Má korálový odstín, který se po tepelné úpravě ještě zintenzivní. Kořenová plodina dorůstá do délky 25-27 cm.Mrkev je voňavá a křupavá. Roste dobře, když je chladné počasí.
Jak diverzifikovat svou zahradu: neobvyklé odrůdy
Kromě červené, fialové a žluté mrkve můžete vysadit odrůdy, které vytvářejí černé nebo vícebarevné plody.
Black Jack
Tato odrůda mrkve se vyznačuje sytou černou barvou, kořenová zelenina je rovnoměrně zbarvená. Chuť s nasládlým nádechem. Mrkev dorůstá délky až 30 cm a dozrání vyžaduje 120 dní. Dužnina není příliš hustá. Kořenovou zeleninu lze použít na šťávy a hlavní jídla.
Duha
Ve skutečnosti se nejedná o samostatnou odrůdu, ale o směs semen mrkve různých barev. Sada obsahuje bílou Lunar White, červenou Atomic Red, žlutou Solar Yellow a fialovou Cosmic Purple. Výsledkem je, že na zahradním záhonu roste skutečná mrkvová duha.
Užitečné tipy pro pěstování barevné mrkve
Mezi oblíbené odrůdy patří Cosmic Purple, která vytváří plody s fialovou slupkou a oranžovou dužinou. Je to raná odrůda a lépe roste, když je vzduch chladný. To je nejen zdravá, ale také originální zelenina. Doporučuje se konzumovat čerstvý, aby plody neztratily barvu a vitamíny.
Semena jsou předem namočená a poté zasazena do otevřené půdy. Vzhledem k vlastnostem této odrůdy je lze vysévat brzy na jaře. Po 70 dnech dozrává první sklizeň.
Tyto rostliny vyžadují:
- mírná hydratace;
- kypření půdy;
- studený vzduch (v extrémním horku se kořenová plodina deformuje);
- před výsadbou vykopání půdy do hloubky 30 cm (důležité pro růst rovné mrkve);
- výsev semen do řádků s mezerou 5 mm, mezi řádky vytvořte rozpětí asi 35 cm;
- ředění sazenic;
- Posypání kořenových plodin půdou, když se vršek objeví nad půdou, když rostou (pomůže to zabránit ozelenění).
Aby byly vaše letní saláty barevné a originální, měli byste na zahradním pozemku zasít mrkev různých barev. Kromě tradičních oranžových můžete pěstovat žlutou, červenou nebo fialovou kořenovou zeleninu. Pro zajímavost, semena odrůd různých barev se někdy mísí ve stejných poměrech. Každá extrahovaná kořenová plodina pak bude pro zahradníka překvapením.
