Obsah
- 1 Pravidla pro vaření squash v rajčatech
- 2 Klasický recept na squash v rajčatech na zimu
- 3 Squash v rajčatové šťávě s česnekem a paprikou
- 4 Squash v rajčatové omáčce s bylinkami a cibulí
- 5 Squash v rajčatové šťávě s kořením na zimu
- 6 Cuketa s tykví v rajčatech na zimu
- 7 Pravidla pro skladování tykve v rajčatové omáčce
- 8 Závěr
V zimě, kdy je nedostatek vitamínů, podpoří světlý a chutný tykev v rajčatové omáčce lidské tělo na zimu a také vzpomene na teplé léto. Recepty a proces vaření jsou jednoduché a chuťové vlastnosti dodají šmrnc všem variacím.
Pravidla pro vaření squash v rajčatech
Chuť jakéhokoli přípravku přímo závisí nejen na receptuře, ale také na vybraných ingrediencích. Proto, aby byla squash v rajčatové omáčce na zimu vysoce kvalitní, je třeba věnovat zvláštní pozornost výběru rostlinných produktů:
- Při výběru hlavní zeleniny musíte dát přednost mladým plodům malé velikosti a elastické konzistence, protože přezrálé exempláře mají velké množství semen, a proto ztrácejí jemnou chuť.
- Slupka tykve by neměla mít hnědé nebo tmavě žluté skvrny. To ukazuje na proces rozkladu. Také by neměly být žádné nerovnosti, různé prohlubně nebo promáčkliny, protože tyto škody jsou způsobeny nesprávným skladováním nebo nedodržením pravidel pěstování nebo přepravy.
- Podle receptury se musí ovoce během vaření oloupat, protože silná slupka zeleniny je výsledkem použití chemikálií při pěstování. Pokud z takových produktů vyrábíte přípravky, pak chemikálie skončí jak v rostlinných produktech, tak v rajčatové omáčce.
- Sůl je nutné používat v běžné, bílé, hrubé frakci. Ocet – 6–9 %.
- Při výběru nádobí se musíte ujistit, že sklenice jsou neporušené a nezapomeňte je sterilizovat po dobu 15 minut.
Klasický recept na squash v rajčatech na zimu
Lahodná příprava tykve v tomatu na zimu vás potěší svou chutí, vůní a navíc ji obohatí o komplex vitamínů a minerálů, které lidské tělo v chladném období tolik potřebuje.
Ingredience a jejich poměry dle receptury:
- 1 kg tykev;
- 1 kg rajčat;
- 50 g česneku;
- 3 ks. paprika;
- 1 polévková lžíce. l. sůl;
- 100 g cukru;
- 70 ml oleje;
- 70 ml octa.
Postup na recept:
- Papriky omyjeme a oloupeme, zbavíme semínek a poté je společně s rajčaty umeleme na mlýnku na maso.
- Připravte omáčku: vezměte pánev, nalijte do ní výslednou směs, přidejte sůl, cukr a slunečnicový olej. Všechny ingredience promíchejte a nádobu s obsahem položte na sporák. Vařte a udržujte na střední teplotě po dobu 10 minut.
- Dýni omyjeme a nakrájíme na velké kostky a přidáme k dušenému na sporáku. Za stálého míchání vaříme 20 minut.
- Česnek rozetřete lisem a přidejte do pánve, 5 minut vařte.
- Na konci vaření zalijte octem, nádobu přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte další 2 minuty.
- Sterilované sklenice naplňte připravenou dýní v rajčatové omáčce, otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout.
Squash v rajčatové šťávě s česnekem a paprikou
Jedná se o jeden z nejzajímavějších způsobů přípravy na zimu, který vám umožní získat nejen chutné, ale také zdravé občerstvení. Patissons in rajčatový džus s pepřem a česnekem zpestří každodenní jídelníček a ozdobí sváteční stůl. Recept vyžaduje následující komponenty:
- 1 kg tykev;
- 0,5 kg papriky;
- 1 česnek;
- 1 kg rajčat nebo šťávy;
- 3 ks. Luke;
- 2 ks. mrkve;
- 1 polévková lžíce. sůl;
- 1 polévková lžíce. Sahara;
- 50 ml oleje.
Recept na vaření squash v rajčatové šťávě na zimu:
- Vezměte pánev a nalijte slunečnicový olej a rozehřejte. Přidáme oloupanou a nakrájenou cibuli na orestování. Poté přidejte nakrájenou mrkev a smažte spolu s cibulí.
- Dýni omyjte, nakrájejte na malé kousky a vložte do hrnce se silným dnem.
- Na hlavní ingredience dáme orestovanou cibuli, mrkev a nakrájenou papriku, osolíme, osladíme a dusíme na mírném plameni. Je důležité pevně utěsnit víko.
- Rajčata umelte na mlýnku na maso a výslednou rajčatovou šťávu nalijte do hrnce se zeleninou.
- Podusíme se šťávou 10 minut a 2 minuty před vařením přidáme česnek prolisovaný lisem.
- Hotovou dýni rozdělte v rajčatové šťávě do sklenic a uzavřete.
Squash v rajčatové omáčce s bylinkami a cibulí
Originální recept na tykev v rajčatové omáčce na zimu vás překvapí snadnou přípravou a úžasnou chutí.
Sada produktů podle receptury:
- 1,5 kg tykev;
- 2 ks. Luke;
- 1 kg rajčat nebo šťávy;
- 1 česnek;
- 1 polévková lžíce. l. sůl;
- 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
- 100 g rostlinného oleje;
- 40 ml octa;
- 1 svazek kopru, petržel.
Postup přípravy zimního vývaru podle receptu:
- Omytá rajčata nakrájíme na plátky libovolného tvaru, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Připravenou zeleninu vložte do smaltované pánve a nalijte rostlinný olej a položte na sporák, aby se vařil 20 minut.
- Dýni omyjte, zbavte slupky a semínek a nakrájejte na kostičky.
- Rajčatovou šťávu a cibuli nalijte do mísy a rozdrťte mixérem, nalijte zpět do pánve, ochuťte solí, přidejte cukr a přidejte připravenou dýni.
- Vařte 25 minut a snižte teplotu.
- 5 minut před připraveností nalijte ocet a přidejte bylinky.
- Vařící zeleninovou směs dejte do sklenic, ujistěte se, že je zelenina zcela pokrytá náplní, a uzavřete víčky.
Squash v rajčatové šťávě s kořením na zimu
Tento domácí recept na zimu vám umožní nestarat se o to, co dát na stůl, pokud přijdou nečekaní hosté. Pokud máte alespoň jednu zavařovací sklenici, stačí ji otevřít a připravit si rychlou přílohu.
Hlavní složky pro svačinu v receptu na rajčatovou šťávu:
- 5 kusů. squash;
- 10 kusů. sladká paprika;
- 2 ks. pálivá paprička;
- 8–10 kuliček černého pepře;
- 1 cibule;
- 1 česnek;
- rajčatový džus;
- koření podle chuti (hřebíček, koriandr).
Recept na vaření squash v rajčatové šťávě na zimu:
- Omytou dýni oloupeme a nakrájíme na středně velké kousky. Papriku zbavte jádřince a semínek a rozdělte ji na 4 části.
- Na dno sklenic dejte bylinky, malé hlavičky cibule a česneku a všechno koření podle receptu a poté naplňte sklenici připravenou zeleninou.
- Obsah sklenice zalijte vroucí vodou, aby se zeleninové produkty zahřály.
- Svařte rajčatovou šťávu smíchanou s cukrem a solí.
- Po 20 minutách slijte vodu a přidejte vroucí rajčatovou šťávu. Poté uzavřete sterilními víčky.
- Sklenice dýně v rajčatové šťávě otočte a zabalte. Po úplném vychladnutí skladujte.
Cuketa s tykví v rajčatech na zimu
Takto připravená zimní zásoba potěší oko a učiní obsah sklenic atraktivním a chutným. Cuketa s tykví v rajčatech na zimu jsou považovány za jeden z nejlepších předkrmů na sváteční stůl. A tato popularita je zcela oprávněná: vypadá elegantně, snadno se připravuje a použité přísady jsou nejběžnější.
Ingredience dle receptu:
- 2 kg tykev;
- 1 kg cukety;
- 40 g česneku;
- 160 g mrkve;
- 1 kg rajčat nebo šťávy;
- 6 polévkových lžic. voda;
- 1 polévková lžíce. ocet;
- 1 polévková lžíce. Sahara;
- 2 polévkové lžíce. l. sůl;
- 2 ks. Bobkový list;
- pepř, zelení.
Recept na výrobu squash s cuketou v rajčatech na zimu:
- Vezměte sterilizované sklenice a na dno položte pepř, česnek a bylinky.
- Naplňte horní část mrkví, dýní, cuketou, předem nakrájenou na kolečka.
- Na přípravu náplně smícháme vodu, ocet, rajčatovou šťávu, dochutíme solí, přidáme cukr a bobkový list. Výslednou hmotu vařte a nalijte do sklenic s rostlinnými produkty.
- Po zakrytí víčky odešlete sklenice na 10 minut ke sterilizaci.
- Po dokončení procesu zašroubujte sklenice, otočte je a nechte vychladnout.
Pravidla pro skladování tykve v rajčatové omáčce
Po dokončení procesu zavařování se musíte ujistit, že jsou sklenice správně uloženy. Dodržování receptury, vysoce kvalitní sterilizace a utěsnění sklenic umožní konzervaci v místnostech s teplotou do +15 stupňů.Důležitými podmínkami pro dlouhodobé skladování je také sucho, umístění mimo zdroje tepla, protože obrobek může zkysnout a umístění do chladu způsobí praskání skla, prohýbání a měkkost zeleniny.
Závěr
Dýně v rajčatové omáčce na zimu se vyznačuje výbornou chutí a příjemnou vůní, které udržují tento domácí přípravek na vrcholu oblíbenosti mezi opravdovými hospodyňkami. Při přípravě je důležité dodržet recepturu a technologický postup, který zvýší bezpečnost použitých produktů bez kompromisů v chuti a kvalitě.
