Plněná zelená rajčata: recept + foto

Přípravky ze zelených rajčat V zimním období jsou stále oblíbenější, protože tato jídla jsou pikantní, středně pálivá, aromatická a velmi chutná. Na podzim lze nezralá rajčata najít na vlastních záhonech nebo ve stánku na trhu. Pokud takové ovoce správně připravíte, získáte vynikající předkrm, který byste se nestyděli podávat u svátečního stolu. Zelená rajčata mohou být fermentovaná, nakládaná nebo solená v kbelíku, pánvi nebo ve sklenicích, připravují se z nich zimní saláty a plněné.

V tomto článku budeme hovořit o plněných nebo plněných zelených rajčatech. Zde se bude diskutovat o nejoblíbenějších receptech s fotografiemi a podrobnou technologií vaření.

Zelená rajčata plněná česnekem a bylinkami

Tento předkrm se ukazuje jako docela pikantní, protože náplň pro ovoce je česnek. Chcete-li připravit zelená plněná rajčata, musíte si vzít:

• 1,8 kg nezralých rajčat;
• 2 hlavy česneku;
• 6 kuliček černého pepře;
• 5-6 hrášek nového koření;
• 1 paprika;
• půl lusku feferonky;
• 5 cm kořen křenu;
• 1 velká cibule;
• 3-4 koprové deštníky;
• 1 bobkový list;
• 1 list křenu;
• svazek čerstvé petrželky a kopru;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 1,5 lžíce cukru;
• neúplnou sklenici octa.

Technologie přípravy plněných rajčat je následující:

1. Rajčata se třídí, omyjí a suší.
2. Kořen křenu je třeba oloupat a omýt, poté nastrouhat na hrubém struhadle.
3. List křenu by se měl také umýt a nakrájet na malé kousky.
4. Česnek je potřeba oloupat a nakrájet na tenké plátky.
5. Kopr a petržel omyjte a položte na papírovou utěrku, aby oschly.
6. Sladká paprika se očistí a nakrájí na proužky.
7. Plody by měly být rozpůleny příčně, dávejte pozor, abyste ovoce neprořízli až na doraz.
8. Snítky kopru a petrželky se přeloží a nacpou do rajčat, poté se do každého řezu vloží dva plátky česneku.
9. Třílitrové sklenice se sterilizují 15-20 minut.
10. Na dno každé sklenice dáme nahrubo nakrájenou cibuli, feferonku, kuličky pepře, bobkový list, několik kousků listu křenu, nastrouhaný kořen křenu, suchý kopr a česnek.
11. Nyní je čas dát plněná rajčata do sklenic; jsou pevně složená, někdy proložená proužky papriky.
12. Na vrch sklenice položte kousek křenu, nastrouhaný kořen, suchý kopr a česnek.
13. Nyní musíte rajčata zalít vroucí vodou, zakrýt sterilním víkem a nechat 10 minut pod přikrývkou.
14. Tato voda by měla být nalita do hrnce a odložena a rajčata by měla být naplněna novou částí vroucí vody.
15. Z aromatické vody z prvního nalití se připraví marináda: přidejte trochu vody, přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu.
16. Druhá náplň by měla také sedět ve sklenicích s rajčaty po dobu 10 minut, poté se nalije do dřezu.
17. Po nalití octa do každé nádoby se polotovary nalijí vroucí solankou.

Zbývá jen zavařit sklenice s přípravky a zabalit do deky. Následující den se přípravek ze zelených rajčat odveze do suterénu a může se jíst až po měsíci.

Studená zelená rajčata na zimu

Výhodou této přípravy je rychlost přípravy: sklenice se uzavírají nylonovými víčky, není třeba vařit marinádu. Obvykle se celá rajčata připravují metodou za studena a poté se nasolí nebo naloží. Studená metoda je ale vhodná i pro plněné ovoce.

Chcete-li připravit plněná zelená rajčata na zimu, musíte si vzít:

• nezralé ovoce v množství potřebném k naplnění třílitrové nádoby „po rameno“;
• hlava česneku;
• 2 koprové deštníky;
• několik listů třešně nebo rybízu;
• malý kousek kořene křenu;
• 1,5 litru vody;
• 3 polévkové lžíce soli;
• 1 lžíce suché hořčice.

Připravte si předkrm ze zelených rajčat takto:

1. Nechte vodu dva dny, nasypte do ní sůl, zamíchejte a počkejte, až se nečistoty a špína usadí.
2. Ovoce omyjeme, nakrájíme a naplníme plátky česneku.
3. Zelená rajčata vložte do sklenice a střídejte je s kořením - sklenice by měla být naplněna až po ramena.
4. Rajčata zalijte studeným nálevem (nevypouštějte zbytky ze dna).
5. Zakryjte plechovky rajčat plastovými víčky, po kterých můžete obrobek spustit do suterénu, kde zůstane po celou zimu.

Pomocí studené metody připravíte zelená rajčata mnohem rychleji. Ale takové ovoce může být plněno pouze česnekem.

Zelená rajčata plněná mrkví a česnekem

Zelená rajčata plněná na zimu jsou velmi chutným a aromatickým předkrmem, který může nahradit salát, může sloužit jako příloha a určitě ozdobí zimní stůl.

Chcete-li připravit lahodná rajčata, musíte se zásobit:

• zelená rajčata;
• česnek;
• mrkve;
• celerová zelenina;
• pálivá paprička.

Marináda pro tato plněná rajčata se připravuje z:

• 1 lžička soli;
• lžička cukru;
• 1 lžíce octa;
• 3 zrnka černého pepře;
• 3 pupeny hřebíčku;
• 2 zrnka koriandru;
• 1 bobkový list.

Příprava plněných zelených rajčat není vůbec náročná:

1. Veškerá zelenina se musí omýt a případně oloupat.
2. Mrkev nakrájíme na kolečka, česnek na tenké plátky.
3. Každé rajče příčně nařízneme a napěchujeme, do zářezu vložíme kolečko mrkve a plátek česneku.
4. Sklenice by měly být sterilizovány.
5. Naplněná rajčata dejte do sterilizovaných sklenic a střídejte je s větvičkami celeru a feferonkou.
6. Nyní je třeba uvařit marinádu z vody a veškerého koření, po uvaření do ní nalít ocet.
7. Rajčata se zalijí horkou marinádou, přikryjí víčky a sterilují v nádobě s vodou (asi 20 minut).
8. Teprve poté mohou být rajčata uzavřena.

Jednoduchý způsob, jak připravit zelená rajčata bez sterilizace

Téměř všechny recepty na přípravu plněných zelených rajčat vyžadují následnou sterilizaci sklenic s ovocem. Není obtížné sterilizovat obrobky v malých objemech, ale když je mnoho plechovek, proces je výrazně zpožděn.

Zelená rajčata jsou velmi chutná i bez sterilizace. K přípravě byste měli vzít:

• 8 kg nazelenalých rajčat;
• 100 g kořenové petržele;
• velký svazek čerstvé petrželky;
• velká hlava česneku;
• 5 litrů vody;
• 300 g soli;
• 0,5 kg cukru;
• 0,5 litru octa;
• zrnka pepře;
• Bobkový list;
• suchý kopr nebo jeho semena.

Příprava a konzervace zelených rajčat bude jednoduchá:

1. Nejprve připravte náplň: kořenová petržel se nastrouhá na jemném struhadle, česnek se protlačí lisem, zelení se jemně naseká nožem. Všechny ingredience se smíchají, přidá se trochu soli.
2. Sklenice se zalijí vroucí vodou. Na dno položte bobkový list, kuličky pepře a suchý kopr.
3. Zelené plody jsou uprostřed řezané. Náplň je umístěna v řezu.
4. Naplněná rajčata dejte do sklenic.
5. Sklenice s polotovary se nalijí vroucí vodou a zabalí se na 20 minut.
6. V této době připravte marinádu z uvedených surovin. Voda se vypustí ze sklenic a nahradí ji vařící marinádou.
7. Zbývá zavařit sklenice a plněná rajčata jsou připravena na zimu.

Tyto recepty s fotografiemi a technologií krok za krokem jsou nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak připravit zelená rajčata na zimu. Stačí najít ta správná rajčata a vyčlenit si pár hodin času, abyste si v zimě užili aromatické přípravy.

Doporučené příspěvky

Jak nakládat hlívu ústřičnou

Recept na nakládaná jablka a zelí

Recept na namočená jablka na zimu do kyblíku

Namočená jablka s hořčicí: jednoduchý recept

Cherry rajčata na zimu ve sklenicích

Marinovaná rajčata s cibulí na zimu: recepty s fotografiemi

Jak uvařit brusinky v páře

Recepty na nakládané physalis

daikon v korejštině