Džem z aronie na zimu

Plody aronie nejsou nijak zvlášť šťavnaté ani sladké, ale džem, který dělají, je neuvěřitelně aromatický, hustý a má příjemnou kyselou chuť. Dá se jíst jednoduše namazaný na chlebu nebo použít jako náplň do palačinek a koláčů. Pravidelná konzumace této pochoutky navíc zlepší imunitu a zmírní záchvaty bolesti hlavy.

Jak vyrobit džem z aronie

K přípravě pochoutky podle klasického receptu budete potřebovat plody aronie a cukr. Prvním krokem je příprava bobulí. Pečlivě je projděte a nezapomeňte odstranit zkažené a poškozené. Oddělte stonky a hřebeny. Ovoce vložte do síta nebo cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Poté nechte všechnu tekutinu vypustit.

Vložte síto s černými jeřabinami do hrnce s vroucí vodou a blanšírujte asi deset minut.Je vhodné to dělat v malých porcích, aby se všechny bobule uvařily rovnoměrně. Zpracované ovoce protáhněte mlýnkem na maso s jemnou mřížkou, nebo je jednoduše rozdrťte šťouchadlem.

Vložte jahodové pyré do hrnce se silným dnem nebo měděné mísy. Přidávejte cukr v poměru: 400 g na kg černé jeřabiny. Džem vaříme na mírném ohni za stálého míchání.

Pamlsky zabalte do suchých, sterilních skleněných nádob a pevně uzavřete cínovými víčky.

Chuť džemu lze změnit přidáním jiného ovoce nebo bobulí, citrusových plodů.

Klasický džem z aronie na zimu

Ingredience:

• 600 g aronie;
• 200 ml převařené vody;
• 300 g krupicového cukru.

Výroba džemu:

1. Jeřabiny roztřiďte, odstraňte stonky, vložte do hluboké misky a zalijte vychlazenou vodou. Nechte deset minut působit. Poté dejte na síto a počkejte, dokud nevyteče veškerá tekutina.
2. Připravené bobule nalijte do nádoby mixéru a mixujte při střední rychlosti do hladka. Jeřabinové pyré dejte do pánve se silným dnem nebo měděné mísy. Přidejte cukr, přidejte vodu a promíchejte.
3. Mísu s bobulovým pyré umístěte na střední teplotu a za stálého míchání vařte čtvrt hodiny. Hotový džem za horka dejte do vysterilizovaných suchých sklenic, pevně uzavřete cínovými víčky, úplně vychladněte a uložte do chladné místnosti.

Nejjednodušší recept na džem z aronie

Ingredience:

• 500 g plodů aronie;
• 500 g cukru.

Příprava:

1. Arónie se vytřídí, odstraní zkažené a nahnilé plody. Bobule oloupejte ze stonků a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. V hrnci přiveďte k varu vodu. Jeřabina se vloží do síta a vloží se do vroucí vody. Blanšírujte deset minut.
3. Připravené bobule se rozdrtí pomocí mlýnku na maso. Výsledné pyré se spojí s krystalovým cukrem, míchá se a nechá se, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
4. Malé skleněné nádoby se důkladně umyjí, sterilizují a vloží se do nich hmota bobulí. Našroubujte víčka. Obrobek je uložen v chladničce.

Džem z jablek a aronie

Ingredience

• 1 kg černého jeřábu;
• 2 g kyseliny citrónové;
• 1 kg 200 g krystalového cukru;
• 0,5 kg jablek.

Příprava džemu z jablek a aronie:

1. Vytřiďte jeřáb. Vybrané bobule zbavte stopek.
2. Ve velkém hrnci dejte vařit vodu. Ponořte do ní bobule a vařte sedm minut. Sceďte v cedníku.
3. Připravte si cukrový sirup. Do hrnce nalijte dvě sklenice vody, přidejte půl kilogramu krystalového cukru. Vařte za stálého míchání na mírném ohni, dokud nebude sirup čirý.
4. Jablka omyjte, každé ovoce rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec. Ovoce nakrájíme na tenké plátky.
5. Jablka a jeřabiny vložte do horkého sirupu, přidejte zbývající cukr a vařte na středním plameni do varu. Poté snižte teplotu a pokračujte ve vaření za stálého míchání a sbírání pěny po dobu půl hodiny. Sundejte z ohně, mírně vychladněte a rozmixujte ponorným mixérem do hladka.
6. Výsledné pyré dejte zpět na oheň a provařte. Odstraňte z tepla a nechte džem přes noc. Druhý den přidejte do pamlsku kyselinu citronovou a vařte pět minut od okamžiku, kdy se vaří. Džem zabalte do sterilních sklenic, pevně uzavřete víčky a vychladněte.

Aronie džem s pektinem

Ingredience:

• 800 g aronie;
• 200 ml filtrované vody;
• 20 g pektinu;
• 650 g krupicového cukru.

Příprava:

1. Bobule jeřábu jsou odstraněny z větví. Pečlivě protřiďte a oddělte stonky. Plody jsou umístěny v cedníku a omyty pod tekoucí vodou. Nechte vypustit veškerou tekutinu.
2. Bobule se přenesou do pánve a rozdrtí šťouchadlem na brambory, aby se připravila bramborová kaše, nebo se nechají projít mlýnkem na maso.
3. Do výsledného pyré se nalije voda a přidá se krystalový cukr. Umístěte na střední teplotu a za stálého míchání vařte deset minut. Přidejte pektin a důkladně promíchejte. Po pěti minutách se horký džem vloží do sterilní suché skleněné nádoby a těsně uzavře cínovými víčky.

Recept na aronie džem s kdoulí

Ingredience:

• 200 ml filtrované vody;
• 1,5 kg krystalového cukru;
• 500 g kdoule;
• 1 kg černého jeřábu.

Příprava džemu z aronie s kdoulí:

1. Jeřabiny odstraňte z větví. Protřiďte je a očistěte od ocasů. Opláchněte a nechte okapat v cedníku.
2. Vložte bobule do misky na výrobu džemu, přidejte vodu a dejte na mírný oheň. Vařte, dokud ovoce nezměkne. Přidejte cukr, promíchejte a vařte dalších deset minut.
3. Kdoule důkladně omyjte, odstraňte jádřinec a semínka. Ovocnou dužinu nakrájejte na malé kousky. Do mísy přidejte kdoule, promíchejte a vařte do měkka. Vše rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Vařit. Zabalte horkou pochoutku do čisté sterilní skleněné nádoby a pevně ji uzavřete.

Černá jeřabina a povidla

Ingredience:

• 2 kg 300 g krystalového cukru;
• 320 ml filtrované vody;
• 610 g švestek;
• 1 kg 500 g aronie.

Příprava:

1. Švestky se důkladně umyjí, rozlomí na polovinu a odstraní semena.Jeřabina se vytřídí, očistí od veškerého přebytku a umyje a vloží do cedníku. Švestky a bobule jsou zkroucené v mlýnku na maso nebo rozdrceny v mixéru.
2. Hmota bobulí a ovoce se přenese do pánve, přidá se granulovaný cukr a nalije se voda. Promíchejte a položte na střední teplotu.
3. Jakmile se hmota začne vařit, snižte plamen a za stálého míchání vařte půl hodiny. Hotová pochoutka se za horka vloží do sterilních suchých sklenic a hermeticky uzavře.

Aronie džem na zimu: recept s citronem

Ingredience:

• 100 g filtrované vody;
• 1/2 kg citronu;
• 1 kg krystalového cukru;
• 1 kg aronie.

Příprava:

1. Oddělte bobule od větví. Jeřabinu důkladně opláchněte, několikrát vyměňte vodu.
2. V hrnci dejte vařit vodu. Vložte do ní připravené ovoce a blanšírujte asi sedm minut. Ovoce sceďte v cedníku.
3. Bobule rozmixujte v mixéru a rozdrťte přes síto. Přidejte cukr a promíchejte.
4. Citrony omyjeme, rozpůlíme a vymačkáme z nich šťávu. Nalijte do jablečného pyré. Promíchejte a položte na mírný oheň. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte čtyřicet minut. Horký džem nalijte do sterilních sklenic a pevně uzavřete víčky.

Džem z aronie a pomeranče

Ingredience:

• 250 ml filtrované vody;
• 2 kg krystalového cukru;
• 2 velká jablka;
• 2 kg pomerančů;
• 2 kg černého jeřábu.

Příprava džemu z aronie a pomeranče:

1. Vytřiďte jeřáb. Odstraňte všechny zkažené bobule. Odstraňte ocasy. Ovoce omyjte a vložte do hrnce se silným dnem.
2. Pomeranče omyjeme a otřeme ubrouskem. Pomocí struhadla odstraňte kůru z citrusových plodů. Bílou slupku odřízněte nožem.Pomeranče rozdělte na plátky a odstraňte semínka. Dužinu nakrájejte na kousky.
3. Jablka oloupeme a vykrojíme jádřinec. Ovoce nakrájíme na kostičky. Pomeranče a jablka dejte do hrnce, přidejte polovinu cukru a udržujte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte k jahodám a promíchejte.
4. Zbylý cukr smíchejte s vodou a sirup vařte, dokud se krystaly nerozpustí. Smíchejte se zbývajícími přísadami, promíchejte a vařte půl hodiny na mírném ohni. Vše rozmixujeme ponorným mixérem, počkáme, až se rozvaří, a po předsterilizaci lahůdku zabalíme do sklenic. Hermeticky srolujte.

Recept na džem z aronie s vanilkou

Ingredience:

• 10 g vanilinu;
• 500 ml filtrované vody;
• 2 kg 500 g cukru;
• 2 kg černého jeřábu.

Příprava:

1. Odstraňte bobule z větví, roztřiďte je, odstraňte stopky a na deset minut podlijte studenou vodou. Poté důkladně opláchněte a sceďte v cedníku.
2. V hrnci dejte vařit vodu. Nasypte do ní připravené bobule a pět minut blanšírujte. Přidejte cukr. Za míchání přiveďte směs k varu. Vařte bobule na mírném ohni další čtvrt hodiny. Vyjměte pánev z hořáku. Obsah rozmělněte ponorným mixérem do hladka. Zcela vychladnout.
3. Nádobu postavte zpět na oheň a za stálého míchání vařte 15 minut. Přidejte vanilin. Míchat. Jakmile se na povrchu objeví první známky varu, zabalte pochoutku do sterilizovaných sklenic a srolujte cínovými víčky. Zabalte do teplé látky a ochlaďte.

Aronie džem v pomalém hrnci

Ingredience:

• 1 litr pitné vody;
• 2 kg krystalového cukru;
• 2 kg černého jeřábu.

Příprava:

1. Jeřabiny roztřiďte, otrhejte stonky a důkladně opláchněte.Připravené ovoce vložte do hrnce s vroucí vodou a deset minut blanšírujte. Jeřabinu sceďte v cedníku. Jahody rozmačkáme šťouchadlem.
2. Výsledné pyré přeneste do multivarkové pánve, nalijte na něj granulovaný cukr. Nechte půl hodiny odležet, aby se uvolnila šťáva z jeřabin. Zavřete víko. Spusťte program „zhášení“. Nastavte čas na čtyřicet minut.
3. Hotový džem za horka dejte do sterilních suchých sklenic a pevně uzavřete cínovými víčky. Otočte, přikryjte teplou utěrkou a nechte úplně vychladnout.

Pravidla pro skladování džemu z aronie

Džem se doporučuje skladovat na chladném a suchém místě. Může to být sklep nebo spíž. Aby byl produkt uchován co nejdéle, musí být sklenice a víčka sterilizovány. Pochoutka se vyskládá až za tepla a hned se sroluje. Zkontrolujte netěsnosti a ochlaďte je zabalením do teplé látky.

Závěr

Džem z aronie, připravený podle jakéhokoli receptu, bude chutný, hustý a hlavně zdravý. Tím, že budete jíst jen pár lžic pamlsků každý den, můžete posílit svůj imunitní systém, což je velmi důležité v zimě a mimo sezónu. Obzvláště chutná je marmeláda z aronie a jablek.

Doporučené příspěvky

Recepty na tomelový džem

Recept na povidla na zimu

Džem, želé a hlohový džem

Melounový džem na zimu: jednoduché recepty

Fíkový džem

Rebarborový džem, lahodné recepty na zimní pyré a želé

Džem z černého rybízu na zimu: jednoduché recepty

Višňový džem: zimní recepty s želatinou

Hustý třešňový džem s peckami: domácí zimní recepty