Obsah
Želé z bílého rybízu na zimu je lehká pochoutka jantarové barvy s pikantní chutí a jemnou letní vůní. Pochoutka bude dobrým doplňkem k jemným palačinkám, jemným smetanovým sýrům, toustovému chlebu nebo lahodným omáčkám. Dezert se svou příjemnou kyselostí a zářivě průhlednou texturou vyrovná ostatním přípravkům.
Blahodárné vlastnosti želé z bílého rybízu
Plody vonného bílého rybízu jsou méně oblíbené než červené a černé, ale jejich přínos je stejně velký. Pozitivní vliv na organismus:
- Prevence nachlazení díky vysokému obsahu vitamínu C.
- Zlepšený krevní obraz díky železu ve složení.
- Posílení srdečního svalu, zabránění vzniku edémových vaků díky schopnosti odstraňovat tekutinu.
- Urychlení metabolických procesů, čištění struskových hmot, solí škodlivých kovů a toxických látek.
Jak vyrobit želé z bílého rybízu
Chcete-li vyrobit želé z bílého rybízu, můžete přidat zahušťovadla nebo použít metodu varu.
Želé z bílého rybízu s želatinou
Voňavá hustá hmota ve sklenicích svítí a želatina poskytuje stabilní texturu.
Sada produktů:
- 3 polévkové lžíce. l. rychle působící želatinový prášek;
- 100 ml vařené kapaliny pro zředění;
- 1 kg umytých bobulí;
- 1 kg krupicového cukru.
Pokyny krok za krokem pro zavařování želé z bílého rybízu na zimu:
- Hlavní produkt blanšírujte na mírném ohni ve 100 ml vody po dobu 10 minut, dokud tenká slupka nepraskne.
- Dužinu rozemelte přes síto a přidejte cukr, promíchejte.
- Směs vařte 20 minut na středním plameni, přidejte nabobtnalou želatinu a snižte teplotu, vyhněte se varu.
- Sladkou hmotu protřete přes sítko, aby se do zavařenin nedostaly hrudky.
- Ihned nalijte do sterilních sklenic až po vrch a uzavřete kovovými víčky povařenými ve vodě po dobu 5 minut.
Sladký hustý dezert je připraven. Po ochlazení spusťte konzervaci do sklepa nebo skříně.
Želé z bílého rybízu s agar-agarem
Práškový agar-agar umožňuje pochoutce „usadit“ mnohem rychleji a pevněji.
Výrobky na vaření:
- rybíz – 5 kg;
- cukr – 800 g na 1 litr šťávy;
- 4 polévkové lžíce. l. práškový agar-agar.
Postup vaření krok za krokem:
- Vymačkejte šťávu přes odšťavňovač, smíchejte s cukrem v určeném poměru.
- Vařte na středním plameni, dokud se krystaly nerozpustí.
- Smíchejte agar-agar s malým množstvím cukru, aby se nedělal hrudky. Po částech přidávejte prášek za stálého míchání.
- Směs přiveďte k varu a vařte ne déle než 5 minut.
- Směs nalijte do zavařovacích sklenic a uzavřete.
Jemná sladkokyselá směs vás v zimě naplní vitamíny a dodá vám kousek léta.
Bez želírujících přísad
Pokud vaříte želé z bílého rybízu a dodržujete zvláštní teplotní režim, nemusíte přidávat stabilizační prášky.
Komponenty:
- bobule rybízu – 500 g;
- rafinovaný cukr - 400 g.
Příprava konzerv ve fázích:
- Šťávu vymačkáme odšťavňovačem a přecedíme od semínek.
- Přidejte cukr a umístěte pánev na mírný oheň.
- Počkejte, až se vaří a vařte 30-40 minut, dokud hmota nezhoustne a zhoustne.
- Sladkou hmotu vložte do sterilních sklenic a srolujte.
Krásné jantarové želé z bílých bobulí je dobrým dezertem pro dítě a lahodnou polevou na toasty nebo tartaletky.
Recepty na želé z bílého rybízu na zimu
Chuť dezertu je vyvážená a nelepí se. Můžeme podávat kdykoli během roku v miskách, ozdobené šlehačkou a snítkou máty.
Jednoduchý recept na želé z bílého rybízu na zimu
Nejjednodušší a nejsrozumitelnější způsob vaření nevyžaduje další komponenty.
Potřebovat:
- 2 kg bobulí;
- 2 kg rafinovaného cukru.
Konzervování se skládá z fází:
- Omyté bobule zalijte 50 ml vody a za stálého míchání vařte 4 minuty, dokud slupka nepraskne a dužina nepustí šťávu.
- Propasírujte sítem, dokud nevznikne světlá, zářící hmota.
- Po částech přidáme cukr, promícháme a 5-6 minut dusíme.
- Horkou směs stáhněte z ohně a rozdělte do sterilizovaných sklenic, uzavřete cínovými víčky. Zchladit a vychladit.
Dezert bude středně sladký, aromatický a zdravý.
Želé z bílého rybízu bez vaření
Zdravé studené želé z bílého rybízu bude nejen chutným dezertem k čaji, ale také zlepší zdraví díky vysokému obsahu vitamínů. Absence tepelné úpravy umožňuje zachovat všechny vitamíny v hmotě.
Produkty:
- 1 kg omytého rybízu;
- pár pomerančů;
- 2 kg rafinovaného cukru.
Příprava bez vaření:
- Jahody umelte přes mlýnek na maso.
- Pomeranče omyjeme, nakrájíme na kousky a také umeleme mlýnkem na maso.
- Ovoce posypeme cukrem a mícháme, dokud se nerozpustí.
- Sladkou hmotu rozdělte do sterilních skleněných nádob a zakryjte nylonovými víčky.
Želé z bílého rybízu s citronem
Dvojitá dávka vitamínu C ve voňavém citrusovém přípravku bude mít na tělo pozitivní vliv. Dezert má příjemnou vůni a citrónovou příchuť.
Sada kuchyňských produktů:
- 1 kg bobulí rybízu a cukru;
- ½ sklenice pitné vody;
- 2 citrony.
Kulinářský proces:
- Ovoce zalijte vodou a napařte na sporáku při zavřeném víku, přes síto rozdrťte na konzistenci pyré.
- Rozdrťte citrony a kůru pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
- Citrony smícháme s rybízem.
- Do pyré přidejte ½ cukru a zahřívejte, dokud se zrnka nerozpustí.
- Přidejte zbývající cukr a míchejte do hladka.
- Směs uzavřete do sterilních sklenic a zabalte.
Želé zhoustne až po úplném vychladnutí.
Želé z bílého rybízu v pekárně Mulinex
Pekárna na chleba je jednotka, která usnadňuje proces vaření pamlsků. Bude to bohaté, jantarové a velmi chutné.
Požadovaná sada produktů:
- ½ kg bobulí;
- 300 g krystalového cukru;
- citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.
Postup vaření krok za krokem:
- Jahody rozmixujte v mixéru, nalijte do pekárny, přidejte cukr a citronovou šťávu.
- Zamíchejte, zapněte program „Džem“ a stiskněte tlačítko „Start“.
- Za 1 hodinu 20 minut bude voňavá pochoutka hotová.
- Směs rozdělte do sklenic a ihned zavařte.
Želé z bílého rybízu s mátou
Neobvyklé želé z bílého rybízu lze připravit přidáním tajných přísad: česneku, pepře a máty.
Potřebné produkty pro vaření:
- 7-8 kg rybízu;
- 5-6 kg cukru;
- 200 g čerstvých lístků máty;
- 2 sušené chilli papričky;
- 2 stroužky česneku;
- 3 vavřínové listy.
Příprava želé z bílého rybízu s přísadami se skládá z následujících kroků:
- Z bobulí vymačkáme šťávu, scedíme ze slupek a semínek.
- Mátu omyjte, osušte na ručníku a nakrájejte na malé kousky.
- Smíchejte ½ máty s rybízem v misce, přidejte česnek, bobkový list, chilli.
- Naplňte obrobek vodou tak, aby kapalina pokrývala součásti o 2/3 objemu.
- Vařte 15 minut, vyjměte česnek a pepř, tekutinu přeceďte.
- Přidejte cukr v poměru 1/1 a umístěte nádobu na oheň.
- Vařte, dokud se cukr nerozpustí, přidejte zbývající mátu a vypněte oheň.
- Promíchejte, počkejte, až vychladne, a vložte směs do sterilních sklenic.
- Uzavřete víčky a dejte zavařeniny na chladné a tmavé místo.
Želé z bílého rybízu s pomerančem
Pro další sladkost a chuť lze rybíz kombinovat s jinými přísadami.
Sada produktů:
- omytý rybíz – 1 kg;
- 2 pomeranče;
- 2 polévkové lžíce. l. čerstvě vymačkaná citronová šťáva;
- krystalový cukr - 1,3 kg.
Recept na želé z bílého rybízu, podobné džemu:
- Procházejte bobule a pomeranče přes síto mlýnku na maso.
- Protlak rozmixujeme a přidáme citronovou šťávu.
- Umístěte směs na oheň a vařte 5 minut.
- Směs nalijte do sterilních nádob a srolujte víčky.
Po vychladnutí v místnosti by měl být dezert uložen na sklepní polici nebo v tmavé spíži.
Želé z bílého rybízu s malinami
Maliny dodávají konzervám zvláštní sladkost, lesní aroma a hustou texturu.
Požadované:
- 4 kg červených bobulí;
- 5 kg bílého rybízu;
- 1 kg zralých malin;
- 7 kg krupicového cukru.
Schéma přípravy dezertu:
- Bobule vařte přikryté 10 minut, umelte, smíchejte s cukrem.
- Vařte, dokud se objem hmoty nezmenší 2krát.
Kulinářský proces se skládá z fází:
- Posypte bobule cukrem a dejte na 8 hodin do chladničky.
- Směs dejte na oheň, míchejte a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Vařte půl hodiny.
- Směs přecedíme přes síto, zachytíme šťávu a na mírném ohni dusíme 20–25 minut.
- Hotové rozdělte do sklenic a uzavřete víčky.
Aromatická pochoutka dokáže zachovat všechny chutě a vitamíny bobulí. Maliny dodají sladkost, bílý rybíz kyselost a červený rybíz jas barev.
Obsah kalorií
Čerstvý produkt obsahuje 0,5 g bílkovin na 100 g, 8,7 g sacharidů a je bez tuku. S přidáním cukru, ovocných přísad a působením teploty se mění nutriční složení. Kalorický obsah čistého želé je 200 kcal/100 g.
Podmínky skladování
Trvanlivost konzervovaných potravin přímo závisí na kvalitě zpracování bobulí, čistotě, sterilitě sklenic a správném utěsnění. Při dodržení všech norem lze švy skladovat 6-7 měsíců v chladu a bez přímého slunečního záření.
Závěr
Želé z bílého rybízu na zimu je dezert s jemnou chutí, příjemnou vůní bobulí a hladkou texturou.Průsvitnou jantarovou pochoutku lze připravit s malinami, mátou, citrusovými plody a dokonce i česnekem. Zavařování je ideální pro pečení a přípravu slaných dezertů.
