Třešňové želé na zimu s peckami i bez pecek

Každá hospodyňka může připravit třešňové želé na zimu. Hlavní je vyzbrojit se nějakými kulinářskými triky a držet se receptu a pak získáte neobvykle chutnou a voňavou zásobu, která bude obsahovat letní extrakt zakonzervovaný na zimu.

Jaký je rozdíl mezi želé a cukrovinkou, zavařeninami a džemem?

Želé na zimu se vyrábí pomocí různých přísad, díky nimž získává jednotnost a želatinovost. Confiture je rosolovitá hmota obsahující celé plody nebo jejich kousky.Džem se připravuje dlouhodobým vařením bobulí nebo ovoce obsahujícího pektin, díky čemuž má sladkost viskózní konzistenci. Na rozdíl od želé a cukrovinek nevyžaduje džem další přísady k vytvoření požadovaného tvaru. Džem se skládá z celého nebo nakrájeného ovoce a velkého množství cukru, ze kterého se získává hustý sirup s kousky vařených bobulí nebo ovoce.

Pravidla pro výrobu třešňového želé doma

Klíčem k úspěchu při přípravě snadné a zdravé zimní zásoby není jen přesné dodržování receptury, ale také výběr správných surovin. Proto pro bohatou barvu, originální chuť a vůni třešňového želé na zimu musíte vědět, jaké bobule použít, a také jaké zahušťovadlo použít, protože na tom bude záviset konzistence dezertu.

Jak si vybrat bobule

K přípravě třešňového dezertu na zimu můžete použít jakoukoli odrůdu, ale zvláště úspěšný bude z plstěných třešní s želatinou. Tato odrůda kultury má příjemnou chuť a také dodává dezertu jemnost a sladkost.

Podle receptů byste si měli vybrat celý produkt a v případě potřeby oddělit kost. Bobule musí být zralé, bez viditelného poškození nebo kazu, s příjemnou vůní.

Konečný výsledek bude záviset na odrůdě, stupni zralosti a kvalitě ovoce. Příprava třešní ke zpracování se skládá z několika fází:

• namáčení bobulí ve studené vodě po dobu 1 hodiny;
• důkladné mytí ovoce a povinné odstranění stopky;
• odstranění semen v případě potřeby.

Jaké želírující látky lze přidat do třešňového želé?

Želatinu lze použít jako zahušťovadlo při přípravě želé na zimu. Ale nemusí ztuhnout kvůli zvýšené kyselosti třešní. Proto je důležité upřednostňovat produkty obsahující pektin, prášek, kyselinu citronovou a sorbovou. Tyto látky je ideální používat, protože jsou navrženy speciálně pro výrobu želé. Pektin zajistí hutnou konzistenci, rychlé tuhnutí a může zvýšit trvanlivost cukroví.

Jedním z nejlepších prostředků je agar-agar, protože při pokojové teplotě 100% tvrdne a je zdravý a přirozený. Jedinou nevýhodou je, že je třeba namočit několik hodin před zahájením procesu vaření.

Třešně v želé: jednoduchý recept na zimu

Snadný, rychlý a hlavně originální způsob, jak připravit dezert na zimu s želatinou. Je docela reprezentativní díky celému ovoci rovnoměrně rozloženému v želé.

Ingredience:

• 1,5 lžíce. l. želatina;
• 600 g třešní;
• 300 g cukru.

Z omytého ovoce odstraňte semínka pomocí špejle nebo malé dřevěné tyčinky. Přidejte cukr a dejte na teplé místo na 3 hodiny, aby se vytvořila šťáva. Rychle rozpustnou želatinu zalijte studenou vodou v poměru 1:4, počkejte, až nabobtná. Za pravidelného míchání přiveďte bobule a cukr k varu, poté snižte teplotu a vařte dalších 10–15 minut. Přidejte želatinu a promíchejte. Mírně zahřejte, aby nedošlo k varu, a nalijte do sterilizovaných nádob. Přikryjeme a otočíme dnem vzhůru, aby vychladlo.

Třešně v želé bez želatiny s červeným rybízem

Pochoutka bez želatiny má příjemnou sladkokyselou chuť.I přes absenci želatiny rychle a efektivně tuhne.

Ingredience:

• 1 kg třešní;
• 1 kg rybízu;
• 700 ml vody;
• 700 g cukru na 1 litr šťávy.

Čisté třešně a rybíz rozdrťte v hluboké nádobě pomocí lžíce. Směs propasírujeme přes síto a vzniklou šťávu svaříme. Vsypte cukr a pokračujte ve vaření, systematicky míchejte a odstraňte veškerou vytvořenou pěnu. Po 30 minutách přelijte do čisté nádoby a uzavřete.

Jak vyrobit vypeckované třešňové želé

Zimní dezert s želatinou lze připravit buď z celých bobulí, nebo z mletých. Proces je krátký a výsledek vždy potěší svou příjemnou chutí a vnějšími vlastnostmi.

Ingredience:

• 1 kg cukru;
• 1 kg ovoce;
• 1 balení želatiny.

Z ovoce odstraňte semínka a navrch posypte cukrem. Zahřejte a za přidání vody přiveďte směs k varu. Po hodině začněte postupně zavádět želatinu předem zředěnou podle normy. Udržujte na ohni dalších 10 minut a opatrně nalijte do sterilizovaných sklenic. Hotové želé nechte mírně vychladnout a přesuňte na chladnější místo k dlouhodobému skladování.

Recept s mletými vypeckovanými bobulemi se liší pouze tím, že před přidáním cukru a želatiny musíte bobule nejprve rozdrtit pomocí mixéru nebo lžíce.

Džem – třešňové želé s peckami

Tento recept je mnohem rychlejší a jednodušší a samotný dezert, připravený s přídavkem želatiny, má hutnou konzistenci a jemnou bohatou chuť.

Ingredience:

• 300 g bobulí;
• 50 ml vody;
• 100 g cukru;
• 1 polévková lžíce. l. želatina.

Před sklizní musíte bobule předem umýt, umístit je do hrnce, nalít vodu a zapálit. Přidejte cukr a vařte asi 5 minut.Přidejte instantní želatinu a mírně vychladněte. Nalijte tekutinu do sklenic a utáhněte. Příznivce třešňových pochoutek potěší džem s přídavkem želatiny.

Višňové želé s želatinou: recept s fotografií

Přírodní domácí dezert na zimu pomocí tohoto receptu dopadne mnohem lépe než produkty zakoupené v obchodě. Výroba želatinových pochoutek zabere pouhých 25 minut a pak si je pochutnáváte celou zimu.

Ingredience:

• 1 balení želatiny;
• 500 ml vody;
• 100 g krystalového cukru;
• 300 g třešní.

Recept:

1. Želatinu rozpustíme ve 200 ml vody a necháme 10 minut máčet, dokud nenabobtná.
   
2. Smíchejte cukr a šťávu z bobulí v hrnci s vodou a přiveďte k varu na středním plameni.
   
3. Poté do sirupu přidejte třešně, povařte dvě minuty a stáhněte ze sporáku.
   
4. Necháme mírně vychladnout a smícháme s želatinou, dobře mícháme 3-4 minuty.
   
5. Dezert nalijte do sklenice a dejte stranou do chladné místnosti.
   

Výsledkem je vynikající pochoutka s příjemnou jemnou chutí, která vás v zimě potěší vzpomínkami na slunečné léto.

Višňové želé bez želatiny

Třešně obsahují velké množství látky zvané pektin, díky které je želé schopno tvarovat bez použití želatiny.

Ingredience:

• 2 kg třešní;
• 1 kg cukru;
• 100 ml vody;
• citronová šťáva podle chuti;
• vanilin volitelný.

Omyté ovoce osušte, odstraňte semínka a rozdrťte do hladka. V hluboké nádobě zředíme vodou vzniklou směs a necháme vařit. Obsah přiveďte za pravidelného míchání k varu a sceďte pomocí sítka. Do obsahu přidejte cukr, vanilin, citronovou šťávu. Výslednou tekutinu vařte půl hodiny. Poté nalijte do připravených nádob a uzavřete.

Jak vyrobit třešňové želé s jellyfixem

Tento recept obsahuje speciálně vyvinutou látku, která stejně jako želatina poskytuje vynikající výsledky.

Ingredience:

• 1 kg třešní;
• 100 ml vody;
• 750 g cukru;
• 1 balení gelfixu.

Nalijte připravené bobule vodou a zapalte. Po uvaření oddělíme šťávu od třešní, rozšleháme je mixérem a propasírujeme přes síto. Smíchejte gelfix s 2 polévkovými lžícemi. l. krystalový cukr a nalijte do tekutiny. Umístěte budoucí želé na oheň a vařte. Přidejte zbývající množství cukru a vařte 5 minut. Nalijte do pečlivě sterilizovaných sklenic.

Podrobný recept:

Recept na domácí třešňové želé s pektinem

K výrobě lahodného domácího třešňového želé budete potřebovat pektin, zdravou organickou přísadu. S jeho pomocí pochoutka rychle zhoustne a bude dlouho skladována ve speciálních podmínkách.

Ingredience:

• 1 kg třešní;
• 1 kg cukru.

1 kg třešní omyjeme, zbavíme jádřinců a ručně nasekáme. Smíchejte pektin se 2 lžícemi cukru, jak je uvedeno na obalu, a přidejte třešně. Umístěte směs na oheň. Po vyvaření obsahu přidejte zbývající cukr a po opětovném varu vařte 3 minuty. Hotový dezert nalijte do sklenic a po svinutí dejte na teplé místo vychladnout.

Višňové želé s agar-agarem

Na domácí želé můžete kromě želatiny použít přírodní rostlinné zahušťovadlo. Agar-agar je ideální pro zimní želé, protože mu poskytne zvláštní chuť a dlouhodobé skladování.

Ingredience:

• 500 g třešní;
• 1 litr vody;
• 500 g krystalového cukru;
• 12 g agar-agaru.

Agar-agar zalijeme 400 g studené vody a necháme chvíli odstát. Omyté třešně smícháme s vodou a zapálíme. Přidáme krystalový cukr a směs přivedeme k varu.Zahušťovadlo vařte asi 10 minut, poté spojte s obrobkem. Po opětovném provaření necháme mírně vychladnout a nalijeme do sklenic.

Jemné plstěné třešňové želé

Třešně této odrůdy mají tenkou, jemnou slupku, malou velikost a výraznou sladkost. Je skvělá do želé, ale nehodí se k dlouhodobému skladování.

Podle receptu musíte 1 kg bobulí vložit do vroucí vody a po 15 minutách vodu vypustit. Ovoce rozdrťte a přefiltrujte přes síto. Počkejte, až se šťáva usadí a horní světlou část tekutiny spojte s 0,5 kg krupicového cukru. Vařte asi hodinu, dokud nezačne houstnout, za občasného míchání. Poté nalijte do sklenic vychladnout.

Recept na želé z třešňové šťávy na zimu

Pokud máte hotovou třešňovou šťávu, můžete si vyrobit želé na zimu s želatinou. Recept je rychlý a nenáročný na své požadavky.

Ingredience:

• 4 sklenice šťávy;
• 30 g želatiny;
• skořice, muškátový oříšek volitelně.

Smíchejte sklenici šťávy s želatinou a počkejte, až nabobtná po dobu 5-10 minut. Zalijte zbylou šťávou a za občasného míchání vařte, dokud se želatina úplně nerozpustí. Po vychladnutí nalijte do sklenic a dejte na chladné místo.

Jak vyrobit třešňové želé na zimu bez vaření

Za pouhou hodinu můžete připravit třešňovou pochoutku na zimu, aniž byste bobule podrobili tepelnému ošetření a bez použití želatiny. Tato metoda je unikátní v tom, že si zachovává velké množství prospěšných vlastností díky čerstvosti konzumovaných plodů.

Podle receptury je třeba opláchnout 2 kg třešní, odstranit pecky a rozemlít v mixéru. Přidejte 1 kg cukru a důkladně promíchejte. Výslednou hmotu okamžitě nalijte do sklenic a umístěte na chladné, dobře větrané místo pro dlouhodobé skladování.

Neobvyklý recept na třešňové želé s pikantní chutí

Třešňové želé na zimu s želatinou může získat originální chuť s čokoládovou a kávovou notou a roztavit srdce i těch nejnáročnějších gurmánů. Pikantní chuť pochoutky předčí všechna očekávání rodiny a přátel při večerních posezeních.

Ingredience:

• 500 g třešní;
• 200 g cukru;
• 1 špetka kyseliny citrónové;
• 1,5 lžíce. l. kakaový prášek;
• 1 polévková lžíce. l. instantní káva;
• 20 ml koňaku;
• 15 g želatiny.

Třešně omyjeme, zbavíme jádřinců a postupně přidáme všechny ostatní suché ingredience. Nechte několik hodin odležet, aby se uvolnilo co nejvíce šťávy. Výslednou hmotu přiveďte k varu a pravidelně odstraňujte pěnu. Přidejte koňak, dobře promíchejte a nalijte do sklenic. Uchovávejte v chladničce nejdéle 6 měsíců.

Jak vařit třešňové želé na zimu v pomalém hrnci

Chcete-li připravit pochoutku na zimu v pomalém hrnci s želatinou, musíte z připravených bobulí odstranit semena a nakrájet je v mixéru. Homogenní hmotu smíchejte s předem navlhčenou želatinou. Směs dejte do pomalého hrnce a sesbírejte pěnu a přiveďte k varu. Vařte při 60 °C další půl hodiny. Nalijte 300 g cukru a po opětovném varu nalijte do sklenic a uzavřete.

Podmínky skladování třešňového želé

Po uvaření se třešňové želé stočí do připravených sklenic a nechá se vychladnout. Hotový dezert na zimu by měl být uchováván v suchých a chladných místnostech. Ideální je dobře větraný sklep nebo sklep.

Trvanlivost třešňového želé je 12 měsíců při ne více než 20 C. Při vyšší teplotě se produkt zakalí a zcukruje.

Závěr

Cherry želé na zimu je jemná, domácí sladkost, která se roztaje v ústech s příjemnou dochutí.Pochoutka vytvoří útulnou atmosféru při rodinných zimních setkáních a stane se také nepostradatelným dezertem na svátečním stole.

Doporučené příspěvky

Jak vyrobit kalinové želé

Morušové želé bez pecek

Recepty na želé z dřínu

Brusinkové želé na zimu bez želatiny

Želé z aronie

Hruškové želé na zimu

Melounové želé

5minutové želé z červeného rybízu

Recepty na zimní želé z bílého rybízu