Obsah
Dnes je známo velké množství všech druhů alkoholických nápojů. Každý si může vybrat, co se mu líbí. Existují silnější a nižší alkohol, sladké a kyselé, jasně červené a průsvitné. Liší se také technologií přípravy a přísadami. Existují však nápoje, které mají nejen příjemnou chuť a vůni, ale také některé prospěšné vlastnosti. To jsou oblíbené tinktury mnoha lidí. Mezi nejoblíbenější alkoholové tinktury patří „Pepper“, „Medovukha“, „Ryabinovka“ a „Anisovka“. Recepty na výrobu těchto nápojů jsou mnohým známy a ještě více možností lze najít na internetu. Zkušení vinaři mají svá vlastní kuchařská tajemství. V tomto článku bych se rád zabýval vlastnostmi a technologií přípravy kalinové tinktury.
Co je na tinkturách zvláštní
Tinktury se mohou lišit v síle a obsahu cukru. Chuť nápoje je také vždy jiná, záleží na surovinách a způsobu přípravy. Můžeme říci, že tinktury jsou poněkud podobné likérům, ale ne tak sladké a silnější. Celé tajemství výroby tinktur je obsaženo v názvu nápoje. Připravené produkty jsou jednoduše napuštěny vodkou, alkoholem nebo koňakem. Není nutné kupovat tinktury vyráběné továrnami na vodku. Můžete to udělat i doma.
Tinktury jsou oblíbené pro svou příjemnou chuť a vůni. Mnoho lidí je používá k léčebným účelům. Mezi širokou rozmanitostí lze vyzdvihnout tinkturu kaliny. Má krásnou barvu a vůni. K jeho přípravě můžete použít jak vodku, tak alkohol. Doporučuje se lidem, kteří mají problémy s krevním tlakem, aterosklerózou a špatným metabolismem. Navíc je velmi užitečný v zimě a pomůže v boji s chřipkou nebo nachlazením.
Příprava kalina
K přípravě tinktury je vhodná pouze zralá kalina. Bobule mohou být dokonce zmrazené. Zajímavé je, že kalina během mrazů neztrácí své vlastnosti. Naopak, bobule se stanou mnohem chutnějšími a hořkost zmizí. Pokud jste od podzimu nestihli nasbírat kalinu, nebojte se. Štětce můžete vybírat až do jara. Tato kalina je vhodná i do likérů.
První věc, kterou musíte udělat, je vytřídit kalinu. Všechny zkažené bobule by měly být vyhozeny. Zbývající suroviny se rozloží na ručník a nechají se uschnout. V této formě by bobule měly stát několik hodin, dokud nevyteče veškerá přebytečná vlhkost. Poté by měla být suchá kalina nalita do čisté nádoby. K tomu se hodí skleněné dózy a lahve.
Viburnum tinktura s vodkou - recept
K přípravě nádherné kalinové tinktury budeme potřebovat:
- litr vodky;
- kilogram bobulí.
Musíte také připravit nádobu, která je hermeticky uzavřená. Právě v tom bude nápoj vyluhován. Nejlepší je skleněné nádobí, ale plast by se nikdy neměl používat.
Viburnum tinktura s vodkou se připravuje takto:
- První věc, kterou musíte udělat, je vytřídit všechny bobule. Trhají se z větví a třídí. Všechny shnilé bobule se vyhodí. Malé větve lze ponechat, ale velké bude třeba zlikvidovat. Poté by měla být všechna připravená kalina omyta pod tekoucí vodou a přenesena do cedníku. Poté se bobule suší na papírovém ručníku.
- Nádobu, ve které se bude kalina vyluhovat, je nutné umýt a vysušit.
- Do této nádoby se nalije kalina a poté se nalije připravená vodka. Nalijte tolik, aby byly bobule zcela zakryté. Zbylou vodku dáme stranou, budeme ji potřebovat později. Poté sklenici uzavřete víčkem a nechte 24 hodin stát.
- Poté do nádoby znovu přidejte vodku, tentokrát celou. Sklenici uzavřete víčkem a odložte na 2 až 3 týdny. V této formě může tinktura vydržet i měsíc. Čím déle bude nápoj louhován, tím bude chuť bohatší. Vyberte pouze tmavou a chladnou místnost.
- Poté musí být tinktura filtrována. K tomu poslouží běžná gáza.
- Hotový nápoj se nalévá do čistých skleněných lahví nebo karaf.
Počet bobulí v nápoji lze změnit. Kalina má trochu specifickou chuť, kterou nemá rád každý. Proto se mnozí snaží nepřehánět to při přidávání bobulí do nápoje. Ale v případech, kdy se nápoj používá výhradně pro léčebné účely, je obvyklé zvýšit množství kalina. Někteří lidé přidávají tolik bobulí, že je vodka jen mírně zakryje.
Příznivé vlastnosti tohoto nápoje umožňují jeho použití k léčbě plicních onemocnění a hypertenze. Také tinktura je prostě nenahraditelná při nachlazení a nervových poruchách.Ale měli byste si uvědomit, že je lepší nekonzumovat více než 50 gramů denně. Do tinktury z kaliny můžete přidat i cukr, který chuť nápoje jen zlepší.
Tinktura z kaliny a medu
K přípravě nápoje budete potřebovat následující komponenty:
- kalina - 2 kilogramy;
- kvalitní koňak – 500 mililitrů;
- přírodní med - půllitrová sklenice;
- ochlazená převařená voda - 1,5 litru.
Takže začneme vařit:
- Bobule kalina se třídí, omyjí a suší, stejně jako v předchozím receptu.
- Poté se nalijí do připravené skleněné nádoby.
- Poté se přilije koňak, přidá se med a vše se zalije převařenou vodou.
- V této podobě by měl nápoj stát v tmavé chladné místnosti alespoň měsíc a půl.
- Poté se filtruje a nalévá do skleněných karaf nebo lahví. Nápoj by měl být skladován v lednici nebo ve sklepě.
Tento produkt má neuvěřitelně užitečné vlastnosti. Musí se užívat jednu polévkovou lžíci během jídla. Postupem času si můžete všimnout, že se tlak začíná normalizovat a celkový stav těla se zlepšuje. Tento lék lze také použít jako prostředek proti bolesti při bolestech hlavy.
Lékaři doporučují užívat jej k odstranění otoků, ke kterým dochází v důsledku zhoršené funkce srdce a ledvin. Je prostě nenahraditelný pro ty, kteří trpí gastritidou s nízkou kyselostí. Nápoj lze doma skladovat poměrně dlouho. Med a koňak v tomto případě působí jako konzervanty.
Závěr
Podobnou kalinovou tinkturu lze připravit také pomocí měsíčku a alkoholu.Bez ohledu na to, jaký alkohol použijete k přípravě nápoje, stále si zachová všechny prospěšné vlastnosti čerstvých bobulí. Tento článek zkoumal kalinovou tinkturu s vodkou a koňakem. Jeho příprava je velmi jednoduchá, protože nemusíte připravovat žádné odvary, vymačkávat šťávu a neustále do nápoje něco přimíchávat. K výrobě tohoto léčivého léku stačí věnovat jen půl hodiny svého času. Zkuste si také doma vyrobit kalinovou tinkturu s alkoholem. Jsme si jisti, že s ním budete mnohem méně nemocní.
