Obsah
Alkoholovou tinkturu z mraženého černého rybízu si snadno připravíte doma. Mnoho letních obyvatel má pravděpodobně na skladě zdravé bobule, které byly zmraženy pro budoucí použití v létě, ale nikdy nebyly použity během zimní sezóny. Trvanlivost takového jemného produktu končí právě v době dozrávání nové sklizně. A zde nastává dilema – co s nespotřebovaným mraženým produktem. Byla by škoda to vyhodit, ale na džem je lepší použít čerstvé bobule. Existuje cesta ven; můžete připravit infuzi léčivého ovoce pomocí jakéhokoli produktu obsahujícího alkohol - vodky, měsíčního svitu nebo alkoholu.
Vlastnosti přípravy tinktury zmrazeného rybízu
Mražený černý rybíz umožňuje vyrábět tinkturu po celý rok. Mražené bobule navíc dodají zdravému elixíru bohatší vůni a chuť. Práce s takovým rybízem má samozřejmě své vlastní nuance, které jsou spojeny se skutečností, že je narušena celistvost kůže mnoha bobulí a při rozmrazování se uvolňuje velké množství kapaliny.Tyto nedostatky však výrazně nekomplikují proces výroby chutného nápoje.
Recepty na zmrazené tinktury černého rybízu
Receptů na domácí tinkturu z mražených bobulí černého rybízu je poměrně dost. Mohou se lišit nejen svými přísadami, ale také technologií přípravy. Ale nakonec budou mít nádhernou bohatou barvu, chuť a vůni.
Tinktura z mraženého rybízu s alkoholem
Lihová tinktura z černého rybízu zachová největší množství silic a dalších prospěšných látek. K přípravě tohoto nápoje budete potřebovat:
- 800 g černého rybízu;
- 1 litr alkoholu;
- 400 g cukru (lze použít hnědý);
- 400 ml vody.
Způsob vaření:
- Pokud byl rybíz před zmrazením dobře roztříděn, zbaven listí, větví, jiných nečistot a umyt, lze bobule rozmrazit pouze mírně. V opačném případě musíte počkat na úplné rozmrazení a bobule dobře opláchnout a odstranit všechny plovoucí nečistoty.
- Nalijte vodu do hrnce vhodné velikosti a přidejte cukr. Směs dejte na oheň a přiveďte k varu, míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Přidejte bobule do sirupu, znovu přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 5 minut. Během této doby bobule prasknou a pustí šťávu. Pro jistotu je můžete během vaření rozmačkat lžící nebo mačkadlem.
- Směs z černého rybízu musí být zcela vychladlá. Teprve poté přidejte alkohol.
- Dobře promíchanou směs nalijte do skleněné nádoby, např. zavařovací sklenice, a uzavřete víčkem, abyste zajistili těsné utěsnění.Umístěte na tmavé místo.
V této formě by infuze měla trvat asi 3 týdny. Během této doby se pravidelně protřepává, přibližně jednou za 2-4 dny. Díky tomu, že rybíz vařením změkl, uvolní maximum živin. Ale zároveň to udělá tinkturu hodně hustou. Po požadované době louhování bude hlavním úkolem nápoj přefiltrovat, aby se zbavil dužiny. To se nejlépe provádí gázou složenou ve 4-6 vrstvách. Po první filtraci musíte výsledný roztok nechat chvíli uležet, aby se zbývající dužina usadila na dně nádoby. Poté opatrně, aby se usazenina nerozvířila, znovu sceďte přes gázu a usazeninu slijte. Pro lepší výsledky jej můžete zopakovat. Přefiltrovanou tinkturu nalijte do čistých lahviček a dobře uzavřete.
Existuje další možnost přípravy infuze s alkoholem. Je mnohem snazší provádět, protože vám umožňuje přeskočit potíže spojené s přípravou sladké složky. Ale díky novým ingrediencím to není o nic méně chutné a zdravé.
Tinktura z černého rybízu s vodkou
Recept na mraženou tinkturu černého rybízu s vodkou je poměrně běžnou možností. Koneckonců, vodka je nejdostupnější a nejuniverzálnější základ pro přípravu léčivého nápoje. Nevyžaduje správné poměry pro ředění, jako je alkohol. A chuť vodkové tinktury bude jemnější než u alkoholové tinktury, proto si ji oblíbily především ženy.Způsob přípravy je jednoduchý, ale požadavky na kvalitu surovin jsou vysoké. Rozmrazené bobule musí být celé, omyjí se v mírně teplé vodě, položí se v jedné vrstvě na ručník, aby se usušily, a zkažené bobule se odstraní.
- Naplňte třílitrovou sklenici černým rybízem do poloviny nebo ještě více.
- Naplňte po vrch kvalitní vodkou, pevně uzavřete plastovým víčkem a na 2-3 týdny dejte na místo mimo dosah slunečního záření. Během této doby nádobou pravidelně protřepávejte.
- Po uplynutí stanovené doby sceďte obsah sklenice přes několik vrstev gázy a výsledný nápoj nalijte do čistých lahví a pevně je uzavřete.
Tato tinktura bude mít výraznou chuť a vůni po černém rybízu. Ale pro ty, kteří mají rádi sladší chuť, můžete přidat cukr nebo sacharózu - na každých 100 ml nápoje budete potřebovat 50-70 g sladkého produktu.
Měsíční tinktura z mraženého rybízu
Tinktura z černého rybízu vyrobená s měsíčkem může mít poněkud drsnou chuť. Pokud ale k přípravě nápoje použijete kvalitní měsíčku, která prošla řádnou očistou, chuť se zjemní. Tento nálev více ocení silnější polovina lidstva. Můžete jej připravit pomocí výše popsaných metod.
- Černý rybíz svaříme s cukrovým sirupem a do vychladlé směsi vsypeme měsíček. Poměry jsou stejné jako v receptu s alkoholem.Nechte na tmavém místě 2-3 týdny, občas protřepejte. Sceďte a lahvujte.
- Rozmražený rybíz jednoduše nasypete do zavařovací sklenice a zalijete měsíčkem. V tomto receptu nelze šťávu uvolněnou při rozmrazování vypustit, pokud síla měsíčního svitu přesáhne 50 %. Milovníci sladkého přidávají cukr.
Kontraindikace
Mražený likér z černého rybízu je především léčivý a profylaktický prostředek. Proto se nedoporučuje jej zneužívat. Doporučuje se používat tinkturu opatrně, když:
- zvýšená kyselost žaludku;
- hepatitida;
- žaludeční vřed.
Lidé trpící alkoholismem a duševními chorobami by se měli užívání tinktury zcela vyvarovat.
Podmínky skladování
Tinkturu z černého rybízu skladujte v chladu a temnu a pouze v dobře uzavřené skleněné nádobě. Jeho trvanlivost závisí především na úrovni obsahu alkoholu v něm. Neředěnou tinkturu vyrobenou s alkoholem nebo kvalitní měsíčkem lze skladovat asi 2 roky. Vodka - pouze 1 rok.
Závěr
Alkoholová tinktura z mraženého černého rybízu je příjemně chutnající a zdravý nápoj. Jednou z jeho výhod je, že se snadno připravuje doma. Můžete také experimentovat s různými přísadami, které pomohou diverzifikovat chuťové nuance.Hlavní je zapamatovat si, že tělu prospěje pouze správně skladovaný nápoj konzumovaný s mírou.
