Obsah
Tinktury z bobulí vyrobené s koňakem jsou oblíbené, protože se tyto dva produkty kombinují a vzájemně se doplňují. Připravují se rychle a snadno. Lesní plody lze snadno koupit po celý rok, čerstvé nebo mražené. Tradičně se doma „klyukovka“, jak se lidově říká, připravuje s měsíčkem a alkoholem. Existuje mnoho receptů, které vám pomohou získat vonnou tinkturu. Ale opravdoví fajnšmekři mají rádi brusinky v koňaku.
Aby nezklamal, jsou k jeho přípravě použity kvalitní suroviny - stařený koňak a zralé bobule, sbírané ihned po prvním mrazu.
Klasický brusinkový likér s koňakem
Klasický recept zabere trochu času, ale konečný výsledek stojí za to. Trpělivost bude odměněna jemnou vůní, jasnou barvou a příjemnou chutí nápoje, absorbující blahodárné vlastnosti bobulí, koření a koňaku. Likér vám pomůže rychle se zahřát v chladných večerech.
K přípravě tinktury budete muset zásobit následujícími produkty:
- 0,6 kg čerstvých, zmrazených brusinek;
- 2 polévkové lžíce. koňak;
- 1 polévková lžíce. vodka;
- 1 polévková lžíce. voda;
- 0,5 kg krystalového cukru;
- 3 polévkové lžíce. l. Miláček;
- 3-4 pupeny hřebíčku;
- 1/2 lžičky skořice, můžete použít 1 tyčinku.
Fáze přípravy aromatických brusinek v koňaku s kořením:
- Čerstvé bobule roztřiďte, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Rozmrazte, odstraňte přebytečnou vlhkost.
Rada! Do nápoje byste neměli přidávat velké množství cukru najednou. Po odstátí odeberte vzorek, a pokud je kyselý, můžete přidat cukrový sirup. - Brusinky obalíme v cukru a lehce protlačíme šťouchadlem, aby pustily šťávu.
- K přípravě koňakové tinktury použijte skleněné nádobí nebo smaltovanou pánev.
- Zakryjte horní část nádoby s bobulemi gázou a nechte 2 dny při pokojové teplotě.
- Když bobule a cukr pustí šťávu, vařte, přidejte vodu a počkejte, až se vaří.
- Po vychladnutí směsi bobulí ji znovu zakryjte gázou a nechte tři dny.
- Přeceďte a přes plátýnko vymačkejte brusinky.
- Dort zbývající po přecezení zalijte vodkou.
- Vzniklou šťávu smícháme s koňakem. Při míchání vody a alkoholu je lepší přilévat alkohol jako poslední.
- V oddělených nádobách s pevně uzavřenými víčky nechte šťávu a koláč louhovat 14 dní.
- Po uplynutí požadované doby obsah plechovek opatrně slijte a snažte se zajistit, aby se do přecezeného nápoje nedostaly žádné usazeniny.
- Přidejte med, koření, promíchejte.
- Brusinkovou tinkturu nalijte do sklenice, pevně uzavřete nylonovým víčkem, nechte 30 dní na chladném místě v chladničce.
- Připravené brusinky v koňaku nalijte do lahví.
Domácí tinktura podle tohoto klasického receptu se nedá srovnávat s tinkturou z obchodu. Má pikantní aroma a zachovává si blahodárné vlastnosti lesních plodů.
Chcete-li získat chutný likér, je důležité vybrat správný alkohol. Při výběru koňaku se spokojí s možností s průměrnou cenou. Ale je lepší vzít si hroznovou vodku, chacha.
Podobná tinktura se skladuje až 16 měsíců ve sklepě. Nápoj se podává jako dezertní nápoj, konzumovaný v malých porcích, zředěný bobulovými šťávami.
Sladká tinktura
Brusinková tinktura pomáhá při nachlazení a léčí artrózu, pokud se smíchá s řepou a ředkvičkami. Chcete-li odstranit hořkost vlastní ředkvičky a kyselost brusinek, stojí za to přidat med, který zvyšuje prospěšné vlastnosti nápoje.
K přípravě léčivé tinktury budete potřebovat následující produkty:
- 0,5 kg brusinek;
- 0,5 kg černé ředkve;
- 0,5 kg řepy;
- 2 polévkové lžíce. koňak
Kroky vaření:
- Oloupejte ředkvičky a řepu, projděte mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem.
- Suroviny vložte do jedné prostorné nádoby a nechte 14 dní louhovat.
- Po odstátí likéru přeceďte přes gázu, předem složenou v několika vrstvách.
- Přidejte 1 polévkovou lžíci. med nebo cukr, promíchejte, lahvujte, uložte do lednice.
Tinktura brusinek s koňakem pro léčebné účely se užívá 1 polévková lžíce. l. nalačno, 15-20 minut před snídaní. Několikrát ročně absolvujte léčebný kurz. Každý člověk má své vlastní preference pro množství cukru, takže zpočátku se množství přidává přesně podle receptury a po odebrání vzorku můžete zvýšit jeho obsah.
Sladké brusinky, napuštěné koňakem s přídavkem ředkvičky a červené řepy, pomáhají zmírnit záněty a bolesti kloubů, obnovují mezikloubní tkáň a zmírňují celkový stav člověka během nemoci.
Často se při přípravě tinktury cukr usadí na dně sklenice. Můžete jednoduše přelít do jiné nádoby, pokud je dost sladkosti, zamíchejte, aby se cukr rozpustil.
Jak připravit tinkturu brusinkového koňaku je popsáno ve videu:
Rychlý recept na brusinky s koňakem
Tento recept pomůže těm, kteří naléhavě potřebují brusinkovou tinkturu, ale nemají čas čekat. V jiných podmínkách bude zrání vyžadovat průměrně 1,5 měsíce, ale chutnou a zdravou tinkturu je možné získat již během několika hodin po zahájení přípravy. Tento recept má však nevýhodu - některé prospěšné vlastnosti bobulí se během vaření ztratí, ale chuť zůstává nezměněna.
Produkty:
- 1 polévková lžíce. brusinky;
- 2 polévkové lžíce. koňak;
- 1 polévková lžíce. cukr (lze nahradit medem);
- 1 polévková lžíce. voda.
Příprava tohoto receptu krok za krokem:
- Bobule roztřiďte, opláchněte pod tekoucí vodou, zalijte vroucí vodou, nalijte do sklenice a přidejte požadované množství cukru.
- Brusinky rozmačkejte dřevěným válečkem.
- Do nádoby nalijte koňak, obsah důkladně promíchejte, pevně uzavřete víkem a nechte 2 hodiny na teplém místě.
- Tinkturu přecedíme.
- Přidejte teplou vodu, promíchejte.
- Nápoj ochlaďte, nalijte do láhve a pevně uzavřete.
Tinktura může být skladována v lednici asi rok. Chcete-li, aby tinktura byla aromatičtější, použijte jako další přísady větve máty, 1 polévkovou lžíci. l. galangal (kořen mochna).
Výhoda
Brusinky jsou bohaté na celý komplex vitamínů: C, PP a K1, skupina B. Obsahuje mikroelementy nezbytné pro správné fungování všech tělesných systémů: triterpen a kyseliny benzoové, hořčík a další. Díky alkoholu obsaženému v tinktuře prospěšné složky bobulí rychle pronikají do krve stěnami trávicího traktu, takže se rychleji vstřebávají. Koňak je konzervant, který zachovává blahodárné vlastnosti brusinek a zvyšuje jejich trvanlivost.
Brusinková tinktura s koňakem má pozitivní vliv na tělo:
- snižuje vysokou teplotu;
- zvyšuje odolnost těla vůči respiračním onemocněním;
- zmírňuje bolesti kloubů;
- negativně ovlivňuje patogeny;
- odstraňuje přebytečnou tekutinu.
Pokud budete pravidelně užívat koňakovou tinkturu, můžete se rychle zbavit příznaků nachlazení, vyléčit střevní a žaludeční onemocnění, posílit imunitní systém a zvýšit chuť k jídlu. Před pitím nápoje byste se měli poradit s lékařem, mohou existovat kontraindikace.
Závěr
Brusinky v koňaku mají výraznou chuť a můžete ji vyhladit aromatickými přísadami, mátou a skořicí. Výběr doplňkových surovin je obrovský, můžete dlouho experimentovat a skončit u zdravého nápoje s různými chutěmi. Než začnete připravovat nápoj, doporučuje se nejprve vyzkoušet klasický recept a poté vařit s přidáním bylinek a koření.
