Třešňová tinktura s alkoholem: recepty na výrobu čerstvých, sušených, zmrazených nebo vypeckovaných bobulí

Cherry tinktura s alkoholem je neobvyklý nápoj s bohatou chutí a barvou, který je vysoce ceněn spravedlivou polovinou lidstva. Recept je neslušně jednoduchý, můžete si ho uvařit doma, protože vyžaduje jen málo úsilí. V Rusi se tinktura připravovala téměř v každém domě a pasírované bobule se podávaly jako pamlsek.

Jak připravit třešňovou tinkturu s alkoholem

Síla třešně, jak se tinktura lidově nazývá, dosahuje 40 a 60 %. Pokud jsou bobule sladké, nepřidává se žádný cukr, nápoj je silnější s vůní surovin. Jako základ nejčastěji volí alkohol zředěný vodou na 40-45 stupňů nebo jej připravují s vodkou nebo čištěným měsíčním svitem bez zápachu.

Má se za to, že kyselina kyanovodíková obsažená v peckách třešní je zdraví škodlivá. Mezitím je množství toxických nečistot v nich minimální a neovlivňuje pohodu lidí, navíc cukr má tendenci neutralizovat účinek této kyseliny na tělo. Tinktura třešňového alkoholu bez semen je chuťově horší než stejný nápoj se semeny. Ty dávají třešni jedinečnou mandlovou chuť.

Aby byla alkoholová tinktura z třešní s peckami chutná, doporučuje se plody trochu sušit na slunci. Chcete-li to provést, omyjte bobule, položte je na dřevěnou desku a umístěte je na přímé sluneční světlo. Proces trvá několik dní a třešně je třeba denně obracet. Pro urychlení postupu se plody kladou v tenké vrstvě na plech a pečou při nízké teplotě (80 °C) asi 4–5 hodin.

Klasický recept na třešně s alkoholem doma

Doma je lepší připravit si třešňovou tinkturu s alkoholem. V klasické receptuře se nic neředí vodou, takže konečným výsledkem je silný aromatický nápoj s jasnou barvou a mírnou sladkostí. Alkohol lze na přání zředit převařenou vychlazenou vodou na 60-40 °C.

Na 1,5 litru alkoholu budete potřebovat kilogram třešní a 2 hrnky cukru.

Způsob vaření:

1. Kilogram třešní je nutné důkladně omýt a usušit na slunci nebo v troubě.
2. Nalijte do skleněné nádoby a zalijte připraveným alkoholem.
3. Zavřete víko, umístěte na tmavé místo po dobu půl měsíce, pravidelně protřepávejte.
4. Poté opatrně slijte alkohol. Dostala již příjemnou barvu a vůni, třešně není třeba drtit. Přidejte krystalový cukr a znovu jej umístěte na stejné místo na dalších 10-15 dní, pravidelně protřepávejte.
5. Do výsledného sirupu přidejte vodu. Berou to podle vlastního uvážení. Čím více vody, tím nižší je síla tinktury.
6. Třešně přecedíme a vymačkáme.
7. Výsledný sirup smíchejte s předem připraveným denaturovaným alkoholem.
8. Lahujeme a necháme další 3-4 týdny zrát.

Třešeň můžete ochutnat dříve.

Jak vyluhovat třešně s alkoholem ve 3litrové sklenici

Chcete-li čerstvé třešně naplnit alkoholem, potřebujete následující přísady:

• třešeň – 2 kg;
• cukr - 1-1,5 šálku;
• alkohol - 500 g;
• skořice - 0,5 tyčinky;
• hřebíček - 4 ks.

Proces vaření:

1. Třešně protřiďte, odstraňte červy nebo modřiny.
2. Opláchněte a osušte ručníkem.
3. Ovoce dejte do 3litrových čistých sklenic až po ramena nebo do poloviny a zasypte cukrem.
4. Zalijeme čistým alkoholem a ihned přidáme skořici a hřebíček. Koření lze měnit.
5. Sklenice pevně uzavřete nylonovým víčkem nebo je srolujte pomocí stroje.
6. Umístěte na tmavé místo po dobu tří měsíců. Sklenice pravidelně protřepávejte.
7. Po chvíli sklenice otevřete, obsah přeceďte přes dvě až tři vrstvy gázy a nalijte do lahví.

Tinkturu skladujte na tmavém a chladném místě.

Třešňová tinktura s peckami a alkoholem

Připravit si třešňovou tinkturu s peckami doma pomocí alkoholu není vůbec těžké. Denaturovaný líh musí být rektifikovaný ethylalkohol nejvyšší čistoty. Recept na takový nápoj je uveden výše. Jako koření můžete použít citronovou kůru nebo muškátový oříšek.

Výsledné třešně naplněné alkoholem se používají v pečivu k přidání chuti nebo se konzumují jako dezert.

Tinktura ze sušených třešní s alkoholem

Třešně se předsuší na čerstvém vzduchu na přímém slunci. Na ochranu před mouchami jsou plody pokryty gázou. Sušené třešně obsahují méně vlhkosti, takže se třešně vaří mnohem rychleji.

Třílitrová zavařovací sklenice je naplněna přesně do poloviny třešněmi a naplněna čistým alkoholem. Umístěte na odlehlé tmavé místo na dva týdny. Každé dva dny byste měli sklenici otevřít a obsah promíchat.

Po uplynutí doby použitelnosti se sklenice otevře a vyluhovaný aromatický alkohol se přefiltruje do samostatné sklenice. Skladujte ve skleněné nádobě na chladném místě. Zbývající bobule jsou pokryty cukrem (podle chuti) a uloženy na tmavém místě po dobu dalších dvou týdnů. Vznikne tak sirup, který se nakonec smíchá se vzniklým alkoholem. Domácí třešňová tinktura s použitím alkoholu ze sušených bobulí je připravena.

Tinktura ze sladké třešně s alkoholem

Chcete-li udělat třešňovou tinkturu s alkoholem sladší, musíte si vybrat zralé a sladké bobule. Pak bude chuť nápoje nejen sladší, ale i aromatičtější. V případě potřeby můžete také zvýšit koncentraci cukru.

K přípravě sladké tinktury budete potřebovat nejzralejší třešně, cukr a alkohol.Připravuje se stejně jako v příkladu se sušenými třešněmi, jen zde je třeba zvýšit množství cukru.

Neslazená třešňová tinktura s alkoholem

Získat neslazený nápoj je docela jednoduché. Tinktura se ukazuje jako nenáročná, vhodná do mužské společnosti.

Proces vaření:

1. Roztřiďte a opláchněte 2 kg třešní. Superkyselé odrůdy napíchejte párátkem.
2. Umístěte až nahoru do třílitrové nádoby a naplňte čistým ethyl denaturovaným alkoholem.
3. Přikryjeme plastovým víčkem a dáme na tmavé místo.
4. Za měsíc a půl bude třešeň hotová.

Toto je nejrychlejší recept na třešně s alkoholem.

Tinktura z mražené třešně s alkoholem

Další snadný recept na výrobu třešní pomocí alkoholu.

Ingredience:

• třešeň – 3 kg;
• cukr - 2 kg;
• zředěný alkohol - 2 l.

Proces vaření:

1. Zmrazené třešně vložte do smaltované pánve, zasypte kilogramem cukru a nechte několik hodin (nejlépe přes noc).
2. Výsledné bobule rozdělte výslednou šťávou a nalijte do dvou třílitrových sklenic.
3. Také rozdělte kilogram cukru na polovinu a naplňte každou sklenici.
4. Nalijte litr alkoholu, zamíchejte, zavřete víko a dejte na tmavé a chladné místo na 2 měsíce.
5. Po čase tinkturu přeceďte a nalijte do skleněných lahviček.

Chuť a barva výsledného nápoje je v bohatosti nižší než tinktura vyrobená z čerstvých bobulí.

Jak vyrobit alkoholovou tinkturu z bobulí a třešňových listů

O listech třešně je známo, že mají protizánětlivé vlastnosti. Pokud si připravíte tinkturu pouze z nich, pak s největší pravděpodobností skončíte s léčivým balzámem, který skvěle sníží vysokou horečku a pomůže posílit imunitu.

Třešeň, vyrobená z plodů a listů, je považována za dezert i za lék.

Ingredience:

• drcené třešňové listy - 1 šálek;
• třešeň – 500 g;
• zředěný alkohol – 1,5 l;
• voda – 1,5 l;
• cukr - 1,5 kg;
• citron - polovina.

Proces vaření:

1. Zpracované a omyté třešňové listy a bobule vložte do hrnce a přidejte vodu.
2. Vařte 20 minut.
3. Nápoj sceďte, do tekutiny přidejte krystalový cukr a vymačkanou citronovou šťávu.
4. Vařte dalších 10 minut za míchání.
5. Ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte zředěný alkohol.
6. Umístěte na tmavé, chladné místo na 10 dní.

Chuť tinktury bude připomínat likér s višňovou příchutí.

Třešňová tinktura s alkoholem: vypeckovaný recept

Chcete-li připravit třešně bez pecek, budete muset tvrdě pracovat. Odstraňování semen bez speciálního zařízení není snadné.

Po umytí třešní pod tekoucí vodou odstraňte semena a zakryjte bobule cukrem. Na kilogram budete potřebovat 3 kg krystalového cukru. Nechte několik hodin odstát, dokud se šťáva neuvolní. Poté zalijte alkoholem, sklenici uzavřete víčkem a dejte na 3 týdny na tmavé místo. Po uplynutí stanovené doby je nápoj filtrován a lahvován. Skladujte na chladném místě.

Alkoholová tinktura z třešní s kořením

Koření dodává nápoji zvláštní chuť. K třešním se nejlépe hodí hřebíček a skořice. Technologie vaření je následující:

1. Naplňte třílitrovou nádobu vrstvami třešní a cukru (asi 400 g).
2. Necháme týden na teplém místě kvasit.
3. Naplňte dobrým alkoholem téměř po hrdlo zavařovací sklenice.
4. Přidejte polovinu tyčinky skořice a 4 hřebíčky.
5. Nechte další 2-3 týdny na tmavém místě.
6. Sceďte a lahvujte.

Skladujte ve sklepě asi 4 měsíce.

Jak jej správně používat

Sladký třešňový nápoj se obvykle podává s dezertem. Mnoho lidí si ho rádo přidává do čaje nebo kávy. Tento hořkosladký likér je vhodný jako aperitiv před masovými pokrmy. Silná třešeň se hodí k ražniči, telecímu kotletu, vepřovému masu atd.

Pro milovníky ostrého jídla je třešeň s kořením jako stvořená. Správně se bude konzumovat i k rybím pokrmům. Platí nevyslovené pravidlo: čím silnější a hořčí tinktura, tím dříve se podává.

Pravidla skladování

Po stočení lze tinkturu skladovat ve sklepě nebo suterénu, kde teplota nepřesahuje 20 °C. Pokud taková místa nejsou, třešeň se umístí do chladničky. Bez obav z otravy jej můžete skladovat až 5 let včetně. Otevřená lahvička se uchovává na chladném místě asi 4 měsíce.

Závěr

Kromě Ruska a bývalých republik SNS je třešeň oblíbená a konzumovaná v Německu, Portugalsku, Francii, Chorvatsku a Polsku. Nejznámější značkou v Rusku je „Shuiskaya Vishnevaya“.

Tinktura z třešní s alkoholem má řadu užitečných vlastností. Například snižuje srážlivost krve, posiluje cévy, snižuje tvorbu trombů a posiluje imunitní systém. Zajímavostí je, že v dávných dobách se do nápoje místo cukru používal přírodní čistý med.