Feijoa je voňavá zelená bobule, která miluje teplé podnebí a je velmi prospěšná pro lidský organismus. Toto ovoce je ceněno pro svůj vysoký obsah jódu. Na podzim se často vyskytuje na pultech obchodů. Zručné hospodyňky připravují ze zámořských bobulí džem, tinktury, ale i velmi chutné a aromatické víno. V tomto článku se naučíme, jak si vyrobit feijoa víno sami.
Výroba vína feijoa
Nejprve musíte připravit všechny komponenty, konkrétně:
- čerstvé plody feijoa – kilogram a 100 gramů;
- granulovaný cukr - kilogram;
- čistá voda - dva nebo tři litry;
- kyselina vinná - půl lžičky;
- tanin - čtvrtina čajové lžičky;
- pektinový enzym – pětina čajové lžičky;
- vinné kvasnice podle vašeho vkusu;
- droždí - jedna čajová lžička.
Proces přípravy ušlechtilého nápoje doma je následující:
- Vyberte zralé bobule pro výrobu vína. Neměly by být příliš zelené nebo přezrálé. Nejprve se oloupou a ostrým nožem nasekají najemno.
- Rozdrcená feijoa se přenese do sáčku ze syntetické tkaniny. Hlavní věc je, že dobře prochází tekutinou. Nyní by se tento sáček měl vložit pod lis do misky o větším průměru, aby se vytlačila veškerá šťáva. Sáček důkladně vyždímejte.
- Výsledná šťáva se zředí dostatečným množstvím vody, aby vznikly celkem čtyři litry hotové tekutiny.
- Poté se do zředěné šťávy přidá krystalový cukr požadovaný v receptu a tekutina se důkladně promíchá, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
- V této fázi se do šťávy přidává tanin, pektinový enzym, kvasnice a kyselina vinná.
- Do nádoby s výslednou kapalinou se spustí pytel tlačenky. Poté se opět udržuje pod tlakem a uvolněná tekutina se nalévá do nádoby se šťávou.
- Výsledná směs se nechá 12 hodin v teplé místnosti.
- V čisté nádobě smícháme velkou lžíci krupicového cukru a 100 ml vody (horké). Poté se tam přidá droždí a vše se důkladně promíchá. Výsledná kapalina se nalije do nádoby se šťávou.
- Víno se pak nechá šest dní kvasit. Každý den se sáček s tlačenkami vyjme, důkladně vymačká a vloží zpět do nádoby. Po 6 dnech bude nutné sáček vyjmout.
- Poté se mladina přenese do chladničky na 12 hodin, poté se kapalina zfiltruje a nalije do skleněné láhve s vodním uzávěrem. V této podobě by víno feijoa mělo kvasit alespoň čtyři měsíce.
- Po uplynutí času se víno znovu přefiltruje a přelije do skleněných lahví.
Závěr
Výroba vína feijoa zabere spoustu času, ale stojí to za to. Tento recept zvýrazní vynikající vůni a chuť tropického ovoce. Příprava navíc nevyžaduje velké množství přísad a zařízení. Hlavní věc je připravit skleněné nádoby a samotné ovoce. Tanin a další přísady lze snadno zakoupit v internetových obchodech a cukr a vodu najdete v každé domácnosti.
