Obsah
Houby rodu Lactarius (lat. Lactarius) získaly své jméno díky mléčné šťávě, která vystupuje při rozbití. Uvolňuje se z dužiny klobouku nebo stonku, mnoho plodnic má mléčný odstín. Mléko lepkavé (mléko je šedozelené, mléč slizké) také vylučuje bílou tekutinu, která při styku se vzduchem rychle přechází v olivově šedou kompozici.
Kde roste mléčnice lepkavá?
Tento druh je rozšířen v listnatých a smíšených lesích západní a východní Evropy, včetně Ruska. Objevuje se od srpna do září v asijských zemích.Nejčastěji se vyskytuje v okolí buku nebo břízy. Roste v horách Asie.
Jak vypadá šedozelená mléčná houba?
Klobouk (5-10 cm) lepkavého mléče je plochý, uprostřed promáčklý. Okraje časem klesají. Šedozelený povrch je pokrytý špinavými skvrnami uspořádanými do kruhu. Kůže se po dešti stává lepkavou a lesklou. Vnitřní povrch je pokryt pláty, které plynule přecházejí na stopku dorůstající až 6 cm.Nejprve jsou bělavé, ale pokud se jich dotknete rukou, okamžitě zhnědnou. Při řezání se podél okrajů talířů uvolňuje bělavá šťáva, na vzduchu emulze tuhne a mění barvu.
Noha připomíná zakřivený válec, který se rozšiřuje směrem dolů. Je světlejší než klobouk, hustý, s bílou dužninou a má neurčitou chuť a vůni.
Dospělý mléč má dutou nohu
Je možné jíst lepkavou mléčnou?
Tato houba je v Rusku považována za podmíněně jedlá. Někteří houbaři ji sbírají na solení a nakládání. Mykologové ale nevylučují možnost otravy, a proto ji někteří nedoporučují k odběru.
Ale plodnice pokračuje ve studiu, dokud nebudou identifikovány toxické vlastnosti. V „Příručce pro začínajícího sběrače hub“ M. Višněvského jsou všechny laticifery jedlé. V evropských zemích je naopak většina hub tohoto druhu považována za nejedlou.
Falešná dvojka
V rodině Russula existuje mnoho podobných druhů. Nejčastěji se liší velikostí a odstíny barvy na povrchu čepice:
- Mléko lepkavé má podobnosti s olivově černou odrůdou, nebo jinými slovy s černou mléčnou houbou. Tento druh je však větší: čepice dosahuje v průměru 20 cm a noha dorůstá až 8 cm. Čepice je tmavší, uprostřed hnědá a místy černá.
- Rozměry vlhké mléčné houby jsou přibližně stejné jako proporce olivově šedé mléčné houby. Liší se barvou čepice. Hřib mléčný šedofialový má povrch přecházející ze šedé do šedofialové.
Šedozelená mléčná houba nemá žádné jedovaté protějšky. Pokud si ale nejste jisti, že je konkrétní druh jedlý, je lepší projít kolem.
Pravidla pro sběr a použití
Při sběru lepkavých mléčných řas je třeba použít nůž: opatrně odříznou stonek, aniž by narušily mycelium. Pak příští rok, koncem léta a začátkem podzimu, na tomto místě nasbíráte 2x více těchto hub. Rostou jako rodina, ve vzdálenosti 1-3 m od sebe. Velké odrůdy jsou viditelné z dálky, zatímco malé jsou skryty pod listy. Houby se jedí solené a nakládané. Před zpracováním namočíme na 2-3 dny do studené vody, abychom se zbavili hořké chuti. Nejsou sušené ani smažené.
Závěr
Mléko lepkavé není jedovaté. Ale jeho zneužívání může vést k hrozným následkům, protože je to těžké jídlo. Neměly by být používány malými dětmi nebo těhotnými ženami. Nedoporučuje se zařazovat do jídelníčku lidem s nemocnými ledvinami, játry a žlučníkem.
