Obsah
- 1 Jak správně smažit podmáslí s cibulí
- 2 Jak smažit hřib s cibulí podle klasického receptu
- 3 Jak smažit vařené hřiby s cibulí
- 4 Máslo smažené s cibulí bez varu
- 5 Jak smažit hřib na pánvi s cibulí a bylinkami
- 6 Jak chutně usmažit mražený hřib s cibulí
- 7 Recept na máslo, smažené s cibulí a vlašskými ořechy
- 8 Závěr
Smažené máslo s cibulí je velmi aromatický, sytý a výživný pokrm, který lze podávat na tartaletkách nebo toastech a lze jej použít i jako přísadu do studených salátů. Celé kousky hub s bohatou omáčkou, kořením a bylinkami se promění v pochoutku, která se hodí jak pro sváteční, tak pro denní menu.
Jak správně smažit podmáslí s cibulí
Klíčem k přípravě úspěšného houbového pokrmu je kvalita hlavních surovin a způsob přípravy:
- Sběr by měl být prováděn v čistých oblastech, daleko od dálnic a průmyslových zón.
- Čerstvý hřib vytřiďte, omyjte ve 4-5 vodách, odstraňte zbytky a listy. Odstraňte lesklou kůži z uzávěru.
- Aby se z másla nestala beztvará hmota, měli byste ho smažit bez pokličky na prudkém ohni.
- Houby jsou obzvláště chutné smažené v kombinaci se smetanou, zakysanou smetanou a cibulí.
- Kalorický obsah smaženého másla s cibulí je 53 kcal/100 g hotového pokrmu.
Jak smažit hřib s cibulí podle klasického receptu
Vydatné houbové plátky se smaženou sladko-pikantní cibulkou jsou jednoduchým jídlem, které zvládne smažit i nezkušená hospodyňka. Sada produktů:
- 1 kg másla;
- 50 ml přečištěného olivového oleje;
- středně velká cibule;
- 1 lžička sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Smažte máslo s cibulí krok za krokem:
- Připravené houby zalijeme dvěma litry vody a osolíme. Umístěte obrobek na nízkou teplotu. Vařte 20 minut, během vaření sbírejte veškerou pěnu.
- Sceďte a znovu 2x povařte 20 minut. Celková doba varu je hodina. Máslo dejte do síta a propláchněte tekoucí vodou.
- Hlubokou pánev potřete olejem a opečte na ní máslo.
- Směs osolíme a dochutíme čerstvě drceným pepřem. Smažíme na mírném ohni, aby se kousky nepřipálily, ale krásně zhnědly.
- Po odpaření přebytečné vlhkosti nalijte další 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a nakrájenou cibuli. Smažíme do zlatohněda.
Aromatickou pochoutku podávejte s bramborami, pohankou a rajčatovou omáčkou.
Jak smažit vařené hřiby s cibulí
Hřiby můžete smažit na pánvi s cibulí dozlatova, křupavost nasládlé zeleniny a vůně bylinek dosáhnete po uvaření hub. Tento postup ochrání tělo před choroboplodnými zárodky a bakteriemi. Sada produktů:
- houby vařené v osolené vodě – ½ kg;
- 2-3 velké cibule;
- ½ šálku rostlinného deodorizovaného oleje;
- svazek čerstvého kopru;
- špetka chilli – pro zvýraznění houbové chuti.
Recept na smažení másla s cibulí se skládá z následujících kroků:
- Nakrájejte cibuli na menší nebo půlkolečka.
- Na rozpáleném oleji zpěníme cibulku a přidáme uvařené houby.
- Směs vařte na vysoké teplotě po dobu 20 minut, aby se odpařila přebytečná tekutina.
- Pokrm můžete posypat nasekaným koprem na pánvi, kde se smažily houby, nebo na servírovacím talíři.
Jako přílohu nabídněte mladé nebo smažené brambory a také dušenou zeleninu.
Máslo smažené s cibulí bez varu
Vaření můžete upustit, pokud máte 100% důvěru v kvalitu surovin. Máslo je nejlepší kombinovat s uvařenou nadýchanou rýží.
Budete potřebovat:
- čerstvé nebo sušené houby - 500 g;
- dlouhozrnná rýže – 150 g;
- velká cibule;
- 3-4 stroužky česneku;
- 4 polévkové lžíce. l. nasekaný kopr a petržel;
- špetka sušeného oregana, černého pepře a soli;
- rostlinný olej bez zápachu - 2 polévkové lžíce. l.
Kulinářský postup krok za krokem pro přípravu smaženého másla:
- Cibuli a česnek nakrájíme na malé kousky.
- Rýži omyjte, vyměňte 6-7krát vodu, dokud není voda čistá, a vařte do měkka ve vodě se špetkou soli.
- Na rozpáleném oleji v pánvi opékejte nakrájenou cibuli 3-4 minuty.
- K cibuli přidejte nakrájené máslo, okořeňte podle chuti a opékejte 15 minut.
- Do směsi přidáme prolisovaný česnek a nasekané bylinky. Smažte obrobek po dobu 5-7 minut.
- Smíchejte vařenou rýži a smaženou rýži v nádobě.
Pokrm podávejte horký, posypaný microgreens a koprem podle chuti. Jako pochoutku nabídněte zakysanou smetanu a česnekovou omáčku.
Jak smažit hřib na pánvi s cibulí a bylinkami
Smažení másla s cibulí vám umožní přidat do pokrmu jakoukoli zeleninu, smetanu nebo zakysanou smetanu. Houby s bylinkami a sýrem budou chutnou a uspokojující pochoutkou. Komponenty:
- 350 g velkého hřibu s hnědým kloboukem;
- kousek tvrdého sýra s obsahem tuku nejméně 55 % - 200 g;
- ½ šálku nízkotučné smetany;
- plátek másla - 30 g;
- svazek bazalky, petrželky nebo koriandru;
- 1 lžička každý uzená paprika a oregano v prášku;
- špetka soli.
Postup přípravy pokrmu krok za krokem:
- Očistěte uzávěry od nečistot a kůže a vyhoďte je do cedníku.
- Sýr utřete struhadlem.
- Máslo nakrájíme na kostičky nebo pláty, smažíme na rozpáleném oleji 10 minut.
- Samostatně smíchejte smetanu s kořením a solí.
- Nalijte smetanovou omáčku do pánve, promíchejte a vařte 10 minut.
- Přidejte hobliny sýra, míchejte, aby se neslepily v jednu hrudku.
Jakmile se sýr úplně rozpustí, stáhněte z ohně a podávejte s nakrájenou zeleninou, zelenou cibulkou a domácími smaženými tortillami.
Jak chutně usmažit mražený hřib s cibulí
Mražení umožňuje připravovat chutné pokrmy po celý rok. Chuťové vlastnosti mražených hub jsou zcela zachovány, dužina zůstává vláknitá a hustá. Ingredience na vaření:
- velká cibule (lze kombinovat s krymskou červenou cibulí);
- mražené houby – 500 g;
- oregano, mletý pepř v hmoždíři a špetka soli;
- olivový nebo slunečnicový olej - 2-3 polévkové lžíce. l.
Příprava houbového pokrmu krok za krokem:
- Cibuli nakrájíme a zpěníme na rozpáleném oleji.
- Do pánve nalijte požadované množství másla a smažte bez pokličky, dokud se tekutina zcela neodpaří.
- Po vytvoření pěkné zlaté kůrky přidejte k houbám bylinky a koření, dochuťte solí a odstavte z ohně.
Recept na máslo, smažené s cibulí a vlašskými ořechy
Pikantní kombinace masitého podmáslí s vlašskými ořechy vytváří pokrm hodný restauračního menu. Výsledná hmota je ideální na tartaletky, sendviče a toasty.
Ingredience na složení:
- 5 kg čerstvých nebo mražených hub;
- rostlinný olej - 3-4 lžíce. l.;
- 4 hlavy cibule;
- 30 g kvalitního másla;
- 1 lžička sůl (lze upravit podle chuti);
- špetka papriky a prášku z černého pepře;
- svazek čerstvého kopru;
- 100 g jader vlašských ořechů (zkontrolujte plíseň).
Způsob postupné přípravy originálního smažení, které snadno nahradí maso:
- Máslo vařte v mírně osolené vodě 20 minut a nakrájejte na plátky.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na rozpáleném oleji do měkka.
- Hřiby spojíme s cibulí a společně opékáme 15 minut, dokud se neodpaří šťáva a dužnina nezhnědne.
- Do pokrmu přidáme máslo, podle chuti osolíme, opepříme a přidáme jádra ořechů rozdrcená nožem.
- Smažte obrobek na mírném ohni po dobu 10 minut, vyjměte a posypte nasekaným koprem.
Podáváme horké s bramborovou kaší nebo rýží.
Závěr
Smažené máslo s cibulí je jednoduché a chutné jídlo, které dokáže uspokojivě nahradit maso. Houby obsahují hodně bílkovin, vitamín B, A, PP, aminokyseliny a vlákninu, které nasytí tělo živinami s malým množstvím kalorií. Různé přísady na smažení obohatí jídelníček a zvýrazní bohatou houbovou chuť másla.
