Obsah
Máslové houby vypadají na fotografii velmi atraktivně, i na obrázku vypadají chutně a chutně. Blíže k podzimu se houby objevují v lesích všude, abyste si přinesli plný košík, musíte důkladně prostudovat existující druhy.
Jak vypadá olejnička?
Hřib máslový vypadá jako malá nebo středně velká houba s úhledným kloboučkem trubkovitého typu. Spodní plocha uzávěru připomíná houbu, protože se skládá z mnoha drobných svislých trubiček. Stonek houby může být hladký nebo zrnitý, často s prstencem. Dužnina je na řezu bílá nebo lehce nažloutlá, ale během oxidace se stává modravou nebo načervenalou.
Klobouk je pokryt tenkou slupkou, což je u většiny hub zcela tradiční. Olejnička má však důležitou vlastnost – kůže na jejím uzávěru je lepkavá a lesklá, na dotek často slizká.
Jak vypadají plody?
Fotografie a popisy toho, jak hřib máslový vypadá, ukazují, že mladé houby, které se právě vynořily ze země, mají velmi malý kuželovitý klobouk s dolů zahnutými okraji. Spodní tubulární vrstva uzávěru je pokryta tenkým bělavým filmem, tzv. spathem. Malé houby mají většinou velmi lesklý a lepkavý klobouk, jen později slupka trochu osychá.
Jak vypadá mladý hřib?
Houby, které stihly trochu vyrůst, ale ještě nezačaly stárnout, poznáte snadno podle kroužku na stonku, který zůstává po natržení krytu na spodní straně klobouku. Jak stárnou, tvar čepice se mění, narovnává se, i když nadále připomíná velmi nízký, jemný kužel. Průměr klobouku dospělé mladé houby obvykle nepřesahuje 15 cm.
Jak vypadají přerostlé hřiby?
Pouhých 7-9 dní po narození začnou houby stárnout, jejich dužina ztmavne a ochabne. Přerostlým houbám nejčastěji odpadá prstenec, u starých exemplářů kůže na klobouku zasychá a může prasknout.
Proč se tak olejovač jmenoval?
Hřib máslový dostal své jméno podle neobvyklé lepkavé slupky na klobouku s mokrým leskem. Na první pohled se zdá, že houba je navrchu natřená olejem.
Je třeba poznamenat, že tato funkce je čtena v názvu houby v různých jazycích. Například v Německu se houbám říká „máslo houby“, v Anglii se houbě máslové říká „slippery Jack“ a v České republice se jí říká máslová houba.
Jaké jsou houby hřib?
Hřiby patří z hlediska klasifikace do stejnojmenné čeledi a do řádu hřibovité. Houba patří do oddělení basidiomycetes a patří do třídy agaricomycetes.
Jaké druhy hřibů existují?
Rod Maslenkov má asi 50 různých druhů. Houby lze rozdělit do 2 skupin - zcela jedlé a podmíněně jedlé houby.
Druhy jedlého podmáslí s fotkami a popisy
Hřib jedlý je mezi houbaři největší zájem, má dobrou chuť, mnoho prospěšných vlastností a také se před konzumací snadno zpracovává. Jedlé houby v ruských lesích se nacházejí v několika typech.
Obyčejný
Této jedlé houbě se také říká pozdní, podzimní, pravý nebo žlutý motýl. Nejčastěji roste v borových lesích, vyskytuje se od začátku srpna do konce září. Houba se snadno pozná podle konvexní slizniční čepice čokoládové, červenohnědé nebo žlutohnědé barvy. Průměr čepice nepřesahuje 12 cm a výška stonku je 5-10 cm a obvykle má prsten.
Červeno-červená
Na fotografiích odrůd hřibů můžete často vidět jedlou červeno-červenou houbu. Roste také převážně v jehličnatých lesních plantážích a nejčastěji se vyskytuje od poloviny července do října.Houba jedlá má velký masitý klobouk až 15 cm v průměru, barva klobouku je žlutooranžová s červenooranžovými šupinami. Houba se tyčí na stopce až 11 cm nad zemí a stopka má většinou téměř stejnou barvu jako klobouk nebo o něco světlejší.
Bellini
Jedlá motýlka Bellini se snadno pozná podle hustého, ale krátkého bílo-žlutého stonku a světle hnědého klobouku. Spodní část čepice má houbovitý povrch zelenožluté barvy. Kroužky na stopce se u mladých jedinců obvykle nevyskytují.
Bílý
Bílý nebo světlý motýl je jedlá houba, která se nejčastěji vyskytuje pod cedry a borovicemi a může růst v ruských lesích od června do listopadu. Průměr horní části je standardní - do 12 cm, čepice je pokryta slizniční kůží. Barva jedlé bílé houby je světle žlutá, časem se mohou na vrcholu houby objevit fialové skvrny. Odrůda je malé velikosti - houba obvykle stoupá nejvýše 8 cm nad zemí.
Zrnitý
Olejnička jedlá zvaná granulovaná má čepici vypouklý nebo polštářovitý – u mladých exemplářů rezavou barvu, u starších žlutooranžovou. Houba vystupuje nejvýše 8 cm nad povrch země a průměr její horní části nepřesahuje 10 cm.Za suchého počasí je pokožka jedlé houby suchá a hladká, i když po deštích může být slizká. Na vršku stonku se z pórů často objevují kapičky tekutiny, a když zaschnou, povrch stonku se stává nerovným, skvrnitým a zrnitý.
Houba jedlá roste hlavně pod borovicemi a někdy i pod smrky, všude ji najdete od začátku léta až do listopadu.
Zrzavý
Červená nebo nekroužkovaná houba má červenočervený klobouk a na spodním povrchu světle žlutou houbovitou vrstvu. Na fotografiích jedlých máslových hub tohoto typu je obvykle patrné, že na stonku jsou zbytky roztrhaného obalu, ale není tam žádný prsten jako takový, odtud druhý název. Někdy je stonek houby pokrytý malými bradavicovitými výrůstky.
Cedr
Motýl cedrový jedlý má hnědou čepici, která je poměrně velká - až 15 cm v průměru. Obvykle není povrch kůže na vrcholu houby lepkavý, ale jako by byl pokryt voskem, barva se mění od žluté po hnědooranžovou. Stonek jedlé houby je standardní, hladký s mírným zúžením nahoře a může dosáhnout výšky 12 cm.
Žlutohnědá
Motýlek žlutohnědý, kterému se také říká můra bahenní, můra nebo bahenní mech, se od většiny hub svého druhu liší tím, že má spíše šupinovitý než slizovitý klobouk. U mladých hub je povrch kůže nahoře pokryt tenkými chloupky. Barva houby je obvykle olivová u mladých jedinců a žlutá s načervenalým nebo oranžovým nádechem u dospělých. Houba patří do kategorie poměrně velkých, může dosáhnout 10 cm na výšku a až 14 cm na šířku podél klobouku.
Pozoruhodný
Fotografie toho, jak hřib jedlý vypadá, zahrnuje druh zvaný pozoruhodný. Nejčastěji se vyskytuje v mokřadech a poznáme ji podle hnědého odstínu šupinaté, lepkavé horní části a prstence na noze. V tomto případě je barva nohy ve spodní části hnědočervená a nad prstenem žlutobílá. Houba může dosáhnout průměru 15 cm, ale obvykle nepřesáhne 12 cm na výšku.
sibiřský
Jedlá sibiřská houba dorůstá obvykle do 10 cm šířky a 8 cm výšky. Mladé exempláře jsou slámově žluté barvy, dozráváním se stávají tmavě žluté s hnědými skvrnami. Olejník sibiřský je houba se slizkou slupkou, prstencem na stonku a světlým třásněm podél okrajů klobouku. Tento druh se vyskytuje poměrně vzácně, vyskytuje se především na Sibiři v horských oblastech poblíž borovic.
Opásaný
Jedlí motýli tohoto druhu nejčastěji rostou vedle modřínu a mají tmavou barvu - tmavě kaštanovou nebo červenohnědou. Houba může dorůst až 12 cm, na šířku dosahuje asi 15 cm, na stonku obvykle zůstává prstenec. Na řezu stonku je dužnina světle hnědá, uvnitř klobouku žlutooranžová a masitá.
Fotografie a popisy podmíněně jedlých hub hřibů
V ruských lesích najdete nejen jedlý, ale také podmíněně jedlý hřib. To znamená, že houby v zásadě nejsou toxické, ale v syrové podobě mají nepříjemnou hořkou a štiplavou chuť a mohou způsobit otravu.
Fotografie a popisy hřibových hub kategorie podmíněně jedlé by měly být pečlivě prostudovány. Před použitím se musí velmi opatrně zpracovat – namáčet, dlouho vařit. V tomto případě již nebudou představovat nebezpečí pro trávení a chuť se znatelně zlepší.
Modřín
Podmíněně jedlá houba je snadno rozpoznatelná podle jasně žluté nebo jasně oranžové barvy. Současně se nejen vrcholy, ale i nohy hub tohoto druhu mohou pochlubit jasnými barvami. Modřínové houby vydávají příjemnou vůni, ale při vaření je lze použít až po dlouhém zpracování.
Bolotný
Houbu poznáte podle špinavě žlutého nebo okrového vršku s hlízou uprostřed a lepkavou slupkou.Stonek podmíněně jedlé houby je tenký a žlutý, obvykle s prstencem, a řezaná dužina má světle citronovou barvu. Když je buničina vystavena kyslíku, získává načervenalý odstín.
Šedá
Hřib modřínový šedý nebo namodralý se vyznačuje šedožlutou nebo světle šedou barvou, průměrnou velikostí pro hřib a bělavým prstencem na stonku. Dužina houby na řezu zmodrá.
Kozljak
Motýli kozích druhů, kterým se také říká divizna nebo divizna, bývají oranžově hnědí nebo červenohnědí a dosahují pouze do 11 cm šířky. Stonek houby má stejnou barvu jako vrchol, obvykle bez prstenu. Nejčastěji se podmíněně jedlé druhy nacházejí v bažinatých oblastech. Bíložlutá dužnina houby je vhodná ke konzumaci, má však kyselou chuť, a proto vyžaduje pečlivé předzpracování.
Nažloutlý
Houby tohoto druhu jsou podmíněně jedlé a jsou velmi běžné v lesích s písčitými půdami. Druh poznáte podle oranžově hnědého nebo okrového odstínu malého klobouku o průměru až 6 cm. Obvykle na stonku houby zůstává hustý prsten - bílý u mladých exemplářů a fialový u dospělých. Slupka tohoto druhu při konzumaci způsobuje žaludeční nevolnost, proto je nutné ji odstranit a dužinu důkladně vyvařit.
Rubín
Odrůda ořešáku rubínového se vyznačuje světle hnědým vrcholem a tlustým růžovým stonkem, někdy poměrně bohatým. Trubkovitá vrstva na spodní straně klobouku má rovněž růžovou barvu.Před konzumací tohoto druhu je třeba houby oloupat a řádně povařit, aby se odstranila nepříjemná pachuť.
Peprný
Perčaky, neboli pepřové máslo, jsou velmi malé velikosti – do 6 cm na výšku a do 5 cm na šířku. Celá houba je zcela zbarvena do hnědých odstínů, pouze řezaná nať je žlutá s lehkým načervenalým nádechem. Pepřové houby dostaly své jméno kvůli své velmi štiplavé chuti. Smějí se jíst, ale pouze po delším sušení nebo namáčení a v malém množství. Tento druh se obvykle používá jako koření do různých pokrmů.
Zajímavá fakta o hřibu
Úhledné malé houby mají některé jedinečné vlastnosti. A to:
- Fotka mateřídoušky v lese ukazuje, že nejčastěji rostou v celých koloniích - málokdy je lze nalézt samostatně, obvykle jsou další velmi blízko jednoho mateřídoušky;
- K potravě jsou vhodní hlavně v mladém věku - staří hřiby bývají často napadeny červy;
- při čištění zanechávají na kůži hnědé lepkavé skvrny, takže je lepší odstranit kůži z hub v tenkých rukavicích;
- může způsobit těžké alergie - pokud máte sklony k alergickým reakcím, je lepší je používat opatrně.
Zajímavé je, že houby rostou nejen v Eurasii a na amerických kontinentech, ale dokonce i v Africe. Předpokládá se, že byly přivezeny do horkých zemí ve středověku spolu s borovicemi. Místní obyvatelstvo je však jí jen zřídka - afričtí obyvatelé považují tyto houby za jedovaté.
Závěr
Hřiby na fotografii lze nalézt v mnoha odrůdách.V této čeledi se nevyskytují žádné jedovaté druhy, takže teoreticky lze jako potravu použít kteroukoli z máslových bobů, některé však vyžadují speciální zpracování.
