Obsah
Houby, tak chutné a žádoucí, najdete nejen v lese, ale také na vaší zahradě, ve sklepě, ve stodole nebo ve skleníku. Hlívu můžete pěstovat doma, zimní houby, podivné shiitake a samozřejmě žampiony. Právě žampiony jsou pro pěstitele hub nejžádanější, protože tento druh produkuje maximální výnos v minimálním časovém období. Nejsou náročné na péči a nevyžadují speciální, „složité“ podmínky údržby. Houby musí být pěstovány v souladu s pravidly konkrétní technologie. Jeden z nich umožňuje pěstovat žampiony v pytlích. Pokusíme se podrobně hovořit o všech vlastnostech a nuancích této metody pěstování žampionů.
Žampiony v pytlích: klady a zápory
Žampiony absolutně nejsou vybíravé. Mohou růst na otevřeném zahradním záhonu nebo v nějaké velké nádobě, ale zkušení houbaři jako místo pro výsadbu raději používají igelitové sáčky - bloky. Toto rozhodnutí se může na první pohled zdát zvláštní, ale je plně odůvodněno následujícími výhodami:
- Plastové sáčky zabraňují šíření chorob a škůdců po celé ploše výsadby.
- V případě potřeby lze konkrétní balíček kdykoli uzavřít nebo vynést z místnosti.
- Mobilita vaků umožňuje sezónní pěstování žampionů na otevřených plochách zahrady a ve speciálně vybavených místnostech.
- Sáčky je vhodné stohovat do několika řad na vícepatrových stojanech.
- Plastové sáčky jsou mnohem levnější než plastové nádoby.
Navrhovaná technologie samozřejmě není ideální, protože k plnění pytlů zeminou, péči o úrodu a sběru vzrostlých žampionů se používá pouze ruční práce. V malém měřítku to však obvykle nezpůsobuje velký problém.
Tajemství a základy techniky
K pěstování žampionů je třeba přistupovat obratně, protože i sebemenší chyba nebo opomenutí může zničit výsadbu a veškerá investovaná práce půjde do odpadu. Proto jsme se rozhodli podrobně popsat celý proces pěstování hub od okamžiku přípravy půdy až po sklizeň.
Nejlepší substrát pro „domácí“ žampiony
Pro zdárný růst žampionů je nutné pytle plnit výhradně výživnou zeminou, která se skládá ze 75 % z koňského hnoje a z 25 % z kompostu. V tomto případě musíte použít speciální výplň kompostu: žitnou nebo pšeničnou slámu. Kromě toho musíte zvýšit nutriční hodnotu půdy minerálními hnojivy.
V závislosti na rozsahu pěstování byste měli zásobit následujícími komponenty a začít s přípravou substrátu:
- Namočte slámu do sudu s vodou.
- Na kompost umístěte v řadách vlhkou slámu a hnůj. V kompostu by mělo být alespoň 6 vrstev pro lepší zahnívání.
- Při zakládání do kompostu se sláma navíc zvlhčí vodou a posype močovinou a superfosfátem.
- Po důkladném promíchání všech ingrediencí přidejte do kompostu křídu a sádru.
- Kompost dejte na hromadu a nechte 3 týdny doutnat. Po této době bude substrát připraven k použití.
Při přípravě živného substrátu pro žampiony je velmi důležité správně vypočítat množství minerálních přísad. Na každých 100 kg kompostové směsi je tedy nutné dodatečně přidat 2 kg superfosfátu a močoviny, dále 5 kg křídy a 8 kg sádry. Dobrý substrát pro žampiony lze zkontrolovat lisováním: když je vymačkán, tloušťka půdy pruží.
Bohužel, koňský hnůj může být docela obtížné najít. V tomto případě jej lze nahradit kuřecím trusem. Toto hnojivo se odebírá stejným dílem se slámou a doplňuje se sádrou a alabastrem.
Příprava sedadla
Žampiony se pěstují v pytlích v malých množstvích na vlastních farmách pro osobní potřebu a v průmyslovém měřítku za účelem prodeje. Metoda se osvědčila v mnoha zemích a k jejímu zavedení je potřeba se nejprve zásobit taškami, které budou fungovat jako sedák.
Sáčky si můžete vyrobit z polymerové fólie sami, s ohledem na následující doporučení:
- Nosnost pytle by měla být 25-40 kg. S takovými bloky je vhodné pracovat. Kompaktně se vejdou i do malých prostor.
- Průměr tašky se může lišit od 30 do 40 cm.
- Tloušťka substrátu v sáčku by měla být přibližně 20-30 cm.
- Sáčky by neměly být umístěny příliš blízko, protože to může přispět k šíření virových chorob a škůdců. Nejracionálnějším způsobem je umístit tašky do šachovnicového vzoru.
Sáčky vhodné velikosti lze nalézt v prodeji nebo vyrobit samostatně sešitím průhledné polymerové fólie. Ukázku výroby plastových sáčků na žampiony můžete vidět na videu:
Výběr mycelia
Žampiony se množí myceliem, které se doporučuje zakoupit ve speciálních laboratořích pro pěstování této plodiny. Nákup mycelia od výrobce mycelia zaručí kvalitu a zdravotní nezávadnost sadebního materiálu.
Pro pěstování na soukromých dvorcích nabízejí výrobci dva druhy žampionového mycelia: kompost a obilí.
Obilné mycelium se prodává v malých sáčcích, které se doporučuje skladovat při teplotě 0-+50Na šest měsíců. Spotřeba obilného mycelia při infikování substrátu bude 400 g na 100 kg (1 m2 půda).
Kompostové mycelium je méně produktivní ve srovnání se svým obilným protějškem. Prodává se ve skleněných nádobách a konzumuje se v množství 500 g (1 m2 půda). Takové mycelium lze skladovat po dobu jednoho roku při teplotě 0 °C0C. Kompostové mycelium nelze skladovat v pokojových podmínkách déle než 3 týdny.
Pěstování žampionů doma by mělo probíhat v předem dezinfikovaném substrátu. Nejlepší metodou sterilizace je v tomto případě zahřívání. Půdu můžete zahřát na otevřeném ohni. Když se zahřátá půda ochladí na 250C, může být použit k infekci mycelia.
Kontaminace půdy myceliem
Existují dva různé způsoby, jak infikovat půdu myceliem:
- Vezměte hrst mycelia a zasaďte ji do hloubky 5 cm. Umístěte takové záložky ve vzdálenosti 20 cm od sebe po celé ploše půdy.
- Podhoubí posypeme v 1 cm vrstvě a zakryjeme živným substrátem o tloušťce 3-5 cm.
Pro úspěšný růst a šíření mycelia je třeba dodržovat určité podmínky:
- vlhkost vnitřního vzduchu by měla být 90%;
- živná půda v pytlích by měla být vždy mírně vlhká;
- teplota podkladu v pytlích by měla být +22-+270S;
- Abyste zajistili, že půda minimálně odpaří vlhkost, zakryjte sáčky s žampiony papírovými listy. Přes ně můžete úrodu zalévat.
Za příznivých podmínek začne mycelium tvořit tělo žampionu během několika týdnů. V tomto okamžiku je třeba nasypat na živný substrát vrstvu půdního krytu, která se skládá z 8/9 dílů rašeliny a 1/9 dílů písku. Tloušťka půdopokryvné vrstvy by měla být 3 cm Po aplikaci zeminy je třeba počkat 3 dny a poté snížit pokojovou teplotu na +15-+170S.
Další péče o žampiony spočívá v pravidelném zalévání porostu, udržování požadované teploty vzduchu a větrání místnosti. Je důležité si uvědomit, že přítomnost průvanu může mít škodlivý vliv na plodinu.
Sklizeň
Nejpříjemnějším okamžikem pro každého houbaře je proces sklizně. Vyskytuje se přibližně 120 dní ode dne, kdy byla půda kontaminována myceliem.Již v této době je v sáčcích vidět velké množství mladých žampionů, které lze opatrně odšroubovat a použít k jídlu. Stojí za zmínku, že je lepší jíst ty žampiony, které mají na vnitřní straně čepice světle zbarvené desky. Staré, přezrálé žampiony hromadí látky, které mohou v některých případech způsobit otravu.
Mnohem efektivnější je sklízet opatrným kroucením hub. Po takové sklizni je třeba mycelium posypat vrstvou živného substrátu a navlhčit rozprašovačem. Příklad správného sběru žampionů ukazuje video:
Mycelium žampionů aktivně plodí po dobu 2 týdnů. Během této doby můžete za splnění nezbytných podmínek sbírat žampiony každé 2-3 dny. To vám umožní používat pro potraviny vždy jen ty nejčerstvější produkty.
Závěr
Každý houbař může potvrdit, že pěstování žampionů je mimořádně výnosné. Takže po dobu 2 týdnů aktivního plodu z každého 1 m2 půdy, můžete odstranit až 20 kg čerstvých, aromatických žampionů. Tato částka je dostatečná k zajištění jídla pro rodinu. Chcete-li pěstovat plodiny, můžete obsadit malou plochu ve stodole nebo sklepě. Takové záhony „nebudou překážet“ a budou schopny produkovat úrodu po celý rok, pokud je pravidelně přidáváno mycelium.
