Obsah
Královské žampiony jsou jednou z odrůd velké rodiny žampionů. Tyto houby patří do kategorie Lamellar, jsou to humózní saprotrofy. Jiný název pro tento druh je dvousporý, královský, hnědý žampion. V oficiálních zdrojích se vyskytuje jako Agaricus bisporus.
Jak vypadají žampiony královské?
Tvar plodového těla tohoto druhu je klasický. Jak je vidět na fotografii, žampion se dvěma výtrusy má polokulovitý tvar klobouku. Je mírně stlačený a okraje jsou otočeny dovnitř. Jeho průměr dosahuje 7-15 cm, ale existují i obří exempláře - 25-30 cm.Po okraji jsou zbytky přehozu. Povrch klobouku je jemně šupinatý nebo vláknitý.
Dužina královských žampionů je hustá, masitá, s příjemnou houbovou vůní. Jeho odstín je bělavý, ale při řezu se objeví lehce narůžovělý odstín.
U mladých jedinců jsou hymenofory pokryty hustým světlým filmem. Jak houba dozrává, láme se a tvoří prstenec na stopce. Na zadní straně uzávěru jsou časté volné destičky. Zpočátku mají šedo-růžovou barvu a poté získají tmavě hnědý odstín s fialovým odstínem.
Noha tohoto druhu je tlustá a masitá. Jeho délka se pohybuje od 3 do 8 cm a průměr jeho průřezu je 1-3 cm.Spodní část je válcová, u některých exemplářů zúžená. Povrch je hladký a jeho odstín je shodný s uzávěrem. V tomto případě je povolena přítomnost nahnědlých skvrn. V horní části nohavic je lehký široký kroužek.
Jak se liší hnědé žampiony od bílých?
Mezi královskými žampiony a obyčejnými jsou určité rozdíly. Díky tomu je nelze splést.
Hlavní vlastnosti královských žampionů:
- velká velikost plodnice;
- hnědá barva čepice;
- bohatá houbová vůně.
Navíc cena žampionů královských je výrazně vyšší než u běžných hub běločelých.
Kde rostou hnědé houby?
Tento druh preferuje růst na otevřených pasekách přímo na půdě. Nachází se v zahradách, zeleninových zahradách, parkových plochách, příkopech, sklenících a na okrajích cest. V oblastech, kde je málo trávy, tato odrůda prakticky neroste. Zřídka se vyskytuje také v lese.
Zástupce je distribuován v mnoha zemích světa a je uměle pěstován v průmyslovém měřítku. V případě potřeby můžete pěstovat královské žampiony sami a vytvářet příznivé podmínky pro jejich růst.
Je možné jíst žampiony s hnědým kloboukem?
Žampion dvouvýtrusný je řazen mezi jedlé druhy. Jeho chuť je výrazně vyšší než u ostatních příbuzných této rodiny. Proto je zařazen do druhé kategorie.
Pozitivní vlastnosti houby:
- zlepšuje fungování trávicího systému;
- má příznivý vliv na mozkovou činnost;
- snižuje pravděpodobnost krevních sraženin;
- zpomaluje proces stárnutí;
- odstraňuje toxiny z těla.
Královské žampiony se vyznačují vysokým obsahem chitinu v dužině, díky čemuž je produkt obtížně stravitelný. Proto se nedoporučuje podávat žampiony královské dětem do 12 let a neměli by je konzumovat lidé trpící chronickými onemocněními trávicího ústrojí.
Falešné obdoby hnědých královských hub
Vnějšími vlastnostmi je tento druh podobný žampionu žlutomilnému (Agaricus xanthodermus).Proto se musíte naučit odlišit ho od jeho jedovatého příbuzného, abyste nepoškodili zdraví.
Charakteristickým znakem dvojky je tmavý kruh ve středu čepice, který jasně vystupuje na pozadí hlavního tónu. Dužnina navíc při zmáčknutí zežloutne, následně oranžově a teprve následně zhnědne.
Když se rozbije, dužina falešných žampionů vydává silný zápach dezinfekce. Také během vaření kapalina zežloutne.
Období plodů žampionů se žlutou srstí začíná v polovině července. Najdeme je v listnatých lesích a smíšených výsadbách, ale i v parku či zahradě.
Pravidla pro sběr a použití
Houby by měly být sbírány ostrým nožem a odříznuty na základně. Tím se zachová celistvost mycelia. Při sklizni je nutné upřednostňovat mladé exempláře, protože jejich dužina je jemnější a houbová vůně je bohatší.
Před použitím je nutné žampiony královské důkladně očistit od trávy a zeminy. Poté odstraňte fólii zakrývající destičku a vnější povrch uzávěru. Nakonec houby omyjeme.
Pěstování žampionů hnědého krále
Pěstovat žampiony s hnědým kloboukem doma může každý. Tento proces je však dlouhý, pracný a vyžaduje určité znalosti.
K tomu budete potřebovat:
- chladná místnost;
- vysoká vlhkost;
- vysoce kvalitní mycelium;
- speciální substrát.
Chcete-li připravit výživnou půdu, musíte si udělat zásoby pšeničného nebo žitného kompostu a koňského hnoje.
K přípravě asi 300 kg substrátu je třeba kombinovat:
- 150 kg slámy;
- 150 kg humusu;
- 2 kg močoviny;
- 7 kg sádry;
- 5 kg křídy;
- 2 kg superfosfátu.
Před pokládkou je třeba slámu namočit na 24 hodin do vody. Poté jej položte ve vrstvách střídavě s hnojem a také střídavě přidávejte další komponenty.
Mycelium by mělo být rozloženo po hrstech do hloubky 5-7 cm v šachovnicovém vzoru. Vzdálenost mezi otvory by měla být do 25 cm.Vrch zakryjte vrstvou substrátu o tloušťce 5 cm.První sklizeň lze sklízet za čtyři měsíce.
Závěr
Královské žampiony výrazně vyčnívají od ostatních jedlých příbuzných v chuti i vůni. Používají se také k léčebným účelům, ke zlepšení paměti a duševních schopností. Ale musíte houby konzumovat s mírou, protože jakýkoli přebytek vede k narušení fungování vnitřních orgánů.
